Bokbunja-ju - Bokbunja-ju
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| Art | Fruchtwein |
|---|---|
| Herkunftsland | Korea |
| Zutaten | Bokbunja (koreanische schwarze Himbeere) |
| Koreanischer Name | |
| Hangul | 복분자주 |
|---|---|
| Hanja | 覆盆子 酒 |
| Revidierte Romanisierung | bokbunjaju |
| McCune–Reischauer | pokpunjaju |
| IPA | [pok̚.p͈un.dʑa.dʑu] |
Bokbunjaju ( 복분자주 ;覆盆子酒), auch Bokbunja-Wein genannt , ist ein koreanischer Fruchtwein aus wilder und/oder kultivierter Bokbunja (koreanische schwarze Himbeere). Es wird in Gochang County , Jeollabuk-do , in Damyang , Jeollanam-do , und auf der Insel Jeju , Südkorea, hergestellt . Es wird durch Fermentieren von Beeren mit Wasser hergestellt. Einige Sorten enthalten auch Reis- und Reishi- Pilz-Extrakt.
Der Wein ist tiefrot in der Farbe und mäßig süß. Der Duft reifer Früchte steigt auf und der saure Geschmack ist gering. Der bittere Geschmack, der zurückbleibt, passt gut zum Essen. Die weichen Tannine reizen die Zunge. Er liegt je nach Marke zwischen 15 und 19 Vol.-% Alkohol. Es wird angenommen, dass es gesund ist und die männliche sexuelle Ausdauer fördert.
Seit 2008 suchen südkoreanische Wissenschaftler nach Möglichkeiten, Bokbunja- Samen zu verwenden, die ein Nebenprodukt der Bokbunja-Ju- Produktion sind. Die karbonisierten Samen können als potentielles Adsorptionsmittel für die industrielle Farbstoffentfernung aus Abwässern verwendet werden.
Verweise
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