Rindfleischteller - Beef plate
 Amerikanische Rindfleischstücke
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| Typ | Rindersteak |
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Rindfleisch - Platte (auch bekannt als die kurze Platte ) ist eine Vorderviertel Schnitt aus dem Bauch der Kuh, knapp unterhalb der Rippe geschnitten . Es ist normalerweise ein billiges, zähes und fettiges Fleisch. In der britischen Metzgerei gilt dieser Schnitt als Teil des Bruststücks .
Es wird für kurze Rippchen und zwei Arten von Steak - Rock und Kleiderbügel verwendet . Es kann auch geheilt, geraucht werden, und in dünne Scheiben geschnitten , um Rindfleisch zu machen Speck .
Der Rindernabel ist der ventrale Teil des Tellers und wird häufig zur Herstellung von Pastrami verwendet .
Der Rest wird normalerweise für Hackfleisch verwendet .
Verweise
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