Bakestone - Bakestone
Ein Backstein ist eine Art Bratpfanne , insbesondere in Wales , wo sie zum Kochen von walisischen Kuchen verwendet wird .
Vor dem 19. Jahrhundert wurden Backsteine aus Stein hergestellt; normalerweise oval und aus Schiefer oder sehr feinem glimmerhaltigem Sandstein mit einer Dicke von etwa 4 cm ( 1 1 ⁄ 2 Zoll). Moderne Backsteine sind normalerweise kreisförmig mit einem ausgeschnittenen Griff und bestehen aus Gusseisen oder Stahl mit einer Dicke von ungefähr 1 cm. In Lancashire und im West Riding of Yorkshire ist die Schreibweise Bakstone und wird hauptsächlich zum Kochen von sehr dünnem Hefe- Haferkuchen oder Rätselbrot verwendet .
Neue Backsteine werden gewürzt, indem eine Mischung aus Schmalz oder Öl und Salz verbrannt wird, wodurch eine antihaftbeschichtete Oberfläche entsteht und vor Rost geschützt wird. Die geschwärzte Oberfläche wird nicht entfernt, wenn der Backstein gereinigt wird, und es wird angenommen, dass sich die Backsteine bei wiederholtem Gebrauch verbessern.
Verweise
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