Antonio Carluccio- Antonio Carluccio
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Antonio Carluccio
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 Carluccio signiert Bücher in Glasgow im Jahr 2013
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| Geboren |
19. April 1937
Vietri sul Mare, Salerno , Italien
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| Ist gestorben | 8. November 2017 (80 Jahre)
London , England
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| Beruf |
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| aktive Jahre | 1958–2014 |
| Bekannt für |
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| Ehepartner | 3, darunter Priscilla Conran |
| Webseite | www |
Antonio Carluccio , OBE OMRI ( italienische Aussprache: [anˈtɔːnjo karˈluttʃo] ; 19. April 1937 – 8. November 2017) war ein italienischer Koch, Gastronom und Lebensmittelexperte mit Sitz in London. Er wurde "der Pate der italienischen Gastronomie" genannt, mit einer Karriere von mehr als 50 Jahren. Er ist vielleicht am besten für seine Fernsehauftritte in Erinnerung geblieben, einschließlich seiner Partnerschaft mit dem italienischen Kochkollegen Gennaro Contaldo und ihrer BBC Two- Fernsehserie Two Greedy Italians .
Frühen Lebensjahren
Antonio Carluccio wurde in Vietri sul Mare, Salerno in der Region Kampanien , als fünftes von sechs Kindern von Giovanni Carluccio, einem Bahnhofsvorsteher aus einer Benevento- Buchbinderfamilie , und seiner Frau Maria, geb. Trivellone , geboren .
In jungen Jahren zog er mit dem Job seines Vaters um und lebte in Castelnuovo Belbo und Borgofranco d'Ivrea . Er lebte im Nordwesten, einer Gegend mit toller Vegetation, und jagte als Kind mit seinem Vater durch den Wald nach verschiedenen Pilzen und Pilzen. Nach dem Abitur leistete er seinen obligatorischen einjährigen Wehrdienst bei der italienischen Marine ab . Nachdem die Marine verlassen, er als Journalist mit kurz gearbeitet La Stampa in Turin und dann als Techniker und Vertriebsmitarbeiter für Schreibmaschinenhersteller Olivetti .
Karriere
Carluccio zog mit 21 Jahren nach Wien , um Sprachen zu studieren. Von 1962 bis 1975 lebte er in Deutschland und arbeitete als Weinhändler in Hamburg . 1975 kam er nach Großbritannien, um als Weinhändler zu arbeiten und italienische Weine zu importieren .
1981 wurde er Geschäftsführer von Terence Conrans (seinem Schwager) Neal Street Restaurant im Londoner Covent Garden und 1989 dessen Besitzer. Unter Carluccio begann der britische Starkoch Jamie Oliver seine berufliche Karriere im Neal Street Restaurant , die 2006 geschlossen wurde.
Carluccio schrieb zwanzig Bücher über die italienische Küche. Er trat im BBC-Fernsehen im Food and Drink Program auf und 1996 in seiner eigenen Serie Antonio Carluccios Italian Feasts . 2011 wurden seine Reisen durch Italien mit Gennaro Contaldo für die vierteilige BBC Two- Serie Two Greedy Italians gedreht ; eine zweite Serie, Two Greedy Italians: Still Hungry, wurde im folgenden Jahr gezeigt.
2012 wurde er mit dem AA Lifetime Achievement Award ausgezeichnet und veröffentlichte seine Autobiografie A Recipe For Life .
Im September 2021 wurde bekannt gegeben, dass die Antonio Carluccio Library and Archive an der Oxford Brookes University eröffnet wurde.
Carluccios
1991 eröffneten Antonio und seine damalige Frau ein italienisches Lebensmittelgeschäft, das sie Carluccio's nannten . Diese erweiterten sie 1994 zu einem Großhandelsgeschäft .
1999 wurde das erste "Carluccio's Caffè" am Market Place in London eröffnet. Als gemeinsames authentisches italienisches Restaurant mit integriertem Lebensmittelladen wurden die Räumlichkeiten geöffnet, um den Gästen ein leichtes italienisches Frühstück zu servieren. Die Kette expandierte zunächst über Südostengland und anschließend über Großbritannien. 2005 wurde Carluccio's am Alternative Investment Market notiert .
Im Jahr 2007 wurde berichtet, dass das Unternehmen Kellnern weniger als den britischen Mindestlohn bezahlte und erwartete, dass das Personal die verbleibende Vergütung durch Trinkgelder von Kunden begleichen sollte. Kurz nachdem dies bekannt wurde, wurde das britische Gesetz geändert, um sicherzustellen, dass Unternehmen die erforderliche Mindestvergütung selbst erfüllen müssen und Trinkgelder nicht auf das bezahlte Gehalt eines Mitarbeiters angerechnet werden dürfen.
Im Jahr 2010 erhielt das Unternehmen ein Übernahmeangebot von der Landmark Group , einem in Dubai ansässigen Unternehmen, das Carluccios mit 90 Millionen Pfund bewertet. Die Transaktion wurde von den Aktionären genehmigt und im Oktober 2010 abgeschlossen.
Carluccio's ist von über 80 britischen Standorten aus tätig. Darüber hinaus hat das Unternehmen Franchisen in zwei Territorien gewährt : das erste in Irland mit zwei in Dublin eröffneten Standorten ; das zweite über sechs Länder im Nahen Osten, darunter drei derzeit eröffnete Standorte in Dubai . Nach zehnjähriger Entwicklungszeit trat Antonio als Berater wieder in das Unternehmen ein.
Die Kette ging im März 2020 in die Verwaltung und wurde im Mai 2020 teilweise von Boparan Holdings übernommen.
Persönliches Leben
Carluccio hatte drei Ehen, die jeweils geschieden wurden. Seine dritte Frau war Priscilla Conran (die Schwester von Terence Conran ).
Carluccio war die ‚Schiffbrüchigen‘ am 11. Juli 2008 Ausgabe von BBC Radio 4 ‚s Desert Island Discs , wo er von interviewt wurde Kirsty Young . Carluccio wählte das Finale aus Karneval der Tiere von Camille Saint-Saëns als seine Lieblingsplatte, Philip Pullman ‚s His Dark Materials - Trilogie als seine Wahl von Buch und weiße Trüffel als sein Luxusgut.
Er litt viele Jahre an Depressionen, die auf den Tod seines Bruders und das Scheitern seiner Ehen zurückzuführen waren. 2008 unternahm Carluccio einen Selbstmordversuch mit einer Schere, überlebte jedoch nach der Intervention seines persönlichen Assistenten. Zum Zeitpunkt des Vorfalls wurde den Medien mitgeteilt, dass er mit einem Brotmesser verunglückt war. Carluccio beschrieb seinen Selbstmordversuch später als "befreiend", er fühlte, dass "von diesem Moment an meine Meinung geändert wurde" und sagte, dass seine spätere Aufnahme in die Klinik des Priorats ihn dazu veranlasste, "eine Bestandsaufnahme meines Lebens zu machen und all das Gute darin zu schätzen". .
Carluccio war ein agnostischer Atheist. Er starb am 8. November 2017 im Alter von 80 Jahren an den Folgen eines Sturzes in seinem Haus.
Auszeichnungen
1998 wurde Carluccio für seinen Beitrag zur italienischen Lebensmittelindustrie von der italienischen Regierung der Commendatore Ordine al Merito della Repubblica Italiana verliehen , der einer britischen Ritterschaft entspricht. 2007 wurde er zum OBE ernannt. 2012 wurde Carluccio der AA Lifetime Achievement Award verliehen.
Bücher
- Eine Einladung zur italienischen Küche (1986)
- Eine Leidenschaft für Pilze (1988)
- Ein Geschmack von Italien (1989)
- Leidenschaft für Pasta (1993)
- Italienisches Fest (1996)
- Antonio Carluccios Musik und Menüs aus Italien: Große italienische Arien, klassische italienische Rezepte (1996)
- Carluccios komplettes italienisches Essen (1997)
- Süditalienisches Fest (1998)
- Das komplette Pilzbuch (2001)
- Antonio Carluccio Goes Wild: 120 frische Rezepte für Wildfutter von Land und Meer (2001)
- Italien (2005)
- Carluccios komplette AZ des italienischen Essens (2007)
- Antonio Carluccios Einfaches Kochen (2009)
- Mein Küchentisch - Antonio Carluccio: 100 Pasta-Rezepte (2011)
- Zwei gierige Italiener (2011) mit Gennaro Contaldo
- Zwei gierige Italiener essen Italien (2012) mit Gennaro Contaldo
- Rezept für das Leben (2012)
- Antonio Carluccio: Die Sammlung (2012)
- Antonio Carluccios Pasta (2014)
- Antonio Carluccio Gemüse (2016)
DVDs
- Antonio Carluccios süditalienisches Fest (1998)
- Antonio Carluccios italienisches Fest (2001)