Bill Miller Bar-BQ-Unternehmen - Bill Miller Bar-B-Q Enterprises
| Typ | Restaurant |
|---|---|
| Industrie | Essen , Restaurant |
| Gegründet | 1953 |
| Hauptquartier |
, Vereinigte Staaten
|
| Webseite | billmillerbbq |
Bill Miller Bar-BQ ist eine Restaurantkette mit Hauptsitz in San Antonio , die sich auf Grillgerichte , begleitende Beilagen (wie Kartoffelsalat und Krautsalat ) und Backwaren konzentriert.
Das Restaurant begann 1950 als Geflügel- und Eiergeschäft mit einem 500-Dollar-Darlehen. Der Gründer Bill Miller erweiterte das Geschäft 1953 zu einem Brathähnchen- Mitnahmerestaurant und wechselte später zu einem Grillrestaurant.
76 Bill Miller Bar-BQ-Restaurants decken die Märkte von San Antonio, Austin und Corpus Christi ab.
Geschichte
William T. "Bill" Miller und Ila Faye Miller gründeten 1950 mit einem 500-Dollar-Darlehen ein Geflügel- und Eierliefergeschäft. Das Restaurant wurde 1953 offiziell gegründet, als das Geschäft zu einem Brathähnchen-Imbiss -Restaurant ausgebaut wurde. Die Speisekarte umfasste schließlich Hamburger und wechselte dann in ein Grillrestaurant. Das zweite Restaurant wurde im Februar 1963 eröffnet.
Bill Miller Bar-BQ war ein Familienunternehmen. Faye Miller diente als Kassiererin und Gastgeberin, während sie ihre vier Kinder großzog. Die Kinder wurden erzogen und lernten den Betrieb des Unternehmens. Später arbeiteten sie im Sommer und am Wochenende im Restaurant. Als Miller zwischen Balous Millers Junior- und Senior-College einen Urlaub in Europa plante, leitete Balous in diesem Sommer das Restaurantgeschäft und beschloss dann, Bill Miller Bar-BQ zu seiner Karriere zu machen, anstatt eine Schule zu besuchen. Miller ging nach Balous' Abschluss im Mai 1966 halb in den Ruhestand. Als seine Brüder John und Douglas ihren Abschluss machten, stiegen sie in das Restaurantgeschäft ein. Die drei Brüder und ihr Schwager Louis Vance arbeiten seit über dreißig Jahren zusammen.
1992 kaufte Miller das Fiesta Plaza, ein gescheitertes Einkaufszentrum, und plante, es der University of Texas in San Antonio zu spenden . Das Fiesta Plaza ist jetzt der Downtown Campus der UTSA.
1994 wurde die Straße, in der sich das erste Restaurant – Shop – befand, von Offer Street in Bill Miller Lane umbenannt.
Ila Faye starb 2008. Im Jahr 2009 reduzierte das Unternehmen die Gesundheitskosten seiner Mitarbeiter um 40 %, nachdem es sein PPO-Programm beendet und Partnerschaften mit Gesundheitsdienstleistern in der Region eingegangen war. Daher erhalten medizinische Leistungserbringer eine Kostenerstattung auf Kosten-Plus-Basis.
Geschäftsmodell
In den frühen 1950er Jahren war Bill Miller Bar-BQ einer der ersten, der qualitativ hochwertiges Essen zum Mitnehmen in fünf Minuten anbot, was zu dieser Zeit fast unbekannt war. Sein Konzept, täglich gegrilltes Fleisch und frische Pasteten und Brote von einem zentralen Kommissar aus zu servieren, war einzigartig in seiner Branche bis zu 2.500 Pfund Bruststück auf einmal in 18 bis 20 Stunden.
Das Hauptbüro von Bill Miller Bar-BQ befindet sich in der Innenstadt von San Antonio neben dem ehemaligen Hauptquartier des San Antonio Police Department . Die Anlage ist nach den Richtlinien der US-Bundesregierung für Fleischverpackungen gebaut und wird routinemäßig von der Stadt San Antonio und dem Bundesstaat Texas inspiziert. Bill Miller Bar-BQ besitzt alle seine eigenen Immobilien und Gebäude und betreibt ein eigenes Distributionszentrum.
Meilensteine
Im Jahr 2001 verkaufte Bill Miller BBQ 4,5 Millionen Pfund Brisket, genug für 4 & 1/2 Pfund. für jede Person, die zu diesem Zeitpunkt innerhalb der Stadtgrenzen von San Antonio lebt. Sie verkauften auch 7 Millionen Pfund Hühnchen, 2 Millionen Wurststücke, 200.000 Schweinerippchen und 9 Millionen Pfund Kartoffeln. Sie verkauften über 453.600 Jalapeños. Sie verwendeten 1,5 Millionen Pfund Tomatenmark für Barbecue-Sauce. In diesem Jahr verwendeten sie auch 600.000 Teebeutel, um 3 Millionen Gallonen (11,3 Millionen Liter) Tee zu brauen, genug für 10 Millionen große Eistees. Dies wurde durch 2 Millionen Pfund Zucker gesüßt. Sie verkauften über 100.000 Texas Tea Buckets und isolierte Trinkbecher in Quart-Größe. 1998 verkauften Bill Miller Restaurants mehr Hühnchen als Rindfleisch.