Fiambre - Fiambre

Fiambre
Fiambre.JPG
Typ Salat
Herkunftsort Guatemala

Fiambre ist ein traditioneller guatemaltekischer Salat, der jedes Jahr zubereitet und gegessen wird, um den Tag der Toten ( Día de los Muertos ) und den Allerheiligen ( Día de Todos los Santos ) zu feiern . Es wird gekühlt serviert und kann mit Dutzenden von Zutaten zubereitet werden.

Geschichte

Fiambre ging aus der Tradition in Guatemala hervor, verstorbene Familienmitglieder zum Tag der Toten mit ihren Lieblingsgerichten auf die Friedhöfe zu bringen. Als alle verschiedenen Familien Essen zu den Feierlichkeiten mitbrachten, vermischten sie sich und vermischten sie schließlich zu diesem allumfassenden Salat. Zutaten sind in der Regel zahlreiche Wurst und Aufschnitt , gebeizt Maiskölbchen und Zwiebeln, Rüben , pacaya Blume , verschiedene Käse , Oliven, Huhn, und manchmal sogar Rosenkohl .

Dieses Gericht variiert von Familie zu Familie, Rezepte, die traditionell an jüngere Generationen weitergegeben werden. Aus diesem Grund ist es am Tag der Toten üblich, Ihre Familie mit anderen Familien und Verwandten zu teilen .

Varianten

Tabelle mit fiambre-Zutaten vor der endgültigen Zubereitung

Einige Varianten sind:

  • Fiambre aus Antigua
  • Fiambre rojo (mit Rüben)
  • Fiambre blanco (ohne Rüben)
  • Fiambre desarmado (traditionell des Departements Jalapa)
  • Fiambre verde (kein Aufschnitt, vegetarisch)

Verweise

  • Sari Edelstein (22. Oktober 2010). Lebensmittel-, Küchen- und Kulturkompetenz für Gastronomie-, Gastgewerbe- und Ernährungsfachleute . Jones & Bartlett Verlag. S. 446–. ISBN 978-1-4496-5968-4.
  • Lee Jamison (2. Oktober 2013). Guatemaltekisches Spanisch: Sprechen Sie wie ein Einheimischer! . Lee Jamison. S. 85–. ISBN 978-0-615-89750-9.