Aquakultur von Salmoniden - Aquaculture of salmonids

Aquakulturproduktion von Salmoniden in Tonnen
1950–2010, wie von der FAO gemeldet
Lachsfarm im finnischen Archipel

Die Aquakultur von Salmoniden ist die Zucht und Ernte von Salmoniden unter kontrollierten Bedingungen sowohl für kommerzielle als auch für Freizeitzwecke. Salmoniden (insbesondere Lachs und Regenbogenforelle ) sind neben Karpfen und Tilapia die drei wichtigsten Fischarten in der Aquakultur . Der am häufigsten kommerziell gezüchtete Salmonid ist der Atlantische Lachs . In den USA sind Chinook-Lachs und Regenbogenforelle die am häufigsten gezüchteten Salmoniden für die Freizeit- und Selbstfischerei durch das National Fish Hatchery System . In Europa sind Bachforellen die am häufigsten aufgezogenen Fische für die Erholungsaufstockung. Zu den häufig gezüchteten Nichtsalmonidenfischgruppen gehören Tilapia , Wels , Wolfsbarsch und Brasse .

Im Jahr 2007 war die Aquakultur von Salmoniden weltweit 10,7 Milliarden US-Dollar wert. Die Produktion von Salmoniden-Aquakulturen hat sich in den 25 Jahren von 1982 bis 2007 mehr als verzehnfacht. Im Jahr 2012 waren Norwegen , Chile , Schottland und Kanada die führenden Produzenten von Salmoniden .

Es gibt viele Kontroversen über die ökologischen und gesundheitlichen Auswirkungen der intensiven Aquakultur von Salmoniden. Besonders besorgniserregend sind die Auswirkungen auf Wildlachs und andere Meereslebewesen. Einige dieser Kontroversen sind Teil eines großen kommerziellen Wettbewerbskampfes um Marktanteile und Preise zwischen kommerziellen Salmonidenfischern in Alaska und der sich schnell entwickelnden Salmoniden-Aquakulturindustrie.

Methoden

Sehr junge befruchtete Lachseier, beachten Sie die sich entwickelnden Augen und die Wirbelsäule .
Lachseier schlüpfen: In etwa 24 Stunden ist es ein Braten ohne Dottersack.

Die Aquakultur oder die Zucht von Salmoniden kann dem Fang wilder Salmoniden mit kommerziellen Fangtechniken gegenübergestellt werden. Das Konzept des "wilden" Lachses, wie es vom Alaska Seafood Marketing Institute verwendet wird, umfasst jedoch Fisch zur Verbesserung des Bestands, der in Brütereien produziert wird, die historisch als Hochseefarmen angesehen wurden . Der Prozentsatz der Alaska-Lachsernte, der aus der Viehzucht resultiert, hängt von der Lachsart und dem Standort ab. Die Methoden der Salmoniden-Aquakultur haben ihren Ursprung in Düngungsversuchen in Europa im späten 18. Jahrhundert. Im späten 19. Jahrhundert wurden Lachsbrutereien in Europa und Nordamerika genutzt. Ab den späten 1950er Jahren wurden in den Vereinigten Staaten, Kanada, Japan und der UdSSR Verbesserungsprogramme auf der Grundlage von Brütereien eingerichtet. Die zeitgenössische Technik mit schwimmenden Meereskäfigen entstand in den späten 1960er Jahren in Norwegen.

Salmoniden werden in der Regel in zwei Etappen gezüchtet, an manchen Stellen vielleicht auch mehr. Zunächst werden die Lachse aus Eiern geschlüpft und an Land in Süßwassertanks aufgezogen. Die Erhöhung der angesammelten Wärmeeinheiten des Wassers während der Inkubation verkürzt die Zeit bis zum Schlüpfen. Im Alter von 12 bis 18 Monaten werden die Smolts (juvenile Lachse) in schwimmende Meereskäfige oder Netzbuchten überführt, die in geschützten Buchten oder Fjorden entlang einer Küste verankert sind. Diese Landwirtschaft in einer Meeresumwelt wird als Marikultur bezeichnet . Dort werden sie nach der Ernte weitere 12 bis 24 Monate mit Pellets gefüttert.

Norwegen produziert 33% der weltweit gezüchteten Salmoniden und Chile produziert 31%. Die Küsten dieser Länder haben angemessene Wassertemperaturen und viele Gebiete sind gut vor Stürmen geschützt. Chile liegt in der Nähe großer Futterfischereien, die Fischmehl für die Lachsaquakultur liefern . Schottland und Kanada sind ebenfalls bedeutende Produzenten; und 2012 wurde berichtet, dass die norwegische Regierung zu dieser Zeit einen erheblichen Teil der kanadischen Industrie kontrollierte.

Moderne Salmonidenzuchtsysteme sind intensiv. Ihr Eigentum wird oft von großen Agrarkonzernen kontrolliert , die mechanisierte Montagelinien im industriellen Maßstab betreiben. Im Jahr 2003 wurde fast die Hälfte des weltweit gezüchteten Lachses von nur fünf Unternehmen produziert.

Brütereien

Moderne kommerzielle Brütereien zur Lieferung von Lachssmolts an Aquakultur-Netzgehege haben sich auf rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS) verlagert, bei denen das Wasser innerhalb der Brüterei recycelt wird. Dadurch kann der Standort der Brüterei unabhängig von einer signifikanten Frischwasserversorgung sein und ermöglicht eine wirtschaftliche Temperaturregelung, um die Wachstumsrate sowohl zu beschleunigen als auch zu verlangsamen, um den Bedürfnissen der Netzbuchten gerecht zu werden.

Herkömmliche Brütereisysteme arbeiten im Durchfluss, wobei Quellwasser oder andere Wasserquellen in die Brüterei fließen. Die Eier werden dann in Schalen ausgebrütet und die Lachssmolts werden in Laufbahnen produziert. Die Abfallprodukte der wachsenden Lachsbrut und das Futter werden normalerweise in den örtlichen Fluss geleitet. Herkömmliche Durchflussbrutereien, zum Beispiel die meisten Aufzuchtbrutereien in Alaska, verwenden mehr als 100 Tonnen (16.000 st) Wasser, um ein Kilogramm Smolts zu produzieren.

Eine alternative Methode zum Schlüpfen in Süßwassertanks ist die Verwendung von Laichkanälen. Dies sind künstliche Bäche, meist parallel zu einem bestehenden Bach mit Beton- oder Rippenwänden und Kiesböden. Wasser aus dem angrenzenden Bach wird in den oberen Teil des Kanals geleitet, manchmal über einen Sammelbecken, um Sedimente abzusetzen. Der Laicherfolg ist in Kanälen oft viel besser als in angrenzenden Bächen, da Hochwasser kontrolliert wird, das in einigen Jahren das natürliche Rotkraut auswaschen kann . Aufgrund fehlender Überschwemmungen müssen die Laichrinnen manchmal gereinigt werden, um angesammeltes Sediment zu entfernen. Dieselben Überschwemmungen, die natürliche Reddts zerstören, reinigen sie auch. Laichkanäle bewahren die natürliche Selektion natürlicher Flüsse, da keine Versuchung besteht, wie in Brütereien, prophylaktische Chemikalien zur Bekämpfung von Krankheiten einzusetzen. Die Aussetzung von Fischen an wilde Parasiten und Krankheitserreger durch unkontrollierte Wasservorräte in Kombination mit den hohen Kosten für Laichkanäle macht diese Technologie jedoch für Lachsaquakulturbetriebe ungeeignet. Diese Art von Technologie ist nur für Bestandsverbesserungsprogramme nützlich.

Meereskäfige

Seekäfige, auch Sea Pens oder Net Pens genannt, bestehen meist aus mit Stahl oder Kunststoff umrahmten Netzen. Sie können quadratisch oder kreisförmig sein, 10 bis 32 m (33 bis 105 ft) breit und 10 m (33 ft) tief, mit Volumina zwischen 1.000 und 10.000 m 3 (35.000 und 353.000 cu ft). Ein großer Meereskäfig kann bis zu 90.000 Fische enthalten.

Sie werden normalerweise nebeneinander platziert, um ein System zu bilden, das als Seafarm oder Seasite bezeichnet wird, mit einem schwimmenden Kai und Gehwegen entlang der Netzgrenzen. Zusätzliche Netze können auch die Seafarm umgeben, um räuberische Meeressäuger fernzuhalten. Die Besatzdichten reichen von 8 bis 18 kg (18 bis 40 lb)/m 3 für Atlantischen Lachs und 5 bis 10 kg (11 bis 22 lb)/m 3 für Chinook-Lachs.

Im Gegensatz zu geschlossenen oder rezirkulierenden Systemen senken die offenen Netzkäfige der Salmonidenzucht die Produktionskosten, stellen jedoch keine wirksame Barriere gegen die Einleitung von Abfällen, Parasiten und Krankheiten in die umliegenden Küstengewässer dar. Zuchtlachse in offenen Netzkäfigen können beispielsweise bei Stürmen in wilde Lebensräume entkommen.

Eine neue Welle in der Aquakultur wendet die gleichen Zuchtmethoden an, die für Salmoniden auf andere fleischfressende Flossenfischarten wie Kabeljau, Roter Thun, Heilbutt und Schnapper angewendet werden. Dies hat jedoch wahrscheinlich die gleichen Umweltnachteile wie die Lachszucht.

Eine zweite Schwelle Welle in der Aquakultur ist die Entwicklung von Kupferlegierungen als Netzmaterial. Kupferlegierungen sind zu wichtigen Netzmaterialien geworden, da sie antimikrobiell sind (dh sie zerstören Bakterien , Viren , Pilze , Algen und andere Mikroben ), sodass sie Biofouling (dh die unerwünschte Ansammlung, Anhaftung und das Wachstum von Mikroorganismen, Pflanzen, Algen) verhindern , Röhrenwürmer, Seepocken, Weichtiere und andere Organismen). Durch die Hemmung des mikrobiellen Wachstums vermeiden Aquakulturkäfige aus Kupferlegierungen kostspielige Nettoänderungen, die bei anderen Materialien erforderlich sind. Der Widerstand gegen das Wachstum von Organismen auf Netzen aus Kupferlegierungen bietet auch eine sauberere und gesündere Umgebung für Zuchtfische, um zu wachsen und zu gedeihen.

Fütterung

Da die Menge der weltweiten Fischmehlproduktion in den letzten 30+ Jahren fast konstant war und der höchstmögliche Dauerertrag erreicht wurde , hat sich ein Großteil des Fischmehlmarktes von Hühner- und Schweinefutter zu Fisch- und Garnelenfutter verlagert, da die Aquakultur in dieser Zeit gewachsen ist .

Die Arbeit an der Entwicklung einer Salmonidendiät aus konzentriertem Pflanzenprotein wird fortgesetzt. Ab 2014 kann durch einen enzymatischen Prozess der Kohlenhydratgehalt von Gerste gesenkt werden , was sie zu einem eiweißreichen Fischfutter für Lachs macht. Viele andere Substitutionen für Fischmehl sind bekannt, und Diäten, die kein Fischmehl enthalten, sind möglich. Zum Beispiel verwendet eine geplante geschlossene Lachsfischfarm in Schottland Ringelwürmer , Algen und Aminosäuren als Futter. Ein Teil der Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure (in Omega-3-Fettsäuren ) kann durch landbasiertes (nicht-marines) Algenöl ersetzt werden , wodurch die Ernte von Wildfisch als Fischmehl reduziert wird.

Kommerzielle ökonomische Tiernahrungen werden jedoch durch lineare Programmiermodelle mit den geringsten Kosten bestimmt , die effektiv mit ähnlichen Modellen für Hühner- und Schweinefutter um die gleichen Futtermittelbestandteile konkurrieren, und diese Modelle zeigen, dass Fischmehl in der aquatischen Ernährung nützlicher ist als in der Hühnerernährung , wo sie die Hühner wie Fisch schmecken lassen können. Leider kann diese Substitution dazu führen, dass der hochgeschätzte Omega-3- Gehalt im Zuchtprodukt niedriger ist. Wenn jedoch Pflanzenöl in der Anbauernährung als Energiequelle verwendet wird und einige Monate vor der Ernte ein anderes Fertigfutter mit hohen Omega-3-Fettsäuren aus Fischöl, Algenöl oder einigen Pflanzenölen verwendet wird, tritt dieses Problem auf wird beseitigt.

Trocken-trocken werden 2–4 kg Wildfangfisch benötigt, um 1 kg Lachs zu produzieren. Das Verhältnis kann reduziert werden, wenn Nicht-Fischquellen hinzugefügt werden. Wildlachs benötigen im Rahmen der normalen trophischen Energieübertragung etwa 10 kg Futterfisch, um 1 kg Lachs zu produzieren . Der Unterschied zwischen den beiden Zahlen hängt mit Zuchtlachsfutter zusammen, das andere Zutaten als Fischmehl enthält und weil Zuchtfische keine Energie für die Jagd aufwenden.

Im Jahr 2017 wurde berichtet, dass das amerikanische Unternehmen Cargill mit EWOS in seinen RAPID- und COMPASS-Programmen in Norwegen nach alternativen Futtermitteln forscht . Diese Methoden untersuchten Makronährstoffprofile von Fischfutter basierend auf Geographie und Jahreszeit. Mit dem RAPID-Futter verkürzten Lachsfarmen die Reifezeit von Lachsen auf etwa 15 Monate, und das in einem Zeitraum, der ein Fünftel schneller als üblich war.

Andere Futtermittelzusatzstoffe

Ab 2008 50-80% der weltweiten Fischöl wird die Produktion auf gezüchteten Salmoniden zugeführt.

Auf Farmen aufgezogene Salmoniden werden auch mit den Carotinoiden Astaxanthin und Canthaxanthin gefüttert , sodass ihre Fleischfarbe zu Wildlachsen passt, die auch die gleichen Carotinoidpigmente aus ihrer Nahrung in freier Wildbahn enthalten.

Ernte

Moderne Fangmethoden verlagern sich hin zum Einsatz von Wet-Well-Schiffen, um lebende Lachse zur Verarbeitungsanlage zu transportieren. Dadurch kann der Fisch getötet, ausgeblutet und filetiert werden, bevor die Strenge auftritt. Dies führt zu einer überlegenen Produktqualität für den Kunden zusammen mit einer humaneren Verarbeitung. Um eine maximale Qualität zu erzielen, ist es notwendig, den Stresspegel des lebenden Lachses zu minimieren, bis er tatsächlich elektrisch und perkussiv getötet und die Kiemen zum Ausbluten geschlitzt werden. Diese Verbesserungen der Verarbeitungszeit und Frische für den Endkunden sind wirtschaftlich bedeutsam und zwingen die kommerzielle Wildfischerei, ihre Verarbeitung zum Vorteil aller Verbraucher von Meeresfrüchten zu verbessern.

Eine ältere Erntemethode ist die Verwendung eines Kehrennetzes, das ein bisschen wie ein Ringwadennetz funktioniert . Das Kehrnetz ist ein großes Netz mit Gewichten am unteren Rand. Es wird über den Stift gespannt, wobei die Unterkante bis zum Boden des Stifts reicht. An den unteren Ecken befestigte Leinen werden angehoben und treiben einige Fische in die Tasche, wo sie mit Netzen verbunden werden. Vor dem Töten werden die Fische normalerweise in kohlendioxidgesättigtem Wasser bewusstlos, obwohl diese Praxis in einigen Ländern aufgrund ethischer Bedenken und Bedenken hinsichtlich der Produktqualität schrittweise eingestellt wird. Fortschrittlichere Systeme verwenden ein perkussives Betäubungssystem, das den Fisch sofort und human mit einem Schlag auf den Kopf von einem pneumatischen Kolben tötet. Sie werden dann entblutet, indem die Kiemenbögen geschnitten und sofort in Eiswasser getaucht werden. Ernte- und Tötungsmethoden sollen den Schuppenverlust minimieren und vermeiden, dass die Fische Stresshormone freisetzen, die sich negativ auf die Fleischqualität auswirken.

Wild gegen Zucht

Wilde Salmoniden werden mit kommerziellen Fangtechniken aus wilden Lebensräumen gefangen. Die meisten wilden Salmoniden werden in nordamerikanischen, japanischen und russischen Fischereien gefangen. Die folgende Tabelle zeigt die von der FAO gemeldeten Veränderungen der Produktion von Wildsalmoniden und Zuchtsalmoniden über einen Zeitraum von 25 Jahren . Russland, Japan und Alaska betreiben alle große Brutanlagen-basierte Bestandsverbesserungsprogramme, die wirklich Meeresfarmzucht sind. Die daraus resultierenden Brutfische werden für FAO- und Marketingzwecke als "wild" definiert.

Salmonidenproduktion in Tonnen nach Arten
Spezies 1982 2007 2013
Wild Bewirtschaftet Wild Bewirtschaftet
Atlantischer Lachs 10.326 13.265 2.989 1.433.708 2.087.110
Stahlkopf 171.946 604.695
Coho Lachs 42.281 2.921 17.200 115.376
Chinook Lachs 25.147 8.906 11.542
Buckellachs 170.373 495.986
Chum Lachs 182.561 303.205
Rotlachs 128.176 164,222
Salmonidenproduktion insgesamt
1982 2007
Tonnen Prozent Tonnen Prozent
Wild 558.864 75 992.508 31
Bewirtschaftet 188.132 25 2.165.321 69
Gesamt 746.996 3.157.831

Themen

Die USA empfehlen in ihren Ernährungsrichtlinien für 2010 den Verzehr von 8 Unzen pro Woche einer Vielzahl von Meeresfrüchten und 12 Unzen für stillende Mütter, ohne festgelegte Obergrenzen und keine Einschränkungen für den Verzehr von Zucht- oder Wildlachs. Im Jahr 2018 empfahlen kanadische Ernährungsrichtlinien, jede Woche mindestens zwei Portionen Fisch zu essen und Fisch wie Saibling, Hering, Makrele, Lachs, Sardinen und Forelle auszuwählen.

Derzeit gibt es viele Kontroversen über die ökologischen und gesundheitlichen Auswirkungen einer intensiven Salmoniden-Aquakultur. Besonders besorgniserregend sind die Auswirkungen auf wild lebende Salmoniden und andere Meereslebewesen sowie auf das Einkommen der kommerziellen Salmonidenfischer. Die „erhöhte“ Produktion von Junglachsen – die beispielsweise zu einem zweistelligen Anteil (20-50%) der jährlichen „wilden“ Lachsernte Alaskas führt – ist jedoch nicht unumstritten, und die Lachsernte in Alaska ist hoch abhängig von der Tätigkeit der regionalen Aquakulturvereinigungen Alaskas. Darüber hinaus wird die Nachhaltigkeit von „wild“ gefangenem Lachs aus verbesserten/Brutanlagen sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus politischer/Marketing-Perspektive seit langem heiß diskutiert. Solche Debatten und Positionen waren von zentraler Bedeutung für einen „Halt“ bei der Neuzertifizierung der Alaska-Lachsfischerei durch den Marine Stewardship Council (MSC) im Jahr 2012. jedoch war die stark von Brütereien abhängige Prince William Sound (PWS) Zertifizierungseinheit ("eines der wertvollsten Fischereigebiete des Staates") für mehrere Jahre von der MSC-Zertifizierung ausgeschlossen (sie blieb bis zur weiteren Analyse "in Prüfung") .

Krankheiten und Parasiten

1972 wurde Gyrodactylus , ein monogener Parasit, mit lebenden Forellen und Lachsen aus Schweden (baltische Bestände sind dagegen resistent) in staatlich betriebene Brütereien in Norwegen eingeschleppt. Aus den Brütereien wurden in viele Flüsse infizierte Eier, Smolts und Jungfische mit dem Ziel implantiert, die Wildlachsbestände zu stärken, verursachten jedoch stattdessen Verwüstung bei einigen der betroffenen Wildlachspopulationen.

1984 wurde in Norwegen in einer Zuchtanlage für atlantische Lachse die infektiöse Lachsanämie (ISAv) entdeckt. Achtzig Prozent der Fische in dem Ausbruch starben. ISAv, eine Viruserkrankung, ist heute eine große Bedrohung für die Lebensfähigkeit der Atlantischen Lachszucht. Es ist jetzt die erste der Krankheiten, die in Liste 1 des Fischgesundheitsregimes der Europäischen Kommission eingestuft sind . Dies erfordert unter anderem die vollständige Tilgung des gesamten Fischbestandes, sollte sich ein Seuchenausbruch in einem Betrieb bestätigen. ISAv beeinträchtigt ernsthaft Lachsfarmen in Chile , Norwegen , Schottland und Kanada und verursacht große wirtschaftliche Verluste für infizierte Farmen. Wie der Name schon sagt, verursacht es schwere Anämie bei infizierten Fischen . Im Gegensatz zu Säugetieren haben die roten Blutkörperchen von Fischen DNA und können mit Viren infiziert werden. Die Fische entwickeln blasse Kiemen und können nahe der Wasseroberfläche schwimmen und nach Luft schnappen. Die Krankheit kann sich aber auch entwickeln, ohne dass die Fische äußere Krankheitszeichen zeigen, die Fische einen normalen Appetit behalten und dann plötzlich sterben. Die Krankheit kann in einem infizierten Betrieb langsam fortschreiten, und im schlimmsten Fall kann die Sterblichkeitsrate 100 % erreichen. Es ist auch eine Bedrohung für die schwindenden Wildlachsbestände. Zu den Managementstrategien gehören die Entwicklung eines Impfstoffs und die Verbesserung der genetischen Resistenz gegen die Krankheit.

In freier Wildbahn sind Krankheiten und Parasiten normalerweise auf niedrigem Niveau und werden durch natürliche Prädation auf geschwächte Individuen in Schach gehalten. In überfüllten Netzbuchten können sie zu Epidemien werden. Krankheiten und Parasiten übertragen sich auch von Zucht- auf Wildlachspopulationen. Eine kürzlich in British Columbia durchgeführte Studie verbindet die Verbreitung von parasitären Seeläusen von Flusslachsfarmen mit wildem rosa Lachs im selben Fluss. Die Europäische Kommission (2002) kam zu dem Schluss: „Die Verringerung der Abundanz wildlebender Salmoniden hängt auch mit anderen Faktoren zusammen, aber es gibt immer mehr wissenschaftliche Beweise, die einen direkten Zusammenhang zwischen der Zahl der von Läusen befallenen Wildfische und dem Vorhandensein von Käfigen in denselben herstellen Mündung." Es wird berichtet, dass Wildlachs an der Westküste Kanadas durch Seeläuse von nahegelegenen Lachsfarmen zum Aussterben gebracht werden. Diese Vorhersagen wurden von anderen Wissenschaftlern bestritten und die jüngsten Ernten haben gezeigt, dass die Vorhersagen falsch waren. Im Jahr 2011 führte die schottische Lachszucht die Verwendung von gezüchtetem Lippfisch zum Zweck der Reinigung von Zuchtlachsen von Ektoparasiten ein.

Weltweit ging die Lachsproduktion im Jahr 2015 um rund 9 % zurück, größtenteils aufgrund akuter Ausbrüche von Seeläusen in Schottland und Norwegen. Laser werden verwendet, um Läuseinfektionen zu reduzieren.

Mitte der 1980er bis 1990er Jahre hatte die durch Renibacterium salmoninarum verursachte bakterielle Nierenerkrankung (BKD) starke Auswirkungen auf die Chinook-Brutereien in Idaho. Die Krankheit verursacht eine granulomatöse Entzündung , die zu Abszessen in Leber, Milz und Niere führen kann.

Umweltverschmutzung und Schadstoffe

Salmonidenfarmen befinden sich in der Regel in marinen Ökosystemen mit guter Wasserqualität, hohen Wasserwechselraten, Strömungsgeschwindigkeiten, die schnell genug sind, um eine Verschmutzung des Bodens zu verhindern, aber langsam genug, um Buchtschäden zu vermeiden, Schutz vor großen Stürmen, angemessener Wassertiefe und einer angemessenen Entfernung von große Infrastruktur wie Häfen, Verarbeitungsanlagen und logistische Einrichtungen wie Flughäfen. Logistische Überlegungen sind von Bedeutung, und Futter- und Wartungspersonal müssen zur Einrichtung transportiert und das Produkt zurückgegeben werden. Standortentscheidungen werden durch komplexe, politisch bedingte Genehmigungsprobleme in vielen Ländern erschwert, die optimale Standorte für die Betriebe verhindern.

An Standorten ohne ausreichende Strömung können sich Schwermetalle auf dem Benthos (Meeresboden) in der Nähe der Lachsfarmen ansammeln , insbesondere Kupfer und Zink.

Schadstoffe werden häufig im Fleisch von Zucht- und Wildlachs gefunden. Health Canada veröffentlichte 2002 Messungen von PCBs , Dioxinen und Furanen und PDBEs in mehreren Fischarten. Die Population der gezüchteten Salmoniden wies fast das Dreifache des PCB-Gehalts, das Dreifache des PDBE-Gehalts und fast das Zweifache des Dioxin- und Furangehalts der Wildpopulation auf. Auf der anderen Seite stellte eine Studie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit "Update of the monitoring of the monitor of dioxins and PCBs in food and feed" aus dem Jahr 2012 fest, dass Zuchtlachs und -forelle im Durchschnitt einen um ein Vielfaches geringeren Anteil an Dioxinen und PCB enthielten als wild gefangener Lachs und Forelle."

Eine Studie aus dem Jahr 2004, über die in Science berichtet wurde , analysierte Zucht- und Wildlachs auf chlororganische Verunreinigungen. Sie fanden heraus, dass die Schadstoffe bei Zuchtlachs höher waren. Innerhalb des Zuchtlachses hatte europäischer (insbesondere schottischer) Lachs die höchsten Werte und chilenischer Lachs den niedrigsten. Die FDA und Health Canada haben einen Toleranz-/Grenzwert für PCB in kommerziellen Fischen von 2000 ppb festgelegt. Eine Folgestudie bestätigte dies und stellte fest, dass der Gehalt an Dioxinen , chlorierten Pestiziden, PCB und anderen Schadstoffen in Zuchtlachs bis zu zehnmal höher ist als in wildem Pazifik Lachs. Positiv ist zu vermerken, dass weitere Untersuchungen mit den gleichen Fischproben wie in der vorherigen Studie gezeigt haben, dass Zuchtlachs einen zwei- bis dreimal höheren Gehalt an nützlichen Fettsäuren enthielt als Wildlachs. Eine anschließende Nutzen-Risiko-Analyse zum Lachskonsum balancierte die Krebsrisiken mit den (n–3) Fettsäurenvorteilen des Lachskonsums. Aus diesem Grund berücksichtigen aktuelle Methoden für diese Art der Analyse den Lipidgehalt der jeweiligen Probe. PCBs sind speziell lipophil und werden im Allgemeinen in höheren Konzentrationen in fetteren Fischen gefunden. Daher steht der höhere PCB-Gehalt in Zuchtfischen im Verhältnis zum höheren Gehalt an nützlichen n-3 und n-6 ​​Lipiden, die sie enthalten. Sie fanden heraus, dass die empfohlene Aufnahme von (n-3) Fettsäuren durch den Verzehr von Zuchtlachs mit akzeptablen karzinogenen Risiken erreicht werden kann, die empfohlene Aufnahme von (n-3) EPA + DHA jedoch nicht allein von Zucht- (oder Wild-)Lachs ohne erreicht werden kann inakzeptable krebserzeugende Risiken. Die Schlussfolgerungen dieses Papiers aus dem Jahr 2005 waren, dass

"...Verbraucher sollten nicht mehr als dreimal im Jahr Zuchtfisch aus Schottland, Norwegen und Ostkanada essen; Zuchtfisch aus Maine, Westkanada und dem Bundesstaat Washington nicht mehr als drei- bis sechsmal im Jahr; und Zuchtfisch aus Chile nein mehr als etwa sechsmal im Jahr. Wilder Kumpel-Lachs kann sicher einmal pro Woche verzehrt werden, rosa Lachs, Rotlachs und Coho etwa zweimal im Monat und Chinook knapp einmal im Monat.

Im Jahr 2005 verbot Russland die Einfuhr von gekühltem Fisch aus Norwegen, nachdem Proben von norwegischem Zuchtfisch hohe Schwermetallgehalte aufwiesen. Nach Angaben des russischen Landwirtschaftsministers Aleksey Gordeyev waren die Bleigehalte in den Fischen 10 bis 18 Mal höher als die russischen Sicherheitsstandards und der Cadmiumgehalt war fast viermal höher.

Von Fischzüchtern eingeführte Schadstoffe oder Toxine

Im Jahr 2006 wurden acht norwegische Lachsproduzenten bei der unerlaubten und nicht gekennzeichneten Verwendung von Nitrit in geräuchertem und gepökeltem Lachs erwischt . Norwegen wendet EU-Verordnungen für Lebensmittelzusatzstoffe an, wonach Nitrit als Lebensmittelzusatzstoff in bestimmten Fleischsorten erlaubt ist, jedoch nicht in Fisch. Frischer Lachs war nicht betroffen.

Kurt Oddekalv , Anführer der Green Warriors of Norway , argumentiert, dass das Ausmaß der Fischzucht in Norwegen nicht nachhaltig ist. Riesige Mengen an uneaten Futter und Fisch Kot verschmutzt der Meeresboden, während Chemikalien zur Bekämpfung von Seeläuse finden ihren Weg in die Nahrungskette. Er sagt: "Wenn die Leute das wüssten, würden sie keinen Lachs essen", beschreibt den Zuchtfisch als "das giftigste Lebensmittel der Welt". Don Staniford – der ehemalige Wissenschaftler, der zum Aktivisten/Ermittler und Leiter einer kleinen globalen Allianz gegen industrielle Aquakultur wurde – stimmt dem zu und sagt, dass im Zeitraum 2016-2017 ein 10-facher Anstieg des Einsatzes einiger Chemikalien zu verzeichnen war. Der Konsum des giftigen Medikaments Emamectin nimmt rasant zu. Die Menge an Chemikalien, die zum Abtöten von Seeläusen verwendet werden, hat in den letzten 10 Jahren mehr als 100-mal die Grenzwerte für die Umweltsicherheit überschritten.

Auswirkungen auf wilde Salmoniden

Gezüchtete Salmoniden können aus Meereskäfigen entkommen und tun dies oft auch. Wenn der gezüchtete Salmonid nicht heimisch ist, kann er mit einheimischen Wildarten um Nahrung und Lebensraum konkurrieren. Wenn der gezüchtete Salmonid heimisch ist, kann er sich mit den wilden einheimischen Salmoniden kreuzen. Eine solche Kreuzung kann die genetische Vielfalt, Krankheitsresistenz und Anpassungsfähigkeit verringern. Im Jahr 2004 flohen etwa 500.000 Lachse und Forellen aus Meeresnetzgehegen vor Norwegen. Rund um Schottland wurden bei Stürmen 600.000 Lachse freigelassen. Kommerzielle Fischer, die auf Wildlachs zielen, fangen häufig entflohene Zuchtlachse. Auf den Färöer-Inseln entgingen zeitweise 20 bis 40 Prozent aller gefangenen Fische dem Zuchtlachs. Im Jahr 2017 entkamen etwa 263.000 gezüchteter nicht-einheimischer Atlantischer Lachs aus einem Netz in den Gewässern von Washington in der Bucht des Atlantischen Lachses auf Cypress Island 2017 .

Seeläuse , insbesondere Lepeophtheirus salmonis und verschiedene Caligus- Arten, einschließlich C. clemensi und C. rogercresseyi , können einen tödlichen Befall sowohl bei Zuchtlachs als auch bei Wildlachs verursachen. Seeläuse sind natürlich vorkommende und häufig vorkommende Ektoparasiten, die sich von Schleim, Blut und Haut ernähren und während planktonischer Nauplien- und Copepodiden-Larvenstadien, die mehrere Tage andauern können, wandern und sich an der Haut von Lachsen festsetzen. Eine große Zahl dicht besiedelter Lachsfarmen mit offenem Netz kann zu außergewöhnlich hohen Konzentrationen von Seeläusen führen; Bei Exposition in Flussmündungen mit vielen offenen Netzen werden viele junge Wildlachse infiziert und überleben dadurch nicht. Erwachsene Lachse können ansonsten eine kritische Anzahl von Seeläusen überleben, aber kleine, dünnhäutige Junglachse, die ins Meer wandern, sind sehr anfällig. Im Jahr 2007 zeigten mathematische Studien mit verfügbaren Daten von der Pazifikküste Kanadas, dass die lausbedingte Sterblichkeit von Rosalachs in einigen Regionen über 80 % lag. Später in diesem Jahr veröffentlichten die kanadischen Bundesfischereiwissenschaftler Kenneth Brooks und Simon Jones als Reaktion auf die oben erwähnte mathematische Studie von 2007 eine Kritik mit dem Titel "Perspectives on Pink Salmon and Sea Lice: Scientific Evidence Fails to Support the Extinction Hypothesis" The time since these studies hat im Broughton-Archipel eine allgemeine Zunahme des Vorkommens von Pink Salmon gezeigt. Ein weiterer Kommentar in der wissenschaftlichen Literatur von Brian Riddell und Richard Beamish et al. kamen zu dem Schluss, dass es keine Korrelation zwischen der Anzahl der gezüchteten Lachslausen und der Rückkehr von Rosalachs in das Broughton-Archipel gibt. Und in Bezug auf die Krkosek-Aussterbetheorie von 2007: "Die Daten wurden [sic] selektiv verwendet und die Schlussfolgerungen stimmen nicht mit den jüngsten Beobachtungen von zurückkehrenden Lachsen überein".

Eine Metaanalyse der verfügbaren Daten aus dem Jahr 2008 zeigt, dass die Salmonidenzucht das Überleben der damit verbundenen wilden Salmonidenpopulationen verringert. Diese Beziehung gilt nachweislich für Atlantik-, Steelhead-, Pink-, Kumpel- und Coho-Lachs. Die Abnahme des Überlebens oder der Häufigkeit übersteigt oft 50 %. Diese Studien sind jedoch alle Korrelationsanalysen und Korrelation ist nicht gleich Kausalität, insbesondere wenn ähnliche Lachsrückgänge in Oregon und Kalifornien auftraten, die keine Lachsaquakultur oder marinen Netzgehege haben. Unabhängig von den Vorhersagen über das Scheitern von Lachsläufen in Kanada durch diese Studien war der Wildlachslauf im Jahr 2010 eine Rekordernte.

Eine Studie aus dem Jahr 2010, bei der erstmals Daten zur Seeläusenzahl und Fischproduktion von allen Lachsfarmen des Broughton-Archipels verwendet wurden, fand keine Korrelation zwischen der Läusezahl und dem Überleben von Wildlachsen. Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass der Bestandskollaps im Jahr 2002 nicht durch die Seelauspopulation in Zuchtbetrieben verursacht wurde: Obwohl die Seelauspopulation während der Abwanderung von Junglachsen im Jahr 2000 größer war als 2001, gab es einen Rekord, der zum Laichen zurückkehrte 2001 (bei den Jugendlichen im Jahr 2000) gegenüber einem Einbruch von 97 % im Jahr 2002 (bei den Jugendlichen im Jahr 2001). Die Autoren weisen auch darauf hin, dass in ersten Studien die bakteriellen und viralen Ursachen für das Ereignis trotz Berichten über Flossenblutungen, ein Symptom, das häufig mit Infektionen verbunden ist, aber nicht mit Seeläusen unter Laborbedingungen, nicht untersucht wurde.

Wildlachs sind anadrom . Sie laichen im Landesinneren im Süßwasser und wandern als Junge ins Meer, wo sie aufwachsen. Die meisten Lachse kehren in den Fluss zurück, in dem sie geboren wurden, obwohl einige in andere Flüsse wandern. Es besteht Besorgnis über die Rolle der genetischen Vielfalt in Lachszuchten. Die Widerstandsfähigkeit der Population hängt davon ab, dass einige Fische Umweltschocks wie ungewöhnliche Temperaturextreme überleben können. Der Einfluss der Brutproduktion auf die genetische Vielfalt von Lachsen ist ebenfalls unklar.

Genetische Veränderung

Lachs wurde in Labors gentechnisch verändert, damit er schneller wachsen kann. Ein Unternehmen, Aqua Bounty Farms, hat einen modifizierten Atlantischen Lachs entwickelt, der fast doppelt so schnell wächst (was einen ausgewachsenen Fisch mit 16–18 Monaten statt 30 ergibt) und krankheitsresistenter und kältetoleranter ist. Es benötigt auch 10 % weniger Nahrung. Dies wurde unter Verwendung einer Chinook-Lachs-Gensequenz erreicht, die Wachstumshormone beeinflusst, und einer Promotorsequenz aus dem Stollen, die die Frostschutzmittelproduktion beeinflusst. Normalerweise produziert Lachs nur in Gegenwart von Licht Wachstumshormone . Der modifizierte Lachs schaltet die Wachstumshormonproduktion nicht aus. Das Unternehmen hat den Lachs erstmals 1996 zur FDA-Zulassung eingereicht. 2015 hat die FDA den AquAdvantage-Lachs für die kommerzielle Produktion zugelassen. Ein Problem mit transgenen Lachsen ist, was passieren könnte, wenn sie in die Wildnis entkommen. Eine Laborstudie ergab, dass modifizierte Lachse, die mit ihren wilden Kohorten gemischt wurden, im Wettbewerb aggressiv waren, aber letztendlich scheiterten.

Auswirkungen auf wildlebende Raubtiere

Meereskäfige können eine Vielzahl von wilden Raubtieren anziehen, die sich manchmal in zugehörigen Netzen verfangen können, was zu Verletzungen oder zum Tod führt. In Tasmanien haben australische Seekäfige für die Lachszucht Weißbauchseeadler verheddert . Dies hat ein Unternehmen, Huon Aquaculture, dazu veranlasst, ein Vogelrehabilitationszentrum zu sponsern und robustere Netze auszuprobieren.

Ökologisch

Es hat sich gezeigt, dass bei Chinooks aus der Jungtierzucht aufgrund ihrer größeren Größe höhere Prädationsraten auftreten als bei wildlebenden Jungtieren, wenn sie in die Meeresumwelt entlassen werden. Ihre Größe korreliert mit der bevorzugten Größe der Beutetiere für Raubtiere wie Vögel, Robben und Fische. Dies kann aufgrund der Auswirkungen auf die Fütterung ökologische Auswirkungen haben.

Auswirkungen auf Futterfische

Die Verwendung von Futterfisch für die Fischmehlproduktion war in den letzten 30 Jahren nahezu konstant und mit dem höchstmöglichen Dauerertrag, während sich der Markt für Fischmehl von Hühner-, Schweine- und Heimtierfutter auf Aquakulturdiäten verlagert hat. Diese Marktverschiebung bei konstanter Produktion scheint eine wirtschaftliche Entscheidung zu sein, die impliziert, dass die Entwicklung der Lachsaquakultur keinen Einfluss auf die Ernteraten von Futterfisch hatte.

Fische produzieren eigentlich keine Omega-3-Fettsäuren, sondern reichern sie entweder durch den Verzehr von Mikroalgen an , die diese Fettsäuren produzieren, wie es bei Futterfischen wie Hering und Sardinen der Fall ist, oder durch den Verzehr von Futterfischen, wie es bei fetten Raubfischen der Fall ist wie Lachs. Um diesen Bedarf zu decken, werden mehr als 50 % der weltweiten Fischölproduktion an Zuchtlachs verfüttert.

Darüber hinaus benötigt Lachs eine ernährungsphysiologische Aufnahme von Protein, das oft in Form von Fischmehl als kostengünstigste Alternative geliefert wird. Folglich verzehren Zuchtlachs mehr Fisch, als er als Endprodukt erzeugt, obwohl er als Nahrung wesentlich bevorzugter ist.

Lachs-Aquakultur-Dialog und ASC-Lachsstandard

2004 initiierte der World Wide Fund for Nature (WWF)-USA den Salmon Aquaculture Dialogue, einen von mehreren Aquaculture Dialogues. Ziel der Dialoge war es, einen Umwelt- und Sozialstandard für Zuchtlachs und andere Arten (derzeit 12 Arten, Stand 2018) zu erarbeiten. Seit 2012 werden die in den Multi-Stakeholder-Dialogen erarbeiteten Standards an das 2010 gegründete Aquaculture Stewardship Council (ASC) zur Verwaltung und Weiterentwicklung weitergegeben. Der erste derartige Standard war der ASC Salmon Standard (Juni 2012 und 2017 nach umfassender öffentlicher Konsultation überarbeitet). Der WWF hatte ursprünglich "sieben wichtige ökologische und soziale Auswirkungen" identifiziert, die wie folgt charakterisiert werden:

1. Auswirkungen auf den Boden und Standort : Chemikalien und überschüssige Nährstoffe aus Nahrungsmitteln und Fäkalien in Verbindung mit Lachsfarmen können die Flora und Fauna am Meeresboden (Benthos) stören.

2. Chemische Einträge : Der übermäßige Einsatz von Chemikalien – wie Antibiotika, Antifoulingmittel und Pestizide – oder die Verwendung verbotener Chemikalien kann unbeabsichtigte Folgen für Meeresorganismen und die menschliche Gesundheit haben.
3. Krankheiten/Parasiten : Viren und Parasiten können zwischen Zucht- und Wildfischen sowie zwischen Zuchtbetrieben übertragen werden.
4. Flucht : Entflohener Zuchtlachs kann mit Wildfischen konkurrieren und sich mit lokalen Wildbeständen derselben Population kreuzen, was den Gesamtpool der genetischen Vielfalt verändert.
5. Futtermittel : Ein wachsendes Lachszuchtunternehmen muss seine Abhängigkeit von Fischmehl und Fischöl – einem Hauptbestandteil von Lachsfutter – kontrollieren und reduzieren, um die weltweite Fischerei nicht zusätzlich unter Druck zu setzen. Fische, die zur Herstellung von Fischmehl und -öl gefangen werden, machen derzeit ein Drittel der weltweiten Fischernte aus.
6. Nährstoffaufnahme und -tragfähigkeit : Überschüssiges Futter und Fischabfälle im Wasser können den Nährstoffgehalt im Wasser erhöhen. Dies kann das Wachstum von Algen verursachen, die Sauerstoff verbrauchen, der für andere Pflanzen und Tiere bestimmt ist.


7. Soziale Fragen : Die Lachszucht beschäftigt oft eine große Zahl von Arbeitern in landwirtschaftlichen Betrieben und Verarbeitungsbetrieben, wodurch Arbeitspraktiken und Arbeitnehmerrechte möglicherweise einer öffentlichen Kontrolle unterzogen werden. Darüber hinaus können Konflikte zwischen den Nutzern der gemeinsamen Küstenumgebung entstehen.

—  World Wide Fund for Nature,

Lachs aus Landaufzucht

Rezirkulierende Aquakultursysteme ermöglichen es, Lachs vollständig an Land zu züchten, was seit 2019 eine laufende Initiative in der Branche ist. Große Zuchtlachsunternehmen wie Mowi und Cermaq investierten jedoch nicht in solche Systeme. In den Vereinigten Staaten war Atlantic Sapphire ein wichtiger Investor, der 2021 in Florida gezüchteten Lachs auf den Markt bringen will. Andere Unternehmen, die in die Bemühungen investieren, sind Nordic Acquafarms und Whole Oceans.

Spezies

Atlantischer Lachs

Atlantischer Lachs

In ihren Geburtsströmen gilt der Atlantische Lachs als geschätzter Freizeitfisch, der von begeisterten Fliegenfischern während seiner jährlichen Läufe verfolgt wird. Einst unterstützte die Art eine wichtige kommerzielle Fischerei und eine ergänzende Nahrungsfischerei. Die Fischerei auf wilden Atlantischen Lachs ist jedoch kommerziell tot; Nach umfangreichen Habitatschäden und Überfischung machen Wildfische nur 0,5% des auf den Weltfischmärkten verfügbaren Atlantischen Lachses aus. Der Rest wird hauptsächlich aus Aquakultur in Chile, Kanada, Norwegen, Russland, Großbritannien und Tasmanien gezüchtet.

Atlantischer Lachs ist bei weitem die am häufigsten für die Zucht gewählte Art. Es ist einfach zu handhaben, wächst gut in Meereskäfigen, hat einen hohen Marktwert und passt sich gut an, wenn es außerhalb seiner natürlichen Lebensräume gezüchtet wird.

Erwachsene männliche und weibliche Fische werden betäubt . Eier und Spermien werden "gestrippt", nachdem die Fische gereinigt und tuchgetrocknet wurden. Sperma und Eier werden gemischt, gewaschen und in frisches Wasser gegeben. Erwachsene erholen sich in fließendem, sauberem, gut belüftetem Wasser. Einige Forscher haben die Kryokonservierung der Eier untersucht.

Jungfische werden in der Regel 12 bis 20 Monate in großen Süßwassertanks aufgezogen. Sobald die Fische die Smolt-Phase erreicht haben, werden sie aufs Meer gebracht, wo sie bis zu zwei Jahre gehalten werden. Während dieser Zeit wachsen und reifen die Fische in großen Käfigen vor den Küsten Kanadas, der Vereinigten Staaten oder Teilen Europas. Im Allgemeinen bestehen Käfige aus zwei Netzen; Innennetze, die sich um die Käfige wickeln, halten den Lachs fest, während Außennetze, die von Schwimmern gehalten werden, Raubtiere fernhalten.

Viele Atlantische Lachse entkommen aus Käfigen auf See. Lachse, die sich weiter fortpflanzen, neigen dazu, die genetische Vielfalt der Art zu verringern, was zu geringeren Überlebensraten und geringeren Fangraten führt. An der Westküste Nordamerikas könnte der nicht heimische Lachs eine invasive Bedrohung darstellen, insbesondere in Alaska und Teilen Kanadas. Dies könnte dazu führen, dass sie mit einheimischen Lachsen um Ressourcen konkurrieren. Es werden umfangreiche Anstrengungen unternommen, um Fluchten und die potenzielle Ausbreitung von Atlantischem Lachs im Pazifik und anderswo zu verhindern. Das Risiko, dass Atlantischer Lachs zu einer legitimen invasiven Bedrohung an der Pazifikküste von Nordamerika wird, ist fraglich angesichts der Tatsache, dass sowohl kanadische als auch amerikanische Regierungen diese Art ab den 1900er Jahren über einen Zeitraum von 100 Jahren absichtlich millionenfach einführen. Trotz dieser bewussten Versuche, diese Art an der Pazifikküste zu etablieren; Es wurden keine etablierten Populationen gemeldet.

Im Jahr 2007 wurden weltweit 1.433.708 Tonnen Atlantischer Lachs im Wert von 7,58 Milliarden US-Dollar geerntet. Zehn Jahre später, im Jahr 2017, wurden über 2 Millionen Tonnen gezüchteter Atlantischer Lachs geerntet.

Stahlkopf

Regenbogenforelle
Männlicher Ocean Phase Steelhead Lachs

Im Jahr 1989 wurden Steelhead aus den ehemaligen Binominalen von Salmo gairdneri ( Rotbandforelle des Columbia River ) und S. irideus ( Küstenregenbogenforelle ) in die Pazifische Forelle als Oncorhynchus mykiss umklassifiziert . Steelhead sind eine anadrome Form der Regenbogenforelle, die zwischen Seen und Flüssen und dem Ozean wandert und auch als Steelhead-Lachs oder Meerforelle bekannt ist.

Steelhead sind in vielen Ländern der Welt aufgewachsen. Seit den 1950er Jahren ist die Produktion vor allem in Europa und zuletzt in Chile exponentiell gewachsen. Im Jahr 2007 wurden weltweit 604.695 Tonnen gezüchteter Steelhead im Wert von 2,59 Milliarden US-Dollar geerntet. Größter Produzent ist Chile. In Chile und Norwegen wurde die Produktion von Steelheads in Ozeankäfigen ausgeweitet, um Exportmärkte zu beliefern. In Ländern wie Italien, Frankreich, Deutschland, Dänemark und Spanien hat die Binnenproduktion von Regenbogenforellen zur Belieferung der heimischen Märkte stark zugenommen. Andere bedeutende Produktionsländer sind die Vereinigten Staaten, der Iran , Deutschland und das Vereinigte Königreich. Regenbogenforellen, einschließlich juvenile Steelheads in Süßwasser, ernähren sich routinemäßig von Larven , Puppen und erwachsenen Formen von Wasserinsekten (typischerweise Köcherfliegen , Steinfliegen , Eintagsfliegen und aquatische Dipterana ). Sie essen auch Fischeier und erwachsene Formen von Landinsekten (typischerweise Ameisen, Käfer, Heuschrecken und Grillen), die ins Wasser fallen. Andere Beutetiere sind kleine Fische bis zu einem Drittel ihrer Länge, Krebse , Garnelen und andere Krebstiere . Mit dem Wachstum der Regenbogenforelle steigt der Anteil der verzehrten Fische in den meisten Populationen. Einige in Seen lebende Formen können zu planktonischen Feedern werden. In Flüssen und Bächen, die von anderen Salmonidenarten bevölkert sind, fressen Regenbogenforellen verschiedene Fischeier, darunter die von Lachs, Bach- und Halsabschneiderforelle, Bergfelne und die Eier anderer Regenbogenforellen. Regenbogen verzehren auch zersetzendes Fleisch von Kadavern anderer Fische. Erwachsene Steelhead im Ozean ernähren sich hauptsächlich von anderen Fischen, Tintenfischen und Flohkrebsen . Kultivierte Steelheads werden mit einer Diät gefüttert, die ihrer natürlichen Ernährung sehr ähnlich ist und Fischmehl, Fischöl, Vitamine und Mineralien sowie das Carotinoid Asthaxanthin zur Pigmentierung enthält.

Der Steelhead ist besonders anfällig für die Magen-Darm-Krankheit . Es wurden beträchtliche Forschungen zur Rotmaulkrankheit durchgeführt, da ihre Auswirkungen für Steelhead-Landwirte erheblich sind. Die Krankheit betrifft den Menschen nicht.

Coho Lachs

Männliche Ozeanphase Coho Lachs

Der Coho-Lachs ist das Staatstier von Chiba , Japan .

Coho-Lachs reifen nach nur einem Jahr im Meer, daher werden zwei separate Brutbestände ( Laicher ) benötigt, die sich jedes Jahr abwechseln. Brutfische werden aus den Lachsen in den Meeresgebieten ausgewählt und "zur Reifung und zum Laichen in Süßwassertanks überführt".

Im Jahr 2007 wurden weltweit 115.376 Tonnen gezüchteter Coho-Lachs im Wert von 456 Millionen US-Dollar geerntet. Chile ist mit etwa 90 Prozent der Weltproduktion der Hauptproduzent, während Japan und Kanada den Rest produzieren.

Chinook Lachs

Männlicher Chinook . in der Ozeanphase
Männliche Süßwasserphase Chinook

Chinook-Lachs sind die Staatsfische von Oregon und wegen ihrer Größe und ihres aromatischen Fleisches als "Königslachs" bekannt. Diejenigen aus dem Copper River in Alaska sind besonders bekannt für ihre Farbe, ihren reichen Geschmack, ihre feste Textur und ihren hohen Omega-3-Ölgehalt. Alaska hat ein langjähriges Verbot der Aquakultur von Flossenfischen, das 1989 erlassen wurde. (Alaska Stat. § 16.40.210)

Im Jahr 2007 wurden weltweit 11.542 Tonnen (1.817.600 st) gezüchteter Chinook-Lachs im Wert von 83 Millionen US-Dollar geerntet. Neuseeland ist der größte Produzent von gezüchtetem Königslachs, auf den mehr als die Hälfte der Weltproduktion entfällt (7.400 Tonnen im Jahr 2005). Die meisten Lachse werden im Meer (Marikultur) nach einer Methode gezüchtet, die manchmal als Seekäfig-Ranching bezeichnet wird und in großen schwimmenden Netzkäfigen von etwa 25 m Durchmesser und 15 m Tiefe stattfindet, die in sauberen, schnell am Meeresboden verankerten fließenden Küstengewässern. Smolt (Jungfische) aus Süßwasserbrutereien werden in Käfige mit mehreren tausend Lachsen gebracht und bleiben dort für den Rest ihres Lebens. Sie werden mit Fischmehlpellets mit hohem Protein- und Ölgehalt gefüttert .

Chinook-Lachs werden auch in Netzkäfigen in Süßwasserflüssen oder -rinnen gezüchtet , wobei Techniken ähnlich denen verwendet werden, die für Seelachs verwendet werden. Eine einzigartige Form der Süßwasser-Lachszucht findet in einigen Wasserkraftkanälen in Neuseeland statt. Ein Standort in Tekapo , der von schnellem, kaltem Wasser aus den Südalpen gespeist wird , ist die höchste Lachsfarm der Welt, 677 m (2.221 ft) über dem Meeresspiegel.

Bevor sie getötet werden, werden Käfiglachse manchmal mit einem Kräuterextrakt betäubt. Sie werden dann im Gehirn gespießt . Das Herz schlägt eine Zeitlang, während das Tier aus seinen aufgeschnittenen Kiemen blutet. Diese Methode, den Lachs zu entspannen, wenn er getötet wird, erzeugt festes, lange haltbares Fleisch. Das Fehlen von Krankheiten in Wildpopulationen und die geringe Besatzdichte in den Käfigen bedeuten, dass neuseeländische Lachszüchter keine Antibiotika und Chemikalien verwenden, die anderswo oft benötigt werden.

Zeitleiste

  • 1527: Die Lebensgeschichte des Atlantischen Lachses wird von Hector Boece von der University of Aberdeen , Schottland, beschrieben.
  • 1763: In Deutschland finden Düngungsversuche für Atlantischen Lachs statt. Später verfeinerten Biologen diese in Schottland und Frankreich.
  • 1854: Lachslaichbetten und Aufzuchtteiche, die von der Dohulla Fishery, Ballyconneely , Irland, entlang eines Flussufers gebaut werden .
  • 1864: Bei einem gescheiterten Versuch, eine Population in Australien zu etablieren, wurden im River Plenty , Tasmanien Brutanlagen, die atlantische Lachsbrut gezüchtet haben, freigelassen
  • 1892: In einer Brutanlage wurden im Umkomass-Fluss in Südafrika gezüchtete atlantische Lachsbrut freigelassen , um eine Population in Afrika zu etablieren.
  • Ende des 19. Jahrhunderts: Lachsbrutanlagen werden in Europa, Nordamerika und Japan verwendet, um wilde Populationen zu fördern.
  • 1961: In einer Brutanlage wurden in den Flüssen der Falklandinseln Jungfische freigelassen, bei einem gescheiterten Versuch, eine Population im Südatlantik zu etablieren.
  • Ende der 1960er Jahre: Gründung der ersten Lachsfarmen in Norwegen und Schottland.
  • 1970: Bei einem gescheiterten Versuch, eine Population im Indischen Ozean zu etablieren , wurden in Brütereien atlantische Lachsbrut in den Flüssen der Kerguelen-Inseln freigelassen .
  • Anfang der 1970er Jahre: Gründung von Lachsfarmen in Nordamerika.
  • 1975: Gyrodactylus , ein kleiner monogener Parasit, breitet sich von norwegischen Brütereien auf Wildlachs aus, wahrscheinlich durch Fanggeräte, und vernichtet einige Wildlachspopulationen.
  • Ende der 1970er Jahre: Gründung von Lachsfarmen in Chile und Neuseeland.
  • 1984: In einer norwegischen Lachsbrutstätte wird eine infektiöse Lachsanämie , eine Viruserkrankung, entdeckt. Achtzig Prozent der beteiligten Fische sterben.
  • 1985: Gründung von Lachsfarmen in Australien.
  • 1987: Erste Berichte über entflohene Atlantische Lachse, die in der wilden pazifischen Lachsfischerei gefangen wurden.
  • 1988: Ein Sturm trifft die Färöer-Inseln und setzt Millionen von Atlantischen Lachsen frei.
  • 1989: Furunkulose , eine bakterielle Krankheit, breitet sich über norwegische Lachsfarmen und Wildlachs aus.
  • 1996: Die weltweite Zuchtlachsproduktion übersteigt die Wildlachsernte.
  • 2007: Ein 10 Quadratmeter Meile (26 km 2 ) Schwarm von Pelagia noctiluca Quallen wischt eine 100.000 Fisch Lachsfarm in aus Nordirland .
  • 2019: In den Vereinigten Arabischen Emiraten wird die erste Lachsfischfarm im Nahen Osten gegründet.

In der Populärkultur

  • Kapitel 14 von Paul Torday ‚s 2007 Roman Lachsfischen im Jemen enthält eine Beschreibung von einem Besuch des‚McSalmon Aqua Farms‘ , wo Lachse in einem Meer Käfig erhabenen Loch in Schottland.

Verweise

Weiterlesen

Externe Links