Chelev - Chelev

Chelev
Flankensteak.jpg
Zwei Stücke Flankensteak . Das linke ist mit einem echten Chelev bedeckt , das rechte hat nur einige nicht koschere Sehnen (Krumim).
Halachische Texte zu diesem Artikel
Tora : 3. Mose 7: 23-25
Mishneh Torah : Maachalot Assurot 7: 5
Andere rabbinische Codes : Sefer ha-Chinuch Mizwa 147

Chelev ( hebräisch : חֵלֶב , kheylev oder ẖelev ) oder was auch als "suet" bekannt ist, sind die tierischen Fette , die die Tora Juden und Israeliten das Essen verbietet ( 3. Mose 7:23 ). Es ist nur das Chelev von Tieren verboten, von denen Opfergaben in die Stiftshütte oder in den Tempel gebracht werden können ( 3. Mose 7:25 ). Das Verbot des Verzehrs von chelev ist auch, neben der Tora, eine der 613 Gebote , die nach dem Talmud , zu gegeben wurden Moses auf dem Berg Sinai .

Hebräische Bibel

Sprich zu den Kindern Israel und sprich: Ihr sollt kein Fett von Ochsen, Schafen oder Ziegen essen. Und das Fett von dem, was von selbst stirbt, und das Fett von dem, was von Tieren zerrissen ist, kann für jeden anderen Dienst verwendet werden; aber ihr sollt in keiner Weise davon essen.

-  3. Mose 7: 23-24

Hebräische Sprache

Im biblischen Hebräisch ist das Wort für Fett chelev (חֵלֶב) und wird zuerst für die "Fette" von Abels Opfer verwendet und am häufigsten für Fette von Tieropfern auf dem Altar des Tabernakels oder Tempels. Das gleiche Wort wird auch in der Phrase "das Fett des Landes" verwendet.

Rabbinische Interpretation

Die Strafe für das Essen von Chelev bemeizid (absichtlich) ist Kareth (Ausschluss aus dem Jenseits ). Das Sühnopfer für das versehentliche Essen besteht darin, einen korbanischen Hut zu bringen (Sühnopfer).

Das Verbot chelev ist in Bezug auf nur die Tierarten , die als verwendet wurden korban : Vieh , Lamm und Ziege , die die einzige koschere sind inländischen Vieh . Fette von Vögeln und Hirschen können gegessen werden, und verschiedene Arten von Rindern sind im Zweifel.

Rabbi Abraham Isaac Kook schlug vor, dass das Verbot von Chelev uns daran erinnert, dass wir das Leben domestizierter Tiere nur für unsere wesentlichen Bedürfnisse nehmen dürfen. "Wir dürfen diese Tiere für ihr Fleisch schlachten, um uns Energie und Kraft zu geben, aber ... wir sollten sie nicht nur zum Vergnügen töten, ihr fettiges Fleisch zu essen, das für den Gaumen des Gastronomen so angenehm ist."

Damit Fett als Chelev betrachtet werden kann , muss es wie eine Fettschicht aussehen, wie eine dicke faserige Haut, die entfernt werden kann (siehe Bild). Einige Sehnen und Muskeln werden aufgrund des rabbinischen Gesetzes ebenfalls entfernt , da sie benachbart sind und einige Chelev auflösen .

Der Chelev muss von einem qualifizierten Hersteller in einem Prozess namens Nikkur (chirurgische Entfernung) entfernt werden.

Nierenfette

Die die Nieren umgebenden Fette werden als Chelev Hakloyoth bezeichnet und gelten als nicht koscher.

Bauchfette

Das Fettblatt, das das Innere der Bauchhöhle bedeckt , ist ein echtes Chelev , außer in einigen Regionen, in denen es mit Steak bedeckt ist, nicht mit Haut oder Sehnen. Aber selbst wenn es mit Fleisch bedeckt ist, gibt es etwas Fett, das immer noch verboten ist, da es gelegentlich beim Gehen des Tieres freigelegt werden kann. Daher muss man gut trainiert sein, um koscheres Fett zu identifizieren.

Fette des Verdauungssystems

Es gibt viele Fette um die Verdauungsorgane wie Magen und Darm , und man muss gut ausgebildet und geschult sein, um sie zu identifizieren.

Schwanzfett

Das Schwanzfett der Schafe mit fettem Schwanz , auf Hebräisch alyah genannt , ist eine große Fettmembran , die sich im Hinterviertel bestimmter Schafrassen befindet. Die Tora verwendet den Begriff Chelev dieses Fettes, aber nur im Sinne von "dem guten Teil"; sein Verbrauch ist erlaubt. Die Karaiten verstehen dieses Fett jedoch buchstäblich als verbotenes Chelev und erlauben daher nicht, das Schwanzfett zu essen. Rabbi Judah HaLevi stellte in seinem Werk The Kuzari aus dem 12. Jahrhundert die Praktikabilität der karaitischen Position in Frage: "Wo genau endet [das verbotene Fett]? Einige verbieten möglicherweise nur die Spitze des Schafschwanzes, andere den gesamten hinteren Teil."

Verweise

Externe Links