Knisterndes Brot - Crackling bread
| Art | Brot |
|---|---|
| Herkunftsort | Vereinigte Staaten , Frankreich |
| Region oder Bundesland | Südliche Vereinigten Staaten , Bourbonnais |
| Hauptzutaten | Maismehl oder Mehl , Knistern |
Mit Knistern aromatisiertes Brot findet sich in mehreren Küchen:
- Knisterbrot , in der Küche der Südstaaten der Vereinigten Staaten, ist ein Maisbrot mit Knistern.
- Pompe aux grattons oder Brioche aux griaudes ist in der Küche Mittelfrankreichs ein Brot, eine Torte oder eine Brioche mit Knistern. Es ist eine Spezialität des Bourbonnais .
- Pan de Chicharrones ist in der argentinischen und uruguayischen Küche ein Weizenmehlbrot mit Rinderknistern und Talg .
In der amerikanischen Literatur
Knisterndes Brot wird in dem Roman To Kill a Mockingbird erwähnt . Es ist der Lieblingssnack des Erzählers Scout. Calpurnia, die Köchin der Familie, hat es nach ihrem ersten Schultag für Scout zubereitet. "Es kam nicht oft vor, dass sie Knisterbrot backte, sie sagte, sie hätte nie Zeit, aber mit uns beiden in der Schule war es heute für sie einfach gewesen. Sie wusste, dass ich Knisterbrot liebte." Calpurnia und Scout hatten sich während des Mittagessens gestritten, und um die Verbindung zwischen ihnen wieder herzustellen, machte sie Knisterbrot.
Verweise
