Aspartam - Aspartame
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| Namen | |
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| Aussprache | / Æ s p ər t eɪ m / oder / ə s p ɑːr t eɪ m / |
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IUPAC-Name
Methyl- L- α-Aspartyl- L- Phenylalaninat
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| Andere Namen
N -( L -α-Aspartyl) -L -Phenylalanin,
1-Methylester |
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| Bezeichner | |
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3D-Modell ( JSmol )
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| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| Arzneimittelbank | |
| ECHA-Infokarte |
100.041.132 
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| EG-Nummer | |
| E-Nummer | E951 ( Glasurmittel , ...) |
| KEGG | |
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PubChem- CID
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| UNII | |
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CompTox-Dashboard ( EPA )
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| Eigenschaften | |
| C 14 H 18 N 2 O 5 | |
| Molmasse | 294.307 g·mol -1 |
| Dichte | 1,347 g / cm 3 |
| Schmelzpunkt | 246–247 °C (475–477 °F; 519–520 K) |
| Siedepunkt | Zersetzt sich |
| Schwer löslich | |
| Löslichkeit | Leicht löslich in Ethanol |
| Säure (p K a ) | 4,5–6,0 |
| Gefahren | |
| NFPA 704 (Feuerdiamant) | |
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Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Daten auf Materialien im Standardzustand (bei 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
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 überprüfen ( was ist ?)
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| Infobox-Referenzen | |
Aspartam ist ein künstlicher nicht Saccharid Süßstoff 200mal süßer als Sucrose , und wird allgemein verwendet als ein Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken. Es ist ein Methylester des Asparaginsäure / Phenylalanin- Dipeptids mit den Handelsnamen NutraSweet , Equal und Canderel . Aspartam wurde erstmals 1965 hergestellt und 1981 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen .
Aspartam ist eine der am strengsten getesteten Lebensmittelzutaten. Bewertungen von über 100 staatlichen Aufsichtsbehörden haben ergeben, dass der Inhaltsstoff auf den derzeitigen Niveaus für den Verzehr unbedenklich ist. Ab 2018 zeigten mehrere Überprüfungen klinischer Studien , dass die Verwendung von Aspartam anstelle von Zucker die Kalorienaufnahme und das Körpergewicht bei Erwachsenen und Kindern reduziert.
Verwendet
Aspartam ist etwa 180 bis 200 Mal so süß wie Saccharose (Haushaltszucker). Obwohl Aspartam bei der Metabolisierung 4 kcal (17 kJ) Energie pro Gramm produziert, ist aufgrund dieser Eigenschaft die Menge an Aspartam, die zur Erzeugung eines süßen Geschmacks benötigt wird, so gering, dass sein Kalorienbeitrag vernachlässigbar ist. Der Geschmack von Aspartam und anderen künstlichen Süßstoffen unterscheidet sich von dem von Haushaltszucker in Zeitpunkt des Einsetzens und der Dauer der Süße, obwohl Aspartam dem Geschmacksprofil von Zucker unter den zugelassenen künstlichen Süßstoffen am nächsten kommt. Die Süße von Aspartam hält länger als die von Saccharose, daher wird es oft mit anderen künstlichen Süßstoffen wie Acesulfam-Kalium gemischt , um einen insgesamt eher zuckerähnlichen Geschmack zu erzielen.
Wie viele andere Peptide kann Aspartam unter Bedingungen erhöhter Temperatur oder hohem pH in seine konstituierenden Aminosäuren hydrolysieren (zerfallen) . Dies macht Aspartam als Backsüßungsmittel unerwünscht und anfällig für einen Abbau in Produkten mit einem hohen pH-Wert, wie es für eine lange Haltbarkeit erforderlich ist. Die Stabilität von Aspartam beim Erhitzen kann bis zu einem gewissen Grad verbessert werden, indem man es in Fette oder in Maltodextrin einhüllt . Die Stabilität beim Auflösen in Wasser hängt stark vom pH-Wert ab . Bei Raumtemperatur ist es am stabilsten bei pH 4,3, wo seine Halbwertszeit fast 300 Tage beträgt. Bei pH 7 beträgt seine Halbwertszeit jedoch nur wenige Tage. Die meisten Erfrischungsgetränke haben einen pH-Wert zwischen 3 und 5, wobei Aspartam einigermaßen stabil ist. In Produkten, die eine längere Haltbarkeit erfordern, wie Sirupe für Brunnengetränke , wird Aspartam manchmal mit einem stabileren Süßungsmittel wie Saccharin gemischt .
Deskriptive Analysen von Aspartam-haltigen Lösungen berichten über einen süßen Nachgeschmack sowie bittere und geschmacklose Nachgeschmack. In Produkten wie Getränkepulver kann das Amin in Aspartam eine Maillard-Reaktion mit den in bestimmten Aromastoffen enthaltenen Aldehydgruppen eingehen . Der daraus resultierende Verlust an Geschmack und Süße kann verhindert werden, indem der Aldehyd als Acetal geschützt wird .
Auswirkungen auf Sicherheit und Gesundheit
Die Sicherheit von Aspartam wurde seit seiner Entdeckung untersucht und ist einer der am strengsten getesteten Lebensmittelzutaten. Aspartam wurde von über 100 Aufsichtsbehörden in ihren jeweiligen Ländern als sicher für den menschlichen Verzehr eingestuft, darunter die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA), die britische Food Standards Agency , die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), Health Canada , Australien und Neuseeland.
Ab 2017 zeigten Überprüfungen klinischer Studien , dass die Verwendung von Aspartam (oder anderen nicht nahrhaften Süßstoffen) anstelle von Zucker die Kalorienaufnahme und das Körpergewicht bei Erwachsenen und Kindern reduziert.
Eine Überprüfung der metabolischen Auswirkungen von Aspartam aus dem Jahr 2017 ergab, dass es keinen Einfluss auf Blutzucker , Insulin , Gesamtcholesterin , Triglyceride , Kalorienaufnahme oder Körpergewicht hatte. Während die Lipoproteinspiegel hoher Dichte im Vergleich zur Kontrolle höher waren, waren sie im Vergleich zu Saccharose niedriger.
Phenylalanin
Hohe Werte der natürlich vorkommenden essentiellen Aminosäure Phenylalanin stellen ein Gesundheitsrisiko für Personen dar, die mit Phenylketonurie (PKU) geboren wurden, einer seltenen Erbkrankheit, die verhindert, dass Phenylalanin richtig metabolisiert wird. Da Aspartam eine geringe Menge Phenylalanin enthält, müssen aspartamhaltige Lebensmittel, die in den Vereinigten Staaten verkauft werden, auf den Produktetiketten angegeben sein: "Phenylketonurics: Enthält Phenylalanin".
Im Vereinigten Königreich müssen Lebensmittel, die Aspartam enthalten, von der Food Standards Agency die Substanz als Zutat mit dem Warnhinweis „Enthält eine Phenylalaninquelle“ auflisten. Hersteller sind außerdem verpflichtet, auf dem Etikett „mit Süßungsmittel(n)“ neben dem Hauptproduktnamen auf Lebensmitteln, die „Süßstoffe wie Aspartam“ enthalten, oder „mit Zucker und Süßungsmittel(n)“ auf „Lebensmittel, die beide Zucker enthalten“ zu drucken und Süßstoff".
In Kanada müssen Lebensmittel, die Aspartam enthalten, Aspartam unter den Zutaten aufführen, die Menge an Aspartam pro Portion angeben und angeben, dass das Produkt Phenylalanin enthält.
Phenylalanin ist eine der essentiellen Aminosäuren und wird für ein normales Wachstum und die Aufrechterhaltung des Lebens benötigt. Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Phenylalanin aus Aspartam bei Personen ohne Phenylketonurie konzentrieren sich hauptsächlich auf hypothetische Veränderungen der Neurotransmitterspiegel sowie das Verhältnis von Neurotransmittern zueinander im Blut und Gehirn, die zu neurologischen Symptomen führen könnten. Literaturrecherchen haben keine konsistenten Ergebnisse gefunden, die solche Bedenken stützen, und obwohl hohe Dosen von Aspartam einige biochemische Wirkungen haben können, werden diese Wirkungen in Toxizitätsstudien nicht beobachtet, die darauf hindeuten, dass Aspartam die neuronale Funktion negativ beeinflussen kann. Wie bei Methanol und Asparaginsäure führen übliche Lebensmittel in der typischen Ernährung wie Milch, Fleisch und Obst zu einer deutlich höheren Aufnahme von Phenylalanin, als dies bei der Einnahme von Aspartam zu erwarten wäre.
Krebs
Bewertungen haben keinen Zusammenhang zwischen Aspartam und Krebs gefunden. Diese Position wird von mehreren Aufsichtsbehörden wie der FDA und der EFSA sowie von wissenschaftlichen Einrichtungen wie dem National Cancer Institute unterstützt . Die EFSA, FDA und das US National Cancer Institute geben an, dass Aspartam für den menschlichen Verzehr sicher ist.
Neurotoxizitätssymptome
Bewertungen fanden keine Hinweise darauf, dass niedrige Dosen von Aspartam plausibel zu neurotoxischen Wirkungen führen würden. Eine Überprüfung von Studien an Kindern ergab keine signifikanten Ergebnisse zu Sicherheitsbedenken in Bezug auf neuropsychiatrische Erkrankungen wie Panikattacken , Stimmungsschwankungen, Halluzinationen , ADHS oder Krampfanfälle durch den Konsum von Aspartam.
Kopfschmerzen
Kopfschmerzen sind das am häufigsten von Verbrauchern gemeldete Symptom. Während in einer kleinen Rezension festgestellt wurde, dass Aspartam wahrscheinlich einer von vielen diätetischen Auslösern von Migräne ist , in einer Liste, die „Käse, Schokolade, Zitrusfrüchte , Hot Dogs , Mononatriumglutamat , Aspartam, fetthaltige Lebensmittel, Eiscreme , Koffeinentzug und alkoholische Getränke umfasst, insbesondere Rotwein und Bier", haben andere Rezensionen widersprüchliche Studien über Kopfschmerzen festgestellt, und anderen Studien fehlen jegliche Beweise und Referenzen, um diese Behauptung zu stützen.
Wirkmechanismus
Die wahrgenommene Süße von Aspartam (und anderen süßen Substanzen wie Acesulfam K ) beim Menschen ist auf seine Bindung an den heterodimeren G-Protein-gekoppelten Rezeptor zurückzuführen , der von den Proteinen TAS1R2 und TAS1R3 gebildet wird . Aspartam wird von Nagetieren aufgrund von Unterschieden in den Geschmacksrezeptoren nicht erkannt.
Metaboliten
Aspartam wird im Dünndarm schnell hydrolysiert . Auch bei Einnahme sehr hoher Aspartam-Dosen (über 200 mg/kg) findet sich aufgrund des schnellen Abbaus kein Aspartam im Blut. Bei der Einnahme zerfällt Aspartam in Restkomponenten, einschließlich Asparaginsäure , Phenylalanin , Methanol und weitere Abbauprodukte, einschließlich Formaldehyd und Ameisensäure . Studien am Menschen zeigen, dass Ameisensäure schneller ausgeschieden wird, als sie nach Einnahme von Aspartam gebildet wird. In einigen Fruchtsäften sind höhere Methanolkonzentrationen zu finden, als aus Aspartam in Getränken produziert wird.
Die wichtigsten Zersetzungsprodukte von Aspartam sind sein zyklisches Dipeptid (in einer 2,5-Diketopiperazin- oder DKP-Form), das nicht veresterte Dipeptid (Aspartylphenylalanin) und seine Bestandteile, Phenylalanin , Asparaginsäure und Methanol . Bei 180 °C zersetzt sich Aspartam zu einem Diketopiperazin-Derivat.
Aspartat
Asparaginsäure (Aspartat) ist eine der häufigsten Aminosäuren in der typischen Ernährung. Wie bei Methanol und Phenylalanin ist die Aufnahme von Asparaginsäure aus Aspartam geringer als bei anderen Nahrungsquellen zu erwarten wäre. Im 90. Perzentil der Aufnahme liefert Aspartam nur zwischen 1% und 2% der täglichen Aufnahme von Asparaginsäure. Es wurde spekuliert, dass Aspartam in Verbindung mit anderen Aminosäuren wie Glutamat zu Exzitotoxizität führen kann , die Gehirn- und Nervenzellen schädigt. Klinische Studien haben jedoch keine Anzeichen für neurotoxische Wirkungen gezeigt, und Studien zum Stoffwechsel deuten darauf hin, dass es nicht möglich ist, genügend Asparaginsäure und Glutamat über Nahrungsmittel und Getränke in Mengen aufzunehmen, die als toxisch zu erwarten wären.
Methanol
Das beim Aspartamstoffwechsel entstehende Methanol wird absorbiert und schnell in Formaldehyd umgewandelt und anschließend vollständig zu Ameisensäure oxidiert . Es ist aus mehreren Gründen unwahrscheinlich, dass das Methanol aus Aspartam ein Sicherheitsrisiko darstellt. Fruchtsäfte und Zitrusfrüchte enthalten Methanol, und es gibt andere Nahrungsquellen für Methanol wie fermentierte Getränke, und die Menge an Methanol, die aus mit Aspartam gesüßten Lebensmitteln und Getränken produziert wird, ist wahrscheinlich geringer als die aus diesen und anderen Quellen, die bereits im menschlichen Körper vorhanden sind Diäten. Formaldehyd wird im Körper schnell umgewandelt, und die Mengen an Formaldehyd aus dem Aspartam-Stoffwechsel sind im Vergleich zu den Mengen, die der menschliche Körper routinemäßig und aus anderen Lebensmitteln und Medikamenten produziert, unbedeutend. Bei den höchsten erwarteten menschlichen Aspartamdosen gibt es keine erhöhten Blutspiegel von Methanol oder Ameisensäure, und die Einnahme von Aspartam im 90.
Vollständiger Biochemie-Pfad
| Reaktant | Metabolit | Prozent der metabolisierten Reaktanten | Halbes Leben | Mechanismus |
|---|---|---|---|---|
| Aspartam | Phenylethylamin | 50% | "Schnell" | |
| Aspartam | Asparaginsäure (Aspartat) | 40% | "Schnell" | |
| Aspartam | Methanol | 10% | "Schnell" | |
| Methanol | Formaldehyd | 100% | 142 Minuten | Alkoholdehydrogenase |
| Formaldehyd | Ameisensäure | 100% | 1 Minute | Katalase-Peroxid-System, Cytochrom P450 Mixed-Function Oxidase System, Alkoholdehydrogenase |
| Phenylethylamin | Phenylalanin | 100% | - | Phenylalanin-Decarboxylierung |
| Phenylalanin | Phenylpyruvat (PPA) | |||
| Phenylpyruvat | Phenyllactat (PLA) | |||
| Phenylpyruvat | Phenylacetat (PAA) | Decarboxylierung über den Ehrlich-Weg | ||
| Phenylalanin | Acetessigsäure | 50% | ||
| Phenylalanin | Fumarsäure | 50% | ||
| Phenyllactat (PLA) | Phenylmilchsäure | Laktatdehydrogenase | ||
| Phenylalanin | Tyrosin | Phenylalanin-Hydroxylase |
Chemie
Aspartam ist ein Methylester des Dipeptids der natürlichen Aminosäuren L - asparaginsäure und L - Phenylalanin . Unter stark sauren oder alkalischen Bedingungen kann Aspartam durch Hydrolyse Methanol bilden . Unter härteren Bedingungen werden auch die Peptidbindungen hydrolysiert, was zu freien Aminosäuren führt.
Während bekannte Aspekte der Synthese durch Patente geschützt sind, sind viele Details urheberrechtlich geschützt. Zwei Synthesewege werden kommerziell verwendet. Bei der chemischen Synthese werden die beiden Carboxylgruppen der Asparaginsäure zu einem Anhydrid verbunden und die Aminogruppe mit einer Formylgruppe als Formamid geschützt , indem Asparaginsäure mit einem Gemisch aus Ameisensäure und Essigsäureanhydrid behandelt wird. Phenylalanin wird in seinen Methylester umgewandelt und mit dem N- Formylasparaginsäureanhydrid kombiniert ; dann wird die Schutzgruppe vom Asparaginstickstoff durch saure Hydrolyse entfernt. Der Nachteil dieser Technik besteht darin, dass ein Nebenprodukt, die bitter schmeckende β-Form, erzeugt wird, wenn die falsche Carboxylgruppe aus Asparaginsäureanhydrid an Phenylalanin bindet, wobei sich das gewünschte und unerwünschte Isomer im Verhältnis 4:1 bildet. Ein Verfahren, das ein Enzym aus Bacillus thermoproteolyticus verwendet, um die Kondensation der chemisch veränderten Aminosäuren zu katalysieren, wird hohe Ausbeuten ohne das β-Form-Nebenprodukt liefern. Eine kommerziell nicht genutzte Variante dieses Verfahrens verwendet unmodifizierte Asparaginsäure, liefert aber geringe Ausbeuten. Verfahren zur direkten enzymatischen Herstellung von Aspartyl-Phenylalanin mit anschließender chemischer Methylierung wurden ebenfalls versucht, jedoch nicht für die industrielle Produktion maßstabsgetreu.
Aufnahme
Der akzeptable tägliche Aufnahmewert (ADI) für Aspartam sowie andere untersuchte Lebensmittelzusatzstoffe ist definiert als die „Menge eines Lebensmittelzusatzstoffes, ausgedrückt auf Körpergewichtsbasis, die ohne nennenswertes Gesundheitsrisiko täglich ein Leben lang aufgenommen werden kann. " Die Joint FAO / WHO - Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) und der Europäischen Kommission ‚s Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss hat dieser Wert bestimmt ist 40 mg / kg Körpergewicht für Aspartam, während FDA seine ADI - Wert für Aspartam bei 50 mg eingestellt hat / kg.
Die Hauptquelle für die Exposition gegenüber Aspartam in den Vereinigten Staaten sind diätetische Erfrischungsgetränke , obwohl es in kleineren Mengen in anderen Produkten wie pharmazeutischen Präparaten, Fruchtgetränken und Kaugummi unter anderem konsumiert werden kann. Eine 12 US Flüssigunze (355 ml) Dose Diät-Soda enthält 0,18 Gramm (0,0063 oz) Aspartam, und für einen Erwachsenen mit 75 kg (165 lb) braucht man täglich ungefähr 21 Dosen Diät-Soda, um die 3,7 Gramm (0,13 .) zu konsumieren oz) Aspartam, das den ADI-Wert von 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht von Aspartam allein aus Diät-Soda übersteigen würde.
Rezensionen haben Studien analysiert, die den Konsum von Aspartam in Ländern weltweit untersucht haben, darunter unter anderem die Vereinigten Staaten, Länder in Europa und Australien. Diese Überprüfungen haben ergeben, dass selbst die hohe Aufnahme von Aspartam, die in mehreren Ländern untersucht wurde, und verschiedene Methoden zur Messung des Aspartam-Konsums deutlich unter dem ADI für den sicheren Konsum von Aspartam liegen. Untersuchungen haben auch ergeben, dass Bevölkerungsgruppen, von denen angenommen wird, dass sie besonders viel Aspartam konsumieren, wie Kinder und Diabetiker, unter dem ADI für einen sicheren Verzehr liegen, selbst unter Berücksichtigung extremer Worst-Case-Szenario-Berechnungen des Verbrauchs.
In einem am 10. Dezember 2013 veröffentlichten Bericht erklärte die EFSA, dass sie nach einer umfassenden Prüfung der Beweise das „potenzielle Risiko, dass Aspartam Gene schädigt und Krebs verursacht“ ausschließt, und die Menge in Diätlimonaden für unbedenklich hält .
Geschichte
Aspartam wurde 1965 von James M. Schlatter, einem Chemiker bei GD Searle & Company, entdeckt . Schlatter hatte Aspartam als Zwischenschritt bei der Bildung eines Tetrapeptids des Hormons Gastrin synthetisiert , um einen Wirkstoffkandidaten gegen Geschwüre zu untersuchen . Seinen süßen Geschmack entdeckte er, als er seinen mit Aspartam verunreinigten Finger leckte, um ein Stück Papier hochzuheben. Torunn Atteraas Garin war an der Entwicklung von Aspartam als künstlicher Süßstoff beteiligt .
Im Jahr 1975 überprüfte ein US-amerikanisches FDA-Task-Force-Team aufgrund von Problemen mit Flagyl und Aldactone 25 vom Hersteller eingereichte Studien, darunter 11 zu Aspartam. Das Team berichtete von "schwerwiegenden Mängeln in Searles Operationen und Praktiken". Die FDA versuchte, 15 der eingereichten Studien anhand der unterstützenden Daten zu authentifizieren. 1979 kam das Zentrum für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung (CFSAN) zu dem Schluss, dass die Studien zur Bewertung der Sicherheit von Aspartam verwendet werden könnten, da viele Probleme mit den Aspartam-Studien geringfügig waren und die Schlussfolgerungen nicht beeinflussten.
1980 berief die FDA eine öffentliche Untersuchungskommission (PBOI) ein, die aus unabhängigen Beratern bestand, die mit der Untersuchung der angeblichen Beziehung zwischen Aspartam und Hirnkrebs beauftragt waren . Die PBOI kam zu dem Schluss, dass Aspartam keine Hirnschäden verursacht, empfahl jedoch damals, Aspartam zu genehmigen, unter Berufung auf unbeantwortete Fragen zu Krebs bei Laborratten.
1983 genehmigte die FDA Aspartam für die Verwendung in kohlensäurehaltigen Getränken und 1993 für die Verwendung in anderen Getränken, Backwaren und Süßwaren. 1996 hob die FDA alle Beschränkungen für Aspartam auf und erlaubte die Verwendung in allen Lebensmitteln.
Mehrere Länder der Europäischen Union Aspartam in den 1980er Jahren genehmigt, mit EU-weite Zulassung im Jahr 1994. Die Europäische Kommission Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss nachfolgende Sicherheitsstudien überprüft und bestätigt die Genehmigung im Jahr 2002. Die European Food Safety Authority im Jahr 2006 berichtet , dass die vorher festgelegten Acceptable täglich Einnahme angemessen war, nachdem eine weitere Reihe von Studien überprüft wurde.
Kompendium-Status
Kommerzielle Nutzung
Unter den Handelsnamen Equal , NutraSweet und Canderel ist Aspartam eine Zutat in etwa 6.000 weltweit verkauften Lebensmitteln und Getränken, einschließlich (aber nicht beschränkt auf) Diätlimonaden und andere Erfrischungsgetränke, Instant-Frühstück, Pfefferminzbonbons, Müsli, zuckerfrei Kaugummi, Kakaomischungen, gefrorene Desserts, Gelatinedesserts, Säfte, Abführmittel, kaubare Vitaminergänzungen, Milchgetränke, pharmazeutische Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel, Shakemischungen, Tafelsüße, Tees, Instantkaffees , Toppingmischungen, Weinkühler und Joghurt. In einigen Ländern wird es als Tischgewürz angeboten . Aspartam ist zum Backen weniger geeignet als andere Süßungsmittel, da es beim Erhitzen zerfällt und viel von seiner Süße verliert.
NutraSweet Company
1985 kaufte die Monsanto Company GD Searle, und das Aspartam-Geschäft wurde zu einer separaten Monsanto-Tochtergesellschaft, der NutraSweet Company . Im März 2000 verkaufte Monsanto es an JW Childs Equity Partners II LP. Europäische Gebrauchspatente für Aspartam liefen ab 1987 und das US-Patent ab 1992 aus. Seitdem konkurriert das Unternehmen um Marktanteile mit anderen Herstellern, darunter Ajinomoto , Merisant und die Holland Sweetener Company.
Ajinomoto
Viele Aspekte der industriellen Synthese von Aspartam wurden von Ajinomoto entwickelt. Im Jahr 2004 betrug der Markt für Aspartam, an dem Ajinomoto , der weltweit größte Aspartam-Hersteller, einen Anteil von 40 Prozent hatte, 14.000 Tonnen pro Jahr, und der Verbrauch des Produkts stieg um 2 Prozent pro Jahr. Ajinomoto erwarb sein Aspartam-Geschäft im Jahr 2000 von Monsanto für 67 Millionen US-Dollar.
Im Jahr 2008 verklagte Ajinomoto die britische Supermarktkette Asda , die zu Walmart gehört , wegen einer böswilligen Täuschung in Bezug auf ihr Aspartam-Produkt, als die Substanz zusammen mit anderen "Bösewichten" als aus der Produktpalette der Kette ausgeschlossen war. Im Juli 2009 entschied ein britisches Gericht zugunsten von Asda. Im Juni 2010 hob ein Berufungsgericht die Entscheidung auf und erlaubte Ajinomoto, ein Verfahren gegen Asda zu verfolgen, um den Ruf von Aspartam zu schützen. Asda sagte, dass es weiterhin den Begriff "keine bösen Dinge" auf seinen Eigenmarkenprodukten verwenden werde, aber die Klage wurde 2011 beigelegt, da Asda beschloss, Verweise auf Aspartam aus seiner Verpackung zu entfernen.
Im November 2009 gab Ajinomoto einen neuen Markennamen für seinen Aspartam-Süßstoff bekannt – AminoSweet.
Holland Sweetener Company
Die Holland Sweetener Company, ein Joint Venture von DSM und Tosoh , stellte Aspartam nach dem von Toyo Soda (Tosoh) entwickelten enzymatischen Verfahren her und verkaufte es unter der Marke Sanecta. Darüber hinaus entwickelten sie eine Kombination aus Aspartam-Acesulfam-Salz unter dem Markennamen Twinsweet. Sie verließen die Süßstoffindustrie Ende 2006, weil "die globalen Aspartam-Märkte mit einem strukturellen Überangebot konfrontiert sind, das in den letzten fünf Jahren weltweit zu einem starken Preisverfall geführt hat" und das Geschäft "anhaltend unrentabel" macht.
Konkurrenzprodukte
Da Sucralose im Gegensatz zu Aspartam nach dem Erhitzen seine Süße behält und mindestens doppelt so lange haltbar ist wie Aspartam, ist es als Zutat immer beliebter geworden. Dies führte zusammen mit Unterschieden im Marketing und sich ändernden Verbraucherpräferenzen dazu, dass Aspartam Marktanteile an Sucralose verlor. Im Jahr 2004 wurde Aspartam mit etwa 30 $/kg gehandelt und Sucralose, die nach Gewicht ungefähr dreimal süßer ist, mit etwa 300 $/kg.
Siehe auch
Verweise
Externe Links
-
Medien im Zusammenhang mit Aspartam bei Wikimedia Commons
