Küche von Atlanta - Cuisine of Atlanta

Die Küche von Atlanta spiegelt sowohl südländische als auch viel breitere Einflüsse wider . Die Stadt beherbergt eine Mischung aus gehobenen Restaurants, die auf nationaler Ebene gelobt werden, eine ethnische Restaurantszene entlang des Buford Highway und traditionelle südländische Restaurants.

Historische Restaurants

Das erste Restaurant der Stadt war eine winzige Einrichtung, die von einem Franzosen namens Toney Maquino besetzt war. Er servierte Schinken, Eier und Austern, als die Stadt noch als Marthasville bekannt war. Nach dem Bürgerkrieg eröffnete RG Thompson das erste Gourmetrestaurant der Stadt namens Thompson's, das gehobene Küche wie Steaks und Austern serviert. Henry Durand wurde der prominenteste Gastronomen in der Zeit des Wiederaufbaus.

In den 1920er Jahren florierte das Restaurantgeschäft in Atlanta mit bemerkenswerten Orten in der Stadt, darunter die Uni, Mary Macs Teestube, Waffelhaus, Chik-fil-A und viele andere, die die Küche des Landes beeinflusst haben.

High-End-Restaurants mit Chefkoch

Seit der Wende des 21. Jahrhunderts hat sich Atlanta zu einer raffinierten Restaurantstadt entwickelt. Viele Restaurants, die in den vornehmen Stadtvierteln der Stadt eröffnet wurden, wurden auf nationaler Ebene gelobt, darunter Bocado, Bacchanalia, Flip Burger Boutique und Miller Union in West Midtown , Empire State South in Midtown und Two Urban Licks, Parish und Rathbun's im Osten Seite . Die New York Times im Jahr 2011 charakterisierte Empire State South und Miller Union als Ausdruck einer "neuen Art von hoch entwickelter südländischer Sensibilität, die sich auf die Farm konzentriert, aber in der Stadt erlebt wird".

Starköche

Atlanta ist die Heimat einer Reihe von Starköchen, die in Food-Reality-Fernsehserien wie Top Chef aufgetreten sind .

Koch Restaurant (e) in der Region Atlanta
(Vergangenheit und Gegenwart)
Food Reality-Serie
Anne Quatrano Bacchanalia, Chinone, Star Provisions, Floataway Cafe (alle zusammen mit Cliff Harrison) Köche A 'Field
Hugh Acheson Empire State South; 5 & ​​10 ( Athen, Georgia ) Spitzenkoch
Jeffrey Gardner South City Küche Midtown Gehackt
Justin Burdett Miller Union Gehackt
Kevin Gillespie Woodfire Grill, Gunshow, kaltes Bier Spitzenkoch
Kevin Rathbun Rathbuns, Kevin Rathbun Steak, KR Steakbar, NAVA, Bluepointe, Buckhead Life Group Gehackter & Eisenkoch Amerika
Sean Telo Mittag Midtown (geschlossen) Gehackt

Andere renommierte Köche ohne Food-Reality-TV-Auftritte sind:

  • Peter Chang (leckeres China (Marietta), Peter Chang)
  • Shane Devereux (The Lawrence (eröffnet 2012), Dinnerparty, Sound Table, TopFlr
  • Paul Luna (Wahnsinniger Schwarzmarkt, Loca Luna, Eclipse di Luna)
  • Art Smith (Kunst des Südens)

Ethnische Restaurants

Der Buford Highway , der sich von Buckhead bis Gwinnett County erstreckt , ist das internationale Reiseziel der Region. Dort haben die mehr als eine Million Einwanderer, die Atlanta zu Hause machen, verschiedene authentische ethnische Restaurants eingerichtet, von vietnamesischen, indischen, kubanischen, koreanischen, salvadorianischen, mexikanischen, kolumbianischen, dominikanischen, japanischen und chinesischen bis hin zu äthiopischen.

Traditionelle Sehenswürdigkeiten

Zu den lokalen Sehenswürdigkeiten zählen das 1928 eröffnete The Varsity und das weltweit größte Drive-In-Restaurant sowie das 1945 eröffnete Mary Mac's Tea Room , ein traditionelles Ziel für südländische Küche. Paschal's und das Busy Bee Cafe sind seit den 1940er Jahren Soul Food Favoriten.

Restaurantviertel

Zu den Restaurantbezirken zählen Buckhead , Virginia-Highland und der Luckie-Marietta District in der Innenstadt .

Aktuelle avantgardistische kulinarische Viertel sind der Old Fourth Ward , insbesondere die Edgewood Avenue , und West Midtown , in dem sich die beiden besten Zagat-Restaurants von Atlanta befinden, Bacchanalia und der Quinones Room.

Verweise