Berowra Waters Inn - Berowra Waters Inn
Das Berowra Waters Inn ist ein Restaurant im Besitz und unter der Leitung von Küchenchef Brian Geraghty in Berowra Waters am Berowra Creek (einem Nebenfluss des Hawkesbury River ), in der Nähe des Ku-ring-gai Chase National Park , 50 Minuten von der Innenstadt von Sydney, Australien entfernt . Es ist einzigartig, da es nur mit einer privaten Fähre oder einem Flugzeug erreichbar ist und einer der einzigen Orte des australischen Pritzker-Preisträgers Glenn Murcutt ist , die regelmäßig für die Öffentlichkeit zugänglich sind. Das Berowra Waters Inn repräsentierte viele Jahre lang den neuesten Stand des australischen Designs und der australischen Küche. Die Speisekarte wechselte häufig, war aber eine "Mischung aus klassischem Französisch und modernem Australier".
Ursprünglich war das Berowra Waters Inn ein Gästehaus aus den 1930er Jahren. 1975 wurde das Gasthaus von Tony und Gay Bilson gekauft . Das Teehaus im edwardianischen Stil hatte jedoch erhebliche technische Mängel und es wurde beschlossen, den Veranstaltungsort zu schließen und neu zu gestalten. Zwischen 1976 und 1983 entwarf der Architekt Glenn Murcutt das Anwesen in einem "unverwechselbaren australischen Volksstil: Wellblechdach über Glaslamellenfenstern, auf einem Sydney-Sandsteinsockel, inmitten von Eukalypten und Angophoras". Während der Ausgrabungsarbeiten für den Wiederaufbau wurden indigene australische (Aborigine) Müllhaufen an der Grundstücksgrenze entdeckt. Diese wurden mit Radiokarbon datiert und es wurde gefunden, dass sie fast 10.000 Jahre alt sind, was auf eine langfristige menschliche Verbindung mit dem Ort hinweist.
Tony Bilson überließ den täglichen Betrieb des Restaurants 1983 Gay, der den Betrieb mit Küchenchef Janni Kyritsis bis zur Pensionierung von Gay 1995 fortführte.
Siehe auch
Verweise
Weiterlesen
- Berowra Waters 1940-1960 Withers
- Bilson, Gay Viele Abschweifungen über das Essen
- Joffe, Mick Berowra Waters Garne und Fotos
- Murcutt, Glenn Gebäude und Projekte 1962-2003 Francoise Fromonot
- Murcutt, Glenn Singular Architekturbüro Haig Beck und Jackie Cooper
- Murcutt, Glenn Blätter von Eisen Philip Drew
- Sydney Morning Herald Good Food Guide 1984, 1985, 1986, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 2004, 2005, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016.
Externe Links
Koordinaten : 33°35′43″S 151°07′19″E / 33.5953806°S 151.1218143°E
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