Fastfood-Restaurant - Fast food restaurant

Ein Fastfood-Restaurant im Hafen von Malinska , Kroatien
Ein Hesburger Fastfood-Restaurant in Tapiola , Espoo , Finnland
Ein McDonald's- Restaurant in New York City
Ein Café de Coral Restaurant in Hongkong
Ein Fish and Chips-Laden in Broadstairs , Kent, England ?

Ein Fast-Food-Restaurant , das in der Branche auch als Quick-Service-Restaurant ( QSR ) bekannt ist, ist eine spezielle Art von Restaurant, das Fast-Food- Küche serviert und nur minimalen Service am Tisch hat . Das in Fastfood-Restaurants servierte Essen ist in der Regel Teil einer " fleischsüßen Diät ", die auf einer begrenzten Speisekarte angeboten wird, im Voraus in großen Mengen zubereitet und heiß gehalten, fertig und auf Bestellung verpackt wird und normalerweise zum Mitnehmen erhältlich ist , obwohl Sitzplätze möglicherweise vorgesehen werden. Fast-Food-Restaurants sind in der Regel Teil einer Restaurantkette oder FranchiseBetrieb, der standardisierte Zutaten und/oder teilweise zubereitete Speisen und Lieferungen an jedes Restaurant über kontrollierte Lieferkanäle liefert. Der Begriff "Fast Food" wurde 1951 von Merriam-Webster in einem Wörterbuch anerkannt .

Die ersten Fast-Food-Restaurants entstanden wohl 1921 mit White Castle in den Vereinigten Staaten. Heute sind von den USA gegründete Fast-Food-Ketten wie McDonald's (gegründet 1940) und KFC (gegründet 1952) multinationale Konzerne mit Filialen auf der ganzen Welt.

Variationen des Fast-Food-Restaurant-Konzepts sind Fast-Casual-Restaurants und Catering-Trucks . Fast-Casual-Restaurants haben höhere Sit-in-Verhältnisse und bieten eine Mischung aus dem für Fastfood-Restaurants typischen Thekenservice und einem traditionellen Tischservice-Restaurant. Catering-Trucks (auch Food-Trucks genannt) parken oft direkt vor den Baustellen und sind bei Fabrikarbeitern beliebt.

Geschichte

1896 eröffnete in der Berliner Leipziger Straße das erste Selbstbedienungsrestaurant (das "Stollwerck-Automatenrestaurant") .

Vereinigte Staaten

Der Big Mac Hamburger feierte 1967 sein Debüt
Das Burger King Whopper Sandwich feierte 1957 sein Debüt

Einige verfolgen die moderne Geschichte des Fastfoods in den Vereinigten Staaten bis zum 7. Juli 1912 mit der Eröffnung eines Fastfood-Restaurants namens Automat in New York. Der Automat war eine Kantine mit seinen zubereiteten Speisen hinter kleinen Glasfenstern und Münzautomaten. Bereits 1902 hatten Joseph Horn und Frank Hardart den ersten Horn & Hardart Automat in Philadelphia eröffnet, doch ihr „Automat“ am Broadway und der 13th Street in New York City sorgte für Furore. Um der Nachfrage gerecht zu werden, wurden im ganzen Land zahlreiche Automat-Restaurants gebaut. Automaten blieben in den 1920er und 1930er Jahren äußerst beliebt. Mit dem Slogan „Weniger Arbeit für die Mutter“ machte das Unternehmen auch den Begriff des Essens zum Mitnehmen populär.

Die meisten Historiker sind sich einig, dass das amerikanische Unternehmen White Castle das erste Fastfood-Restaurant war, das 1916 in Wichita, Kansas, mit Essensständen begann und 1921 gegründet wurde, Hamburger für fünf Cent pro Stück verkaufte und zahlreiche Konkurrenten und Nachahmer hervorbrachte. Fest steht jedoch, dass White Castle die ersten signifikanten Anstrengungen unternommen hat, um die Lebensmittelproduktion in, das Aussehen und den Betrieb von Fastfood-Hamburgerrestaurants zu standardisieren. Das White Castle System von William Ingram und Walter Anderson schuf die erste Fast-Food-Lieferkette, die ihre Restaurants mit Fleisch, Brötchen, Papierwaren und anderen Waren beliefert, war Vorreiter beim Konzept der Hamburger Restaurantkette mit mehreren Bundesstaaten, standardisierte das Aussehen und die Konstruktion der Restaurants selbst und entwickelte sogar eine Bauabteilung, die die vorgefertigten Restaurantgebäude der Kette herstellte und baute. Das McDonald's Speedee Service System und viel später Ray Kroc 's McDonald's Outlets und die Hamburger Universität bauten alle auf Prinzipien, Systemen und Praktiken auf, die White Castle bereits zwischen 1923 und 1932 etabliert hatte.

Das Hamburger Restaurant, das in der Öffentlichkeit am meisten mit dem Begriff "Fast Food" in Verbindung gebracht wird, wurde von zwei Brüdern gegründet, die ursprünglich aus Nashua, New Hampshire, stammen . Richard und Maurice McDonald eröffneten 1940 ein Barbecue- Drive-In in der Stadt San Bernardino, Kalifornien . Nach der Entdeckung , dass die meisten ihrer Gewinne aus Hamburgern kam, schlossen sich die Brüder ihr Restaurant für drei Monate und wieder eröffnet es 1948 als Walk-up ein einfaches Menü von Hamburgern stehen anbietet, französisch frites , Shakes , Kaffee und Coca-Cola , serviert in Einwegpapierverpackung. Dadurch konnten sie ständig Hamburger und Pommes produzieren, ohne auf Kundenbestellungen warten zu müssen, und diese sofort servieren; Hamburger kosten 15 Cent, etwa die Hälfte des Preises eines typischen Diners . Ihre stromlinienförmige Produktionsmethode, die sie "Speedee Service System" nannten, wurde von den Produktionslinien- Innovationen von Henry Ford beeinflusst .

1954 war der Stand der McDonald-Brüder der größte Käufer von Milchshake-Mischmaschinen des Restaurantausrüstungsherstellers Prince Castle. Der Verkäufer von Prince Castle, Ray Kroc, reiste nach Kalifornien, um herauszufinden, warum das Unternehmen fast ein Dutzend Einheiten gekauft hatte, im Gegensatz zu den üblichen ein oder zwei, die in den meisten Restaurants zu dieser Zeit zu finden waren. Vom Erfolg des McDonald's-Konzepts angelockt, unterzeichnete Kroc einen Franchisevertrag mit den Brüdern und begann mit der Eröffnung von McDonald's-Restaurants in Illinois. 1961 hatte Kroc die Brüder aufgekauft und die heutige McDonald's Corporation gegründet. Einer der Hauptbestandteile seines Geschäftsplans bestand darin, die Sauberkeit seiner Restaurants bei wachsenden Gruppen von Amerikanern zu fördern, die auf Probleme der Lebensmittelsicherheit aufmerksam geworden waren. Als Teil seines Engagements für Sauberkeit nahm Kroc oft an der Reinigung seines eigenen Outlets in Des Plaines, Illinois, teil, indem er die Mülltonnen abspritzte und Kaugummi vom Zement abkratzte. Ein weiteres Konzept, das Kroc hinzufügte, waren große Glasflächen, die es dem Kunden ermöglichten, die Zubereitung des Essens zu sehen, eine Praxis, die immer noch in Ketten wie Krispy Kreme zu finden ist . Eine saubere Atmosphäre war nur ein Teil von Krocs größerem Plan, der McDonald's vom Rest der Konkurrenz abhob und auf ihren großen Erfolg zurückführte. Kroc stellte sich vor, seine Restaurants für Vorstadtfamilien attraktiv zu machen.

Ungefähr zur gleichen Zeit, als Kroc die spätere McDonald's Corporation konzipierte, eröffneten zwei Geschäftsleute aus Miami, Florida, James McLamore und David Edgerton, ein Franchise des Vorgängers der heutigen internationalen Fastfood-Restaurantkette Burger King . McLamore hatte den ursprünglichen Hamburger-Stand von McDonald's besucht, der den McDonald-Brüdern gehörte; in ihrem innovativen Sensorpotential Montagelinie -basierte Produktionssystem, beschloss er eine ähnliche Operation seines eigenen öffnen wollte. Die beiden Partner entschieden sich schließlich, ihr Geld in Jacksonville, Florida , zu investieren – Insta-Burger King. Ursprünglich im Jahr 1953 eröffnet, eröffneten die Gründer und Eigentümer der Kette, Kieth G. Kramer und der Onkel seiner Frau Matthew Burns, ihre ersten Geschäfte rund um ein Gerät, das als Insta-Broiler bekannt ist. Der Insta-Broiler-Ofen erwies sich beim Kochen von Burgern als so erfolgreich, dass alle Franchise-Unternehmen das Gerät tragen mussten. Bis 1959 betrieben McLamore und Edgarton mehrere Standorte in der Gegend von Miami-Dade und wuchsen schnell. Trotz des Erfolgs ihres Betriebs stellten die Partner fest, dass das Design des Insta-Broilers die Heizelemente des Geräts anfällig für eine Verschlechterung durch das Tropfen der Rindfleischpasteten machte. Das Paar entwickelte schließlich einen mechanisierten Gasgrill, der die Probleme durch eine Änderung der Art und Weise, wie die Fleischpasteten in der Einheit zubereitet wurden, umging. Nachdem das ursprüngliche Unternehmen 1959 ins Stocken geraten war, wurde es von McLamore und Edgerton gekauft, die das Unternehmen in Burger King umbenannten.

Während Fast-Food-Restaurants in der Regel über einen Sitzbereich verfügen, in dem die Kunden das Essen vor Ort verzehren können, sind Bestellungen zum Mitnehmen gedacht und traditioneller Tischservice ist selten. Bestellungen werden in der Regel an einer breiten Theke entgegengenommen und bezahlt, wobei der Kunde an der Theke auf ein Tablett oder einen Behälter für sein Essen wartet. Ein „ Drive-Through “-Service kann es den Kunden ermöglichen, Essen aus ihrem Auto zu bestellen und abzuholen.

Fast Food wurde fast von Anfang an für den Verzehr unterwegs entwickelt und benötigt oft kein traditionelles Besteck und wird als Fingerfood gegessen. Gemeinsame Menüpunkte in Fastfood - Restaurants gehören Fisch und Chips , Sandwiches , Pitas , Hamburger , gebratenes Huhn , Französisch frites , Chicken Nuggets , Tacos , Pizza und Eis , obwohl viele Fast - Food - Restaurants "langsamer" Lebensmittel wie bieten Chili , Kartoffelbrei und Salate .

Küche

Modernes kommerzielles Fastfood wird hochgradig verarbeitet und in großem Umfang aus Bulk-Zutaten mit standardisierten Koch- und Produktionsmethoden und -geräten zubereitet. Es wird normalerweise schnell in Kartons, Beuteln oder in einer Plastikverpackung serviert, und zwar auf eine Weise, die die Betriebskosten senkt, indem eine schnelle Produktidentifizierung und -zählung ermöglicht, eine längere Haltezeit gefördert, die Übertragung von Bakterien vermieden und die Auftragsabwicklung erleichtert wird. In den meisten Fast-Food-Betrieben werden Menüartikel in der Regel aus verarbeiteten Zutaten hergestellt, die in zentralen Versorgungseinrichtungen zubereitet und dann an die einzelnen Verkaufsstellen geliefert werden, wo sie gekocht (normalerweise durch Grillen, Mikrowelle oder Frittieren) oder in kurzer Zeit entweder zusammengestellt werden in Erwartung anstehender Bestellungen (dh „auf Lager“) oder als Reaktion auf tatsächliche Bestellungen (dh „auf Bestellung“). Nach Standardarbeitsanweisungen werden vorgegarte Produkte auf Frische überwacht und bei zu langer Haltezeit entsorgt. Dieser Prozess gewährleistet eine gleichbleibende Produktqualität und ist der Schlüssel zur schnellen Auslieferung der Bestellung an den Kunden und zur Vermeidung von Personal- und Ausrüstungskosten in den einzelnen Filialen.

Aufgrund der kommerziellen Betonung von Geschmack, Geschwindigkeit, Produktsicherheit, Einheitlichkeit und niedrigen Kosten werden Fast-Food-Produkte mit Zutaten hergestellt, die so formuliert sind, dass sie einen identifizierbaren Geschmack, ein Aroma, eine Textur und ein "Mundgefühl" erreichen und die Frische bewahren und die Handhabungskosten während des Betriebs kontrollieren Vorbereitung und Auftragsabwicklung. Dies erfordert ein hohes Maß an Lebensmitteltechnik . Die Verwendung von Zusatzstoffen , einschließlich Salz, Zucker, Aromen und Konservierungsstoffen , sowie Verarbeitungstechniken können den Nährwert des Endprodukts einschränken.

Wertvolle Mahlzeiten

Eine preiswerte Mahlzeit ist eine Gruppe von Menüpunkten, die zusammen zu einem niedrigeren Preis angeboten werden, als sie einzeln kosten würden. Ein Hamburger, eine Beilage von Pommes und ein Getränk stellen normalerweise eine wertvolle Mahlzeit dar – oder eine Kombination, je nach Kette. Preiswerte Mahlzeiten in Fastfood-Restaurants sind als Merchandising- Taktik üblich, um Bündelung , Up-Selling und Preisdiskriminierung zu erleichtern . Meistens können sie gegen eine geringe Gebühr auf eine größere Seite und Getränke aufgerüstet werden. Auch die gefühlte Schaffung eines „Rabatts“ auf einzelne Menüpunkte im Austausch für den Kauf eines „Essens“ entspricht der Denkweise des Loyalty-Marketings .

Technologie

Um einen schnellen Service zu ermöglichen und Genauigkeit und Sicherheit zu gewährleisten, haben viele Fast-Food-Restaurants Kassensysteme für die Gastronomie integriert . Damit ist es dem Küchenpersonal möglich, Bestellungen an der Theke einzusehen oder in Echtzeit durchzufahren. Drahtlose Systeme ermöglichen die Annahme von Bestellungen, die an Drive-Through-Lautsprechern aufgegeben werden, von Kassierern und Köchen. Drive-Through- und Walk-through-Konfigurationen ermöglichen es, Bestellungen an einer Kasse entgegenzunehmen und an einer anderen zu bezahlen. Moderne Point-of-Sale-Systeme können in Computernetzwerken unter Verwendung einer Vielzahl von Softwareprogrammen betrieben werden. Es können Verkaufsunterlagen erstellt werden, und Firmenbüros, Managern, Fehlersuchern und anderen autorisierten Mitarbeitern kann Fernzugriff auf Computerberichte gewährt werden.

Food - Service - Ketten Partner mit Herstellern Nahrungsausruestung entwerfen hoch spezialisierten Restaurant Ausrüstung, enthält oft Wärmesensoren , Timer und andere elektronische Steuerungen in das Design. Kollaborative Designtechniken, wie die schnelle Visualisierung und das computergestützte Design von Restaurantküchen, werden jetzt verwendet, um Ausrüstungsspezifikationen festzulegen, die mit den Anforderungen des Restaurantbetriebs und der Verkaufsförderung im Einklang stehen.

Unternehmen

Benachbarte Fast-Food-Restaurant-Werbeschilder in Bowling Green, Kentucky . Hier sehen wir KFC , Taco Bell , Wendy's und Krystal Burgers .
McDonald's Fastfood-Restaurant in Kulim , Kedah , Malaysia ?
McDonald's Fastfood-Restaurant am Flughafen Dublin

Konsumausgaben

In den Vereinigten Staaten gaben die Verbraucher im Jahr 2000 etwa 110 Milliarden US-Dollar für Fastfood aus (der Anstieg von 6 Milliarden US-Dollar im Jahr 1970). Die National Restaurant Association prognostiziert, dass Fastfood-Restaurants in den USA im Jahr 2006 einen Umsatz von 142 Milliarden US-Dollar erreichen werden, was einer Steigerung von 5 % gegenüber 2005 entspricht. Im Vergleich dazu wird im Bereich der Vollservice-Restaurants der Lebensmittelindustrie ein Umsatz von 173 Milliarden US-Dollar erwartet. Fast Food verliert Marktanteile an sogenannte Fast Casual Restaurants, die robustere und teurere Küchen anbieten.

Große internationale Marken

McDonald's , ein Fast-Food-Anbieter, eröffnete 1955 sein erstes Franchise-Restaurant in den USA (1974 in Großbritannien). Es hat sich in Bezug auf finanzielles Wachstum, Markenbekanntheit und weltweite Expansion zu einem phänomenal erfolgreichen Unternehmen entwickelt. Ray Kroc, der die Franchise-Lizenz von den McDonald-Brüdern kaufte, war Vorreiter bei Konzepten, die auf Standardisierung Wert legten. Er führte einheitliche Produkte ein, die in jeder Filiale in jeder Hinsicht identisch waren, um den Absatz zu steigern. Kroc bestand auch darauf, die Lebensmittelkosten so weit wie möglich zu senken, und nutzte schließlich die Größe der McDonald's Corporation, um Lieferanten zu zwingen, sich an dieses Ethos zu halten.

Weitere bekannte internationale Fast-Food-Unternehmen sind Burger King, die Nummer zwei der Hamburger-Kette der Welt, die dafür bekannt ist, ihre maßgeschneiderten Menüangebote ( Have it Your Way ) zu bewerben . Eine weitere internationale Fast-Food-Kette ist KFC, die Hühnchen-bezogene Produkte verkauft und das Fast-Food-Unternehmen Nummer 1 in der Volksrepublik China ist.

Franchising

Ein Fast-Food-Kette-Restaurant ist im Allgemeinen entweder im Besitz der Muttergesellschaft der Fast-Food-Kette oder eines Franchisenehmers – einer unabhängigen Partei, die das Recht hat, die Marke und den Handelsnamen des Unternehmens zu verwenden. Im letzteren Fall wird zwischen dem Franchisenehmer und der Muttergesellschaft ein Vertrag geschlossen, der in der Regel den Franchisenehmer verpflichtet, zusätzlich zu einem kontinuierlichen Prozentsatz des monatlichen Umsatzes eine anfängliche, feste Gebühr zu zahlen. Nach der Eröffnung überwacht der Franchisenehmer den täglichen Betrieb des Restaurants und fungiert als Manager des Geschäfts. Sobald der Vertrag ausläuft, kann die Muttergesellschaft wählen, "den Vertrag zu verlängern, das Franchise an einen anderen Franchisenehmer zu verkaufen oder das Restaurant selbst zu betreiben". In den meisten Fast-Food-Ketten übersteigt die Anzahl der Franchise-Standorte die Anzahl der firmeneigenen Standorte.

Fast-Food-Ketten setzen auf Konsistenz und Einheitlichkeit in den internen Abläufen und im Markenimage über alle ihre Restaurantstandorte hinweg, um ihren Kunden ein Gefühl der Zuverlässigkeit zu vermitteln. Diese Verlässlichkeit gepaart mit einem positiven Kundenerlebnis bringt die Kunden dazu, dem Unternehmen Vertrauen zu schenken. Dieses Vertrauensgefühl führt zu einer erhöhten Kundenbindung, die dem Unternehmen eine Quelle für wiederkehrende Geschäfte bietet. Wenn einer Person eine Auswahl an verschiedenen Restaurants zum Essen angeboten wird, ist es für sie viel einfacher, bei dem zu bleiben, was sie kennen, anstatt ein Risiko einzugehen und ins Unbekannte einzutauchen.

Aufgrund der Bedeutung der Konsistenz setzen die meisten Unternehmen Standards, indem sie ihre verschiedenen Restaurantstandorte mit einer Reihe gemeinsamer Regeln und Vorschriften vereinheitlichen. Muttergesellschaften verlassen sich häufig auf Außendienstmitarbeiter, um sicherzustellen, dass die Praktiken der Franchise-Standorte mit den Unternehmensstandards übereinstimmen. Je mehr Standorte eine Fast-Food-Kette hat, desto schwieriger ist es jedoch für den Mutterkonzern, die Einhaltung dieser Standards zu gewährleisten. Darüber hinaus ist es viel teurer, einen Franchisenehmer wegen Nichteinhaltung der Unternehmensstandards zu entlassen, als einen Mitarbeiter aus dem gleichen Grund zu entlassen. Infolgedessen gehen Muttergesellschaften mit Verstößen von Franchisenehmern tendenziell entspannter um.

Viele Unternehmen passen sich auch an ihre unterschiedlichen lokalen Gebiete an, um die Bedürfnisse der Kunden zu unterstützen. Manchmal ist es für einen Franchisenehmer notwendig, den Betrieb des Restaurants/Geschäfts zu ändern, um den Bedürfnissen der lokalen Kunden gerecht zu werden. Wie in Bodeys Artikel „Lokalisierung und Kundenbindung für Franchise-Servicesysteme“ erwähnt, behauptet JL Bradach, dass ein Franchiseunternehmen entweder die taktische oder die strategische lokale Reaktion nutzen wird. Taktisches gilt für die Bilanzierung der Einstellung von Personal und Lieferanten sowie finanzielle Entscheidungen zur Anpassung an die lokalen Kunden. Strategisch bezieht sich auf die spezifischen Merkmale des Franchise, die sich vom Basisformat ändern, gefolgt von allen, um in die lokale Umgebung zu passen.

Meistens macht jemand, der einen McDonald's in den Vereinigten Staaten besucht, die gleiche Erfahrung wie jemand, der einen McDonald's in Japan besucht. Das Innendesign, die Speisekarte, die Geschwindigkeit des Service und der Geschmack des Essens werden alle sehr ähnlich sein. Es gibt jedoch einige Unterschiede, die auf bestimmte kulturelle Unterschiede zugeschnitten sind. Zum Beispiel hat McDonald's im Oktober 2005 während der Verkaufseinbrüche in Japan einen Shrimp-Burger in die japanische Speisekarte aufgenommen. Die Entscheidung, einen Shrimp-Burger einzuführen, war kein Zufall, da eine Studie aus dem Jahr 1989 feststellte, dass der weltweite Konsum von Shrimps „von Japan angeführt“ wurde.

Im März 2010 eröffnete Taco Bell sein erstes Restaurant in Indien. Da der Verzicht auf Rindfleisch angesichts des indischen Dharmischen Glaubens eine kulturelle Norm ist , musste Taco Bell seine Speisekarte an die diätetischen Unterschiede der indischen Kultur anpassen , indem das gesamte Rindfleisch durch Hühnchen ersetzt wurde. Umgekehrt wurden aufgrund der Verbreitung des Vegetarismus im ganzen Land völlig fleischlose Optionen in die Speisekarte aufgenommen.

Länder

Menschen, die Schlange stehen, um Burger King entlang der Mannerheimintie- Straße in Helsinki , Finnland

Multinationale Konzerne passen ihre Speisekarten in der Regel an den lokalen Geschmack an, und die meisten ausländischen Filialen sind im Besitz einheimischer Franchisenehmer. McDonald's in Indien zum Beispiel verwendet in seinen Burgern Hühnchen und Paneer anstelle von Rind- und Schweinefleisch, weil der Hinduismus traditionell den Verzehr von Rindfleisch verbietet. In Israel sind einige McDonald's-Restaurants koscher und respektieren den jüdischen Schabbat ; Es gibt auch einen koscheren McDonald's in Argentinien . In Ägypten , Indonesien , Marokko , Saudi-Arabien , Malaysia , Pakistan und Singapur sind alle Menüpunkte halal .

Nordamerika

Tierische Pommes aus dem geheimen Menü von In-N-Out Burger

Viele Fast-Food-Betriebe haben mehr lokale und regionale Wurzeln, wie White Castle im Mittleren Westen der Vereinigten Staaten, zusammen mit Hardee's (im Besitz von CKE Restaurants , die auch Carl's Jr. besitzen , deren Standorte hauptsächlich an der Westküste der Vereinigten Staaten liegen); Krystal , Bojangles berühmte Chicken 'n Biscuits , Cook Out und Zaxbys Restaurants im amerikanischen Südosten; Raising Cane's in Louisiana und anderen hauptsächlich südlichen Staaten; Hot 'n Now in Michigan und Wisconsin; In-N-Out Burger (in Kalifornien, Arizona, Nevada, Utah und Texas, mit einigen Standorten in Oregon) und Original Tommy's Ketten in Südkalifornien; Dicks Drive-In in Seattle, Washington und am Polarkreis in Utah und anderen westlichen Bundesstaaten; Halo Burger rund um Flint, Michigan und Burgerville in der Gegend von Portland, Oregon. Außerdem ist Whataburger eine beliebte Burgerkette im amerikanischen Süden und Jack in the Box befindet sich im Westen und Süden. Die kanadischen Pizzaketten Topper's Pizza und Pizza Pizza sind hauptsächlich in Ontario ansässig . Die Kaffeekette Country Style ist nur in Ontario tätig und konkurriert mit der berühmten Kaffee- und Donutkette Tim Hortons . Das Restaurant Maid-Rite ist eines der ältesten Fast-Food-Restaurants in den Vereinigten Staaten. 1926 gegründet, ist ihre Spezialität ein Hamburger mit losem Fleisch. Maid-Rites findet man im Mittleren Westen – hauptsächlich in Iowa, Minnesota, Illinois und Missouri.

Zu den in Nordamerika dominierenden internationalen Marken zählen McDonald's, Burger King und Wendy's , die Nummer drei der Burger-Ketten in den USA; Dunkin' Donuts , eine in Neuengland ansässige Kette; automobilorientierte Sonic Drive-Ins aus Oklahoma City ; Starbucks , ein in Seattle geborener Kaffee-basierter Fast-Food-Getränkekonzern; KFC und Taco Bell , die beide zum größten Restaurantkonzern der Welt gehören, Yum! Marken ; und Domino's Pizza , eine Pizzakette , die dafür bekannt ist, Fastfood nach Hause zu liefern.

Subway ist bekannt für seine Sub-Sandwiches und ist die größte Restaurantkette, die solche Lebensmittel serviert. Quiznos, ein in Denver ansässiger Sub-Shop, ist eine weitere schnell wachsende Sub-Kette, liegt jedoch mit über 6.000 Standorten immer noch weit hinter den 34.000 Standorten von Subway zurück. Andere kleinere Sub-Läden sind Blimpie , Jersey Mike's Subs , Mr. Goodcents, Jimmy John's und Firehouse .

A&W Restaurants war ursprünglich eine Fast-Food-Marke in den USA und Kanada, ist aber derzeit ein internationales Fast-Food-Unternehmen in mehreren Ländern.

In Kanada sind die meisten Fast-Food-Ketten in amerikanischem Besitz oder ursprünglich in amerikanischem Besitz, haben aber seitdem ein kanadisches Management/Hauptquartier wie Panera Bread , Chipotle Mexican Grill , Five Guys und Carl's Jr. gegründet . Obwohl der Fall in der Regel amerikanische Fast-Food-Ketten ist, die nach Kanada expandieren, haben kanadische Ketten wie Tim Hortons in 22 Bundesstaaten der Vereinigten Staaten expandiert, sind aber in Grenzstaaten wie New York und Michigan bekannter . Tim Hortons hat begonnen, in andere Länder außerhalb von Nordamerika zu expandieren. Das Pita Pit- Franchise hat seinen Ursprung in Kanada und hat sich auf die Vereinigten Staaten und andere Länder ausgeweitet. Die kanadische Extreme Pita- Franchise verkauft fettarme und salzige Pita- Sandwiches mit Geschäften in den größeren kanadischen Städten. Andere kanadische Fast-Food-Ketten wie Manchu Wok servieren asiatische Gerichte nach nordamerikanischer Art ; Dieses Unternehmen ist hauptsächlich in Kanada und den USA ansässig, mit weiteren Niederlassungen auf US-Militärstützpunkten auf anderen Kontinenten. Harvey's ist eine kanadische Burger-Restaurantkette, die in allen Provinzen vertreten ist.

Ozeanien

Australien

Der australische Fast-Food-Markt begann 1968 mit der Eröffnung mehrerer amerikanischer Franchise-Unternehmen, darunter McDonald's und KFC. Pizza Hut wurde im April 1970 eingeführt und Burger King folgte. Der Markt von Burger King stellte jedoch fest, dass dieser Name bereits ein eingetragenes Warenzeichen für einen Imbissladen in Adelaide war . Daher war der australische Markt von Burger King gezwungen, einen anderen Namen zu wählen und sich für den Markennamen von Hungry Jack zu entscheiden . Zuvor bestand der australische Fastfood-Markt hauptsächlich aus privaten Take-away-Shops.

Neuseeland

In Neuseeland begann der Fastfood-Markt in den 1970er Jahren mit KFC (eröffnet 1971), Pizza Hut (1974) und McDonald's (1976), und alle drei sind bis heute beliebt. Burger King und Domino's kamen später in den 1990er Jahren auf den Markt. Die australischen Pizzaketten Eagle Boys und Pizza Haven traten in den 1990er Jahren ebenfalls in den Markt ein, aber ihre neuseeländischen Geschäfte wurden später an Pizza Hut und Domino's verkauft.

In Neuseeland wurden einige Fast-Food-Ketten gegründet, darunter Burger Fuel (gegründet 1995), Georgie Pie (gegründet 1977, aber 1998 geschlossen, nachdem er in finanzielle Schwierigkeiten geraten und von McDonald's aufgekauft wurde) und Hell Pizza (gegründet 1996).

Europa

Vereinigtes Königreich

Das charakteristische Fast-Food-Restaurant des Vereinigten Königreichs ist ein Fish-and-Chips-Laden , der sich auf Fish and Chips und auch andere Speisen wie Kebabs und Burger spezialisiert hat. Fish-and-Chips-Shops sind in der Regel unabhängig. Viele andere Arten von Fast-Food-Betrieben zu Hause wurden in den 1970er und 1980er Jahren geschlossen, nachdem McDonald's zur Nummer eins auf dem Markt wurde.

Marken wie Wimpy bleiben jedoch bestehen, obwohl die Mehrheit der Filialen 1989 zu Burger King wurde.

Niederlande

FEBO in Amsterdam, Niederlande mit Automaten.

In den Niederlanden gibt es im ganzen Land, vor allem in Amsterdam , begehbare Fastfood-Restaurants mit automatiek , einem typisch niederländischen Verkaufsautomaten . In diesem Automatenformat steht eine Theke zum Kauf von Pommes Frites , Getränken , Krokets , Frikandellen , Kaassoufflés und Hamburgern zur Verfügung und andere Snacks können an den Automaten gekauft werden . FEBO ist eines der größten Fastfood-Restaurants dieser Art mit Automaten.

Irland

Neben einheimischen Ketten wie Supermac's sind auch zahlreiche amerikanische Ketten wie McDonald's und Burger King in Irland präsent. Im Jahr 2015 wurde in der Irish Times eine von Treated.com entwickelte Studie veröffentlicht , die Swords in County Dublin als Irlands „Fastfood-Hauptstadt“ bezeichnete.

Asien

Japan

Amerikanische Ketten wie Domino's Pizza , McDonald's , Pizza Hut und KFC haben eine große Präsenz in Japan, aber auch lokale Gyudon- Ketten wie Sukiya , Matsuya und Yoshinoya bedecken das Land. Japan hat seine eigenen Burgerketten, darunter MOS Burger , Lotteria und Freshness Burger .

Fertiggerichte in einem Haldiram's Restaurant in Delhi für schnellen Service

Taiwan

Zu den bemerkenswerten taiwanesischen Fastfood-Restaurants zählen das 85C Bakery Cafe und das TKK Fried Chicken .

Indien

Die großen Fast-Food-Ketten in Indien, die amerikanisches Fast Food servieren, sind KFC, McDonald's, Starbucks, Burger King, Subway, Pizza Hut und Dominos. Die meisten von ihnen mussten viele Änderungen an ihren Standardmenüs vornehmen, um den indischen Essgewohnheiten und Geschmacksvorlieben gerecht zu werden. Einige aufstrebende indische Lebensmittelketten sind Wow! Momo , Haldiram , Faaso und Café Coffee Day .

Die Ernährungsgewohnheiten variieren stark zwischen den Bundesstaaten Indiens. Während Idli und Dosa in Südindien typisch Fast Food sind, sind es in Maharashtra Misal-Pav , Pav-Bhaji und Poha . Weiter nördlich in Punjab und Haryana sind Chole-Bhature sehr beliebt und in Bihar und Jharkhand ist Litti-Chokha das wichtigste Fastfood.

Pakistan

Fast Food In Pakistan variiert. Es gibt viele internationale Ketten, die Fastfood anbieten , darunter Nandos , Burger King, KFC, McDonald's, Domino's Pizza , Fatburger , Dunkin' Donuts, Subway, Pizza Hut, Hardees, Telepizza , Steak Escape und Gloria Jean's Coffees . Neben den internationalen Ketten gibt es in Pakistan in der lokalen Küche gerne Biryani , Brötchenspieße , Nihari , Kebabbrötchen usw. als Fastfood.

Philippinen

Zwei Stück Chicken Joy von Jollibee , das Kernprodukt der Kette, zusammen mit einer Portion Reis.

Auf den Philippinen ist Fastfood dasselbe wie in den USA. Der einzige Unterschied besteht jedoch darin, dass sie philippinische Gerichte und einige amerikanische Produkte auf philippinischer Art servieren. Jollibee ist die führende Fast-Food-Kette des Landes mit landesweit 1.000 Filialen.

Russland

Die meisten internationalen Fastfoodketten wie Subway, McDonald's, Burger King etc. sind in russischen Großstädten vertreten. Es gibt auch lokale Ketten wie Teremok, die sich auf russische Küche spezialisiert haben oder Elemente davon in ihre Speisekarte aufnehmen.

Saudi Arabien

Ein Franchise von Albaik in Medina.

Saudi-Arabien hat viele internationale Fast-Food-Ketten, darunter KFC, Burger King, McDonald's und viele andere. Das beliebteste Fastfood-Restaurant Saudi-Arabiens ist jedoch Albaik . Saudis halten Albaik für besser als KFC.

Hongkong

Eine Café de Coral-Filiale in der Admiralität

Obwohl McDonald's und KFC sehr beliebt sind, bieten in Hongkong drei große lokale Fastfood-Ketten Fastfood im Hongkong-Stil an, nämlich Café de Coral , Fairwood und Maxim MX . Allein das Café de Coral bedient täglich mehr als 300.000 Kunden. Im Gegensatz zu westlichen Fast-Food-Ketten bieten diese Restaurants zu verschiedenen Tageszeiten vier verschiedene Menüs an, nämlich Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen. Siu Mei wird den ganzen Tag über angeboten.

Dai Pai Dong und traditionelles Streetfood aus Hongkong können als enge Verwandte des herkömmlichen Fast-Food-Restaurants angesehen werden.

Israel

In Israel ist die lokale Burgerkette Burger Ranch ebenso beliebt wie McDonald's und Burger King. Domino's Pizza ist auch ein beliebtes Fastfood-Restaurant. Ketten wie McDonald's bieten koschere Filialen an. Nicht-koschere Lebensmittel wie Cheeseburger sind in israelischen Fast-Food-Ketten selten, selbst in nicht-koscheren Filialen. Es gibt viele kleine lokale Fastfoodketten , die Pizza , Hamburger , Sushi und lokale Speisen wie Hummus , Falafel und Döner servieren .

Afrika

Nigeria

In Nigeria sind Mr. Bigg's , Chicken Republic , Tantalizers und Tastee Fried Chicken die vorherrschenden Fast-Food-Ketten. KFC und Domino's Pizza sind kürzlich in das Land eingereist.

Südafrika

Laut einer Umfrage der Sunday Times aus dem Jahr 2010 ist KFC die beliebteste Fast-Food-Kette in Südafrika . Chicken Licken , Wimpy und Ocean Basket sowie Nando's und Steers sind Beispiele für einheimische Franchise-Unternehmen, die im Land sehr beliebt sind. McDonald's, Subway und Pizza Hut sind in Südafrika stark vertreten.

Trends

Gesundheitliche Bedenken

Einige der großen Fast-Food-Ketten beginnen, gesündere Alternativen in ihre Speisekarte aufzunehmen, zB weißes Fleisch, Snack-Wraps, Salate und frisches Obst. Einige Leute betrachten diese Schritte jedoch als symbolische und kommerzielle Maßnahme und nicht als angemessene Reaktion auf ethische Bedenken hinsichtlich der Weltökologie und der Gesundheit der Menschen. McDonald's kündigte an, dass die Kette im März 2006 Nährwertangaben auf der Verpackung aller ihrer Produkte anbringen wird.

Im September und Oktober 2000, während der Starlink-Maisrückrufe , wurden Maisnahrungsmittel im Wert von bis zu 50 Millionen US-Dollar aus Restaurants und Supermärkten zurückgerufen. Die Produkte enthielten gentechnisch veränderten Starlink- Mais , der nicht für den menschlichen Verzehr zugelassen war. Es war der erste Rückruf eines gentechnisch veränderten Lebensmittels . Die Umweltgruppe Friends of the Earth , die die kontaminierten Granaten zuerst entdeckt hatte, kritisierte die FDA, weil sie ihre eigene Arbeit nicht mache.

Fast Food wird heute häufig für die Fettleibigkeitsepidemie in den Vereinigten Staaten verantwortlich gemacht. 60 % der Amerikaner sind heute entweder übergewichtig oder fettleibig. Da Fettleibigkeit besonders bei Kindern zu beobachten ist, tragen Orte wie McDonald's und andere Fastfood-Restaurants die Mehrheit der Schuld. 34 % der Kinder und Jugendlichen konsumieren täglich Fast Food, während 80 % der Kinder behaupten, dass McDonald's ihr Lieblingsrestaurant ist. Die Zahl der Kinder und Jugendlichen sowie der Erwachsenen, die täglich auswärts essen, wird immer weiter ansteigen. Die Forschung kommt zu dem Schluss, dass Kinder und Jugendliche im Alter von zwölf bis neunzehn Jahren in Fastfood-Restaurants doppelt so viele Kalorien zu sich nehmen wie Kinder im Alter von zwei bis elf Jahren.

Die FDA stellte fest, dass Transfette den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, was die Wahrscheinlichkeit einer Herzkrankheit erhöht, die in den USA als eine der häufigsten Todesursachen bekannt ist. In einer kürzlich durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass 11 von 25 Restaurants scheiterte auch nach Tests zum Einsatz von Antibiotika. Von Antibiotika-resistenten Infektionen sind jedes Jahr mindestens 2 Millionen Amerikaner betroffen, wodurch mindestens 23.000 dieser Menschen sterben werden.

Verbraucherappeal

Das Innere eines Fastfood-Restaurants in Sheung Wan , Hong Kong

Fast-Food-Restaurants sind aus mehreren Gründen bei den Verbrauchern beliebt geworden. Zum einen können diese Unternehmen durch Skaleneffekte beim Einkauf und bei der Herstellung von Lebensmitteln Lebensmittel zu sehr geringen Kosten an die Verbraucher liefern. Obwohl manche Leute Fast Food wegen seiner Vorhersehbarkeit nicht mögen, kann es für einen hungrigen Menschen, der es eilig oder weit weg von zu Hause ist, beruhigend sein.

In der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg erlangten Fast-Food-Ketten wie McDonald's in den Vereinigten Staaten schnell einen Ruf für ihre Sauberkeit, ihren schnellen Service und eine kinderfreundliche Atmosphäre, in der Familien unterwegs eine schnelle Mahlzeit einnehmen konnten. Vor dem Aufstieg der Fast - Food - Restaurant - Kette, hatten die Menschen im Allgemeinen eine Wahl zwischen Diners , wo die Qualität der Nahrung fehlte , war oft fragwürdig und Service, oder High-End - Restaurants , die für Familien mit Kindern teuer und unpraktisch waren. Der moderne, geradlinige Komfort des Fast-Food-Restaurants bot eine neue Alternative und sprach den Instinkt der Amerikaner für Ideen und Produkte an, die mit Fortschritt, Technologie und Innovation verbunden sind. Fast-Food-Restaurants wurden schnell zu dem Lokal, auf das sich jeder einigen konnte, mit vielen Menükombinationen in Kindergröße, Spielbereichen und skurrilen Branding-Kampagnen, wie dem legendären Ronald McDonald , der jüngere Kunden ansprechen sollte. Die Eltern konnten ein paar Minuten Ruhe haben, während die Kinder spielten oder sich mit den Spielsachen ihres Happy Meals amüsierten . Es gibt eine lange Geschichte von Fast-Food-Werbekampagnen , von denen sich viele an Kinder richten.

Fast-Food-Marketing konzentriert sich hauptsächlich auf Kinder und Jugendliche. Beliebte Werbemethoden sind Fernsehen, Produktplatzierung in Spielzeug, Spielen, Lehrmaterialien, Liedern und Filmen, Charakterlizenzen und Promi-Vermerke sowie Websites. Werbung, die sich an Kinder richtet, konzentriert sich hauptsächlich auf kostenloses Spielzeug, Filmanbindungen und andere Werbegeschenke. Fast-Food-Restaurants verwenden Kindergerichte mit Spielzeug, kinderfreundlichen Maskottchen, leuchtenden Farben und Spielbereichen, um Kinder auf ihre Produkte aufmerksam zu machen. . Die Macht der Kinder über die Einkäufe ihrer Eltern wird jedes Jahr auf 300 bis 500 Milliarden Dollar geschätzt. Fast Food ist als Belohnung für Kinder zu einem Teil der amerikanischen Kultur geworden. Einem Kind "begehrenswerte Dinge" wie das beworbene Fastfood-Restaurant zu verweigern, kann zu einer Stigmatisierung der Eltern als "gemeiner Elternteil" führen, wenn es unter anderen Eltern üblich ist, den Wünschen ihres Kindes nachzukommen.

Die große Konzentration auf Kinder durch die Fast-Food-Industrie hat aufgrund des steigenden Problems der Fettleibigkeit bei Kindern in Amerika zu Kontroversen geführt. Als Ergebnis dieser Fokussierung wurde 2008 eine Koalition des Council of Better Business Bureaus namens Children's Food and Beverage Advertising Initiative (CFBAI) gegründet und geleitet, um Werbung für Kinder zu stoppen oder nur das zu fördern, was der Rat als "besser- for-you"-Produkte in Anzeigen, die sich an Kinder richten. Der Kongress forderte jedoch erst 2011, dass Richtlinien von der CFBAI, der FDA, dem Landwirtschaftsministerium und den Centers for Disease Control eingeführt werden. In den Richtlinien für Lebensmittel, die für Kinder beworben werden, werden zwei grundlegende Anforderungen genannt: (1) Das Lebensmittel muss gesunde Zutaten enthalten; (2) Das Essen darf keine ungesunden Mengen an Zucker, gesättigtem Fett, Transfett und Salz enthalten. Die Richtlinien sind freiwillig, aber die Unternehmen stehen unter starkem Druck, sie einzuhalten. Sobald ein Unternehmen die Richtlinien einhält, hat es 5–10 Jahre Zeit, um die Richtlinien einzuhalten. Viele Fast-Food-Industrien haben begonnen, sich an die Richtlinien zu halten. Obwohl viele Unternehmen Wege zu gehen haben. Laut einem Bericht des Yale Rudd Center for Food Policy & Obesity gab die Fast-Food-Industrie im Jahr 2012 4,6 Milliarden US-Dollar aus, um ungesunde Produkte bei Kindern und Jugendlichen zu bewerben. Es gibt Fortschritte, die gesündere Beilagen und Getränke in den meisten Kindergerichten in Fastfood-Restaurants beinhalten. Die Leitlinien interessieren sich für einen gesünderen Lebensstil für Kinder und das wachsende Problem der amerikanischen Fettleibigkeit.

Auch wenn es heute vielleicht nicht so offensichtlich ist, ist Fast Food auf dem Weg zu gesünderen Lebensmitteln und Menüs. Einige Unternehmen haben sich mit gesunden Lebensmitteln auf diesem Markt durchgesetzt und waren erfolgreich, und aufgrund vieler gesundheitlicher Bedenken und Fast-Food-Stereotypen entwickelt sich dies zu einer erwarteten Sache. Laut Jason Daley erklärt sich der gesunde Fast-Food-Takeoff dadurch, dass er „aufgehört hat, etwas zu sein – jetzt wird es einfach erwartet“.

In anderen Teilen der Welt sind amerikanische und amerikanische Fastfood-Restaurants wegen ihrer Qualität, ihres Kundenservice und ihrer Neuheit beliebt, obwohl sie oft das Ziel der öffentlichen Wut auf die amerikanische Außenpolitik oder die Globalisierung im Allgemeinen sind. Dennoch werden sie von vielen Verbrauchern als Sinnbild für Wohlstand, Fortschritt und geordnete Offenheit der westlichen Gesellschaft wahrgenommen und werden daher in vielen Städten der Welt zu trendigen Anziehungspunkten, vor allem bei jüngeren Menschen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Auswirkungen der Verfügbarkeit von Fast-Food-Restaurants

Im Laufe der Zeit sind Fast-Food-Restaurants vor allem in städtischen Vierteln rasant gewachsen. Laut US-amerikanischen Untersuchungen sind einkommensschwache und überwiegend afroamerikanische Viertel stärker von Fastfood-Restaurants ausgesetzt als einkommensstarke und überwiegend weiße Gebiete. Dies hat in Frage gestellt, ob urbanisierte Nachbarschaften angegriffen wurden, was zu einer ungesünderen Gruppe von Menschen im Vergleich zu Menschen mit einem höheren sozioökonomischen Status führt. Es hat sich auch gezeigt, dass es eine geringere Chance gibt, ein Fastfood-Restaurant in einem Vorort zu finden. In einer Studie an ausgewählten US-Standorten haben Morland et al. (2002) fanden heraus, dass die Zahl der Fastfood-Restaurants und -Bars umgekehrt proportional zum Wohlstand der Nachbarschaft war und dass in überwiegend afroamerikanischen Wohngebieten ein Supermarkt in der Nähe viermal seltener zu finden war als in überwiegend weißen Gebieten.

Innovationszeitplan

Halal

Die Einführung der Halal- Option durch einige Fast-Food-Unternehmen führte zur Ausweitung von Fast-Food-Ketten in Länder mit muslimischer Mehrheit, was zu einem Anstieg der Restaurantoptionen in nicht-westlichen Ländern führte und auch die Einnahmen einiger westlicher Restaurantketten erhöhte. Einige Outlets, die Halal-Optionen anbieten, sind KFC, Nando's, Pizza Express und Subway. McDonald's führte einen Prozess durch, entschied jedoch, dass die Betriebskosten zu hoch seien. Es gab auch Gerichtsverfahren, in denen Start-up-Unternehmen versucht wurden, die Halal-zertifizierte Methode durch maschinelles Töten zu ändern, was gegen den Glauben einiger Muslime verstößt. Der Trend zu Halal war jedoch in einigen Gemeinden unpopulär, was zeitweise zu Internet-Petitionen führte.

Kritikpunkte

Die Fast-Food-Industrie ist ein beliebtes Ziel für Kritiker, von Anti-Globalisierungs-Aktivisten wie José Bové über vegetarische Aktivistengruppen wie PETA bis hin zu den Arbeitern selbst. In den USA kam es in den 2010er Jahren zu einer Reihe von Streiks der Fast-Food-Arbeiter .

In seinem Bestseller Fast Food Nation aus dem Jahr 2001 hat der investigative Journalist Eric Schlosser eine breite sozioökonomische Kritik an der Fast-Food-Industrie geübt und dokumentiert, wie Fast Food von kleinen, familiengeführten Unternehmen (wie dem Burger-Laden der McDonald-Brüder) zu großen geworden ist , multinationale Konzerne, deren Größenvorteile Ende des 20. Jahrhunderts Landwirtschaft, Fleischverarbeitung und Arbeitsmärkte radikal veränderten. Schlosser argumentiert, dass die Innovationen der Fast-Food-Industrie den Amerikanern zwar mehr und billigere Speisemöglichkeiten boten, aber um den Preis der Zerstörung der Umwelt, der Wirtschaft und der Kleinstadtgemeinden des ländlichen Amerikas gingen und gleichzeitig die Verbraucher vor den tatsächlichen Kosten ihrer Bequemlichkeiten schützten Mahlzeit, sowohl im Hinblick auf die Gesundheit als auch auf die breiteren Auswirkungen der groß angelegten Nahrungsmittelproduktion und -verarbeitung auf Arbeiter, Tiere und Land.

Die Fast-Food-Industrie ist in den Vereinigten Staaten, der Quelle der meisten ihrer Innovationen, beliebt, und viele große internationale Ketten haben dort ihren Sitz. Als Symbole der US-Dominanz und des wahrgenommenen Kulturimperialismus gesehen , waren amerikanische Fastfood-Franchises oft das Ziel von Protesten gegen die Globalisierung und Demonstrationen gegen die US-Regierung. 2005 etwa zerstörten Randalierer im pakistanischen Karachi , die zunächst über die Bombardierung einer schiitischen Moschee verärgert waren , ein KFC-Restaurant.

Rechtsfragen

Im August 2002 reichte eine Gruppe übergewichtiger Kinder in New York City eine Sammelklage gegen die McDonald's Corporation ein, um Entschädigung für fettleibige Gesundheitsprobleme, verbesserte Nährwertkennzeichnung von McDonald's-Produkten und Finanzierung eines Programms zur Aufklärung der Verbraucher über die Gefahren von Fastfood. Dies führte zu einer intensiven, meist negativen Reaktion in den Medien, wobei Kolumnisten diesen Fall als "Karikatur einer Klage" bezeichneten. Dies deutet auch darauf hin, dass die Anwälte vergiftet wurden, um von McDonald's "fett zu werden".

Bei dieser Art von Rechtsstreitigkeiten stellt sich die wichtige Frage, wer, wenn überhaupt, für die wirtschaftlichen und gesundheitlichen Folgen von Fettleibigkeit zur Verantwortung gezogen werden sollte.

Im Jahr 2003 wurde McDonald's von einer Familie vor einem New Yorker Gericht verklagt, die behauptete, die Restaurantkette sei für die Fettleibigkeit ihrer Tochter im Teenageralter und die damit verbundenen Gesundheitsprobleme verantwortlich. Durch die Manipulation des Geschmacks, des Zucker- und Fettgehalts von Lebensmitteln und die Ausrichtung ihrer Werbung an Kinder argumentierte die Klage, dass das Unternehmen die Öffentlichkeit absichtlich über den Nährwert seines Produkts irreführt. Ein Richter wies den Fall ab, aber die Fast-Food-Industrie mochte die Öffentlichkeit ihrer Praktiken nicht, insbesondere die Art und Weise, wie sie in ihrer Werbung auf Kinder abzielte. Obwohl keine weiteren Klagen eingereicht wurden, wird das Thema in den Medien und politischen Kreisen von denen, die die Notwendigkeit einer Deliktsreform propagieren, am Leben gehalten .

Als Reaktion darauf wurde 2004 das „ Cheeseburger Bill “ vom US-Repräsentantenhaus verabschiedet; es kam später im US-Senat ins Stocken. Das Gesetz wurde 2005 wieder eingeführt, nur um das gleiche Schicksal zu erleiden. Dieses Gesetz wurde behauptet, um "leichtfertige Klagen gegen Produzenten und Verkäufer von Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken aufgrund von Behauptungen über Fettleibigkeit zu verbieten ". Die Rechnung ergab sich aufgrund einer Zunahme der Klagen gegen Fast - Food - Ketten von Menschen , die behaupteten , dass der Verzehr ihrer Produkte gemacht sie fettleibig, sich aus einem der Schuld distanziert.

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

  • Hogan, David. Verkaufen im Sack: White Castle und die Schaffung von amerikanischem Essen . New York: New York University Press, 1997.
  • Kroc, Ray und Anderson, Robert Grinding It Out: The Making of McDonald's . Chicago: Zeitgenössische Bücher, 1977.
  • Levinstein, Harvey. Paradox of Plenty: Eine Sozialgeschichte des Essens im modernen Amerika. Berkeley: University of California P, 2003. 228–229.
  • Luxenberg, Stan. Straßenrand Empires: Wie die Ketten Franchised Amerika . New York: Wikinger, 1985.
  • Mcginley, Lou Ellen mit Stephanie Spurr. „Honk for Service: A Man, A Tray and the Glory Days of the Drive-In Restaurant“. Tray Days Publishing, 2004
  • Schlosser, Eric. "Fast Food Nation: Die dunkle Seite der All American Meal" HarperCollins Publishers, 2005
  • Schultz, Howard und Yang, Dori Jones. „Gießen Sie Ihr Herz hinein: Wie Starbucks ein Unternehmen nach dem anderen aufbaute“. Hyperion, 1999.