Küche in der frühen Neuzeit - Cuisine in the early modern world

Die Küche in der frühen Neuzeit variierte durch die Lage und die verfügbaren Ressourcen. Es gibt viele Faktoren, die eine Rolle in der Küche eines Gebiets spielen, von denen einige Religion, Ort und Status sind. Die Ernährung in der frühen Neuzeit war zeitlich und örtlich unterschiedlich. Die bekanntesten Religionen in der frühen Neuzeit waren der Islam , der Buddhismus und das Christentum, und jede dieser Religionen hatte ihre eigenen Ansichten darüber, was konsumiert werden könnte. Handel und Status beeinflussten auch die Ernährung in einer bestimmten Region. Der Handel veränderte die verfügbaren Ressourcen und ermöglichte die Einbeziehung von Luxusgütern in das Angebot der Region.

Faktoren der Küche

Religionen wie der Islam , der Buddhismus und das Christentum spielten eine Rolle bei der verfügbaren Ernährung, indem sie spezifische diätetische Einschränkungen und Vorschriften hatten. Es gibt einige Religionen, wie den islamischen Glauben, die festlegen, wie bestimmte Lebensmittel konsumiert oder aus der Ernährung genommen werden müssen. Andere Religionen haben allgemeine Richtlinien, welche Lebensmittel konsumiert werden dürfen, wie beispielsweise der vegetarische Lebensstil, der ein Grundprinzip der buddhistischen Religion darstellt. Einige Religionen hatten jedoch wenig bis gar keine diätetischen Einschränkungen, wie das christliche Prinzip, Alkohol nur in mäßigen Mengen zu trinken.

Der Handel der frühen Neuzeit war für die Küche von wesentlicher Bedeutung, da verschiedene Informationen und Waren gehandelt und entwickelt wurden. Zu den wichtigsten Handelsgütern gehörten Lebensmittel, Seide, Pelz und Kenntnisse der Handelswege zu Händlern. Eine der einflussreichsten Handelsrouten waren die Fischereirouten, da sie eine beständige Nahrungsquelle darstellten und über wirtschaftliche Macht verfügten. Der Gewürzhandel war für den Handel und die Entwicklung bestimmter Lebensmittel und Küchen sowie für die Verbindung von Handelsrouten mit anderen Kontinenten, insbesondere der Neuen Welt, von wesentlicher Bedeutung .

Ort

Die geografische Region bestimmte weitgehend die Art und Menge der Lebensmittel, die auf natürliche Weise und durch Handel verfügbar wären. Die Ernährung variierte auch je nach Klima, da jedes Klima unterschiedliche Umgebungen für bestimmte Pflanzen und Tiere schuf, in denen beide leben, um gemeinsam Diäten für diese Region zu erstellen. Ein bemerkenswerter Unterschied wäre, dass tropische Regionen mit mehr natürlicher Vegetation in die Ernährung dieser Region einbezogen werden, während arktische Regionen von der Fischereiindustrie abhängen .

Der Handel war auch ein großer Einflussfaktor, bei dem Gegenstände verfügbar waren und gehandelt werden konnten und sich somit auf andere Regionen ausbreiteten. In der frühen Neuzeit wurde der Gewürzhandel über spanische, niederländische und chinesische Handelswege ausgeweitet. Auf den etablierten Handelsrouten des Gewürzhandels wurden unter anderem Pfeffer , Baumwolle , Aromen , Sklaven , Tiere , Juwelen , Kleidung und Farbstoffe in Umlauf gebracht . Neben dem Handel mit Waren wurde auch das Wissen über die Zubereitung von Speisen erweitert und das Gebiet der Botanik erweitert .

Statusunterschiede

Der Status ist ein weiterer Faktor, der in die verfügbare Ernährung einfließt und sich in den unterschiedlichen Ernährungsweisen zwischen den Bauern und der Oberschicht widerspiegelt. Die Oberschicht hatte mehr Wohlstand und Zugang zu verschiedenen Waren und Handelsmöglichkeiten, so dass ihre Ernährung mehr Luxusgüter enthielt, teurere und raffiniertere Gegenstände. Bauern in der frühen Neuzeit aßen gewöhnlich eine Diät, die aus "Brei, Töpfchen und ... Getreide" bestand. Die Bauern waren oft Bauern, die Lebensmittel und Non-Food-Produkte anbauten, wobei Baumwolle , Reis und Zuckerrohr die häufigsten waren . Die Oberschicht hatte auch Zugang zu mehr Techniken und Technologien, die eine Grundlage für die für eine bestimmte Region oder ein bestimmtes Gebiet spezifische Küche bildeten. Zu den Technologien der frühen Neuzeit zählen Mühlen, einfache Schleifsteine, Technologien für die Lebensmittelverarbeitung usw.

Luxusgüter

Mit der Ausweitung des Handels konnte eine größere Vielfalt an Luxusgütern gehandelt und in die Ernährung der Region einbezogen werden. Luxusgüter waren oft Waren oder Lebensmittel, die für die Region nicht selbstverständlich waren und nur über bestimmte Handelswege erhältlich waren. Die Oberschicht hatte Zugang zu diesen Gegenständen und veranstaltete "Bankette [die] so opulent wie möglich waren, mit so vielen reichhaltigen Gerichten wie möglich, größeren Mengen an Lebensmitteln und extravagantem Einsatz von Gewürzen". Der Gewürzhandel ermöglichte es Gewürzen und Währungen wie Gold, weniger Luxus zu werden, da sie im Laufe der Zeit durch den Handel als gemeinsame Waren aufgenommen wurden oder durch Handelslieferungen konsistent verfügbar waren.

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