Fred Walker (Unternehmer) - Fred Walker (entrepreneur)
Fred Walker (5. Januar 1884 – 21. Juli 1935) war ein australischer Geschäftsmann und Gründer von Fred Walker & Co. (zwei Inkarnationen, die erste in Hongkong , die zweite in Melbourne) und der Fred Walker Company in Melbourne . Außerdem gründete er 1926 zusammen mit dem amerikanischen Geschäftsmann James L. Kraft die Kraft Walker Cheese Co. , um Krafts patentierte Methode zur Käseverarbeitung zu vermarkten .
Fred Walker & Co. ist am besten bekannt für die Erstellung von Vegemite , einen Hefeextrakt -basierte Lebensmittel Ausbreitung und australische kulturelle Ikone . Kraft Walker Cheese Co. stellte um 1931 erstmals einen Käse namens Red Coon her, der später als Coon-Käse bekannt wurde .
Frühes Leben und Ausbildung
Walker wurde am 5. Januar 1884 in Hawthorn , einem Vorort von Melbourne , geboren und erhielt ein Stipendium für den Besuch der Caulfield Grammar School .
Werdegang
Berufseinstieg und Militärdienst
Er arbeitete in der Lebensmittelimport- und -exportindustrie, zunächst für J. Bartram & Sons. Im Alter von 19 Jahren ging er nach China, als dort amerikanische Waren boykottiert wurden, und gründete 1903 Fred Walker & Co. in Hongkong , ein Import- und Exportunternehmen .
1907 kehrte er nach Melbourne zurück und diente ab 1908 in den australischen Streitkräften , zuerst in der australischen Garnisonsartillerie und dann in der 13. Infanteriebrigade. Trotz einer Beförderung zum Hauptmann 1916 diente er jedoch "wegen der Bedeutung der Lebensmittelproduktion" nicht in der australischen Imperial Force .
Er gründete die Fred Walker Company in der William Street 54 (die 1911 in die Flinders Street umzog). Dieses Unternehmen spezialisierte sich auf Konserven, insbesondere Milchprodukte, und exportierte diese nach Asien. Es stellte ab etwa 1910 Red Feather Konserven (einschließlich Butter und Käse) her. Für seinen jüngeren Bruder gründete er die Cresco Food Co., die die erste Fabrik in Australien war, die "Flaked Food" ( Dehydrierte Lebensmittel ?) herstellte.
Nach dem Ersten Weltkrieg
Bonox und Vegemite
1918 begann das Unternehmen in einer neuen Fabrik in North Fitzroy mit der Herstellung von Bonox , einem noch heute hergestellten Rindfleischextraktprodukt . Das Unternehmen wuchs zwischen 1918 und 1919 in Sydney , Adelaide und Neuseeland und erwarb 1920 das ehemalige South Melbourne College im Vorort Albert Park , um seine Produktion zu konsolidieren.
Die wirtschaftliche Situation der Nachkriegszeit führte jedoch zu großen finanziellen Verlusten, und Walker hatte einen Mangel von 82.000 £ und Verbindlichkeiten von insgesamt 200.000 £. In Zusammenarbeit mit seinen Gläubigern und der Bank gründete er eine neue Firma namens Fred Walker & Co. (wie sein früheres Unternehmen in Hongkong), mit ihm selbst als Geschäftsführer und zwei weiteren Direktoren, die seine Gläubiger vertraten.
Im Jahr 1923 beauftragte Walker den Chemiker Cyril P. Callister , ein Hefeextraktprodukt zu entwickeln , das mit dem englischen Produkt Marmite konkurrieren sollte . Vegemite wurde entwickelt und erstmals 1923 verkauft, nachdem Walkers Tochter Sheilah den Gewinnerbeitrag aus einem öffentlichen Wettbewerb ausgewählt hatte, um das Produkt zu benennen. Nach einer schlechten Verkaufsleistung änderte Walker den Namen des Produkts in Parwill (ein scherzhafter Hinweis auf Marmite: " Ma könnte , aber Pa wird "), bevor er zu Vegemite zurückkehrte. (Im Jahr 1935 erhielten die Kunden zu jedem gekauften Produkt von Fred Walker & Co. ein kostenloses Glas Vegemite, und die Popularität des Brotaufstrichs wuchs nach dieser Aktion stetig. Der Erfolg des Produkts wurde während des Zweiten Weltkriegs gesichert, als Vegemite fällig wegen seines hohen Vitamin-B- Gehalts wurde für die australische Soldatenration ausgewählt und das englische Produkt Marmite vom Markt genommen. Vegemite wurde zu einer australischen Kulturikone.)
Käse und Kraft
Walker erfuhr von der Methode des Chicagoer Geschäftsmanns James L. Kraft , die Reifung von Käse durch eine bestimmte Verarbeitung zu stoppen , die er 1916 in den USA patentieren ließ , also reiste er in die Vereinigten Staaten, um ihn zu treffen und den australischen Käse zu erwerben Rechte, diese Methode zu verwenden. Callister war erneut maßgeblich an der Entwicklung des Produkts beteiligt und nutzte das Patent von Kraft, um einen Käse herzustellen, der dazu diente, Kraft davon zu überzeugen, die erforderliche Lizenz für seine Herstellung unter dem Namen Kraft in Australien zu erteilen. Er ging 1925 eine Partnerschaft mit Kraft ein, um diesen " Schmelzkäse " herzustellen , und im Mai 1926 wurde die Kraft Walker Cheese Co. registriert, eine separate Firma von Fred Walker & Co., aber von denselben Mitarbeitern geleitet, und die Muttergesellschaft von Kraft Foods Ltd. Walker war 1930 Vorsitzender. Kraft Walker begann in seinem Werk in South Melbourne in der Maffra Street , verarbeiteten "Kraft Cheddar Cheese" herzustellen . Zunächst verarbeitete es Käse aus anderen Fabriken in einem anderen Werk, aber aufgrund von Lieferproblemen pachtete Kraft-Walker im November 1934 die Fabrik von Warrnambool Cheese and Butter in Allansford und baute sie bald aus.
Callister, der zum Chefchemiker und Produktionsleiter ernannt wurde, stellte wissenschaftliche Mitarbeiter ein und richtete ein Labor für den Käseherstellungsprozess ein. Dazu gehörte die Ernennung eines Bakteriologen im Jahr 1927, möglicherweise zum ersten Mal in Australien.
Im März 1930 endete der langwierige Rechtsstreit , nachdem Kraft Walker zuvor Oliver Kennett McAnulty, Inhaber der Maxam Cheese Company in Brisbane , wegen angeblicher Verletzung eines Patents zur Behandlung von Cheddar-Käse verklagt hatte . Während der erste Richter zu Gunsten von Kraft Walker entschieden hatte, wurde sein Urteil im Berufungsverfahren vom Full Court des Supreme Court of Brisbane aufgehoben .
Um den Juli 1931 begann Kraft Walker mit der Herstellung von "Red Coon" (später COON) Käse.
Mitarbeitervorsorge
Walker war erfolgreich bei der Gewinnung von Mitarbeitern, indem er den Arbeitern einen Social Club anbot , der morgendliche Teepausen von der Produktion ermöglichte, Erste-Hilfe- und Kantineneinrichtungen bereitstellte und moderne Arbeitssysteme zur Steigerung der Mitarbeiterproduktivität anbot .
Familie, später Leben und Tod
Walker heiratete 1913 Mabel Ashton Perrin und sie hatten eine Tochter, Sheilah.
In seinem späteren Leben war er Präsident des Melbourne Rotary Clubs (1933–1934) und Direktor des örtlichen YMCA . Er starb am 21. Juli 1935 an einer Herzkrankheit .
Kraft-Walker nach Walker
Nach Walkers Tod kaufte Kraft Foods Inc. die Mehrheitsanteile an Kraft Walker Cheese Co. Pty Ltd und Fred Walker & Co. und fusionierte sie zur Kraft Walker Cheese Co. Ltd , wobei das amerikanische Unternehmen die Mehrheitsbeteiligung hielt. Callister war 1935, nicht lange vor Walkers Tod, Direktor des Unternehmens geworden und baute das Laborpersonal weiter auf, überwachte die Qualitätskontrolle genau und arbeitete weiter an Methoden zur Verarbeitung von Lebensmitteln, insbesondere von Schmelzkäse und cheese die Verwendung von Vitamin B1 (Thiamin) in Lebensmitteln. Rationen , einschließlich dehydrierter Lebensmittel , wurden für die australische und die US-Armee hergestellt
Kraft Walker Cheese Co. eröffnete 1943 in Port Melbourne eine Gemüse-Dehydrationsfabrik , die zur bekanntesten Kraft-Fabrik des Staates wurde. 1950 wurde das Unternehmen zu Kraft Foods Ltd. und baute ein neues Werk in Fishermans Bend , wo es bis ins 21. Jahrhundert blieb.
Im November 1951 wurde in Northgate , Brisbane , eine neue Kraft-Walker-Fabrik, hauptsächlich für die Herstellung von Schmelzkäse, eröffnet . Zu den Gebäuden gehörten Büros, ein Verkaufs- und Lagergebäude, darunter ein cooler Laden für Red Coon-Käse, der in Quinalow in Queensland hergestellt wurde .
Kraft Foods Inc. spaltete sich später in Mondelez International Inc und Kraft Foods Group auf , wobei letztere im März 2015 mit Heinz zu Kraft Heinz fusionierten.
Das Unternehmen wurde Anfang 2000 für einige Monate in Australien als Kraft Foods Ltd registriert, dann vom 29. Mai 2000 bis 27. Juni 2013 als Kraft Foods Limited und seitdem (ab Januar 2021) als Mondelez Australia (Foods) Ltd.