Elena Arzak- Elena Arzak

Elena Arzak
Elena Arzak.jpg
Geboren
Elena Arzak Espina

( 1969-07-04 )4. Juli 1969 (52 Jahre)
San Sebastián , Baskenland, Spanien
Kulinarische Karriere
Kochstil Neue baskische Küche
Bewertung(en)
Aktuelle(s) Restaurant(s)
Auszeichnung(en) gewonnen

Elena Arzak (* 4. Juli 1969) ist eine spanische Köchin. Sie ist zusammen mit ihrem Vater Juan Mari Arzak Küchenchefin des mit drei Michelin- Sternen ausgezeichneten Restaurants Arzak und wurde 2012 zur besten Köchin der Welt gekürt.

Biografie

Sie begann im Alter von 11 Jahren im Restaurant ihrer Familie, Arzak , zu arbeiten und war dort die vierte Generation ihrer Familie. In den Sommerferien arbeitete sie zwei Stunden am Tag von der Schule. Zu dieser Zeit war ihre Großmutter Küchenchefin. Ihr Vater ist Juan Mari Arzak , der zunächst unter seiner Mutter im Restaurant arbeitete, aber später selbst Küchenchef wurde.

Ihr Vater schickte sie nach dem Besuch der Hotelfachschule in Luzern in der Schweiz zur Ausbildung in anderen Restaurants ins Ausland . 1989 arbeitete sie sechs Monate bei Le Gavroche in London unter Albert Roux und an der Seite von Michel Roux Jr., der zu dieser Zeit ebenfalls in Ausbildung war. Sie trainierte auch im La Maison Troisgros , Le Louis XV bei Alain Ducasse , Restaurant Pierre Gagnaire und kehrte nach Spanien zurück, als sie bei elBulli arbeitete .

Sie wurde zusammen mit ihrem Vater gemeinsame Küchenchefin im Restaurant ihrer Familie. 2011 trat sie bei The Restaurant Show in London, England, auf. Sie führte nicht nur eine Kochvorführung durch, sondern eröffnete auch offiziell die Show zusammen mit Rachel Quigley. Sie hat die Eröffnung eines zweiten Restaurants vorerst ausgeschlossen, sagte aber: "Ich werde nie nie sagen".

Im Juni 2020 unterzeichneten sie und andere Köche sowie Architekten, Wirtschaftsnobelpreisträger und Leiter internationaler Organisationen den Appell für die violette Wirtschaft („Auf dem Weg zu einer kulturellen Renaissance der Wirtschaft“), ​​der im Corriere della Sera . veröffentlicht wurde , El País und Le Monde .

Auszeichnungen

Im Jahr 2011 wurde sie für den Veuve Clicquot Award des Restaurants als beste Köchin der Welt nominiert, aber dieser wurde an Anne-Sophie Pic verliehen . Arzak gewann die Auszeichnung jedoch im Jahr 2012.

Persönliches Leben

Sie hat zwei Kinder, Nora und Mateo. Elena kann vier Sprachen sprechen, darunter auch Deutsch .

Verweise

Externe Links