Das Vieh -Cattle

Das Vieh
Kuh (Rasse Fleckvieh) Oeschinensee Slaunger 2009-07-07.jpg
Eine braune Schweizer Fleckvieh- Kuh mit Kuhglocke
Häuslich
Wissenschaftliche Klassifikation bearbeiten
Königreich: Animalia
Stamm: Chordaten
Klasse: Säugetiere
Befehl: Paarhufer
Familie: Hornträger
Unterfamilie: Rinder
Gattung: Bos
Spezies:
B. Stier
Binomialname
Bos Stier
GLW 2 globale Verbreitung von a) Rindern.tif
Rinderverteilung
Synonyme
  • Bos primigenius stier
  • Bos longifrons

Rinder ( Bos taurus ) sind große, domestizierte , gespaltene , Pflanzenfresser . Sie sind ein prominentes modernes Mitglied der Unterfamilie Bovinae und die am weitesten verbreitete Art der Gattung Bos . Ausgewachsene Weibchen werden als Kühe und ausgewachsene Männchen als Bullen bezeichnet .

Rinder werden üblicherweise als Vieh für Fleisch ( Rind- oder Kalbfleisch , siehe Fleischrinder ), für Milch (siehe Milchvieh ) und für Häute gehalten , die zur Herstellung von Leder verwendet werden . Sie dienen als Reittiere und Zugtiere ( Ochsen oder Ochsen , die Karren , Pflüge und andere Geräte ziehen). Ein weiteres Produkt der Rinder ist ihr Dung , der zur Herstellung von Dünger oder Brennstoff verwendet werden kann . In einigen Regionen, beispielsweise in Teilen Indiens, haben Rinder eine bedeutende religiöse Bedeutung . Auch Rinder, meist kleine Rassen wie das Mini-Zebu , werden als Haustiere gehalten .

Verschiedene Arten von Rindern sind in verschiedenen geografischen Gebieten verbreitet. Taurine Rinder kommen hauptsächlich in Europa und den gemäßigten Zonen Asiens , Amerikas und Australiens vor . Zebus (auch Indicine-Rinder genannt) kommen hauptsächlich in Indien und den tropischen Gebieten Asiens, Amerikas und Australiens vor. Sanga-Rinder kommen hauptsächlich in Subsahara-Afrika vor . Diese Arten (die manchmal als separate Arten oder Unterarten klassifiziert werden) werden weiter in über 1000 anerkannte Rassen unterteilt .

Vor etwa 10.500 Jahren wurden Taurinrinder von nur 80 wilden Vorfahren des Auerochsen in Zentralanatolien , der Levante und im westlichen Iran domestiziert . Auf dem indischen Subkontinent ereignete sich ein separates Domestizierungsereignis , aus dem das Zebu hervorging. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) gab es im Jahr 2018 weltweit etwa 1,5 Milliarden Rinder. Rinder sind die Hauptquelle der Treibhausgasemissionen der Nutztierhaltung und für etwa 10 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich. Im Jahr 2009 war das Rind eines der ersten Nutztiere mit einem vollständig kartierten Genom .

Taxonomie

Żubroń , ein Hybrid aus Wisent und Rind

Rinder wurden ursprünglich als drei verschiedene Arten identifiziert: Bos taurus , das europäische oder "Taurin"-Rind (einschließlich ähnlicher Arten aus Afrika und Asien); Bos indicus , der Indicine oder "Zebu" ; und der ausgestorbene Bos primigenius , der Auerochsen . Der Auerochsen ist der Vorfahre sowohl des Zebu- als auch des Taurinrindes. Sie wurden später als eine Art, Bos taurus , mit den Auerochsen, Zebus und Taurinrindern als Unterarten neu klassifiziert. Diese Taxonomie ist jedoch umstritten und einige Quellen bevorzugen die getrennte Artenklassifikation, wie beispielsweise die Mammal Diversity Database der American Society of Mammalogists .

Kompliziert wird die Angelegenheit durch die Fähigkeit von Rindern, sich mit anderen eng verwandten Arten zu kreuzen . Hybride Individuen und sogar Rassen existieren nicht nur zwischen Taurine-Rindern und Zebu (wie dem Sanga-Rind ( Bos taurus africanus x Bos indicus ), sondern auch zwischen einem oder beiden von diesen und einigen anderen Mitgliedern der Gattung Bos  – Yaks (die Dzo oder Yattle), Banteng und Gaur . Hybriden wie die Beefalo- Rasse können sogar zwischen Taurine-Rindern und beiden Bisonarten vorkommen , was einige Autoren dazu veranlasst, sie ebenfalls als Teil der Gattung Bos zu betrachten . Der hybride Ursprung einiger Arten ist möglicherweise nicht vorhanden offensichtlich sein – zum Beispiel ergaben genetische Tests der Zwerg-Lulu -Rasse, des einzigen Taurin-Rinds in Nepal, dass es sich um eine Mischung aus Taurin-Rind, Zebu und Yak handelt.Rinder können jedoch nicht erfolgreich mit entfernter verwandten Rindern gekreuzt werden wie Wasserbüffel oder afrikanischer Büffel .

Die Auerochsen waren ursprünglich in ganz Europa, Nordafrika und weiten Teilen Asiens verbreitet. In historischer Zeit beschränkte sich sein Verbreitungsgebiet auf Europa, und das letzte bekannte Individuum starb etwa 1627 in Masowien , Polen. Züchter haben versucht, Rinder mit ähnlichem Aussehen wie Auerochsen nachzubilden, indem sie traditionelle Arten domestizierter Rinder kreuzten und die Heck-Rinderrasse schufen .

Die einzigen verbleibenden reinen afrikanischen Taurinrassen ( Bos taurus africanus ) sind N'Dama , Kuri und einige Arten des westafrikanischen Kurzhorns.

Etymologie

Cattle entstand nicht als Bezeichnung für Rinder. Es wurde vom anglo-normannischen catel entlehnt , das wiederum vom mittelalterlichen lateinischen capitale „Hauptsumme des Geldes, Kapital“ stammt, das seinerseits wiederum vom lateinischen caput „Kopf“ abgeleitet ist. Vieh bedeutete ursprünglich bewegliches persönliches Eigentum , insbesondere Vieh jeglicher Art, im Gegensatz zu Immobilien (das Land, zu dem auch wilde oder kleine freilaufende Tiere wie Hühner gehörten – sie wurden als Teil des Landes verkauft). Das Wort ist eine Variante von Mobiliar (einer Einheit des persönlichen Eigentums) und im ökonomischen Sinne eng mit Kapital verwandt. Der Begriff ersetzte früher altenglisch feoh 'Vieh, Eigentum', das heute als Gebühr überlebt ( vgl. deutsch: Vieh , niederländisch : vee , gotisch : faihu ).

Das Wort Kuh kam über das angelsächsische (Plural ), vom gemeinsamen indogermanischen gʷōus ( Genitiv gʷowés ) „ein Rind“, vgl. Persisch : gâv , Sanskrit : go- , Walisisch : buwch . Der Plural wurde im Mittelenglischen zu ki oder kie , und oft wurde eine zusätzliche Pluralendung hinzugefügt, die kine , kien , aber auch kies , kuin und andere ergab. Dies ist der Ursprung des heute archaischen englischen Plurals kine . Der Singular der schottischen Sprache ist coo oder cou , und der Plural ist kye .

In älteren englischen Quellen wie der King-James-Version der Bibel bezieht sich Rind auf Nutztiere, im Gegensatz zu Hirschen , die sich auf Wildtiere beziehen. Wildvieh kann sich auf verwildertes Vieh oder auf nicht domestizierte Arten der Gattung Bos beziehen . Heutzutage ist die moderne Bedeutung von Rindern , wenn es ohne andere Qualifizierer verwendet wird, normalerweise auf domestizierte Rinder beschränkt.

Terminologie

Ein Ongole- Stier

Im Allgemeinen werden dieselben Wörter in verschiedenen Teilen der Welt verwendet, jedoch mit geringfügigen Unterschieden in den Definitionen. Die hier beschriebene Terminologie stellt die Definitionsunterschiede zwischen dem Vereinigten Königreich und anderen britisch beeinflussten Teilen der Welt wie Kanada, Australien, Neuseeland, Irland und den Vereinigten Staaten gegenüber.

  • Ein "intakter" (dh nicht kastrierter ) erwachsener Mann wird Bulle genannt .
    • Ein Vaterbulle wird in Bezug auf seine Nachkommen als Vater bezeichnet.
  • Eine erwachsene Frau, die ein Kalb (oder zwei, je nach regionaler Verwendung) bekommen hat, ist eine Kuh .
    • Eine Mutterkuh wird in Bezug auf ihre Nachkommen Mutter genannt. Erwähnungen von Muttertieren implizieren häufig Kühe, die in der Herde für die wiederholte Zucht gehalten werden (im Gegensatz zu Färsen oder Kühen, die früher verkauft wurden).
  • Eine junge Frau, bevor sie ein eigenes Kalb bekommen hat und die jünger als drei Jahre ist, wird Färse genannt ( / ˈ h ɛ f ər / HEF -ər ). Eine junge Frau, die nur ein Kalb geboren hat, wird gelegentlich als Erstkalbs-Färse bezeichnet . Färsen sind entweder erstkalbige Färsen oder eine Untergruppe davon ohne Potenzial, Stammmütter zu werden, je nachdem, welche Definition gültig ist.
  • Jungrinder (jegliches Geschlechts oder intersexuell) werden Kälber genannt, bis sie entwöhnt sind , dann werden sie in einigen Gebieten bis zu einem Jahr als Absetzer bezeichnet; In anderen Gebieten, insbesondere bei männlichen Fleischrindern, können sie als Futterkälber oder einfach als Futterkälber bezeichnet werden . Danach werden sie als Jährlinge oder Stirks bezeichnet, wenn sie zwischen einem und zwei Jahren alt sind.
  • Mastvieh oder Vorratsvieh sind junge Rinder, die bald entweder zurückgestellt oder zur Mast geschickt werden sollen, insbesondere solche, die zur Mast an jemand anderen verkauft werden sollen. In einigen Regionen ist die Unterscheidung zwischen Lagern und Zubringern (mit diesen Namen) die Unterscheidung zwischen dem Hintergrund und dem sofortigen Verkauf an einen Finisher.
  • Ein kastrierter Mann wird in den Vereinigten Staaten als Stier bezeichnet; Ältere Ochsen werden in anderen Teilen der Welt oft Ochsen genannt , aber in Nordamerika bezieht sich dieser Begriff auf einen jungen Bullen. Pikerochsen sind Mickybullen (unkastrierte junge männliche Bullen), die gefangen, kastriert und später verloren wurden. In Australien wird der Begriff japanischer Ochse für mit Getreide gefütterte Ochsen im Gewichtsbereich von 500 bis 650 kg verwendet, die für den japanischen Fleischhandel bestimmt sind. In Nordamerika werden Zugrinder unter vier Jahren als Arbeitsstiere bezeichnet. Unsachgemäße oder späte Kastration bei einem Bullen führt dazu, dass er zu einem groben Ochsen wird, der in Australien, Kanada und Neuseeland als Hirsch bekannt ist. In einigen Ländern wird ein unvollständig kastriertes Männchen auch als Rig bezeichnet .
  • Ein kastriertes Männchen (gelegentlich ein Weibchen oder in einigen Gegenden ein Stier), das zu Zug- oder Reitzwecken gehalten wird, wird Ochse (Plural Ochsen ) genannt; Ochse kann auch verwendet werden, um sich auf einige Schlachtkörperprodukte von erwachsenen Rindern zu beziehen, wie z. B. Ochsenhaut, Ochsenblut, Ochsenschwanz oder Ochsenleber.
  • Ein Springer ist eine Kuh oder Färse, die kurz vor dem Kalben steht.
  • Bei allen Rinderarten wird ein weiblicher Zwilling eines Bullen normalerweise zu einem unfruchtbaren partiellen Intersexuellen und wird Freemartin genannt .
  • Ein wilder, junger, unmarkierter Bulle ist in Australien als Micky bekannt.
  • Ein markenloses Rind beiderlei Geschlechts wird in den USA und Kanada als Maverick bezeichnet.
  • Neat (gehörnter Ochse, aus dem Klauenöl gewonnen wird), Beef (junger Ochse) und beefing (schlachtfähiges Jungtier) sind veraltete Begriffe, obwohl poll , pollard und horned beef immer noch gebräuchliche Bezeichnungen für von Natur aus hornlose Tiere sind, oder in einige Bereiche auch für diejenigen, die enthornt oder enthornt wurden .
  • Für den menschlichen Verzehr gezüchtete Rinder werden als Fleischrinder bezeichnet . In der amerikanischen Rinderindustrie wird der ältere Begriff Rindfleisch (Plural Beeves) immer noch verwendet, um sich auf ein Tier beiderlei Geschlechts zu beziehen. Einige Australier, Kanadier, Neuseeländer und Briten verwenden den Begriff Bestie .
  • Rinder, die speziell für die Milchproduktion gezüchtet werden, werden Melk- oder Milchvieh genannt ; Eine Kuh, die gehalten wird, um Milch für eine Familie zu liefern, kann als Hauskuh oder Melkerin bezeichnet werden . Eine frische Kuh ist ein Molkereibegriff für eine Kuh oder Färse des ersten Kalbes, die kürzlich geboren hat oder "erfrischt" ist.
  • Das Adjektiv für Rinder im Allgemeinen ist normalerweise bovine . Die Begriffe Stier , Kuh und Kalb werden auch durch Erweiterung verwendet, um das Geschlecht oder Alter anderer großer Tiere zu bezeichnen, einschließlich Wale, Flusspferde , Kamele , Elche und Elefanten.
  • Verschiedene andere Bezeichnungen für Rinder oder Rinderarten sind historisch ; dazu gehören nowt , nolt , mart und andere.

Singuläres Terminologieproblem

Ein Finnrind bei Särkänniemi in Tampere , Finnland
Ein Brahman- Kalb

„Vieh“ kann nur im Plural und nicht im Singular verwendet werden : es ist ein Plural Tantum . So kann man sich auf „drei Rinder“ oder „einige Rinder“ beziehen, aber nicht auf „ein Rind“. "Ein Stück Vieh" ist eine gültige, wenn auch umschreibende Art, sich auf ein Tier von unbestimmtem oder unbekanntem Alter und Geschlecht zu beziehen; Ansonsten gibt es im modernen Englisch keine allgemein gebräuchliche Einzelwort-Singularform von Rind , außer den geschlechts- und altersspezifischen Begriffen wie Kuh , Stier , Ochse und Färse . Historisch gesehen war „Ochse“ kein geschlechtsspezifischer Begriff für ausgewachsene Rinder, aber im Allgemeinen wird dies heute nur noch für Arbeitsrinder verwendet , insbesondere für ausgewachsene kastrierte Männchen. Der Begriff wird auch in die Namen anderer Arten wie Moschusochsen und "Grunzenochsen" ( Yak ) aufgenommen und in einigen Gebieten zur Beschreibung bestimmter Rinderprodukte wie Ochsenhaut und Ochsenschwanz verwendet .

Kuh wird allgemein als Singular für das Sammelvieh verwendet . Das Wort Kuh ist einfach zu verwenden, wenn ein Singular benötigt wird und das Geschlecht unbekannt oder irrelevant ist – zum Beispiel, wenn „eine Kuh auf der Straße steht“. Darüber hinaus besteht statistisch wahrscheinlich jede Herde voll ausgewachsener Rinder auf oder in der Nähe einer Weide hauptsächlich aus Kühen, sodass der Begriff wahrscheinlich sogar im restriktiven Sinne zutreffend ist. Abgesehen von den wenigen Bullen, die für die Zucht benötigt werden, wird die überwiegende Mehrheit der männlichen Rinder als Kälber kastriert und vor dem Alter von drei Jahren als Ochsen verwendet oder für Fleisch geschlachtet. Daher sind in einer Weideherde alle Kälber oder Herdenbullen aufgrund deutlich unterschiedlicher Größen und klarer anatomischer Unterschiede normalerweise deutlich von den Kühen zu unterscheiden. Merriam-Webster und Oxford Living Dictionaries erkennen die geschlechtsunspezifische Verwendung von Kuh als alternative Definition an, während Collins und das OED dies nicht tun.

Umgangssprachlich können allgemeinere, nicht spezifische Begriffe Rinder bezeichnen, wenn eine Singularform benötigt wird. Rinderkopf wird normalerweise nur nach einer Ziffer verwendet. Australische, neuseeländische und britische Farmer verwenden den Begriff Beast oder Cattle Beast . Rinder werden auch in Großbritannien verwendet. Der Begriff Critter ist im Westen der Vereinigten Staaten und in Kanada gebräuchlich, insbesondere wenn es um Jungvieh geht. In einigen Gebieten des amerikanischen Südens (insbesondere in den Appalachen), in denen sowohl Milch- als auch Fleischrinder vorkommen, wurde ein einzelnes Tier einst als "Rindvieh" bezeichnet, obwohl dieser Begriff veraltet ist .

Andere Terminologie

Für den menschlichen Verzehr gezüchtete Rinder werden als Fleischrinder bezeichnet . In der Rinderindustrie in Teilen der Vereinigten Staaten wird der Begriff Rindfleisch (Plural Beeves ) immer noch in seinem archaischen Sinne verwendet, um sich auf ein Tier beiderlei Geschlechts zu beziehen. Als Milchkühe oder Melkkühe (früher Milchkühe ) werden Kühe bestimmter Rassen bezeichnet, die wegen ihrer Milchleistung gehalten werden . Die meisten jungen männlichen Nachkommen von Milchkühen werden als Kalbfleisch verkauft und können als Fleischkälber bezeichnet werden.

Der Begriff Dogies wird verwendet, um verwaiste Kälber im Kontext der Rancharbeit im amerikanischen Westen zu beschreiben , wie in "Keep them dogies moving". An einigen Orten wird eine Kuh, die gehalten wird, um Milch für eine Familie zu liefern, als "Hauskuh" bezeichnet. Andere veraltete Begriffe für Rinder sind „rein“ (diese Verwendung überlebt in „ Klauenöl “, das aus den Füßen und Beinen von Rindern gewonnen wird) und „Beefing“ (junges Tier, das zum Schlachten geeignet ist ).

Ein onomatopoetischer Begriff für einen der häufigsten Rinderlaute ist Muh (auch Muhen genannt ). Es gibt eine Reihe anderer Geräusche, die von Rindern gemacht werden, darunter das Brüllen von Kälbern und das Brüllen von Bullen . Brüllen ist am häufigsten bei Kühen nach dem Absetzen eines Kalbes. Der Bullroarer macht ein Geräusch, das dem Territorialruf eines Bullen ähnelt.

Eigenschaften

Anatomie

Knochen sind auf einem schwarzen Brett montiert
Ausgestelltes Skelett einer Hauskuh

Rinder sind große vierbeinige Huftiere mit gespaltenen Hufen . Die meisten Rassen haben Hörner , die so groß wie das Texas Longhorn oder klein wie ein Scur sein können . Sorgfältige genetische Auswahl hat dazu geführt, dass hornlose (hornlose) Rinder weit verbreitet sind.

Anatomiemodell einer Kuh

Verdauungstrakt

Rinder sind Wiederkäuer , was bedeutet, dass ihr Verdauungssystem hochspezialisiert ist, um die Aufnahme von schwer verdaulichen Pflanzen als Nahrung zu ermöglichen. Rinder haben einen Magen mit vier Abteilungen, dem Pansen , Retikulum , Blättermagen und Labmagen , wobei der Pansen die größte Abteilung ist. Das Retikulum, das kleinste Kompartiment, ist als „Wabe“ bekannt. Die Hauptfunktion des Blättermagens besteht darin, Wasser und Nährstoffe aus dem verdaulichen Futter aufzunehmen. Der Blättermagen ist als "viele Lagen" bekannt. Der Labmagen ist wie der menschliche Magen; Aus diesem Grund wird es als "wahrer Magen" bezeichnet.

Wie die meisten Wiederkäuer sind Rinder dafür bekannt , dass sie ihre Nahrung erbrechen und erneut kauen , was als Wiederkäuen bekannt ist. Während das Tier frisst, wird das Futter unzerkaut geschluckt und gelangt zur Lagerung in den Pansen, bis das Tier einen ruhigen Ort findet, um den Verdauungsprozess fortzusetzen. Die Nahrung wird aufgespuckt, Bissen für Bissen, zurück zum Mund, wo die Nahrung, die jetzt als Wiederkäuer bezeichnet wird, von den Backenzähnen gekaut wird, wodurch die grobe Vegetation zu kleinen Partikeln zermahlen wird. Der Wiederkäuer wird dann wieder geschluckt und von spezialisierten Mikroorganismen im Pansen weiter verdaut. Diese Mikroben sind hauptsächlich für die Zersetzung von Zellulose und anderen Kohlenhydraten in flüchtige Fettsäuren verantwortlich, die Rinder als ihren primären Stoffwechselbrennstoff verwenden. Die Mikroben im Pansen synthetisieren auch Aminosäuren aus stickstoffhaltigen Quellen, die keine Proteine ​​sind, wie Harnstoff und Ammoniak . Während sich diese Mikroben im Pansen vermehren, sterben ältere Generationen und ihre Zellen werden weiter durch den Verdauungstrakt transportiert. Diese Zellen werden dann im Dünndarm teilweise verdaut, wodurch Rinder eine hochwertige Proteinquelle gewinnen können. Diese Eigenschaften ermöglichen es Rindern, auf Gräsern und anderen zähen Pflanzen zu gedeihen.

Schwangerschaft und Größe

Die Tragzeit einer Kuh beträgt etwa neun Monate. Die Größe eines neugeborenen Kalbes kann je nach Rasse variieren, aber ein typisches Kalb wiegt 25 bis 45 kg (55 bis 99 lb). Erwachsene Größe und Gewicht variieren erheblich zwischen Rassen und Geschlecht. Ochsen werden im Allgemeinen geschlachtet, bevor sie 750 kg erreichen. Dem Zuchtbestand kann eine längere Lebensdauer zugestanden werden, die gelegentlich bis zu 25 Jahre alt wird. Die älteste registrierte Kuh, Big Bertha , starb 1993 im Alter von 48 Jahren.

Reproduktion

Fortpflanzungssystem eines weiblichen Rindes
Ochsen Hoden

In landwirtschaftlichen Betrieben ist die künstliche Befruchtung (AI) weit verbreitet, eine medizinisch unterstützte Reproduktionstechnik, die aus der künstlichen Ablagerung von Samen im Genitaltrakt der Frau besteht . Es wird in Fällen verwendet, in denen die Spermien die Eileiter nicht erreichen können oder einfach auf Wunsch des Besitzers des Tieres. Es besteht darin , zuvor gesammelte und verarbeitete Spermien in die Gebärmutterhöhle zu übertragen, wobei morphologisch normalere und mobilere Spermien ausgewählt werden.

Das Euter einer Kuh enthält zwei Paare von Brustdrüsen (allgemein als Zitzen bezeichnet ), die vier "Viertel" bilden. Die vorderen werden als Vorderviertel und die hinteren als Hinterviertel bezeichnet .

Die Synchronisierung des Rinder - Eisprungs zum Vorteil der Milchviehhaltung kann durch Techniken des induzierten Eisprungs erreicht werden.

Das sekundäre Geschlechterverhältnis – das Verhältnis von männlichen zu weiblichen Nachkommen bei der Geburt – beträgt ungefähr 52:48, obwohl es durch Umwelt- und andere Faktoren beeinflusst werden kann. Bullen werden im Alter von etwa sieben Monaten fruchtbar. Ihre Fruchtbarkeit hängt eng mit der Größe ihrer Hoden zusammen , und ein einfacher Fruchtbarkeitstest besteht darin, den Umfang des Hodensacks zu messen: Ein junger Bulle ist wahrscheinlich fruchtbar, wenn dieser 28 Zentimeter (11 Zoll) erreicht; die eines ausgewachsenen Bullen kann über 40 Zentimeter betragen.

Ein Bulle hat einen fibroelastischen Penis. Angesichts der geringen Menge an Schwellkörpern kommt es nach der Erektion zu einer geringen Vergrößerung. Der Penis ist ziemlich steif, wenn er nicht erigiert ist, und wird während der Erektion noch steifer. Die Protrusion wird nicht stark durch die Erektion beeinflusst, sondern eher durch die Entspannung des Retraktor-Penis-Muskels und die Begradigung der Sigmoid-Flexur .

Gewicht

Das Gewicht erwachsener Rinder variiert je nach Rasse. Kleinere Arten wie Dexter- und Jersey-Erwachsene liegen zwischen 300 und 500 kg (600 und 1.000 lb). Große kontinentale Rassen wie Charolais, Marchigiana, Belgian Blue und Chianina Erwachsene reichen von 640 bis 1.100 kg (1.400 bis 2.500 lb). Britische Rassen wie Hereford, Angus und Shorthorn reifen bei 500 bis 900 kg (1.000 bis 2.000 lb), gelegentlich höher, insbesondere bei Angus und Hereford. Bullen sind um bis zu ein paar hundert Kilogramm größer als Kühe der gleichen Rasse. Britische Hereford-Kühe wiegen 600–800 kg (1.300–1.800 lb); Die Bullen wiegen 1.000–1.200 kg (2.200–2.600 lb). Chianina-Bullen können bis zu 1.500 kg wiegen; Britische Bullen wie Angus und Hereford können nur 900 kg (2.000 lb) und bis zu 1.400 kg (3.000 lb) wiegen.

Der Weltrekord für den schwersten Bullen war 1.740 kg (3.840 lb), ein Chianina namens Donetto, als er 1955 auf der Ausstellung in Arezzo ausgestellt wurde. Der schwerste Stier war der achtjährige 'Old Ben', ein Shorthorn / ​Hereford Kreuz mit einem Gewicht von 2.140 kg (4.720 lb) im Jahr 1910.

In den Vereinigten Staaten hat das durchschnittliche Gewicht von Fleischrindern stetig zugenommen, insbesondere seit den 1970er Jahren, was den Bau neuer Schlachthöfe erforderlich machte, die in der Lage sind, größere Schlachtkörper zu handhaben. Neue Verpackungsanlagen in den 1980er Jahren stimulierten einen starken Anstieg des Rindergewichts. Vor 1790 wogen Rinder im Durchschnitt nur 160 kg (350 lb) netto; und danach stiegen die Gewichte stetig.

Erkenntnis

In Laborstudien konnten sich junge Rinder die Orte mehrerer Nahrungsquellen merken und diese Erinnerung für mindestens 8 Stunden behalten, obwohl dies nach 12 Stunden nachließ. 15 Monate alte Färsen lernen schneller als ausgewachsene Kühe, die entweder ein oder zwei Mal gekalbt haben, aber ihr Langzeitgedächtnis ist weniger stabil. Ausgewachsene Rinder schneiden bei räumlichen Lernaufgaben gut ab und haben bei diesen Tests ein gutes Langzeitgedächtnis. Rinder, die in einem Radialarmlabyrinth getestet wurden , können sich mindestens 30 Tage lang die Orte hochwertiger Nahrung merken. Obwohl sie zunächst lernen, minderwertige Lebensmittel zu vermeiden, lässt dieses Gedächtnis im gleichen Zeitraum nach. Unter weniger künstlichen Testbedingungen zeigten Jungrinder, dass sie sich mindestens 48 Tage lang an den Ort des Futters erinnern konnten. Rinder können innerhalb eines Tages eine Assoziation zwischen einem visuellen Reiz und Futter herstellen – die Erinnerung an diese Assoziation kann trotz eines leichten Verfalls 1 Jahr lang erhalten bleiben.

Kälber sind in der Lage, Unterscheidungsvermögen zu lernen, und ausgewachsene Rinder schneiden in ihrer Lernfähigkeit im Closed-Field-Test besser ab als kleine Säugetiere .

Sie sind auch in der Lage, zwischen vertrauten Personen und zwischen Menschen zu unterscheiden. Rinder können bekannte und unbekannte Tiere der gleichen Art (Artengenossen) unterscheiden. Studien zeigen, dass sie sich gegenüber vertrauten Personen weniger aggressiv verhalten, wenn sie eine neue Gruppe bilden. Kälber können aufgrund früherer Erfahrungen auch Menschen diskriminieren, wie sich gezeigt hat, indem sie positiv auf diejenigen zugehen, die mit ihnen umgegangen sind, und diejenigen meiden, die sie aversiv behandelt haben. Obwohl Rinder allein anhand ihres Gesichts zwischen Menschen unterscheiden können, verwenden sie auch andere Hinweise wie die Farbe der Kleidung, wenn diese verfügbar sind.

In Audiowiedergabestudien bevorzugen Kälber die Lautäußerungen ihrer eigenen Mutter gegenüber den Lautäußerungen einer unbekannten Mutter.

In Laborstudien mit Bildern können Rinder zwischen Bildern von Rinderköpfen und anderen Tierarten unterscheiden. Sie sind auch in der Lage, zwischen bekannten und unbekannten Artgenossen zu unterscheiden. Darüber hinaus sind sie in der Lage, Bilder als bekannte und unbekannte Personen zu kategorisieren .

Wenn sie mit anderen Individuen gemischt werden, bilden geklonte Kälber von demselben Spender Untergruppen, was darauf hindeutet, dass eine Diskriminierung aufgrund der Verwandtschaft auftritt und eine Grundlage für das Gruppierungsverhalten sein kann. Es wurde auch anhand von Bildern von Rindern gezeigt, dass sowohl künstlich befruchtete als auch geklonte Kälber ähnliche kognitive Fähigkeiten zur Unterscheidung von Verwandten und Nicht-Verwandten haben.

Rinder können vertraute Personen erkennen. Die visuelle individuelle Erkennung ist ein komplexerer mentaler Prozess als die visuelle Unterscheidung. Es erfordert die Erinnerung an die erlernte idiosynkratische Identität eines zuvor begegneten Individuums und die Bildung einer mentalen Repräsentation. Anhand von zweidimensionalen Abbildungen der Köpfe einer Kuh (Gesicht, Profile, 3⁄4 - Ansichten ) zeigten alle getesteten Färsen eine individuelle Wiedererkennung von bekannten und unbekannten Individuen ihrer eigenen Rasse. Außerdem erkannten fast alle Färsen unbekannte Individuen verschiedener Rassen, wenn auch mit größeren Schwierigkeiten. Die individuelle Erkennung war am schwierigsten, wenn sich die visuellen Merkmale der getesteten Rasse stark von der Rasse auf dem Bild unterschieden, zum Beispiel wenn die getestete Rasse keine Flecken hatte, während das Bild von einer gefleckten Rasse war.

Rinder verwenden die visuelle/Gehirn-Lateralisierung beim visuellen Scannen von neuen und vertrauten Stimuli. Hausrinder sehen neue Reize bevorzugt mit dem linken Auge, dh mit der rechten Gehirnhälfte (ähnlich wie Pferde, australische Elstern, Küken, Kröten und Fische), sehen aber vertraute Reize mit dem rechten Auge, dh mit der linken Gehirnhälfte.

Temperament und Emotionen

Die Ohrhaltung von Kühen wird als Indikator für ihren emotionalen Zustand und das allgemeine Tierwohl untersucht .

Bei Rindern kann das Temperament Produktionsmerkmale wie Schlachtkörper- und Fleischqualität oder Milchleistung sowie die allgemeine Gesundheit und Fortpflanzung des Tieres beeinflussen. Rindertemperament ist definiert als "der konsistente Verhaltens- und physiologische Unterschied, der zwischen Individuen als Reaktion auf einen Stressor oder eine Umweltherausforderung beobachtet wird, und wird verwendet, um den relativ stabilen Unterschied in der Verhaltensprädisposition eines Tieres zu beschreiben, der mit psychobiologischen Mechanismen zusammenhängen kann". Im Allgemeinen wird angenommen, dass das Temperament von Rindern mehrdimensional ist. Fünf zugrunde liegende Kategorien von Temperamentmerkmalen wurden vorgeschlagen:

  • Schüchternheit – Kühnheit
  • Exploration–Vermeidung
  • Aktivität
  • Aggressivität
  • Geselligkeit

In einer Studie über Holstein-Friesian-Färsen, die lernten, auf eine Platte zu drücken, um ein Tor für den Zugang zu einer Futterbelohnung zu öffnen, zeichneten die Forscher auch die Herzfrequenz und das Verhalten der Färsen auf, wenn sie sich entlang des Rennens zum Futter bewegten. Wenn die Färsen deutliche Lernfortschritte machten, hatten sie höhere Herzfrequenzen und bewegten sich im Laufe des Rennens tendenziell energischer. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass dies ein Hinweis darauf sei, dass Rinder möglicherweise emotional auf ihre eigene Lernverbesserung reagieren.

Negative emotionale Zustände sind mit einer Neigung zu negativen Reaktionen auf mehrdeutige Hinweise bei Urteilsaufgaben verbunden. Nach der Trennung von ihren Müttern zeigten Holstein-Kälber eine solche kognitive Verzerrung, die auf eine schlechte Stimmung hinweist. Eine ähnliche Studie zeigte, dass die Waden nach dem Enthornen mit heißem Eisen eine ähnliche negative Voreingenommenheit aufwiesen, was darauf hindeutet, dass postoperative Schmerzen nach diesem Routineverfahren zu einer negativen Veränderung des emotionalen Zustands führen.

In Studien zur visuellen Diskriminierung wurde die Position der Ohren als Indikator für den emotionalen Zustand verwendet. Wenn Rinder gestresst sind, können andere Rinder dies an den Chemikalien erkennen, die in ihrem Urin freigesetzt werden.

Rinder sind sehr gesellig und selbst kurzfristige Isolation gilt als starker psychischer Stress . Wenn Aubrac- und friesische Färsen isoliert werden, erhöhen sie ihre Lautäußerungen und erfahren eine erhöhte Herzfrequenz und Plasma - Cortisolkonzentrationen . Diese physiologischen Veränderungen sind bei Aubracs größer. Wenn der Sichtkontakt wiederhergestellt wird, nehmen die Vokalisationen schnell ab, unabhängig von der Vertrautheit des zurückkehrenden Viehs, jedoch sind die Herzfrequenzabnahmen größer, wenn das zurückkehrende Vieh dem zuvor isolierten Individuum vertraut ist. Spiegel wurden verwendet, um Stress bei isolierten Rindern zu reduzieren.

Sinne

Rinder verwenden alle fünf allgemein anerkannten sensorischen Modalitäten. Diese können bei einigen komplexen Verhaltensmustern helfen, zum Beispiel beim Weideverhalten. Rinder ernähren sich gemischt, zeigen aber, wenn sie die Möglichkeit dazu haben, eine teilweise Präferenz von etwa 70 % Klee und 30 % Gras. Diese Vorliebe hat einen tageszeitlichen Verlauf, wobei Klee am Morgen stärker bevorzugt wird und der Grasanteil zum Abend hin zunimmt.

Vision

Rinder erhalten etwa die Hälfte ihrer Informationen visuell.

Das Sehen ist der vorherrschende Sinn bei Rindern und sie erhalten fast 50 % ihrer Informationen visuell.

Rinder sind Beutetiere und um die Erkennung von Raubtieren zu erleichtern, befinden sich ihre Augen an den Seiten ihres Kopfes und nicht an der Vorderseite. Dies gibt ihnen ein weites Sichtfeld von 330 °, begrenzt jedoch das binokulare Sehen (und damit die Stereopsis ) auf 30 ° bis 50 ° im Vergleich zu 140 ° beim Menschen. Das bedeutet, dass sie direkt hinter sich einen blinden Fleck haben. Rinder haben eine gute Sehschärfe, aber im Vergleich zum Menschen ist ihre Sehakkommodation schlecht.

Rinder haben zwei Arten von Farbrezeptoren in den Zapfen ihrer Netzhaut . Das bedeutet, dass Rinder zweifarbig sind , wie die meisten anderen Landsäugetiere, die keine Primaten sind. Es gibt zwei bis drei Stäbchen pro Zapfen in der Fovea centralis , aber fünf bis sechs in der Nähe der Sehnervenpapille. Rinder können langwellige Farben (gelb, orange und rot) viel besser unterscheiden als kurzwellige (blau, grau und grün). Kälber können zwischen langen (rot) und kurzen (blau) oder mittleren (grün) Wellenlängen unterscheiden, haben aber eine begrenzte Fähigkeit, zwischen kurzen und mittleren Wellenlängen zu unterscheiden. Außerdem nähern sie sich bei Rotlicht schneller den Hundeführern. Obwohl es eine gute Farbempfindlichkeit hat, ist es nicht so gut wie Menschen oder Schafe .

Ein weit verbreitetes Missverständnis über Rinder (insbesondere Bullen) ist, dass sie durch die Farbe Rot wütend werden (etwas Provokatives wird oft als „wie eine rote Fahne für einen Bullen“ bezeichnet). Dies ist ein Mythos. Beim Stierkampf ist es die Bewegung der roten Fahne oder des Umhangs, die den Stier irritiert und zum Angriff anspornt.

Geschmack

Rinder haben einen gut entwickelten Geschmackssinn und können die vier Hauptgeschmacksrichtungen (süß, salzig, bitter und sauer) unterscheiden. Sie besitzen rund 20.000 Geschmacksknospen. Die Stärke der Geschmackswahrnehmung hängt von den aktuellen Ernährungsbedürfnissen des Einzelnen ab. Sie meiden bitter schmeckende Speisen (potenziell giftig) und haben eine ausgeprägte Vorliebe für süße (hoher Brennwert) und salzige Speisen ( Elektrolythaushalt ). Ihre Empfindlichkeit gegenüber sauer schmeckenden Nahrungsmitteln hilft ihnen, den optimalen pH -Wert im Pansen aufrechtzuerhalten .

Pflanzen haben einen niedrigen Natriumgehalt und Rinder haben die Fähigkeit entwickelt, Salz nach Geschmack und Geruch zu suchen. Wenn Rinder an Natriumsalzen erschöpft sind, zeigen sie eine verstärkte Fortbewegung, die auf die Suche nach diesen gerichtet ist. Um ihre Suche zu unterstützen, erhöhen die Geruchs- und Geschmacksrezeptoren, die in der Lage sind, winzige Mengen an Natriumsalzen zu erkennen, ihre Empfindlichkeit, wenn sich mit der Natriumsalzverarmung biochemische Störungen entwickeln.

Hören

Rinderhörvermögen reicht von 23 Hz bis 35 kHz. Ihre Frequenz der besten Empfindlichkeit liegt bei 8 kHz und sie haben eine niedrigste Schwelle von –21 db (re 20 μN/m –2 ), was bedeutet, dass ihr Gehör schärfer ist als Pferde (unterste Schwelle von 7 db). Die Hörschwellen für die Schalllokalisation liegen bei durchschnittlich 30°. Das bedeutet, dass Rinder im Vergleich zu Ziegen (18°), Hunden (8°) und Menschen (0,8°) weniger in der Lage sind, Geräusche zu lokalisieren. Da Rinder ein breites foveales Sichtfeld haben, das fast den gesamten Horizont abdeckt, benötigen sie möglicherweise keine sehr genauen Ortsinformationen von ihren Hörsystemen, um ihren Blick auf eine Schallquelle zu richten.

Laute sind ein wichtiges Kommunikationsmittel zwischen Rindern und können Aufschluss über Alter, Geschlecht, Dominanzstatus und Fortpflanzungsstatus des Anrufers geben. Kälber können ihre Mütter anhand von Lautäußerungen erkennen; Das Stimmverhalten kann eine Rolle spielen, indem es auf Brunst und Konkurrenzdarstellung von Bullen hinweist.

Geruch und Geschmack

In den sozialen Beziehungen zwischen Rindern werden mehrere Sinne verwendet.

Rinder haben eine Reihe von Riechdrüsen über ihrem Körper, darunter Interdigital-, Infraorbital-, Leisten- und Talgdrüsen , was darauf hinweist, dass der Geruchssinn wahrscheinlich eine große Rolle in ihrem Sozialleben spielt. Sowohl das primäre Riechsystem unter Verwendung des Riechkolbens als auch das sekundäre Riechsystem unter Verwendung des Vomeronasalorgans werden verwendet. Dieses letztere olfaktorische System wird in der Flehmen- Reaktion verwendet. Es gibt Hinweise darauf, dass Stress bei Rindern von anderen Rindern erkannt und durch Alarmstoffe im Urin mitgeteilt wird. Der Geruch von Hundekot führt zu Verhaltensänderungen vor der Rinderfütterung, während die Gerüche von Urin gestresster oder nicht gestresster Artgenossen und Blut keine Wirkung zeigen.

Im Labor können Rinder darauf trainiert werden, Artgenossen nur anhand des Geruchssinns zu erkennen.

Im Allgemeinen verwenden Rinder ihren Geruchssinn, um Informationen zu „erweitern“, die von anderen sensorischen Modalitäten erfasst werden. Im Fall von Sozial- und Fortpflanzungsverhalten ist der Geruchssinn jedoch eine wichtige Informationsquelle.

Berühren

Rinder haben taktile Empfindungen, die hauptsächlich durch Mechanorezeptoren , Thermorezeptoren und Nozizeptoren in Haut und Muskeln wahrgenommen werden. Diese kommen am häufigsten zum Einsatz, wenn Rinder ihre Umgebung erkunden.

Magnetorezeption

Es gibt widersprüchliche Beweise für die Magnetorezeption bei Rindern. Eine Studie berichtete, dass ruhende und grasende Rinder dazu neigen, ihre Körperachsen in geomagnetischer Nord-Süd-Richtung auszurichten. In einer Folgestudie zeigten Rinder, die verschiedenen Magnetfeldern direkt unter oder in der Nähe von Stromleitungen ausgesetzt waren, die in verschiedene magnetische Richtungen tendierten, unterschiedliche Ausrichtungsmuster. Im Jahr 2011 berichtete eine Gruppe tschechischer Forscher jedoch von ihrem gescheiterten Versuch, den Befund mit Google Earth - Bildern zu replizieren.

Verhalten

Unter natürlichen Bedingungen bleiben Kälber bis zum Absetzen im Alter von 8 bis 11 Monaten bei ihrer Mutter. Färsen- und Bullenkälber sind in den ersten Lebensmonaten gleichermaßen an ihre Mütter gebunden. Rinder werden als Tiere vom „Versteck“-Typ betrachtet, die in den Stunden vor dem Kalben mehr abgelegene Bereiche nutzen und diese in der Stunde nach dem Kalben mehr nutzen. Kühe, die zum ersten Mal gekalbt haben, zeigen eine höhere Inzidenz von abnormalem mütterlichem Verhalten.

Video von einem säugenden Kalb

In einer Studie wurde beobachtet, dass Fleischkälber, die auf dem Weideplatz aufgezogen wurden, durchschnittlich 5,0 Mal alle 24 Stunden säugten, wobei eine durchschnittliche Gesamtzeit von 46 Minuten mit dem Säugen verbracht wurde. Es gab einen Tagesrhythmus in der Saugaktivität mit Spitzen zwischen 05:00–07:00, 10:00–13:00 und 17:00–21:00.

Fortpflanzungsverhalten

Neun aufeinanderfolgende Fotos, die das Kalb bei der Geburt zeigen
Eine gebärende Kuh

Halbwilde Highland-Rinder - Färsen gebären zum ersten Mal im Alter von 2 oder 3 Jahren, und der Zeitpunkt der Geburt wird mit der Erhöhung der natürlichen Nahrungsqualität synchronisiert. Die durchschnittliche Zwischenkalbezeit beträgt 391 Tage, die Kalbssterblichkeit im ersten Lebensjahr beträgt 5 %.

Dominanz und Führung

Eine Studie zeigte, dass die Dominanzbeziehungen innerhalb einer Herde halbwilder Hochlandrinder über einen Zeitraum von 4 Jahren sehr fest waren. Es gab wenige offene aggressive Konflikte und die meisten Streitigkeiten wurden durch agonistisches (nicht aggressives, konkurrierendes) Verhalten beigelegt, das keinen physischen Kontakt zwischen den Gegnern beinhaltete (z. B. Drohen und spontanes Zurückziehen). Ein solches agonistisches Verhalten verringert das Verletzungsrisiko. Der Dominanzstatus hing von Alter und Geschlecht ab, wobei ältere Tiere im Allgemeinen gegenüber jungen und Männchen gegenüber Weibchen dominant waren. Junge Bullen erlangten im Alter von etwa 2 Jahren einen überlegenen Dominanzstatus gegenüber erwachsenen Kühen.

Wie bei vielen tierischen Dominanzhierarchien korreliert die Dominanz-assoziierte Aggressivität nicht mit der Rangposition, sondern ist eng mit der Rangdistanz zwischen Individuen verbunden.

Die Dominanz wird auf verschiedene Weise aufrechterhalten. Rinder beteiligen sich oft an Scheinkämpfen, bei denen sie die Stärke des anderen auf nicht aggressive Weise testen. Lecken wird in erster Linie von Untergebenen durchgeführt und von dominanten Tieren empfangen. Das Aufsteigen ist ein spielerisches Verhalten, das von Kälbern beiderlei Geschlechts und von Bullen und manchmal von Kühen in Brunst gezeigt wird, jedoch ist dies kein dominantes Verhalten, wie es bei anderen Arten gefunden wurde.

Die Hörner von Rindern sind „ ehrliche Signale “, die bei der Partnerwahl verwendet werden. Darüber hinaus versuchen gehörnte Rinder, größere Abstände zwischen sich einzuhalten und haben weniger körperliche Interaktionen als hornlose Rinder. Dies führt zu stabileren sozialen Beziehungen.

Bei Kälbern nimmt die Häufigkeit von agonistischem Verhalten mit zunehmendem Platzangebot ab, dies tritt jedoch nicht bei Änderungen der Gruppengröße auf. Bei erwachsenen Rindern nimmt die Anzahl agonistischer Begegnungen jedoch zu, wenn die Gruppengröße zunimmt.

Weideverhalten

Beim Grasen variieren Rinder verschiedene Aspekte ihres Bisses, dh Zungen- und Kieferbewegungen, abhängig von den Eigenschaften der Pflanze, die sie fressen. Die Bissfläche nimmt mit der Dichte der Pflanzen ab, nimmt aber mit ihrer Höhe zu. Die Bissfläche wird durch den Zungenschlag bestimmt; In einer Studie, in der 750 kg schwere Ochsen beobachtet wurden, erreichte die Bissfläche ein Maximum von etwa 170 cm 2 (30 Quadratzoll). Die Bisstiefe nimmt mit der Höhe der Pflanzen zu. Durch die Anpassung ihres Verhaltens erhalten Rinder in hohen und spärlichen Grasnarben stärkere Bisse als in kurzen, dichten Grasnarben gleicher Masse/Fläche. Rinder passen andere Aspekte ihres Weideverhaltens an das verfügbare Futter an; Die Futtersuchgeschwindigkeit nimmt ab und die Aufnahmerate steigt in Gebieten mit reichlich schmackhaftem Futter.

Rinder meiden durch Kot anderer Rinder kontaminierte Weideflächen stärker als durch Schafe kontaminierte Flächen, nicht aber durch Kaninchenkot kontaminierte Weideflächen.

Genetik

Am 24. April 2009, Ausgabe der Zeitschrift Science , berichtete ein Forscherteam unter der Leitung der National Institutes of Health und des US-Landwirtschaftsministeriums , das Rindergenom kartiert zu haben . Die Wissenschaftler fanden heraus, dass Rinder etwa 22.000 Gene haben und 80 % ihrer Gene mit Menschen geteilt werden, und sie teilen etwa 1000 Gene mit Hunden und Nagetieren, kommen aber nicht beim Menschen vor. Mit dieser „HapMap“ für Rinder können Forscher die Unterschiede zwischen den Rassen verfolgen, die sich auf die Fleischqualität und die Milchleistung auswirken.

Verhaltensmerkmale von Rindern können ebenso vererbbar sein wie einige Produktionsmerkmale, und oft können die beiden miteinander verwandt sein. Die Vererbbarkeit von Angst variiert bei Rindern deutlich von niedrig (0,1) bis hoch (0,53); Auch bei Schweinen und Schafen findet man eine so große Variation, wahrscheinlich aufgrund von Unterschieden in den verwendeten Methoden. Die Heritabilität des Temperaments (Reaktion auf Isolation während des Umgangs) wurde mit 0,36 und 0,46 für die Gewöhnung an den Umgang berechnet. Rangeland-Bewertungen zeigen, dass die Vererbbarkeit der Aggressivität bei Rindern bei etwa 0,36 liegt.

Quantitative Trait Loci (QTLs) wurden für eine Reihe von Produktions- und Verhaltensmerkmalen sowohl für Milch- als auch für Fleischrinder gefunden.

Domestikation und Haltung

Texas Longhorns sind eine US-amerikanische Rasse.

Rinder spielen eine einzigartige Rolle in der Menschheitsgeschichte , da sie mindestens seit der frühen Jungsteinzeit domestiziert wurden .

Archäozoologische und genetische Daten weisen darauf hin, dass Rinder erstmals vor etwa 10.500 Jahren von wilden Auerochsen ( Bos primigenius ) domestiziert wurden. Es gab zwei Hauptdomestikationsgebiete: eines im Nahen Osten (insbesondere Zentralanatolien , die Levante und der westliche Iran ), aus dem die Taurinlinie hervorging, und ein zweites im Gebiet des heutigen Pakistan, aus dem die Indicinlinie hervorging. Moderne mitochondriale DNA-Variationen deuten darauf hin, dass die Taurin-Linie möglicherweise aus nur 80 Auerochsen hervorgegangen ist , die im Oberlauf Mesopotamiens in der Nähe der Dörfer Çayönü Tepesi im heutigen Südosten der Türkei und Dja'de el-Mughara im heutigen Nordsyrien gezähmt wurden.

Obwohl europäische Rinder größtenteils von der Taurin-Linie abstammen, trug der Genfluss von afrikanischen Rindern (teilweise indizinischen Ursprungs) wesentliche genomische Komponenten sowohl zu südeuropäischen Rinderrassen als auch zu ihren Nachkommen aus der Neuen Welt bei. Eine Studie an 134 Rassen zeigte, dass moderne Taurinrinder aus Afrika, Asien, Nord- und Südamerika, Australien und Europa stammen. Einige Forscher haben vorgeschlagen, dass afrikanische Taurinrinder von einer dritten unabhängigen Domestikation des nordafrikanischen Auerochsen abstammen.

Verwendung als Geld

Bereits 9000 v. Chr. wurden sowohl Getreide als auch Vieh als Geld oder Tauschmittel verwendet (die ersten gefundenen Getreidereste, die als Beweis für vorlandwirtschaftliche Praxis gelten, stammen aus dem Jahr 17.000 v. Chr.). Einige Beweise deuten auch darauf hin, dass andere Tiere wie Kamele und Ziegen in einigen Teilen der Welt möglicherweise als Währung verwendet wurden. Einer der Vorteile der Verwendung von Rindern als Währung besteht darin, dass der Verkäufer einen festen Preis festlegen kann. Es hat sogar die Standardpreise erstellt. Beispielsweise wurden zwei Hühner gegen eine Kuh eingetauscht, da Kühe als wertvoller als Hühner angesehen wurden.

Moderne Haltung

Dieses Hereford wird auf Zecken untersucht . Rinder werden oft in Rinderkäfigen (Quetschrutschen) festgehalten oder eingesperrt, wenn sie medizinisch versorgt werden.
Dieses junge Rind hat einen Nasenring , um es am Saugen zu hindern, was normalerweise beim Absetzen helfen soll .

Rinder werden oft aufgezogen, indem man Herden erlaubt, auf den Gräsern großer Weideflächen zu grasen . Die Aufzucht von Rindern auf diese Weise ermöglicht die Nutzung von Land, das für den Anbau von Pflanzen ungeeignet sein könnte. Die häufigsten Interaktionen mit Rindern sind das tägliche Füttern , Putzen und Melken . Viele routinemäßige Haltungspraktiken umfassen Ohrmarken , Enthornung , Verladung, medizinische Operationen , künstliche Befruchtung , Impfungen und Hufpflege sowie Schulungen für landwirtschaftliche Shows und Vorbereitungen. Außerdem treten einige kulturelle Unterschiede bei der Arbeit mit Rindern auf; Die Rinderhaltung der Fulani- Männer beruht auf Verhaltenstechniken , während in Europa Rinder hauptsächlich durch physische Mittel wie Zäune kontrolliert werden . Züchter nutzen die Rinderhaltung, um die Anfälligkeit für M. bovis - Infektionen durch selektive Züchtung zu verringern und die Gesundheit der Herde zu erhalten, um gleichzeitige Krankheiten zu vermeiden.

Rinder werden für Rindfleisch, Kalbfleisch, Milchprodukte und Leder gezüchtet. Sie werden seltener als Naturschutzbeweidung oder einfach zur Erhaltung von Grasland für wild lebende Tiere verwendet, wie z. B. im Epping Forest in England. Sie werden oft an einigen der wildesten Orte für Vieh verwendet. Je nach Rasse können Rinder auf Hügelweiden, Heiden, Sümpfen, Mooren und Halbwüsten überleben. Moderne Rinder sind kommerzieller als ältere Rassen und, da sie spezialisierter geworden sind, weniger vielseitig. Aus diesem Grund bevorzugen viele kleinere Landwirte immer noch alte Rassen wie die Jersey -Milchrasse. In Portugal, Spanien, Südfrankreich und einigen lateinamerikanischen Ländern werden Stiere beim Stierkampf eingesetzt ; In vielen anderen Ländern ist der Stierkampf illegal. Andere Aktivitäten wie Bullenreiten werden vor allem in Nordamerika als Teil eines Rodeos angesehen. Stierspringen , ein zentrales Ritual in der minoischen Kultur der Bronzezeit (siehe Heiliger Stier ), existiert noch immer im Südwesten Frankreichs. In der Neuzeit werden Rinder auch an landwirtschaftlichen Wettbewerben teilgenommen . Diese Wettbewerbe können lebende Rinder oder Rinderkadaver in Huf- und Hakenveranstaltungen umfassen.

In Bezug auf die Nahrungsaufnahme durch den Menschen ist der Verzehr von Rindern im Hinblick auf die Landnutzung weniger effizient als der von Getreide oder Gemüse , und daher verbraucht die Rinderweide mehr Fläche als andere landwirtschaftliche Produkte, wenn sie mit Getreide aufgezogen werden. Dennoch können Rinder und andere Arten domestizierter Tiere manchmal dazu beitragen, pflanzliche Ressourcen in Gebieten zu nutzen, die für andere Formen der Landwirtschaft nicht leicht zugänglich sind.

Bullen werden manchmal als Wachtiere eingesetzt . Gelegentlich werden Rinder als Haustiere gehalten , und Haustierkühe haben oft ein süßes Temperament, genießen es, gestreichelt zu werden und ihre Besitzer zu "küssen" (zu lecken). Aber es gibt Kosten, sie als Haustiere zu halten, die einschränken, wie viele Menschen dies praktisch tun können; Nicht jeder hat Platz oder Einrichtungen für ein Großtierhaustier, und es werden einige Ressourcen benötigt, um eines auf humane Weise zu halten (wie Weide, Heu, Futter, Wasser und tierärztliche Versorgung von Großtieren). Da Nutztiere gesellig sind, brauchen sie außerdem mindestens einen Gefährten, um Stress oder Einsamkeit zu vermeiden. Daher erfordert die Haltung von Rindern, Ziegen oder Schafen mehr als ein Tier. Die meisten Heimtierkühe leben ohnehin auf Betrieben mit anderen Nutztieren, da die Grenzkosten für ein oder zwei weitere Tiere dann nicht sehr hoch sind. Landwirte sind traditionell oft abgeneigt, aus Nutztieren Haustiere zu machen, aus dem Grundsatz, dass sich jedes Tier irgendwie finanzieren muss, wenn der Hof finanziell überleben soll, und auch, weil es in der Herde ohnehin genügend Gelegenheiten für Streicheleinheiten und Tierbetrachtung gibt , auch wenn keine von ihnen per se Haustiere sind.

Schlafen

Die durchschnittliche Schlafzeit einer Hauskuh beträgt etwa 4 Stunden am Tag. Rinder haben zwar einen Aufenthaltapparat , schlafen aber nicht im Stehen; sie legen sich hin, um tief zu schlafen. Trotz der urbanen Legende können Kühe nicht umgekippt werden, wenn Menschen auf sie schieben.

Wirtschaft

Holstein-Rinder sind die primäre Milchrasse, die für eine hohe Milchproduktion gezüchtet wird.

Das Fleisch ausgewachsener Rinder wird als Rindfleisch bezeichnet, das von Kälbern als Kalbfleisch . Auch andere tierische Teile werden als Nahrungsmittel verwendet, darunter Blut, Leber , Niere , Herz und Ochsenschwanz . Rinder produzieren auch Milch , und Milchvieh wird speziell gezüchtet, um die großen Mengen an verarbeiteter und für den menschlichen Verzehr verkaufter Milch zu produzieren. Rinder sind heute die Grundlage einer weltweiten Multimilliarden-Dollar-Industrie. Der internationale Rindfleischhandel belief sich im Jahr 2000 auf über 30 Milliarden US-Dollar und machte nur 23 % der weltweiten Rindfleischproduktion aus. Ungefähr 300 Millionen Rinder, einschließlich Milchvieh, werden jedes Jahr für Lebensmittel geschlachtet. Die Produktion von Milch, die auch zu Käse, Butter, Joghurt und anderen Milchprodukten verarbeitet wird, ist in ihrer wirtschaftlichen Größe mit der Rindfleischproduktion vergleichbar und stellt einen wichtigen Teil der Nahrungsmittelversorgung für viele Menschen auf der Welt dar. Ein weiteres weit verbreitetes Produkt sind Rinderhäute, die als Leder für Schuhe, Sofas und Kleidung verwendet werden. Rinder werden in vielen Entwicklungsländern wie Indien nach wie vor als Zugtiere verwendet . Rinder werden auch in einigen Sportspielen verwendet, darunter Rodeo und Stierkampf .

Rinderfleischproduktion

Rinderfleischerzeugung (kt)
Land 2008 2009 2010 2011
Argentinien 3132 3378 2630 2497
Australien 2132 2124 2630 2420
Brasilien 9024 9395 9115 9030
China 5841 6060 6244 6182
Deutschland 1199 1190 1205 1170
Japan 520 517 515 500
UNS 12163 11891 12046 11988

Quelle: Helgi-Bibliothek, Weltbank, FAOSTAT

Etwa die Hälfte des weltweiten Fleisches stammt von Rindern.

Molkerei

Die Milchwirtschaft und das Melken der Rinder wurden früher weitgehend von Hand durchgeführt, heute jedoch meist maschinell .

Bestimmte Rinderrassen wie das Holstein-Friese werden zur Milcherzeugung verwendet , die zu Milchprodukten wie Milch, Käse oder Joghurt verarbeitet werden kann . Milchvieh wird normalerweise in spezialisierten Milchviehbetrieben gehalten, die für die Milchproduktion ausgelegt sind. Die meisten Kühe werden zweimal täglich gemolken, wobei die Milch in einer Molkerei verarbeitet wird, die sich vor Ort auf dem Bauernhof befinden kann, oder die Milch kann für den eventuellen Verkauf eines Milchprodukts an eine Molkerei geliefert werden. Die Laktation wird bei Färsen und kastrierten Kühen durch eine Kombination aus physischer und psychischer Stimulation, durch Medikamente oder durch eine Kombination dieser Methoden induziert. Damit Mutterkühe weiterhin Milch produzieren, gebären sie ein Kalb pro Jahr. Wenn das Kalb männlich ist, wird es im Allgemeinen in jungen Jahren geschlachtet, um Kalbfleisch zu produzieren . Bis drei Wochen vor der Geburt produzieren sie weiterhin Milch. In den letzten fünfzig Jahren wurde die Milchviehhaltung intensiver, um den Milchertrag pro Kuh zu steigern. Die Holstein-Friesian ist die Milchkuhrasse, die in Großbritannien, Europa und den Vereinigten Staaten am weitesten verbreitet ist. Sie wurde selektiv gezüchtet, um die höchsten Milcherträge aller Kühe zu produzieren. Etwa 22 Liter pro Tag sind im Vereinigten Königreich durchschnittlich.

Versteckt

Die meisten Rinder werden nicht nur für Häute gehalten, die normalerweise ein Nebenprodukt der Rindfleischproduktion sind. Häute werden am häufigsten für Leder verwendet, das zu einer Vielzahl von Produkten verarbeitet werden kann, einschließlich Schuhen. 2012 war Indien der weltweit größte Produzent von Rinderhäuten.

Wildes Vieh

Wildrinder sind definiert als „Rinder, die nicht domestiziert oder kultiviert werden“. Es ist bekannt, dass Populationen von Wildrindern kommen und existieren in: Australien, den Vereinigten Staaten von Amerika, Kolumbien, Argentinien, Spanien, Frankreich und vielen Inseln, einschließlich Neuguinea , Hawaii , Galapagos , Juan-Fernández-Inseln , Hispaniola (Dominikanische Republik und Haiti) , Tristan da Cunha und Île Amsterdam , zwei Inseln von Kuchinoshima und der Insel Kazura neben der Insel Naru in Japan. Chillingham-Rinder werden manchmal als wilde Rasse angesehen. Aleuten-Wildrinder sind auf den Aleuten zu finden . Das „Kinmen-Rind“, das überwiegend auf der Insel Kinmen , Taiwan, zu finden ist, ist größtenteils domestiziert, während ein kleinerer Teil der Bevölkerung aufgrund versehentlicher Freisetzungen vermutlich in freier Wildbahn lebt.

Andere bemerkenswerte Beispiele sind Rinder in der Nähe von Hongkong (im Shing Mun Country Park , zwischen Sai Kung District und Lantau Island und auf Grass Island ) und halbwilde Tiere in Yangmingshan , Taiwan.

Umweltbelastung

Geschätzter virtueller Wasserbedarf für verschiedene Lebensmittel (m³ Wasser/Tonne)
Hoekstra & Hung

(2003)

Tschüss

& Hoekstra

(2003)

Zimmer & Renault

(2003)

Okiet al. (2003) Durchschnitt
Rindfleisch 15.977 13.500 20.700 16.730
Schweinefleisch 5.906 4.600 5.900 5.470
Käse 5.288 5.290
Geflügel 2.828 4.100 4.500 3.810
Eier 4.657 2.700 3.200 3.520
Reis 2.656 1.400 3.600 2.550
Sojabohnen 2.300 2.750 2.500 2.520
Weizen 1.150 1.160 2.000 1.440
Mais 450 710 1.900 1.020
Milch 865 790 560 740
Kartoffeln 160 105 130
Mittlere Treibhausgasemissionen für verschiedene Lebensmittelarten
Lebensmittelarten Treibhausgasemissionen (g CO 2 -C eq pro Gramm Protein)
Fleisch von Wiederkäuern
62
Umlaufende Aquakultur
30
Schleppnetzfischerei _
26
Nicht rezirkulierende Aquakultur
12
Schweinefleisch
10
Geflügel
10
Molkerei
9.1
Fischerei ohne Schleppnetzfischerei
8.6
Eier
6.8
Stärkehaltige Wurzeln
1.7
Weizen
1.2
Mais
1.2
Hülsenfrüchte
0,25
Mittlerer Landverbrauch verschiedener Lebensmittel
Lebensmittelarten Landnutzung (m 2 ·Jahr pro 100 g Protein)
Lamm und Hammel
185
Rindfleisch
164
Käse
41
Schweinefleisch
11
Geflügel
7.1
Eier
5.7
Gezüchteter Fisch
3.7
Erdnüsse
3.5
Erbsen
3.4
Tofu
2.2
Mittlere Versäuerungsemissionen (Luftverschmutzung) verschiedener Lebensmittel pro 100 g Protein
Lebensmittelarten Versäuernde Emissionen (g SO 2 eq pro 100 g Protein)
Rindfleisch
343.6
Käse
165.5
Schweinefleisch
142.7
Lamm und Hammel
139,0
Gezüchtete Krebstiere
133.1
Geflügel
102.4
Gezüchteter Fisch
65.9
Eier
53.7
Erdnüsse
22.6
Erbsen
8.5
Tofu
6.7
Mittlere eutrophierende Emissionen (Gewässerbelastung) verschiedener Lebensmittel pro 100 g Protein
Lebensmittelarten Eutrophierende Emissionen (g PO 4 3 -eq pro 100 g Protein)
Rindfleisch
365.3
Gezüchteter Fisch
235.1
Gezüchtete Krebstiere
227.2
Käse
98.4
Lamm und Hammel
97.1
Schweinefleisch
76.4
Geflügel
48.7
Eier
21.8
Erdnüsse
14.1
Erbsen
7.5
Tofu
6.2
Rinder in trockener Landschaft nördlich von Alice Springs , Australien (CSIRO)
Rinder in der Nähe des Bruneau River in Elko County, Nevada
Rinder laufen im Sommer frei in den norwegischen Bergen umher, hier in Oppdal .

Die Darmflora bei Rindern umfasst Methanogene , die Methan als Nebenprodukt der enterischen Fermentation produzieren , das die Rinder ausstoßen. Das gleiche Volumen an atmosphärischem Methan hat ein 72-mal höheres (über 20 Jahre) globales Erwärmungspotenzial als atmosphärisches Kohlendioxid . Das Methan-Rülpsen von Rindern kann unter anderem durch genetische Selektion , Immunisierung gegen die vielen Methanogene, Pansendefaunation (Abtöten der bakterientötenden Protozoen), Ernährungsumstellung (z. B. Algenanreicherung ), verringerter Antibiotikaeinsatz und Weidemanagement reduziert werden .

Ein Bericht der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) aus dem Jahr 2013, der auf Daten aus dem Jahr 2005 basiert, besagt, dass der Viehsektor für 14,5 % der Treibhausgasemissionen verantwortlich ist, von denen 65 % auf Rinder zurückzuführen sind. Das IPCC schätzt, dass Rinder und andere Nutztiere etwa 80 bis 93 Megatonnen Methan pro Jahr ausstoßen, was schätzungsweise 37 % der anthropogenen Methanemissionen ausmacht , und zusätzliches Methan wird durch anaerobe Fermentation von Gülle in Güllelagunen und anderen Güllespeicherstrukturen produziert. Eine andere Schätzung geht von 12 % der globalen Treibhausgase aus. Während Rinder, die mit Futter gefüttert werden, tatsächlich mehr Methan produzieren als Rinder, die mit Getreide gefüttert werden, kann der Anstieg durch die erhöhte Kohlenstoffrückgewinnung von Weiden ausgeglichen werden, die das Dreifache des CO 2 von Ackerland zurückgewinnen, das für Getreide verwendet wird.

Eine der zitierten Änderungen, die zur Verringerung der Treibhausgasemissionen vorgeschlagen werden, ist die Intensivierung der Viehwirtschaft, da die Intensivierung zu weniger Land für ein bestimmtes Produktionsniveau führt. Diese Behauptung wird durch Studien des US-amerikanischen Rindfleischproduktionssystems gestützt, die darauf hindeuten, dass die im Jahr 2007 vorherrschenden Praktiken 8,6 % weniger Verbrauch fossiler Brennstoffe, 16,3 % weniger Treibhausgasemissionen, 12,1 % weniger Wasserverbrauch und 33,0 % weniger Landverbrauch pro Masseneinheit beinhalteten Rindfleisch produziert, als 1977. Die Analyse berücksichtigte nicht nur Praktiken in Feedlots , sondern auch die Futtermittelproduktion (wobei in intensiveren Produktionssystemen weniger Futter benötigt wird), futterbasierte Kuh-Kälber-Operationen und Hintergrundbehandlung vor dem Eintritt der Rinder ein Feedlot (mit mehr Rindfleisch pro Rind aus diesen Quellen in intensiveren Systemen) und Rindfleisch von Tieren aus der Milchindustrie. Ein kontroverserer Vorschlag, der von George Monbiot in der Dokumentation „Apocalypse Cow“ befürwortet wird , besteht darin, die Viehzucht vollständig einzustellen, jedoch haben Landwirte oft politische Macht und könnten sich einer so großen Veränderung widersetzen.

Eine beträchtliche Anzahl von Milchvieh- und Fleischrindern wird in konzentrierten Tierfütterungsbetrieben (CAFOs) gehalten, definiert als „neue und bestehende Betriebe, die insgesamt 45 Tage oder mehr in jedem 12-Monat insgesamt 45 Tage oder länger halten oder füttern Zeitraum mehr als die angegebene Anzahl von Tieren", wo "Pflanzen, Vegetation, Futterwachstum oder Nachernterückstände während der normalen Vegetationsperiode auf keinem Teil des Grundstücks oder der Anlage aufrechterhalten werden". Sie können als klein, mittel und groß bezeichnet werden. Diese Ausweisung von CAFOs für Rinder erfolgt nach Rindertyp (ausgewachsene Milchkühe, Mastkälber oder andere) und Anzahl der Rinder, aber mittlere CAFOs werden nur so ausgewiesen, wenn sie bestimmte Abgabekriterien erfüllen, und kleine CAFOs werden nur von Fall zu Fall ausgewiesen. Fallbasis.

Eine CAFO, die Schadstoffe einleitet, muss eine Genehmigung einholen, die einen Plan zum Umgang mit Nährstoffabfluss, Gülle, Chemikalien, Schadstoffen und anderem Abwasser gemäß dem US Clean Water Act erfordert . Die Vorschriften zur CAFO-Genehmigung wurden ausgiebig diskutiert. Üblicherweise werden CAFO-Abwasser und Güllenährstoffe in agronomischen Mengen zur Verwendung durch Futtermittel oder Feldfrüchte auf Land aufgebracht, und es wird oft angenommen, dass verschiedene Bestandteile von Abwasser und Gülle, z. B. organische Verunreinigungen und Krankheitserreger, auf dem Land zurückgehalten, inaktiviert oder abgebaut werden mit Anwendung zu solchen Sätzen; jedoch sind zusätzliche Nachweise erforderlich, um die Zuverlässigkeit solcher Annahmen zu testen . Zu den von CAFO -Gegnern geäußerten Bedenken gehörten das Risiko kontaminierten Wassers aufgrund von Abfluss von Futterplätzen, Bodenerosion, Exposition von Mensch und Tier gegenüber giftigen Chemikalien, Entwicklung antibiotikaresistenter Bakterien und eine Zunahme der Kontamination mit E. coli . Während Untersuchungen darauf hindeuten, dass einige dieser Auswirkungen durch die Entwicklung von Abwasserbehandlungssystemen und den Anbau von Deckfrüchten in größeren Rückschlagzonen gemildert werden können, veröffentlichte die Union of Concerned Scientists 2008 einen Bericht, in dem sie zu dem Schluss kam, dass CAFOs im Allgemeinen nicht nachhaltig sind und Kosten externalisieren .

Rinder grasen in einer hochgelegenen Umgebung auf dem Big Pasture Plateau , Slowenien

Ein weiteres Problem ist Gülle , die, wenn sie nicht gut gehandhabt wird, zu nachteiligen Folgen für die Umwelt führen kann. Gülle ist jedoch auch eine wertvolle Quelle für Nährstoffe und organische Stoffe, wenn sie als Düngemittel verwendet wird. Gülle wurde 2006 auf etwa 6.400.000 Hektar (15,8 Millionen Acres) Ackerland in den USA als Düngemittel verwendet, wobei Gülle von Rindern fast 70 % der Gülleausbringung auf Sojabohnen und etwa 80 % oder mehr der Gülleausbringung auf Mais, Weizen und Gerste ausmachte , Hafer und Sorghum. Der Ersatz von Kunstdünger durch Kunstdünger in der Pflanzenproduktion kann umweltbedeutsam sein, da zwischen 43 und 88 Megajoule Energie aus fossilen Brennstoffen pro kg Stickstoff bei der Herstellung von synthetischen stickstoffhaltigen Düngemitteln verbraucht würden.

Die Beweidung durch Rinder mit geringer Intensität kann ein günstiges Umfeld für einheimische Kräuter und Kräuter schaffen , indem die einheimischen Weidetiere nachgeahmt werden, die sie verdrängt haben. in vielen regionen der erde verringern jedoch rinder durch überweidung die biodiversität . Eine Umfrage unter Zufluchtsmanagern in 123 National Wildlife Refuges in den USA ergab, dass 86 Arten von Wildtieren als positiv und 82 als negativ durch Weiden oder Heuen von Refugien betroffen angesehen wurden. Die richtige Bewirtschaftung von Weiden, insbesondere bewirtschaftete intensive Rotationsbeweidung und Beweidung mit geringer Intensität, kann zu einem geringeren Verbrauch fossiler Brennstoffe, einer stärkeren Rückgewinnung von Kohlendioxid, weniger Ammoniakemissionen in die Atmosphäre, einer geringeren Bodenerosion, einer besseren Luftqualität und einer geringeren Wasserverschmutzung führen .

Die Gesundheit

Die veterinärmedizinische Disziplin, die sich mit Rindern und Rinderkrankheiten (bovine veterinary) befasst, wird Buiatrie genannt. Tierärzte und Fachleute, die sich mit Fragen der Rindergesundheit befassen, sind in der 1960 gegründeten World Association for Buiatrics zusammengeschlossen. Es gibt auch nationale Verbände und Mitgliedsverbände.

Rinderkrankheiten standen in den 1980er und 1990er Jahren im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit, als die bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE), auch als Rinderwahnsinn bekannt, Anlass zur Sorge gab. Rinder können verschiedene andere Krankheiten bekommen und entwickeln, wie Schwarzbeinigkeit , Blauzungenkrankheit und Fußfäule .

Da die Rindergesundheit in den meisten Bundesstaaten nicht nur eine Angelegenheit des Tierarztes, sondern auch eine Frage der öffentlichen Gesundheit ist, wirken sich die Standards für die öffentliche Gesundheit und die Lebensmittelsicherheit sowie die landwirtschaftlichen Vorschriften direkt auf die tägliche Arbeit der Landwirte aus, die Rinder halten. Diese Regeln ändern sich jedoch häufig und werden oft diskutiert. Im Vereinigten Königreich wurde beispielsweise 2011 vorgeschlagen, dass Milch von Tuberkulose -infizierten Rindern in die Nahrungskette gelangen darf. Interne Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit können sich auch auf die Handelspolitik eines Landes auswirken. So haben die Vereinigten Staaten gerade ihre Einfuhrbestimmungen für Rindfleisch nach den „Mad Cow Standards“ überprüft; während Mexiko die Einreise von Rindern verbietet, die älter als 30 Monate sind.

Kuhurin wird in Indien häufig für internistische medizinische Zwecke verwendet. Es wird destilliert und dann von Patienten konsumiert, die eine Behandlung für eine Vielzahl von Krankheiten suchen. Derzeit gibt es keine schlüssigen medizinischen Beweise dafür, dass dies eine Wirkung hat. Ein indisches Medikament, das Kuhurin enthält, hat jedoch bereits US-Patente erhalten.

Digitale Dermatitis wird durch Bakterien der Gattung Treponema verursacht. Sie unterscheidet sich von Klauenfäule und kann unter anderem unter unhygienischen Bedingungen wie schlechter Hygiene oder unzureichender Klauenpflege auftreten. Sie betrifft vor allem Milchvieh und senkt bekanntermaßen die produzierte Milchmenge, die Milchqualität bleibt jedoch unbeeinflusst. Rinder sind auch anfällig für Tinea , die durch den Pilz Trichophyton verrucosum verursacht wird , eine ansteckende Hautkrankheit, die auf Menschen übertragen werden kann, die infizierten Kühen ausgesetzt sind.

Auswirkung einer hohen Besatzdichte

Die Besatzdichte bezieht sich auf die Anzahl der Tiere in einem bestimmten Gebiet. Wenn die Besatzdichte ein hohes Niveau erreicht, werden die Verhaltensbedürfnisse der Tiere möglicherweise nicht erfüllt. Dies kann die Gesundheit, das Wohlbefinden und die Produktionsleistung negativ beeinflussen.

Die Auswirkungen von Überbesatz bei Kühen können sich negativ auf die Milchproduktion und die Reproduktionsraten auswirken , die zwei sehr wichtige Merkmale für Milchviehhalter sind. Es wurde festgestellt, dass eine Überbelegung von Kühen in Scheunen zu einer verringerten Fress-, Ruhe- und Wiederkaufunktion führt. Obwohl sie innerhalb eines Tages die gleiche Menge an Trockenmasse verbrauchen, verbrauchen sie das Futter viel schneller, und dieses Verhalten bei Kühen kann zu weiteren Komplikationen führen. Das Fressverhalten von Kühen nach dem Melken ist sehr wichtig, da nachgewiesen wurde, dass je länger die Tiere nach dem Melken fressen können, desto länger stehen sie und verursachen daher weniger Verschmutzung der Zitzenenden. Dies ist notwendig, um das Risiko einer Mastitis zu verringern, da eine Infektion nachweislich die Wahrscheinlichkeit eines Embryoverlusts erhöht . Ausreichende Ruhezeiten sind für Milchkühe wichtig, da in dieser Zeit ihre Ruhedurchblutung um bis zu 50 % ansteigt, was direkt proportional zur Milchleistung ist. Jede zusätzliche Ruhestunde kann täglich 2 bis 3,5 Pfund mehr Milch pro Kuh bedeuten. Es hat sich gezeigt, dass eine Besatzdichte von über 120 % die Liegedauer der Kühe verringert.

Cortisol ist ein wichtiges Stresshormon; Seine Plasmakonzentrationen steigen stark an, wenn es hohen Belastungen ausgesetzt wird. Erhöhte Konzentrationen von Cortisol wurden mit signifikanten Erhöhungen der Gonadotropinspiegel und erniedrigten Progestinspiegeln in Verbindung gebracht. Die Reduzierung von Stress ist im Fortpflanzungszustand von Kühen wichtig, da ein Anstieg des Gonadotropins und ein niedriger Progesteronspiegel den Ovulations- und Lutenisierungsprozess beeinträchtigen und die Chancen einer erfolgreichen Implantation verringern können. Ein hoher Cortisolspiegel stimuliert auch den Abbau von Fetten und Proteinen, was es dem Tier bei erfolgreicher Implantation erschweren kann, seine Trächtigkeit aufrechtzuerhalten.

Tierschutzbedenken

Tierschützer haben die Behandlung von Rindern kritisiert und behauptet, dass gängige Praktiken in der Rinderhaltung, -schlachtung und -unterhaltung unnötigerweise Angst, Stress und Schmerzen verursachen. Sie setzen sich für den Verzicht auf den Verzehr von rinderbezogenen tierischen Produkten und viehbasierter Unterhaltung ein.

Viehwirtschaft

Die folgenden Haltungspraktiken wurden von Tierschutz- und Tierrechtsgruppen kritisiert: Brandmarken , Kastration , Enthornung , Ohrmarken , Nasenklingeln , Zurückhaltung , Kupieren des Schwanzes , die Verwendung von Kälberkisten und Viehtreibern . Es gibt Bedenken, dass der Stress und die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, die durch eine hohe Besatzdichte verursacht werden, wie z. B. in konzentrierten Tierfütterungsbetrieben oder Mastbetrieben , Auktionen und während des Transports, ihrem Wohlergehen abträglich sein könnten, und wurden ebenfalls kritisiert.

Die Behandlung von Milchkühen wird zusätzlich kritisiert. Um Milch aus Milchvieh zu produzieren , werden die meisten Kälber kurz nach der Geburt von ihren Müttern getrennt und mit Milchersatz gefüttert, um die Kuhmilch für den menschlichen Verzehr zu erhalten. Tierschützer kritisieren diese Praxis, weil dadurch die natürliche Bindung zwischen Mutter und Kalb zerstört wird. Das Wohlergehen von Mastkälbern ist ebenfalls ein Anliegen. Um die Laktation fortzusetzen , werden jedes Jahr Milchkühe gezüchtet, meist durch künstliche Befruchtung . Aus diesem Grund haben einige Personen postuliert, dass die Milchproduktion auf der sexuellen Ausbeutung von Kühen basiert. Obwohl die natürliche Lebenserwartung von Rindern bis zu zwanzig Jahre betragen kann, ist die Milchproduktion einer Kuh nach etwa fünf Jahren gesunken; An diesem Punkt werden die meisten Milchkühe zum Schlachten geschickt.

Leder

Während Leder oft ein Nebenprodukt des Schlachtens ist, werden Kühe in einigen Ländern, wie Indien und Bangladesch, hauptsächlich wegen ihres Leders aufgezogen. Diese Lederindustrie lässt ihre Kühe oft lange Strecken über die Grenzen laufen, um sie in benachbarten Provinzen und Ländern zu töten, in denen das Schlachten von Rindern legal ist. Einige Kühe sterben auf der langen Reise, und manchmal werden erschöpfte Tiere missbraucht, um sie in Bewegung zu halten. Diese Praktiken wurden von verschiedenen Tierrechtsgruppen mit Gegenreaktionen konfrontiert.

Sport

Tierbehandlungen beim Rodeo zielen meistens auf Bullenreiten ab, aber auch auf Waden- und Stierseile , wobei die Opposition sagt, dass Rodeos unnötig sind und Stress, Verletzungen und den Tod der Tiere verursachen. In Spanien stößt das Rennen der Bullen auf Widerstand aufgrund des Stresses und der Verletzungen, die die Bullen während der Veranstaltung erlitten haben. Stierkampf wird als Blutsport abgelehnt, bei dem Stiere schweren Stress und Tod erleiden müssen.

Ochsen

Entwurf Zebus in Mumbai , Maharashtra, Indien
Eine Kuh, die in einem Zoo ihre Nase durch den Käfig streckt.
Ochsen, die beim traditionellen Pflügen verwendet werden – Karnataka

Ochsen (Singular Ochse ) sind als Zugtiere abgerichtete Rinder . Oft handelt es sich um ausgewachsene, kastrierte Männchen größerer Rassen, obwohl in manchen Gegenden auch Weibchen und Bullen eingesetzt werden. Normalerweise ist ein Ochse über vier Jahre alt, da er trainiert werden muss und zu seiner vollen Größe heranwachsen kann. Ochsen werden zum Pflügen , Transportieren, Frachtschleppen, Getreidemahlen durch Trampeln oder durch Antreiben von Maschinen, Bewässerung durch Antreiben von Pumpen und Wagenziehen verwendet . Ochsen wurden üblicherweise verwendet, um Baumstämme in Wäldern zu rutschen, und werden manchmal immer noch bei schonendem, selektivem Holzeinschlag verwendet. Ochsen werden am häufigsten in Zweierteams verwendet, paarweise, für leichte Arbeiten wie Kartfahren , wobei zusätzliche Paare hinzugefügt werden, wenn mehr Kraft erforderlich ist, manchmal bis zu insgesamt 20 oder mehr. Ochsen können darauf trainiert werden, auf die Signale eines Fuhrmanns zu reagieren. Diese Signale werden durch verbale Befehle oder durch Geräusche (Peitschenknallen) gegeben. Die mündlichen Befehle variieren je nach Dialekt und lokaler Tradition. Ochsen können härter und länger ziehen als Pferde. Sie sind zwar nicht so schnell wie Pferde, aber weniger verletzungsanfällig, weil sie trittsicherer sind.

Viele Ochsen werden weltweit eingesetzt, insbesondere in Entwicklungsländern . Etwa 11,3 Millionen Zugochsen werden in Subsahara-Afrika eingesetzt. In Indien wurde die Zahl der Zugrinder 1998 auf 65,7 Millionen Stück geschätzt. Es wird angenommen, dass etwa die Hälfte der weltweiten Pflanzenproduktion von der Bodenbearbeitung (z. B. Pflügen) abhängt, die durch Tiertraktion ermöglicht wird.

Religion, Traditionen und Folklore

Islamische Traditionen

Die Kuh wird oft im Koran erwähnt . Die zweite und längste Sure des Korans heißt Al-Baqara ("Die Kuh"). Von den 286 Versen der Sure erwähnen sieben Kühe (Al Baqarah 67–73). Der Name der Sure leitet sich von dieser Passage ab, in der Moses seinem Volk befiehlt, eine Kuh zu opfern, um einen von einer unbekannten Person ermordeten Mann wiederzubeleben.

Hinduistische Traditionen

Die Verehrung der Kuh ist vor allem seit dem Ende des 19. Jahrhunderts zu einem Symbol für die Identität der Hindus als Gemeinschaft geworden. Das Schlachten von Kühen (einschließlich Ochsen, Bullen und Kälbern) ist in mehreren Staaten der Indischen Union gesetzlich verboten. McDonald's- Filialen in Indien servieren keine Beef-Burger. Im Reich von Maharaja Ranjit Singh im frühen 19. Jahrhundert wurde das Töten einer Kuh mit dem Tod bestraft.

Andere Traditionen

Die Legende über die Gründung der Kathedrale von Durham besagt , dass Mönche, die den Leichnam von Saint Cuthbert trugen, von einer Milchmagd, die ihre braune Kuh verloren hatte , an den Ort geführt wurden, die an Ort und Stelle ruhend gefunden wurde.
Eine idealisierte Darstellung von Kuhhirtenmädchen im Norwegen des 19. Jahrhunderts von Knud Bergslien
  • Der Evangelist Lukas wird in der christlichen Kunst als Ochse dargestellt .
  • Im Judentum kann, wie in Numeri 19:2 beschrieben, die Asche einer geopferten, makellosen roten Färse , die nie unter ein Joch gelegt wurde, zur rituellen Reinigung von Menschen verwendet werden, die mit einer Leiche in Kontakt gekommen sind.
  • Der Ochse ist eines der 12-Jahres-Zyklen von Tieren, die im chinesischen Tierkreis im Zusammenhang mit dem chinesischen Kalender erscheinen . Siehe: Ochse (Tierkreis) .
  • Das Sternbild Stier repräsentiert einen Stier.
  • Eine apokryphe Geschichte besagt, dass eine Kuh das Great Chicago Fire auslöste, indem sie eine Petroleumlampe umwarf. Michael Ahern, der Reporter, der die Kuhgeschichte erfunden hat, gab 1893 zu, dass er sie für eine farbenfrohere Kopie fabriziert hatte.
  • Am 18. Februar 1930 war Elm Farm Ollie die erste Kuh, die in einem Flugzeug flog, und auch die erste Kuh, die in einem Flugzeug gemolken wurde.
  • Das erste bekannte Gesetz, das das Branding in Nordamerika vorschreibt, wurde am 5. Februar 1644 von Connecticut erlassen. Darin hieß es, dass alle Rinder und Schweine bis zum 1. Mai 1644 ein eingetragenes Brand- oder Ohrzeichen haben müssten.
  • Das Akabeko (赤べこ, rote Kuh ) ist ein traditionelles Spielzeug aus der Region Aizu in Japan, das angeblich Krankheiten abwehren soll.
  • Der Fall Sherwood gegen Walker – bei dem es um eine angeblich unfruchtbare Färse ging, die tatsächlich schwanger war – brachte erstmals das Konzept des gegenseitigen Irrtums als Mittel zur Zerstörung der Meinungsverschiedenheit im Vertragsrecht zum Ausdruck.
  • Die Fulani Westafrikas sind die größten nomadischen Viehzüchter der Welt.
  • Der Stamm der Massai in Ostafrika glaubt traditionell, dass ihr Gott Engai ihnen das göttliche Recht auf den Besitz aller Rinder auf der Erde zuerkannt hat.

In der Heraldik

Rinder werden in der Heraldik typischerweise durch den Stier dargestellt.

Bevölkerung

Die Rinderpopulation Großbritanniens stieg von 9,8 Millionen im Jahr 1878 auf 11,7 Millionen im Jahr 1908, aber der Rindfleischkonsum stieg viel schneller. Großbritannien wurde zum „Gestüt der Welt“, das Vieh in Länder exportierte, in denen es keine einheimischen Rinder gab. 1929 bestanden 80 % des weltweiten Fleischhandels aus Produkten ursprünglich englischer Rassen. In den frühen 1930er Jahren gab es in den USA fast 70 Millionen Rinder.

Für 2013 schätzte die FAO den weltweiten Rinderbestand auf 1,47 Milliarden. Regional umfasst die FAO-Schätzung für 2013: Asien 497 Millionen; Südamerika 350 Millionen; Afrika 307 Millionen; Europa 122 Millionen; Nordamerika 102 Millionen; Mittelamerika 47 Millionen; Ozeanien 40 Millionen; und Karibik 9 Millionen.

Laut FAS / USDA -Daten für 2021 hatte Indien im Jahr 2021 den größten Rinderbestand der Welt, gefolgt von Brasilien und China

Indiens Rinderbestand wurde im Jahr 2021 mit 305,5 Millionen Stück gemeldet, was etwa 30 % des weltweiten Bestands ausmacht. Auf Indien, Brasilien und China entfielen im Jahr 2021 rund 65 % des weltweiten Rinderbestands.

Es wurde geschätzt, dass Bos taurus von allen Tierarten auf der Erde mit rund 400 Millionen Tonnen die größte Biomasse aufweist, dicht gefolgt von Euphausia superba ( antarktischer Krill ) mit 379 Millionen Tonnen und Homo sapiens (Menschen) mit 373 Millionen Tonnen.

Rinderpopulation
Region 2009 2013 2016 2018 2021
Indien 195.815.000 194.655.285 185.987.136 184.464.035 305.500.000
Brasilien 205.308.000 186.646.205 218.225.177 213.523.056 252.700.000
Vereinigte Staaten 94.721.000 96.956.461 91.918.000 94.298.000 93.595.000
europäische Union 90.685.000 88.001.000 90.057.000 78.566.328 85.545.000
China 82.625.000 102.668.900 84.523.418 63.417.928 95.620.000
Äthiopien 50.884.004 55.027.080 59.486.667 62.599.736 N / A
Argentinien 54.464.000 52.509.049 52.636.778 53.928.990 53.831.000
Pakistan 33.029.000 26.007.848 42.800.000 46.084.000 N / A
Mexiko 32.307.000 31.222.196 33.918.906 34.820.271 17.000.000
Australien 27.907.000 27.249.291 24.971.349 26.395.734 23.217.000
Bangladesch 22.976.000 22.844.190 23.785.000 24.086.000 N / A
Russland 21.038.000 28.685.315 18.991.955 18.294.228 17.953.000
Südafrika 13.761.000 13.526.296 13.400.272 12.789.515 N / A
Kanada 13.030.000 13.287.866 12.035.000 11.565.000 11.150.000
Andere 523.776.000 554.786.000 624.438.000 643.624.689 N / A

Galerie

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

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