Fischzucht -Fish farming

Lachszucht im Meer ( Marikultur ) am Loch Ainort, Isle Of Skye , Schottland

Fischzucht oder Fischzucht beinhaltet die kommerzielle Zucht von Fischen , normalerweise für Nahrungszwecke , in Aquarien oder künstlichen Gehegen wie Fischteichen . Es handelt sich um eine besondere Art der Aquakultur , bei der es sich um den kontrollierten Anbau und die Ernte von Wassertieren wie Fischen, Krebstieren , Weichtieren usw. in natürlicher oder pseudonatürlicher Umgebung handelt. Eine Einrichtung, die Jungfische zum Freizeitfischen in die Wildnis freisetztoder um die natürlichen Zahlen einer Art zu ergänzen, wird im Allgemeinen als Fischbrüterei bezeichnet . Die weltweit wichtigsten in der Fischzucht produzierten Fischarten sind Karpfen , Wels , Lachs und Tilapia .

Die weltweite Nachfrage nach diätetischem Fischprotein steigt , was zu einer weit verbreiteten Überfischung in der Wildfischerei geführt hat, was zu einem erheblichen Rückgang der Fischbestände und in einigen Regionen sogar zu einer vollständigen Erschöpfung geführt hat. Die Fischzucht ermöglicht die Einrichtung künstlicher Fischkolonien , die mit ausreichender Nahrung , Schutz vor natürlichen Raubtieren und Konkurrenzbedrohungen , Zugang zu tierärztlichen Diensten und einfacherer Ernte bei Bedarf ausgestattet sind, während sie von den nachhaltigen Erträgen von Wildfischen getrennt sind und sich daher normalerweise nicht auf sie auswirken Bevölkerungen. Während Fischzucht weltweit praktiziert wird, liefert China allein 62 % der weltweiten Zuchtfischproduktion. Seit 2016 stammen mehr als 50 % der Meeresfrüchte aus Aquakultur. In den letzten drei Jahrzehnten war die Aquakultur mit einem durchschnittlichen Wachstum von 5,3 Prozent pro Jahr im Zeitraum 2000–2018 und einem Rekordwert von 82,1 Millionen Tonnen im Jahr 2018 der Haupttreiber für den Anstieg der Fischerei- und Aquakulturproduktion.

Weltfischerei und Aquakulturproduktion nach Produktionsmodus, aus dem statistischen Jahrbuch 2021 der FAO

Die Zucht fleischfressender Fische wie Lachs verringert jedoch nicht immer den Druck auf die Wildfischerei, solche Zuchtfische werden normalerweise mit Fischmehl und Fischöl gefüttert, das aus wilden Futterfischen gewonnen wird . Die von der FAO erfassten weltweiten Erträge aus der Fischzucht im Jahr 2008 beliefen sich auf insgesamt 33,8 Millionen Tonnen im Wert von etwa 60 Milliarden US-Dollar.

Wichtige Arten

Top 15 Zuchtfischarten nach Gewicht, laut FAO- Statistiken für 2013
Spezies Umfeld Tonnage
(Millionen)
Wert
(Milliarden US-Dollar)
Graskarpfen Frisches Wasser 5.23 6.69
Silberkarpfen Frisches Wasser 4.59 6.13
Karpfen Frisches Wasser 3.76 5.19
Nil Tilapia Frisches Wasser 3.26 5.39
Dickkopfkarpfen Frisches Wasser 2,90 3.72
Catla (indischer Karpfen) Frisches Wasser 2.76 5.49
Karausche Frisches Wasser 2.45 2.67
Atlantischer Lachs Marine 2.07 10.10
Roho labeo Frisches Wasser 1.57 2.54
Milchfisch Marine 0,94 1.71
Regenbogenforelle 0,88 3,80
Wuchang-Brasse Frisches Wasser 0,71 1.16
Schwarzer Karpfen Frisches Wasser 0,50 1.15
Nördlicher Schlangenkopf Frisches Wasser 0,48 0,59
Amur-Wels Frisches Wasser 0,41 0,55

Kategorien

Aquakultur nutzt lokale photosynthetische Produktion (extensiv) oder Fische, die mit externer Nahrungszufuhr gefüttert werden (intensiv).

Umfangreiche Aquakultur

Intensive Aquakultur

Optimale Wasserparameter für Kalt- und Warmwasserfische in der intensiven Aquakultur
Parameter Optimaler Wert
Säure pH-Wert 6–9
Arsen < 440 µg/l
Alkalinität > 20 mg/l (als CaCO 3 )
Aluminium < 0,075 mg/l
Ammoniak (nicht ionisiert) < 0,02 mg/l
Cadmium
Kalzium > 5mg/l
Kohlendioxid < 5–10 mg/l
Chlorid > 4,0 mg/l
Chlor < 0,003 mg/l
Kupfer
Gasübersättigung
Schwefelwasserstoff < 0,003 mg/l
Eisen < 0,1 mg/l
Führen < 0,02 mg/l
Quecksilber < 0,0002 mg/l
Nitrat < 1,0 mg/l
Nitrit < 0,1 mg/l
Sauerstoff
Selen < 0,01 mg/l
Gesamt gelöste Feststoffe < 200 mg/l
Gesamtschwebstoffe _ < 80 NTU über Umgebungsniveau
Zink < 0,005 mg/l

In solchen Systemen kann die Fischproduktion pro Flächeneinheit beliebig gesteigert werden, solange ausreichend Sauerstoff , Frischwasser und Futter zur Verfügung stehen. Aufgrund des Bedarfs an ausreichend Frischwasser muss eine massive Wasseraufbereitungsanlage in die Fischzucht integriert werden. Eine Möglichkeit, dies zu erreichen, besteht darin, hydroponischen Gartenbau und Wasseraufbereitung zu kombinieren , siehe unten. Die Ausnahme von dieser Regel sind Käfige, die in einem Fluss oder Meer aufgestellt werden, wodurch die Fischernte mit ausreichend sauerstoffreichem Wasser ergänzt wird. Einige Umweltschützer lehnen diese Praxis ab.

Auspressen der Eier einer weiblichen Regenbogenforelle

Die Kosten der Betriebsmittel pro Fischgewichtseinheit sind höher als in der extensiven Haltung, insbesondere wegen der hohen Kosten für das Fischfutter . Es muss einen viel höheren Proteingehalt (bis zu 60 %) als Rinderfutter und eine ausgewogene Aminosäurenzusammensetzung enthalten . Dieser höhere Proteinbedarf ist eine Folge der höheren Futtereffizienz von Wassertieren (höhere Futterumwandlungsrate [FCR], d. h. kg Futter pro kg produziertes Tier). Fische wie Lachs haben einen FCR von etwa 1,1 kg Futter pro kg Lachs, während Hühner im Bereich von 2,5 kg Futter pro kg Huhn liegen. Fische verbrauchen keine Energie, um sich warm zu halten, und eliminieren einige Kohlenhydrate und Fette in der Nahrung, die zur Bereitstellung dieser Energie erforderlich sind. Dies kann jedoch durch die niedrigeren Bodenkosten und die höhere Produktion ausgeglichen werden, die aufgrund des hohen Niveaus der Input-Kontrolle erzielt werden können.

Eine Belüftung des Wassers ist unerlässlich, da Fische zum Wachstum einen ausreichenden Sauerstoffgehalt benötigen. Dies wird durch Sprudeln, Kaskadenströmung oder wässrigen Sauerstoff erreicht. Welse der Gattung Clarias können atmosphärische Luft atmen und vertragen viel höhere Schadstoffkonzentrationen als Forellen oder Lachse, was eine Belüftung und Wasserreinigung weniger erforderlich macht und Clarias - Arten besonders für die intensive Fischproduktion geeignet macht. In einigen Clarias -Farmen können etwa 10 % des Wasservolumens aus Fischbiomasse bestehen .

Das Infektionsrisiko durch Parasiten wie Fischläuse, Pilze ( Saprolegnia spp.), Darmwürmer (wie Nematoden oder Trematoden ), Bakterien (z . B. Yersinia spp., Pseudomonas spp.) und Protozoen (wie Dinoflagellaten ) ist ähnlich gegenüber der Tierhaltung , insbesondere bei hohen Populationsdichten. Die Tierhaltung ist jedoch ein größerer und technologisch ausgereifterer Bereich der menschlichen Landwirtschaft und hat bessere Lösungen für Krankheitserregerprobleme entwickelt. Intensive Aquakultur muss für eine angemessene Wasserqualität (Sauerstoff, Ammoniak, Nitrit usw.) sorgen, um Stress für die Fische zu minimieren. Diese Anforderung erschwert die Kontrolle des Erregerproblems. Intensive Aquakultur erfordert eine strenge Überwachung und ein hohes Maß an Fachwissen des Fischzüchters.

Rehe manuell kontrollieren

Für hochwertige Arten werden sogenannte Very-High-Intensity-Recycle-Aquakultursysteme (RAS, auch Recirculating Aquaculture Systems) eingesetzt, bei denen alle Produktionsparameter kontrolliert werden. Durch das Recycling von Wasser wird nur wenig pro Produktionseinheit verbraucht. Das Verfahren ist jedoch mit hohen Kapital- und Betriebskosten verbunden. Die höheren Kostenstrukturen bedeuten, dass RAS nur für hochwertige Produkte wirtschaftlich ist, wie z. B. Brutstock für die Eierproduktion, Setzlinge für Netzgehege-Aquakulturbetriebe, Störproduktion, Versuchstiere und einige spezielle Nischenmärkte wie lebender Fisch.

Die Aufzucht von Kaltwasser-Zierfischen ( Goldfisch oder Koi ), obwohl theoretisch aufgrund des höheren Einkommens pro Gewicht des produzierten Fisches viel rentabler, wurde erst im 21. Jahrhundert erfolgreich durchgeführt. Das vermehrte Auftreten von gefährlichen Viruserkrankungen bei Koi-Karpfen, zusammen mit dem hohen Wert des Fisches, hat in einer Reihe von Ländern zu Initiativen in der geschlossenen Koi-Zucht und -Zucht geführt. Heute gibt es in Großbritannien, Deutschland und Israel einige wenige kommerziell erfolgreiche Anlagen zur intensiven Koi-Zucht.

Einige Erzeuger haben ihre intensiven Systeme angepasst, um den Verbrauchern Fisch anzubieten, der keine ruhenden Formen von Viren und Krankheiten trägt.

Im Jahr 2016 erhielten junge Nil-Buntbarsche anstelle von Fischöl ein Futter, das getrocknetes Schizochytrium enthielt . Im Vergleich zu einer Kontrollgruppe, die mit normaler Nahrung aufgezogen wurde, zeigten sie eine höhere Gewichtszunahme und eine bessere Umwandlung von Nahrung in Wachstum, außerdem war ihr Fleisch reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren .

Fischfarmen

Innerhalb intensiver und extensiver Aquakulturmethoden werden zahlreiche spezifische Arten von Fischfarmen verwendet; Jedes hat Vorteile und Anwendungen, die für sein Design einzigartig sind.

Käfigsystem

Riesengurami werden in Zentralthailand oft in Käfigen aufgezogen.

Fischkäfige werden in Seen, Buchten, Teichen, Flüssen oder Ozeanen platziert, um Fische einzudämmen und zu schützen, bis sie geerntet werden können. Die Methode wird auch „Off-Shore-Anbau“ genannt, wenn die Käfige im Meer platziert werden. Sie können aus einer Vielzahl von Komponenten aufgebaut sein. Fische werden in Käfigen gehalten, künstlich gefüttert und geerntet, wenn sie die Marktgröße erreichen. Einige Vorteile der Fischzucht mit Käfigen sind, dass viele Arten von Gewässern genutzt werden können (Flüsse, Seen, gefüllte Steinbrüche usw.), viele Arten von Fischen gezüchtet werden können und Fischzucht mit Sportfischen und anderen Gewässern koexistieren kann Verwendet.

Auch die Käfighaltung von Fischen im offenen Meer wird immer beliebter. Angesichts von Krankheiten, Wilderei, schlechter Wasserqualität usw. gelten Teichsysteme im Allgemeinen als einfacher zu starten und leichter zu verwalten. Auch die vergangenen Vorkommnisse von Käfigfehlern, die zu Fluchten führten, haben Besorgnis über die Kultur nicht heimischer Fischarten in Damm- oder Freiwasserkäfigen geweckt. Am 22. August 2017 kam es in einer kommerziellen Fischerei im US-Bundesstaat Washington im Puget Sound zu einem massiven Ausfall solcher Käfige , was zur Freisetzung von fast 300.000 Atlantischen Lachsen in nicht einheimischen Gewässern führte. Es wird angenommen, dass dies die einheimischen pazifischen Lachsarten gefährden könnte.

Marine Scotland führt seit 1999 Aufzeichnungen über die Flucht von Fischen in Käfigen. Es wurden 357 Fischfluchtvorfälle mit 3.795.206 Fischen registriert, die in Süß- und Salzwasser entkommen sind. Ein Unternehmen, Dawnfresh Farming Limited, war für 40 Vorfälle und 152.790 Regenbogenforellen verantwortlich, die in Süßwasserseen entkommen sind.

Obwohl die Käfigindustrie in den letzten Jahren zahlreiche technologische Fortschritte im Käfigbau gemacht hat, ist das Risiko von Schäden und Flucht aufgrund von Stürmen immer ein Problem.

Halbtaucher- Meerestechnologie beginnt sich auf die Fischzucht auszuwirken. 2018 befinden sich 1,5 Millionen Lachse mitten in einem einjährigen Versuch auf der Ocean Farm 1 vor der Küste Norwegens . Das halbtauchfähige 300-Millionen -Dollar- Projekt ist das weltweit erste Tiefsee-Aquakulturprojekt und umfasst einen 61 Meter (200 Fuß) hohen und 91 Meter (300 Fuß) Durchmesser großen Stift, der aus einer Reihe von Maschendrahtrahmen und Netze. Es wurde entwickelt, um Abfälle besser zu verteilen als herkömmliche Farmen in geschützten Küstengewässern und unterstützt daher eine höhere Fischpackungsdichte.

Netze aus Kupferlegierung

In letzter Zeit sind Kupferlegierungen zu wichtigen Netzmaterialien in der Aquakultur geworden . Kupferlegierungen sind antimikrobiell , das heißt, sie zerstören Bakterien , Viren , Pilze , Algen und andere Mikroben . In der Meeresumwelt verhindern die antimikrobiellen/algiziden Eigenschaften von Kupferlegierungen Biofouling , das kurz als unerwünschte Ansammlung, Anhaftung und Wachstum von Mikroorganismen, Pflanzen, Algen , Röhrenwürmern , Seepocken , Mollusken und anderen Organismen beschrieben werden kann.

Der Widerstand gegen das Wachstum von Organismen auf Netzen aus Kupferlegierungen bietet auch eine sauberere und gesündere Umgebung für das Wachstum und Gedeihen von Zuchtfischen. Herkömmliche Netze erfordern eine regelmäßige und arbeitsintensive Reinigung. Zusätzlich zu seinen Antifouling-Vorteilen hat Kupfernetz starke strukturelle und korrosionsbeständige Eigenschaften in Meeresumgebungen.

Kupfer-Zink-Messing-Legierungen werden in kommerziellen Aquakulturbetrieben in Asien, Südamerika und den USA (Hawaii) eingesetzt. Umfangreiche Forschungsarbeiten, einschließlich Demonstrationen und Versuche, werden an zwei weiteren Kupferlegierungen durchgeführt: Kupfer-Nickel und Kupfer-Silizium. Jeder dieser Legierungstypen hat die inhärente Fähigkeit, Biofouling, Käfigabfälle, Krankheiten und den Bedarf an Antibiotika zu reduzieren und gleichzeitig die Wasserzirkulation und den Sauerstoffbedarf aufrechtzuerhalten. Andere Arten von Kupferlegierungen werden auch für Forschung und Entwicklung in Aquakulturbetrieben in Betracht gezogen.

In Südostasien heißt die traditionelle Käfighaltungsplattform Kelong .

Offenes Netzstiftsystem

Das offene Netzgehege-System ist eine Methode, die in natürlichen Gewässern wie Flüssen, Seen, in Küstennähe oder vor der Küste stattfindet. Die Züchter züchten die Fische in großen Käfigen, die im Wasser schwimmen. Die Fische leben in natürlichen Gewässern, sind aber mit einem Netz isoliert. Da die einzige Barriere, die den Fisch von der Umgebung trennt, ein Netz ist, kann das Wasser aus der „natürlichen“ Umgebung durch die Fischfarmen fließen.

Der Standort der Fischfarm ist entscheidend für den Erfolg oder Misserfolg der Farm. Bevor eine Fischfarm angesiedelt wird, wird dringend empfohlen, den Standort der Farm auszuwählen. Die Website muss auf einige wesentliche Elemente untersucht werden. Wichtige Standortbedingungen sind:

  1. Ein guter Wasseraustausch und auch ein hoher Ersatz von Grundwasser.
  2. Auf allen Tiefen sollte ein guter Strömungszustand sein. Dies ist notwendig, da die organischen Partikel mit dem Strom abtransportiert werden können sollen.
  3. Ein Kies- und Sandboden sind für die Fischzucht geeignet, Böden mit Schlick und Schlamm sind jedoch nicht geeignet. Diese sollten vermieden werden.
  4. Ein Netz sollte mindestens 10 Meter (33 Fuß) oder mehr über dem Boden liegen, daher ist die Tiefe wichtig.

Trotz dieser wichtigen Standortbedingungen war die Methode der offenen Netzpferche in Norwegen und China sehr beliebt. Dies liegt an der Kostenfreundlichkeit und Effizienz dieser Methode.

Negative externe Effekte

Aufgrund der Wasserströmung des Ozeans und aus anderen Gründen wird die offene Netzgehegekultur als eine Methode mit hohem Risiko für die Umwelt angesehen. Durch die Strömung können sich Chemikalien, Parasiten, Abfälle und Krankheiten in der geschlossenen Umgebung ausbreiten, was der natürlichen Umwelt nicht zuträglich ist. Eine weitere negative Folge ist die hohe Fluchtrate der Zuchtfische aus diesen Freigehegen. Diese entflohenen Fische stellen auch ein hohes Risiko für die umliegenden Ökosysteme dar.

Die Menge an organischen Abfällen, die von Fischfarmen produziert wird, ist ebenfalls alarmierend. Eine Lachsfarm in Schottland beispielsweise produziert jedes Jahr schätzungsweise so viel organischen Abfall wie eine Stadt mit 10.000 bis 20.000 Einwohnern.

Heute stammen 50 % der Meeresfrüchte weltweit aus landwirtschaftlicher Zucht.

Bewässerungsgraben- oder Teichsysteme

Eine Reihe quadratischer künstlicher Teiche mit Bäumen auf beiden Seiten
Diese Fischzuchtteiche wurden als Kooperationsprojekt in einem ländlichen Dorf im Kongo angelegt .

Diese nutzen Bewässerungsgräben oder Farmteiche, um Fische zu züchten. Die Grundvoraussetzung ist ein Graben oder Teich, der Wasser zurückhält, möglicherweise mit einem oberirdischen Bewässerungssystem (viele Bewässerungssysteme verwenden erdverlegte Rohre mit Sammelrohren).

Mit dieser Methode können Wasserparzellen in Teichen oder Gräben gespeichert werden, die normalerweise mit Bentonit -Ton ausgekleidet sind. In kleinen Systemen werden die Fische oft mit kommerziellem Fischfutter gefüttert, und ihre Abfallprodukte können helfen, die Felder zu düngen. In größeren Teichen wachsen im Teich Wasserpflanzen und Algen als Fischfutter. Einige der erfolgreichsten Teiche züchten eingeführte Pflanzenstämme sowie eingeführte Fischstämme.

Die Kontrolle der Wasserqualität ist entscheidend. Die Düngung, Klärung und pH -Kontrolle des Wassers kann die Erträge erheblich steigern, solange die Eutrophierung verhindert wird und der Sauerstoffgehalt hoch bleibt. Die Erträge können gering sein, wenn die Fische durch Elektrolytstress krank werden.

Zusammengesetzte Fischkultur

Das zusammengesetzte Fischkultursystem ist eine Technologie, die in den 1970er Jahren in Indien vom Indian Council of Agricultural Research entwickelt wurde. Bei diesem System aus einheimischen und importierten Fischen wird eine Kombination aus fünf oder sechs Fischarten in einem einzigen Fischteich verwendet. Diese Arten werden so ausgewählt, dass sie nicht untereinander um Nahrung konkurrieren, indem sie unterschiedliche Arten von Nahrungslebensräumen haben. Dadurch wird das in allen Teilen des Teiches vorhandene Futter verwertet. Zu den Fischen, die in diesem System verwendet werden, gehören Catla- und Silberkarpfen (Oberflächenfresser), Rohu (ein Säulenfresser) sowie Mrigal und Karpfen (Bodenfresser). Auch andere Fische ernähren sich von den Ausscheidungen des Karpfens, was zur Effizienz des Systems beiträgt, das unter optimalen Bedingungen 3000–6000 kg Fisch pro Hektar und Jahr produziert.

Ein Problem bei einer solchen zusammengesetzten Fischkultur besteht darin, dass viele dieser Fische nur während des Monsuns brüten. Auch wild gesammelte Fische können mit anderen Arten vermischt werden. Ein großes Problem in der Fischzucht ist daher die mangelnde Verfügbarkeit qualitativ hochwertiger Bestände. Um dieses Problem zu überwinden, wurden nun Wege ausgearbeitet, diese Fische in Teichen mit hormoneller Stimulation zu züchten. Dadurch ist die Versorgung mit reinem Fischbestand in gewünschten Mengen sichergestellt.

Integrierte Recyclingsysteme

Belüfter in einer Fischfarm ( Ararat-Ebene , Armenien )

Eines der größten Probleme bei der Süßwasserfischzucht besteht darin, dass jedes Jahr eine Million Gallonen Wasser pro Acre (etwa 1 m 3 Wasser pro m 2 ) verbraucht werden können. Erweiterte Wasserreinigungssysteme ermöglichen die Wiederverwendung ( Recycling ) von lokalem Wasser.

Die größten reinen Fischfarmen verwenden ein (zugegebenermaßen stark verfeinertes) System, das in den 1970er Jahren vom New Alchemy Institute abgeleitet wurde. Grundsätzlich werden große Kunststoffaquarien in einem Gewächshaus aufgestellt. Ein hydroponisches Bett wird neben, über oder zwischen ihnen platziert. Wenn Tilapia in den Tanks aufgezogen werden, können sie Algen fressen, die natürlich in den Tanks wachsen, wenn die Tanks richtig gedüngt werden.

Das Tankwasser wird langsam zu den hydroponischen Beeten zirkuliert, wo der Tilapia-Abfall kommerzielle Pflanzen füttert. Sorgfältig gezüchtete Mikroorganismen im Hydrokulturbett wandeln Ammoniak in Nitrate um , und die Pflanzen werden durch die Nitrate und Phosphate gedüngt. Andere Abfälle werden durch die Hydrokulturmedien herausgefiltert, die gleichzeitig als belüfteter Kieselbettfilter dienen.

Dieses richtig abgestimmte System produziert mehr essbares Protein pro Flächeneinheit als jedes andere. In den Hydrokulturbeeten können die unterschiedlichsten Pflanzen gut wachsen. Die meisten Züchter konzentrieren sich auf Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum ), die das ganze Jahr über in kleinen Mengen Spitzenpreise erzielen. Die häufigsten Kunden sind Gastronomiegroßhändler .

Da das System in einem Gewächshaus lebt , passt es sich an fast alle gemäßigten Klimazonen an und kann sich auch an tropisches Klima anpassen . Die Hauptbelastung für die Umwelt ist die Einleitung von Wasser, das gesalzen werden muss, um den Elektrolythaushalt der Fische aufrechtzuerhalten . Derzeitige Züchter verwenden eine Vielzahl von proprietären Tricks, um die Fische gesund zu halten und ihre Kosten für Salz- und Abwassereinleitungsgenehmigungen zu reduzieren. Einige Veterinärbehörden spekulieren, dass UV-Ozon-Desinfektionssysteme (weit verbreitet für Zierfische) eine herausragende Rolle bei der Gesunderhaltung des Tilapia mit rezirkuliertem Wasser spielen könnten.

Eine Reihe großer, gut kapitalisierter Unternehmungen in diesem Bereich sind gescheitert. Die Verwaltung sowohl der Biologie als auch der Märkte ist kompliziert. Eine zukünftige Entwicklung ist die Kombination von integrierten Recyclingsystemen mit Urban Farming, wie sie in Schweden von der Greenfish Initiative erprobt wird .

Klassische Bratenzucht

Dies wird auch als "Durchflusssystem" bezeichnet. Forellen und andere Sportfische werden oft von Eiern zu Jungfischen oder Jungfischen aufgezogen und dann mit Lastwagen zu Bächen transportiert und freigelassen. Normalerweise werden die Jungfische in langen, flachen Betonbecken aufgezogen, die mit frischem Bachwasser gespeist werden. Die Jungfische erhalten handelsübliches Fischfutter in Pellets. Obwohl es nicht so effizient wie die Methode der Neuen Alchemisten ist, ist es auch viel einfacher und wird seit vielen Jahren verwendet, um Flüsse mit Sportfischen zu bestücken. Aquakulturexperten des Europäischen Aals ( Anguilla anguilla ) beschaffen für ihre Farmen einen begrenzten Vorrat an Glasaalen, Jungstadien des Europäischen Aals, die von den Brutgebieten der Sargassosee nach Norden schwimmen. Der Europäische Aal ist aufgrund des übermäßigen Glasaalfangs durch spanische Fischer und der Überfischung erwachsener Aale zB im niederländischen IJsselmeer vom Aussterben bedroht . Obwohl Larven des Europäischen Aals mehrere Wochen überleben können, ist der volle Lebenszyklus in Gefangenschaft noch nicht erreicht.

Ausgaben

Mittlere eutrophierende Emissionen (Wasserverschmutzung) verschiedener Lebensmittel pro 100 g Protein
Lebensmittelarten Eutrophierende Emissionen (g PO 4 3 -eq pro 100 g Protein)
Rindfleisch
365.3
Gezüchteter Fisch
235.1
Gezüchtete Krebstiere
227.2
Käse
98.4
Lamm und Hammel
97.1
Schweinefleisch
76.4
Geflügel
48.7
Eier
21.8
Erdnüsse
14.1
Erbsen
7.5
Tofu
6.2
Mittlere Treibhausgasemissionen für verschiedene Lebensmittelarten
Lebensmittelarten Treibhausgasemissionen (g CO 2 -C eq pro g Protein)
Fleisch von Wiederkäuern
62
Kreislauf Aquakultur
30
Schleppnetzfischerei
26
Nicht rezirkulierende Aquakultur
12
Schweinefleisch
10
Geflügel
10
Molkerei
9.1
Fischerei ohne Schleppnetzfischerei
8.6
Eier
6.8
Stärkehaltige Wurzeln
1.7
Weizen
1.2
Mais
1.2
Hülsenfrüchte
0,25

Fütterung

Mittlere Versäuerungsemissionen (Luftverschmutzung) verschiedener Lebensmittel pro 100 g Protein
Lebensmittelarten Versäuernde Emissionen (g SO 2 eq pro 100 g Protein)
Rindfleisch
343.6
Käse
165.5
Schweinefleisch
142.7
Lamm und Hammel
139,0
Gezüchtete Krebstiere
133.1
Geflügel
102.4
Gezüchteter Fisch
65.9
Eier
53.7
Erdnüsse
22.6
Erbsen
8.5
Tofu
6.7

Das Thema Futtermittel in der Fischzucht war umstritten. Viele Zuchtfische (Tilapia, Karpfen, Wels, viele andere) können mit einer rein pflanzenfressenden Ernährung aufgezogen werden. Fleischfresser der Spitzenklasse (insbesondere die meisten Salmonidenarten ) hingegen sind auf Fischfutter angewiesen, das in der Regel zu einem großen Teil aus Wildfangfischen ( Sardellen , Menhaden , etc.) stammt. Aus Pflanzen gewonnene Proteine ​​haben erfolgreich Fischmehl in Futtermitteln für fleischfressende Fische ersetzt, aber aus Pflanzen gewonnene Öle wurden nicht erfolgreich in die Ernährung von Fleischfressern aufgenommen. Es wird daran geforscht, dies zu ändern, sodass sogar Lachse und andere Fleischfresser erfolgreich mit pflanzlichen Produkten gefüttert werden könnten. Die F3 Challenge (Fish-Free Feed Challenge), wie in einem Bericht von Wired im Februar 2017 erklärt, „ist ein Wettlauf um den Verkauf von 100.000 Tonnen Fischfutter ohne den Fisch.“ Anfang dieses Monats starteten Start-ups aus Ländern wie Pakistan , China und Belgien schlossen sich ihrer amerikanischen Konkurrenz in der Google-Zentrale in Mountain View, Kalifornien an und zeigten Futtermittel aus Algenextrakten , Hefe und Algen , die in Bioreaktoren gezüchtet wurden .

Das Futter für fleischfressende Fische, wie bestimmte Lachsarten, bleibt nicht nur wegen der Eindämmung von wild gefangenen Fischen wie Sardellen umstritten, sondern trägt auch nicht zur Gesundheit der Fische bei, wie es in Norwegen der Fall ist. Zwischen 2003 und 2007 untersuchten Aldrin et al. drei Infektionskrankheiten in norwegischen Lachsfarmen – Herz- und Skelettmuskelentzündungen, Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und infektiöse Lachsanämie.

Im Jahr 2014 führten Martinez-Rubio et al. eine Studie durch, in der das Kardiomyopathie-Syndrom (CMS), eine schwere Herzerkrankung beim Atlantischen Lachs ( Salmo salar ), hinsichtlich der Auswirkungen von funktionellen Futtermitteln mit reduziertem Lipidgehalt und erhöhtem Eicosapentaensäuregehalt untersucht wurde bei der Bekämpfung von CMS bei Lachs nach Infektion mit Piscine Myocarditis Virus (PMCV). Funktionelle Futtermittel sind definiert als hochwertige Futtermittel, die über den Ernährungszweck hinaus mit gesundheitsfördernden Eigenschaften formuliert sind, die bei der Unterstützung der Krankheitsresistenz von Vorteil sein könnten, wie z. B. CMS. Die Wahl eines klinischen Ernährungsansatzes mit funktionellen Futtermitteln könnte möglicherweise weg von chemotherapeutischen und antibiotischen Behandlungen führen, was die Kosten für die Behandlung und das Management von Krankheiten in Fischfarmen senken könnte. In dieser Untersuchung wurden drei auf Fischmehl basierende Diäten serviert – eine mit 31 % Lipid und die anderen beiden mit 18 % Lipid (eine enthielt Fischmehl und die andere Krillmehl). Die Ergebnisse zeigten einen signifikanten Unterschied in den Immun- und Entzündungsreaktionen und der Pathologie in Herzgewebe, da die Fische mit PMCV infiziert waren.Fische, die mit funktionellem Futter mit niedrigem Lipidgehalt gefüttertwurden, zeigten eine mildere und verzögerte Entzündungsreaktion und daher wenigerschwere Herzläsionen in früheren und späteren Stadien nach einer PMCV-Infektion.

Besatzdichte

Zweitens werden Zuchtfische in nie da gewesener Konzentration in freier Wildbahn gehalten (z. B. 50.000 Fische auf einer Fläche von 8.100 m 2 ). Fische neigen jedoch auch dazu, Tiere zu sein, die sich in hoher Dichte zu großen Schwärmen zusammenschließen. Die erfolgreichsten Aquakulturarten sind Schwarmarten, die bei hoher Dichte keine sozialen Probleme haben. Aquakulturisten sind der Ansicht, dass der Betrieb eines Aufzuchtsystems über seiner Auslegungskapazität oder über der Grenze der sozialen Dichte der Fische zu einer verringerten Wachstumsrate und einem erhöhten Futterumwandlungsverhältnis (kg Trockenfutter/kg produzierter Fische) führt, was zu erhöhten Kosten und Risiken führt Gesundheitsprobleme zusammen mit einem Rückgang der Gewinne. Stress für die Tiere ist nicht erwünscht, aber Stresskonzept und Stressmessung müssen aus der Perspektive des Tieres mit wissenschaftlicher Methode betrachtet werden.

Parasiten & Krankheiten

Seeläuse , insbesondere Lepeophtheirus Salmonis und verschiedene Caligus- Arten, einschließlich C. clemensi und C. rogercresseyi , können tödlichen Befall von sowohl Zucht- als auch Wildlachs verursachen. Seeläuse sind Ektoparasiten , die sich von Schleim, Blut und Haut ernähren und während frei schwimmender, planktonischer Nauplien- und Copepodiden - Larvenstadien, die mehrere Tage andauern können, wandern und sich auf der Haut von Wildlachsen festsetzen. Eine große Anzahl von dicht besiedelten Lachsfarmen mit offenem Netz kann außergewöhnlich große Konzentrationen von Seeläusen erzeugen. Wenn sie in Flussmündungen mit einer großen Anzahl von Offennetzfarmen ausgesetzt werden, werden viele junge Wildlachse infiziert und überleben daher nicht. Erwachsene Lachse können ansonsten eine kritische Anzahl von Seeläusen überleben, aber kleine, dünnhäutige Junglachse, die ins Meer wandern, sind sehr anfällig. An der Pazifikküste Kanadas beträgt die durch Läuse verursachte Sterblichkeit von rosa Lachsen in einigen Regionen gewöhnlich über 80 %. Offizielle Zahlen zeigen, dass in Schottland zwischen 2016 und 2019 mehr als neun Millionen Fische durch Krankheiten, Parasiten, verpfuschte Behandlungsversuche und andere Probleme auf Fischfarmen verloren gingen. Eine der Behandlungen für Parasitenbefall bestand darin, Fische in Wasserstoffperoxid zu baden, was schädlich sein kann oder töten Sie Zuchtfische, wenn sie in einem schwachen Zustand sind oder wenn die chemische Konzentration zu stark ist.

Eine Metaanalyse der verfügbaren Daten aus dem Jahr 2008 zeigt, dass die Lachszucht das Überleben der damit verbundenen Wildlachspopulationen verringert. Es wurde gezeigt, dass diese Beziehung für Atlantik-, Steelhead-, Pink-, Kumpel- und Coho-Lachs gilt. Die Abnahme des Überlebens oder der Abundanz übersteigt oft 50 %.

Krankheiten und Parasiten sind die am häufigsten genannten Gründe für solche Abnahmen. Es wurde festgestellt, dass einige Arten von Seeläusen auf Zuchtlachs und Atlantischen Lachs abzielen. Es wurde gezeigt, dass solche Parasiten Auswirkungen auf nahe gelegene Wildfische haben. Ein Ort, der internationale Medienaufmerksamkeit erregt hat, ist der Broughton-Archipel von British Columbia . Dort müssen junge Wildlachse große Fischfarmen vor der Küste in der Nähe von Flussauslässen "spießen", bevor sie ins Meer gelangen. Die Farmen verursachen angeblich einen so starken Befall mit Seeläusen, dass eine Studie im Jahr 2007 einen 99-prozentigen Zusammenbruch der Wildlachspopulation bis 2011 vorhersagte. Diese Behauptung wurde jedoch von zahlreichen Wissenschaftlern kritisiert, die den Zusammenhang zwischen verstärkter Fischzucht und Zunahme des Meeres in Frage stellen Läusebefall bei Wildlachsen.

Aufgrund von Parasitenproblemen verwenden einige Aquakulturbetreiber häufig starke Antibiotika, um die Fische am Leben zu erhalten, aber viele Fische sterben immer noch vorzeitig mit Raten von bis zu 30 %. Darüber hinaus umfassen andere übliche Medikamente, die in Salmonidenfarmen in Nordamerika und Europa verwendet werden, Anästhetika, Chemotherapeutika und Anthelminthika. In einigen Fällen sind diese Medikamente in die Umwelt gelangt. Darüber hinaus ist das Restvorkommen dieser Arzneimittel in menschlichen Nahrungsmitteln umstritten. Es wird angenommen, dass die Verwendung von Antibiotika in der Lebensmittelproduktion die Prävalenz von Antibiotikaresistenzen bei menschlichen Krankheiten erhöht. In einigen Betrieben ist der Einsatz von Antibiotika in der Aquakultur aufgrund von Impfungen und anderen Techniken erheblich zurückgegangen. Die meisten Fischzuchtbetriebe verwenden jedoch immer noch Antibiotika, von denen viele in die Umgebung gelangen.

Die Probleme mit Läusen und Krankheitserregern in den 1990er Jahren erleichterten die Entwicklung aktueller Behandlungsmethoden für Meerläuse und Krankheitserreger, die den Stress durch Probleme mit Parasiten/Erregern verringerten. In einer Meeresumgebung ist die Übertragung von Krankheitserregern von Wildfischen auf Aquakulturfische jedoch ein allgegenwärtiges Risiko.

Auswirkungen auf das Ökosystem

Die große Anzahl von Fischen, die langfristig an einem einzigen Ort gehalten werden, trägt zur Zerstörung der Lebensräume der umliegenden Gebiete bei. Die hohen Fischkonzentrationen produzieren eine beträchtliche Menge kondensierter Fäkalien, die oft mit Drogen kontaminiert sind, was wiederum die lokalen Gewässer beeinträchtigt.

Die Aquakultur wirkt sich nicht nur auf die Fische auf der Farm aus, sondern auch auf andere Arten, die wiederum von den Farmen angelockt oder abgestoßen werden. Mobile Fauna wie Krebstiere, Fische, Vögel und Meeressäuger interagieren mit dem Prozess der Aquakultur, aber die langfristigen oder ökologischen Auswirkungen als Ergebnis dieser Interaktionen sind noch unbekannt. Einige dieser Tiere können angezogen werden oder Abstoßung zeigen. Der Anziehungs-/Abstoßungsmechanismus hat verschiedene direkte und indirekte Auswirkungen auf Wildorganismen auf individueller und Populationsebene. Die Wechselwirkungen, die Wildorganismen mit der Aquakultur haben, können sich auf die Bewirtschaftung von Fischereiarten und das Ökosystem in Bezug auf die Struktur und Organisation der Fischfarmen auswirken.

Standortbestimmung

Wenn Aquakulturbetriebe in einem Gebiet mit starker Strömung platziert werden, können Schadstoffe ziemlich schnell aus dem Gebiet gespült werden. Dies hilft bei der Bewältigung des Verschmutzungsproblems und unterstützt auch das allgemeine Fischwachstum. Es bleibt die Sorge, dass das resultierende Bakterienwachstum, das durch Fischkot befruchtet wird, dem Wasser Sauerstoff entzieht und das lokale Meeresleben reduziert oder abtötet. Sobald ein Gebiet so kontaminiert ist, werden Fischfarmen normalerweise in neue, nicht kontaminierte Gebiete verlegt. Diese Praxis hat die Fischer in der Nähe verärgert.

Andere potenzielle Probleme, mit denen Aquakulturbetriebe konfrontiert sind, umfassen die Erlangung verschiedener Genehmigungen und Wassernutzungsrechte, Rentabilität, Bedenken hinsichtlich invasiver Arten und Gentechnik, je nachdem, um welche Arten es sich handelt, und die Interaktion mit dem Seerechtsübereinkommen der Vereinten Nationen .

Genetische Veränderung

In Bezug auf gentechnisch veränderten Zuchtlachs wurden Bedenken hinsichtlich ihres nachgewiesenen Fortpflanzungsvorteils geäußert und darüber, wie er möglicherweise lokale Fischpopulationen dezimieren könnte, wenn er in die Wildnis entlassen wird. Der Biologe Rick Howard führte eine kontrollierte Laborstudie durch, in der Wildfische und GVO-Fische gezüchtet werden durften. 1989 entwickelte AquaBounty Technologies den AquaAdvantage Lachs . Die Bedenken und Kritik an der Kultivierung dieses GVO-Fisches in der Aquakultur bestehen darin, dass der Fisch entkommt und mit anderen Fischen interagiert, was letztendlich zur Fortpflanzung mit anderen Fischen führt. Die FDA hat jedoch festgestellt, dass Netzgehege zwar nicht am besten geeignet sind, um Fluchten zu verhindern, die Aufzucht der Lachse in den Gewässern von Panama jedoch eine Flucht effektiv verhindern würde, da die Wasserbedingungen dort das langfristige Überleben eines entkommenen Lachses nicht unterstützen würden. Eine weitere von der FDA vorgeschlagene Methode, um Aqua Advantage-Fische daran zu hindern, die Ökosysteme zu beeinträchtigen, falls sie entkommen, bestand darin, sterile triploide Weibchen zu schaffen. Bedenken hinsichtlich einer Vermehrung mit anderen Fischen wären damit ausgeschlossen. Die GVO-Fische verdrängten die Wildfische in Laichbetten, aber die Nachkommen überlebten weniger. Der Farbstoff, der verwendet wird, um in Ställen gezüchteten Lachs rosig erscheinen zu lassen, wie der Wildfisch, wurde mit Netzhautproblemen beim Menschen in Verbindung gebracht.

Beschriftung

Im Jahr 2005 verabschiedete Alaska ein Gesetz, das vorschreibt, dass alle im Staat verkauften genetisch veränderten Fische gekennzeichnet werden müssen. Im Jahr 2006 ergab eine Untersuchung von Consumer Reports , dass Zuchtlachs häufig als Wild verkauft wird.

Im Jahr 2008 erlaubte das US National Organic Standards Board die Kennzeichnung von Zuchtfischen als biologisch, sofern weniger als 25 % ihres Futters von Wildfisch stammten. Diese Entscheidung wurde von der Interessenvertretung Food & Water Watch als "Verbiegen der Regeln" für die Bio-Kennzeichnung kritisiert. In der Europäischen Union ist seit 2002 die Fischkennzeichnung nach Art, Herstellungsverfahren und Herkunft vorgeschrieben.

Es bestehen weiterhin Bedenken hinsichtlich der Kennzeichnung von Lachs als Zucht- oder Wildfang sowie hinsichtlich der humanen Behandlung von Zuchtfisch. Der Marine Stewardship Council hat ein Eco-Label eingeführt, um zwischen Zuchtlachs und Wildlachs zu unterscheiden, während die RSPCA das Freedom Food-Label eingeführt hat, um die humane Behandlung von Zuchtlachs und anderen Lebensmittelprodukten anzuzeigen.

Indoor-Fischzucht

Andere Behandlungen wie UV-Sterilisation, Ozonisierung und Sauerstoffinjektion werden ebenfalls verwendet, um eine optimale Wasserqualität aufrechtzuerhalten. Durch dieses System werden viele der Umweltnachteile der Aquakultur minimiert, darunter entlaufene Fische, Wasserverbrauch und die Einführung von Schadstoffen. Die Praktiken steigerten auch das Wachstum der Futterverwertungseffizienz, indem sie für eine optimale Wasserqualität sorgten.

Einer der Nachteile von rezirkulierenden Aquakultursystemen ist die Notwendigkeit eines periodischen Wasseraustauschs. Durch Aquaponik , wie das Einarbeiten von hydroponisch angebauten Pflanzen und Denitrifikation , kann die Wasseraustauschrate jedoch reduziert werden . Beide Methoden reduzieren die Nitratmenge im Wasser und können möglicherweise den Wasseraustausch überflüssig machen, wodurch das Aquakultursystem von der Umwelt abgeschottet wird. Das Ausmaß der Wechselwirkung zwischen dem Aquakultursystem und der Umwelt kann anhand der kumulativen Futterbelastung (CFB kg/m3) gemessen werden, die die Futtermenge misst, die in das RAS gelangt, im Verhältnis zur Menge an eingeleitetem Wasser und Abfall. Die Umweltauswirkungen eines größeren Indoor-Fischzuchtsystems werden mit der lokalen Infrastruktur und der Wasserversorgung verknüpft. In Gebieten, die stärker von Dürre betroffen sind, können Indoor-Fischfarmen Abwasser zur Bewässerung landwirtschaftlicher Farmen ableiten, wodurch die Wasserplage verringert wird.

Ab 2011 untersuchte ein Team der University of Waterloo unter der Leitung von Tahbit Chowdhury und Gordon Graff vertikale RAS-Aquakulturdesigns, die darauf abzielen, proteinreiche Fischarten zu produzieren. Aufgrund der hohen Kapital- und Betriebskosten war RAS jedoch im Allgemeinen auf Praktiken wie Brutbestandsreifung, Larvenaufzucht, Jungfischproduktion, Versuchstierproduktion, spezifische pathogenfreie Tierproduktion sowie Kaviar- und Zierfischproduktion beschränkt. Daher bleibt die Forschungs- und Designarbeit von Chowdhury und Graff schwierig umzusetzen. Obwohl die Verwendung von RAS für andere Arten von vielen Aquakulturexperten derzeit als unpraktisch angesehen wird, hat es einige begrenzte erfolgreiche Implementierungen von RAS bei hochwertigen Produkten wie Barramundi , Stör und lebendem Tilapia in den USA, Aalen und Welsen in den Niederlanden gegeben , Forelle in Dänemark und Lachs in Schottland und Kanada geplant.

Schlachtmethoden

Mit Kohlendioxid gesättigte Tanks wurden verwendet, um Fische bewusstlos zu machen. Anschließend werden ihre Kiemen mit einem Messer aufgeschnitten, damit die Fische vor der Weiterverarbeitung ausbluten. Dies gilt nicht mehr als humane Schlachtmethode. Methoden, die viel weniger physiologischen Stress verursachen, sind elektrische oder perkussive Betäubung, und dies hat dazu geführt, dass die Kohlendioxid-Schlachtmethode in Europa schrittweise eingestellt wird.

Unmenschliche Methoden

Laut T. Håstein vom Nationalen Veterinärinstitut (Oslo, Norwegen) „gibt es verschiedene Methoden zum Schlachten von Fisch, und es besteht kein Zweifel, dass viele von ihnen aus Sicht des Tierschutzes als entsetzlich angesehen werden können.“ In einem Bericht des Wissenschaftlichen Gremiums für Tiergesundheit und Tierschutz der EFSA aus dem Jahr 2004 heißt es: „Viele bestehende kommerzielle Tötungsmethoden setzen Fische über einen längeren Zeitraum erheblichem Leid aus weil die Bediener nicht das Wissen haben, sie auszuwerten.“ Im Folgenden sind einige weniger humane Methoden zum Töten von Fischen aufgeführt.

  • Lufterstickung kommt dem Ersticken im Freien gleich. Der Prozess kann bis zu 15 Minuten dauern, um den Tod herbeizuführen, obwohl die Bewusstlosigkeit normalerweise früher einsetzt.
  • Eisbäder oder Kühlen von Zuchtfischen auf Eis oder untergetaucht in fast eiskaltes Wasser werden verwendet, um die Muskelbewegungen der Fische zu dämpfen und den Beginn des Verfalls nach dem Tod zu verzögern. Es reduziert jedoch nicht unbedingt die Schmerzempfindlichkeit; Tatsächlich hat sich gezeigt, dass der Kühlprozess Cortisol erhöht . Darüber hinaus verlängert eine reduzierte Körpertemperatur die Zeit, bevor Fische das Bewusstsein verlieren.
  • CO 2 -Narkose
  • Ausbluten ohne Betäubung ist ein Vorgang, bei dem Fische aus dem Wasser genommen, stillgehalten und so geschnitten werden, dass sie bluten. Laut Referenzen in Yue kann dies dazu führen, dass sich Fische durchschnittlich vier Minuten lang winden, und einige Welse reagierten noch nach mehr als 15 Minuten auf schädliche Reize.
  • Aal wird in Salz getaucht, gefolgt von Ausnehmen oder einer anderen Verarbeitung wie Räuchern.

Humanere Methoden

Durch eine ordnungsgemäße Betäubung wird der Fisch sofort und für einen ausreichend langen Zeitraum bewusstlos, sodass der Fisch im Schlachtprozess (z. B. durch Ausbluten) getötet wird, ohne das Bewusstsein wiederzuerlangen.

  • Bei der perkussiven Betäubung wird der Fisch durch einen Schlag auf den Kopf bewusstlos gemacht.
  • Die elektrische Betäubung kann human sein, wenn ein geeigneter Strom über einen ausreichenden Zeitraum durch das Gehirn des Fisches fließt. Die elektrische Betäubung kann angewendet werden, nachdem der Fisch aus dem Wasser genommen wurde (Trockenbetäubung) oder während sich der Fisch noch im Wasser befindet. Letzteres erfordert im Allgemeinen einen viel höheren Strom und kann zu Sicherheitsproblemen für den Bediener führen. Ein Vorteil könnte darin bestehen, dass die Betäubung im Wasser es ermöglicht, Fische bewusstlos zu machen, ohne sie stressig zu handhaben oder zu versetzen. Eine unsachgemäße Betäubung führt jedoch möglicherweise nicht lange genug zu Unempfindlichkeit, um zu verhindern, dass der Fisch bei Bewusstsein ausgeblutet wird. Ob die optimalen Betäubungsparameter, die Forscher in Studien ermittelt haben, von der Industrie in der Praxis angewendet werden, ist unbekannt.

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Siehe auch

Verweise

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