Kaffeeproduktion in Äthiopien - Coffee production in Ethiopia

Die Kaffeeproduktion in Äthiopien hat eine lange Tradition, die Dutzende von Jahrhunderten zurückreicht. Äthiopien ist der Ursprung der Kaffeepflanze Coffea arabica . Die Pflanze wird heute in verschiedenen Teilen der Welt angebaut; Äthiopien selbst macht rund 3% des weltweiten Kaffeemarktes aus. Kaffee ist wichtig für die Wirtschaft Äthiopiens ; Etwa 60 % des Auslandseinkommens stammen aus Kaffee, wobei schätzungsweise 15 Millionen der Bevölkerung von einem Aspekt der Kaffeeproduktion für ihren Lebensunterhalt abhängig sind. Im Jahr 2006 brachten die Kaffeeexporte 350 Millionen US-Dollar ein, was 34 % der Gesamtexporte des Jahres entspricht.

Äthiopien Kaffeekarte, Zonen und Woredas.

Geschichte

Die Kaffeepflanze stammt aus Äthiopien. Der Legende nach, dem 9. Jahrhundert goatherder Kaldi in der Region Kaffa entdeckte die Kaffeepflanze nach der belebenden Wirkung zu bemerken , die Anlage auf seine Herde hatte, aber die Geschichte erscheinen erst 1671 schriftlich.

Produktion

Ein Schulungsseminar für Kaffeeverkoster (Cuppers) im Jahr 2003

Äthiopien ist der siebtgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte Produzent Afrikas mit 260.000 Tonnen im Jahr 2006. Die Hälfte des Kaffees wird von Äthiopiern konsumiert, und das Land ist beim Inlandsverbrauch führend auf dem Kontinent . Die wichtigsten Märkte für äthiopischen Kaffee sind die EU (etwa die Hälfte der Exporte), Ostasien (etwa ein Viertel) und Nordamerika. Die für den Kaffeeanbau genutzte Gesamtfläche wird auf etwa 4.000 km 2 (1.500 Quadratmeilen) geschätzt . Die genaue Größe ist aufgrund der fragmentierten Natur der Kaffeefarmen unbekannt. An der Produktionsweise hat sich nicht viel geändert, da fast alle Arbeiten, Kultivieren und Trocknen, immer noch von Hand erledigt werden.

Die Einnahmen aus dem Kaffeeexport machen 10 % der jährlichen Staatseinnahmen aus, da der Industrie aufgrund des hohen Anteils eine sehr hohe Priorität eingeräumt wird, aber es gibt bewusste Bemühungen der Regierung, den Anteil der Kaffeeindustrie am BIP durch eine Erhöhung des verarbeitenden Gewerbes zu reduzieren .

Die Tee- und Kaffeebehörde, Teil der Bundesregierung, kümmert sich um alles, was mit Kaffee und Tee zu tun hat, beispielsweise um die Preisfestsetzung, zu der die Waschstationen Kaffee von den Bauern kaufen. Dies ist ein Vermächtnis aus einem Verstaatlichungsplan des vorherigen Regimes, der alle Waschstationen an Bauernkooperativen übergab. Der Inlandsmarkt ist stark durch Lizenzen reguliert, mit dem Ziel, Marktkonzentrationen zu vermeiden.

Regionale Sorten

Äthiopische Sidamobohnen

Äthiopische Kaffeebohnen, die entweder in den Regionen Harar , Yirgacheffe oder Limu angebaut werden, werden getrennt gehalten und unter ihrem regionalen Namen vermarktet. Diese regionalen Sorten sind Markennamen mit den Rechten von Äthiopien.

Sidamas

Es ist sehr wahrscheinlich, dass in und um diese Region der Kaffee seinen Ursprung hat. Sidamo-Kaffee ist gut ausbalanciert mit schröpfenden Noten von Beeren und Zitrusfrüchten mit komplexer Säure. Der Kaffee stammt aus der Provinz Sidamo im äthiopischen Hochland in Höhenlagen von 1.500 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel. In diesen Höhenlagen können die Kaffeebohnen als „Strictly High Grown“ (SHG) eingestuft werden. Hier wachsen die äthiopischen Kaffees langsamer und haben dadurch mehr Zeit, Nährstoffe aufzunehmen und je nach Klima und Bodenbeschaffenheit robustere Aromen zu entwickeln. Die charakteristischsten Geschmacksnoten aller Sidamo-Kaffees sind Zitrone und Zitrus mit einer hellen, knackigen Säure. Sidamo-Kaffee umfasst Yirgachefe-Kaffee und Guji-Kaffee. Beide Kaffeesorten sind von sehr hoher Qualität.

Genika

"Ethiopia Genika" ist eine Arabica-Kaffeesorte mit einer einzigen Herkunft, die ausschließlich in der Bench Maji-Zone von Äthiopien angebaut wird . Wie die meisten afrikanischen Kaffees hat auch Äthiopien Guraferda eine kleine und gräuliche Bohne, wird jedoch für seinen tiefen, würzigen und wein- oder schokoladenartigen Geschmack und sein blumiges Aroma geschätzt.

Harar

Harar liegt im östlichen Hochland Äthiopiens . Sie gehört zu den ältesten noch produzierten Kaffeebohnen und ist bekannt für ihren unverwechselbar fruchtigen Weingeschmack. Die Schalen der Kaffeebohne werden in einem Tee namens hasher-qahwa verwendet. Die Bohne ist mittelgroß mit einer grünlich-gelblichen Farbe. Er hat eine mittlere Säure und einen vollen Körper und einen unverwechselbaren Mokka-Geschmack. Harar ist eine trocken verarbeitete Kaffeebohne, deren Sortierung und Verarbeitung fast ausschließlich von Hand erfolgt. Obwohl die Verarbeitung von Hand erfolgt, wissen die Arbeiter sehr gut, wie jede Bohne kategorisiert wird.

Bohnen

Äthiopische Kaffeebohnen der Art Coffea arabica lassen sich in drei Kategorien einteilen: Longberry, Shortberry und Mocha. Longberry-Sorten bestehen aus den größten Bohnen und werden oft als hochwertig und geschmacklich von höchster Qualität angesehen. Shortberry-Sorten sind kleiner als die Longberry-Bohnen, gelten aber in Ostäthiopien, wo sie ihren Ursprung haben, als hochwertige Bohne. Auch die Sorte Mokka ist ein hochgeschätztes Gut. Mocha Harars sind bekannt für ihre Peaberry- Bohnen, die oft komplexe Schokoladen-, Gewürz- und Zitrusnoten aufweisen.

Starbucks und äthiopischer Kaffee

Am 26. Oktober 2006 beschuldigte Oxfam Starbucks , die National Coffee Association (NCA) aufgefordert zu haben, eine US-Markenanmeldung aus Äthiopien für drei der Kaffeebohnen des Landes, Sidamo, Harar und Yirgacheffe, zu blockieren . Sie behaupteten, dies könnte dazu führen, dass äthiopischen Kaffeebauern ein potenzielles Jahreseinkommen von bis zu 47 Millionen Pfund verwehrt werden könnte.

Äthiopien und Oxfam America forderten Starbucks auf, eine Lizenzvereinbarung mit Äthiopien zu unterzeichnen, um die an die Landwirte gezahlten Preise zu erhöhen. Es ging um die Verwendung der berühmten Kaffeemarken Äthiopiens – Guji, Sidamo, Yirgacheffe und Harar –, die Starbucks hohe Margen erwirtschaften und den Verbrauchern eine Prämie kosten, während sie den äthiopischen Landwirten sehr niedrige Preise einbrachten.

Robert Nelson, der Chef der NCA, fügte hinzu, dass seine Organisation die Opposition aus wirtschaftlichen Gründen initiiert habe: „Damit die US-Industrie existieren kann, müssen wir in der produzierenden Welt eine wirtschaftlich stabile Kaffeeindustrie haben … die äthiopischen Kaffeebauern wirtschaftlich." Die NCA behauptete, die äthiopische Regierung sei schlecht beraten und dieser Schritt könnte sie vom Markt verdrängen.

Angesichts von mehr als 92.000 Beschwerdebriefen hatte Starbucks Flugblätter in seinen Geschäften platziert, in denen Oxfam "irreführendes Verhalten" beschuldigt und darauf bestanden wurde, dass seine "Kampagne aufhören muss". Am 7. November verspottete The Economist die „einfache“ Haltung von Oxfam und Äthiopiens „wirtschaftlich ungebildete“ Regierung und argumentierte, dass der auf Standards basierende Ansatz von Starbucks (und Illys ) letztendlich den Landwirten mehr nützen würde. Zum Abschluss dieser Ausgabe gaben am 20. Juni 2007 Vertreter der äthiopischen Regierung und hochrangige Führungskräfte der Starbucks Coffee Company bekannt, dass sie eine Vereinbarung über Vertrieb, Marketing und Lizenzierung unterzeichnet haben, die die Bedeutung und Integrität der äthiopischen Spezialitätenkaffeebezeichnungen anerkennt. Finanzielle Bedingungen zu dieser Vereinbarung wurden nicht bekannt gegeben.

Starbucks sollte im Rahmen des Deals auch äthiopischen Kaffee während zweier Aktionszeiträume im Jahr 2008 vermarkten. Ein Starbucks-Sprecher sagte, die Ankündigung sei "eine weitere Entwicklung" in den Beziehungen zu Äthiopien und eine Möglichkeit, das Profil des äthiopischen Kaffees in der ganzen Welt zu stärken Welt.

Ein Oxfam- Sprecher sagte, der Deal klinge nach einem „nützlichen Schritt“, solange die Landwirte davon profitieren, und es ist ein großer Schritt seit vor einem Jahr, als Starbucks „nicht direkt (mit) Äthiopiern an der Wertschöpfung ihres Kaffees beteiligt war “.

Siehe auch

Verweise

Externe Links

Literaturverzeichnis