Beguni - Beguni
Alternative Namen | বেগুনী |
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Kurs | Snack |
Herkunftsort |
Indien , Bangladesch |
Region oder Bundesland | Bengalische Region des indischen Subkontinents |
Zugehörige nationale Küche | Indien , Bangladesch |
Hauptzutaten | Brinjal (Aubergine), Gram Mehl , Salz , Pflanzenöl |
Beguni ( Bengali : বেগুনী ) ist ein gewöhnlicher bengalischer Snack, der aus der bengalischen Region stammt. Es besteht aus Auberginen (auch bekannt als Auberginen oder Brinjal ), die in Scheiben geschnitten und in Grammmehlteig getaucht werden, bevor sie entweder gebraten oder in Öl frittiert werden. Dieses Gericht ist auch in den ostindischen Bundesstaaten Assam und Tripura beliebt. Ein ähnliches europäisches Gericht ist als Auberginenkrapfen bekannt . Ein fast identisches Gericht wird in der Karibik hergestellt, nämlich in Trinidad und Tobago und Guyana , genannt Baiganee, bestehend aus geschnittenen Auberginen, die in Pholourie- Teig geschlagen werden.
Das Gericht kann zubereitet werden, indem man Auberginen mit Besanpaste überzieht und die Stücke dann in Öl braten. Die Aubergine ist in der Regel längs geschnitten ( Bengali : বেগুন begonnen ) und in einem Teig aus getaucht Bengal Gramm Mehl mit Salz und Kurkuma und frittiert in Senföl.