Kaffeefilter - Coffee filter

Ein korbförmiger Kaffeefilter, hier aus gebleichtem Papier
Gebrauchter Kaffeefilter

Ein Kaffeefilter ist ein Kaffee -brewing Filter , in der Regel von konfektionierten Einweg Papier . Dadurch kann er den Kaffeesatz auffangen und den flüssigen Kaffee durchfließen lassen.

Papierfilter entfernen ölige Bestandteile, die Diterpene genannt werden ; Diese organischen Verbindungen, die in ungefiltertem Kaffee enthalten sind, haben entzündungshemmende Eigenschaften. Metall- oder Nylongewebefilter entfernen diese Komponenten nicht.

Geschichte

Am 8. Juli 1908 wurde der erste Papierkaffeefilter von der deutschen Unternehmerin Melitta Bentz erfunden . Sie wollte den bitteren Geschmack entfernen, der durch das Kochen von losem Kaffeesatz oder die typische Methode des Leinens zum Aufbrühen von Kaffee entsteht. Sie ließ sich ihre Erfindung patentieren und gründete eine Firma, Melitta , um die Kaffeefilter zu verkaufen, und stellte ihren Mann und zwei Söhne ein, um ihr als erste Mitarbeiter zu helfen.

Das flämische Kaffeeunternehmen Rombouts wurde 1896 in Antwerpen gegründet. 1958 brachte das Unternehmen seinen ersten Ein- Tassen-Kaffeefilter für die Brüsseler Weltausstellung auf den Markt traditionellen Methoden. 1964 begann das Unternehmen mit der Vermarktung des Konzepts und hatte großen Erfolg im Horeca- und Einzelhandelssektor. 1966 wurde Rombouts zum „ Certified Royal Warrant Holder of Belgium “ ernannt.

Papierfilter

Kegelförmiger Kaffeefilter aus ungebleichtem Papier

Kaffeefilter aus Papier werden aus etwa 100 g/m 2 Filterpapier hergestellt . Das Crimpen der Seiten kann der Kaffee frei zwischen dem Filter fließen , und die Filtrationstrichter . Die Rohstoffe ( Zellstoff ) für das Filterpapier sind grobe Langfasern , oft von schnell wachsenden Bäumen. Es werden sowohl gebleichte als auch ungebleichte Qualitäten hergestellt.

Typischerweise bestehen Kaffeefilter aus Filamenten mit einer Breite von etwa 20 Mikrometern, die Partikel mit einer Größe von weniger als etwa 10 bis 15 Mikrometer durchlassen.

Damit ein Filter mit einer Kaffeemaschine kompatibel ist, muss der Filter eine bestimmte Form und Größe haben. In den USA sind kegelförmige Filter Nr. 2, Nr. 4 und Nr. 6 sowie korbförmige Filter in einer Haushaltsgröße von 8 bis 12 Tassen und größeren Restaurantgrößen üblich.

Weitere wichtige Parameter sind Festigkeit, Kompatibilität, Effizienz und Kapazität.

Wenn ein Kaffeefilter nicht genügend Stärke besitzt , reißt oder bricht er, wodurch sich Kaffeekörner in der Kaffeekanne sammeln können. Verträglichkeit beschreibt die Beständigkeit eines Filtermediums gegen Abbau durch Hitze und chemischen Angriff; ein Filter, der nicht mit der durch ihn strömenden Flüssigkeit kompatibel ist, kann zerbrechen und seine Festigkeit verlieren ( Strukturversagen ). Effizienz ist das Zurückhalten von Partikeln in einer Ziel-(Größen-)Kategorie. Die Effizienz wird durch die zu entfernenden Partikel oder Stoffe bestimmt. Ein großmaschiger Filter kann große Partikel effizient zurückhalten, aber ineffizient kleine Partikel zurückhalten. Kapazität ist die Fähigkeit, zuvor entfernte Partikel zu "halten", während ein weiterer Fluss ermöglicht wird. Ein sehr effizienter Filter kann eine geringe Kapazität aufweisen, was zu einem erhöhten Strömungswiderstand oder anderen Problemen führen kann, da er vorzeitig verstopft und den Widerstand oder Strömungsprobleme erhöht. Es muss ein Gleichgewicht zwischen Partikelabscheidungs- und Strömungsanforderungen eingehalten werden, während die Integrität sichergestellt wird.

Andere Arten

Metallfilter werden verwendet, um vietnamesischen Eiskaffee , indischen Filterkaffee und andere Arten von Filterkaffee zuzubereiten.

Siehe auch

Verweise