Dan Coudreaut - Dan Coudreaut

Dan Codreaut
Geboren ( 1965-11-08 ) 8. November 1965 (55 Jahre)
Ossining , New York
Bildung Culinary Institute of America
Besetzung Chefkoch, McDonald's , 2004-2018
aktive Jahre 1987-heute

Dan Coudreaut (* 8. November 1965 in London ) ist ein US-amerikanischer Koch. Von 2004 bis 2018 war er Executive Chef und Vice President für kulinarische Innovation bei McDonald's .

Biografie

Coudreaut begann seine kulinarische Karriere im Alter von 14 Jahren mit dem Abwasch in einem lokalen Restaurant in seiner Heimatstadt Ossining, New York . 1995 schloss er das Culinary Institute of America als Klassenbester ab .

Kulinarische Karriere

Nach seinem Abschluss am Culinary Institute of America wurde Coudreaut als Executive Sous Chef im Café Pacific eingestellt, bevor er Clubchef bei den Four Seasons Hotels und Resorts in Dallas, Texas, wurde . Im Jahr 2000 wechselte er in den Bereich der Kettenrestaurants und wechselte als Direktor für die Entwicklung kulinarischer Produkte zu den Ketten Ponderosa Steakhouse und Bonanza Family Steakhouse der Metromedia Company . Er kam 2004 zu McDonald's und übernahm die Leitung von Rene Arend . Als Chefkoch war Coudreaut hauptsächlich dafür verantwortlich, das Kreativteam der Köche bei der Erstellung von Konzepten und der Entwicklung neuer Menüs für McDonald's rund 36.900 Filialen zu unterstützen. 2012 veröffentlichte er ein YouTube-Video, in dem das Rezept der Spezialsauce für den Big Mac enthüllt wurde . Er verließ das Unternehmen im Jahr 2018.

Errungenschaften

Coudreaut wurde 2003 von Nation's Restaurant News unter den NRN 50: R & D Culinarians gelistet . 2006 erhielt er den Chef / Innovator MenuMasters Award des Magazins.

Er sang auch Lead-Vocals bei Chef Dan und den Appetizers, einer klassischen Rockband, die 2008 von McDonald's-Mitarbeitern gegründet wurde, um Geld für Ronald McDonald Charities zu sammeln .

Menübeiträge

Coudreaut war für die Aufnahme mehrerer Elemente in das nationale Menü von McDonald's verantwortlich, darunter:

  • Asiatische und südwestliche Hühnersalate
  • Angus und Chicken Snack Wraps
  • Angus Burger Sandwich Linie
  • McCafe Kaffeegetränke
  • Haferflocken
  • Echte Fruchtsmoothie-Getränke
  • Würziges Premium Chicken Sandwich

Verweise

Externe Links