Dong Phuong Orientalische Bäckerei - Dong Phuong Oriental Bakery
Dong Phuong Oriental Bakery ( vietnamesisch : Đông Phương , wörtlich „Der Orient“) ist ein vietnamesisches Einzelhandels- und Großhandelsunternehmen für Bäckereien, Restaurants und Catering in New Orleans , Louisiana . Es ist dafür bekannt, Baguette- Brot für viele der Restaurants der Stadt zu liefern , die Banh Mi oder andere Sandwiches anbieten , und verfügt über einen eigenen beliebten Banh Mi-Schalter. Die Bäckerei war zusammen mit der nahegelegenen katholischen Kirche Mary Queen of Vietnam ein fester Bestandteil der vietnamesischen Gemeinde in New Orleans, noch bevor sie die Verwüstungen des Hurrikans Katrina überlebte . Es befindet sich am Chef Menteur Highway 14207 im Abschnitt "Little Vietnam" im Osten von New Orleans . Es ist an ein Sitzrestaurant mit demselben Namen angeschlossen, das eine Vielzahl von vietnamesischen und chinesischen Gerichten serviert, darunter phở , bún thịt nướng , bún riêu und bánh hỏi .
Geschichte
De und Huong Tran, vietnamesische Einwanderer in die Vereinigten Staaten, eröffneten 1981 Dong Phuong. Huong lernte in der Bäckerei ihres Vaters in Vietnam Gebäck zu backen und De schloss sich den Bemühungen an, seine Lieblingsspeisen aus seiner Kindheit nachzukochen.
2018 wurde Dong Phuong von der James Beard Foundation als Amerikas Klassiker ausgezeichnet. In der Vergangenheit hat die James Beard Foundation in New Orleans Moscas, Willie Maes Scotch House und Hansens Sno-Bliz mit dem America's Classic Award ausgezeichnet.
Kulinarische Rolle in der Gemeinschaft
Die Banh - Mi- Sandwiches der Bäckerei werden oft als vietnamesische Po-Boys bezeichnet . Reiseführer-Autorin Sara Roahen bezeichnet die Bäckerei als die vietnamesische Leidenheimer's , weil Dong Phuong Brot für die Banh - Mi- Hersteller der Gegend liefert . Das Brot wird auch im Restaurant Borgne und Tamarinde, deren ungewöhnliche Banh Mi - Angebot umfasst geheilt verwendet Lamm Bauch, langsam geschmortes Schweinefleisch und sautierten Garnelen marinierten mit zerstoßenem Knoblauch und Kaffirkalk Blatt.
Zusammen mit anderen vietnamesischen Restaurants wie Phở Tàu Bay, Tân Định, Kim Sơn und Nine Roses hat Dong Phuong dazu beigetragen, in New Orleans eine treue Anhängerschaft für vietnamesische Grundnahrungsmittel aufzubauen, zu denen auch organisierte Fanclubs gehören. Den Restaurants soll es gelungen sein, "die Küche in die größere Crescent City-Kultur einzuflechten", auch unter denen, die keine direkte Verbindung zu Vietnam haben.
Ein Artikel des New York Times Magazine machte Dong Phuong zu einem der besten Banh Mi - Hersteller in den USA und zu einem der ungewöhnlichsten in der Gegend östlich der Innenstadt von New Orleans am Chef Menteur Highway . Ein Artikel der New York Times aus dem Jahr 2010 stellte fest, dass die meisten Banh Mi in New Orleans mit Brot aus Dong Phuong zubereitet werden, und bezeichnete die Erfahrung, ein Banh Mi in Dong Phuong zu haben, als "eine der Signalfreuden des amerikanischen Südens". Etwa 16 Sorten des Sandwiches werden angeboten.
Das Restaurant Dong Phuong ist ein Liebling der Schriftstellerin Poppy Z. Brite und wird in seinem Roman " Lost Souls " erwähnt .
Angebote
Dong Phuong bietet in seiner Einzelhandelsbäckerei eine Vielzahl von Backwaren an, darunter ein großes Sortiment an Bánh . Eine Theke bietet Sandwiches zum Mitnehmen an. Das Geschäft umfasst auch ein Full-Service-Restaurant in angrenzenden Räumen im selben Gebäude. Dong Phuong beliefert und versendet Großhandel in den USA
Siehe auch
Verweise
Koordinaten : 30.0359°N 89.9150°W 30°02′09″N 89°54′54″W /