Geotrichum candidum -Geotrichum candidum
| Geotrichum candidum | |
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| Geotrichum candidum | |
Wissenschaftliche Klassifikation 
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| Königreich: | Pilze |
| Aufteilung: | Ascomycota |
| Klasse: | Saccharomyceten |
| Befehl: | Saccharomycetales |
| Familie: | Dipodascaceae |
| Gattung: | Geotrichum |
| Spezies: |
G. candidum
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| Binomialer Name | |
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Geotrichum candidum
Verbindung (1809)
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| Synonyme | |
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Geotrichum candidum ist ein Pilz , der zum menschlichen Mikrobiom gehört und insbesondere mit Haut, Sputum und Kot in Verbindung gebracht wird, wo er in 25–30% der Proben vorkommt. Es ist im Boden verbreitet und wurde aus Erde isoliert, die auf der ganzen Welt auf allen Kontinenten gesammelt wurde.
G. candidum ist der Erreger der Krankheit beim Menschen Geotrichose , die Pflanzenkrankheit sauer rot , die Infekte Zitrusfrüchte, Tomaten , Karotten und anderes Gemüse. Es kann geerntete Früchte von Durian wie Durio graveolens betreffen .
G. candidum wird in großem Umfang bei der Herstellung bestimmter Milchprodukte einschließlich Rindenkäse wie Camembert , Saint-Nectaire , Reblochon und anderen verwendet. Der Pilz ist auch in einem nordischen Joghurt- ähnlichen Produkt namens Viili zu finden, wo er für die samtige Textur des Produkts verantwortlich ist.
In einer Studie aus dem Jahr 2001 wurde festgestellt , dass G. candidum das in CDs enthaltene Polycarbonat konsumiert . Dieser Effekt wurde jedoch nicht reproduziert.
Geschichte
Taxonomie
Die Gattung Geotrichum wurde 1809 von Johann Heinrich Friedrich Link beschrieben , um die auf verrottenden Blättern vorkommende Art G. candidum zu beherbergen . Seitdem wurden in der Gattung über 130 Taxa beschrieben und Hunderte von Synonymen generiert. Zum Beispiel wurde G. candidum in viel früher Literatur fälschlicherweise als Oidium lactis klassifiziert . Geotrichum- Arten ähneln den Gattungen Trichosporon und Protendomycopsis ; Jedoch Geotrichum ist Askomyzetentyp Zugehörigkeit während letztere sind Mitglieder der Basidiomycota . Geotrichum- Arten werden gelegentlich mit schnellwüchsigen Vertretern der Gattung Dipodascus verwechselt , die sich durch unregelmäßig verzweigte, 10–14 µm breite Hyphen und die Produktion von einsporigen Asci auszeichnen . Im Gegensatz zu Geotrichum fehlt den Mitgliedern der Gattung Dipodascus jedoch eine dichotome Verzweigung der peripheren Hyphen, und ihre Wachstumsraten betragen im Allgemeinen weniger als 3 mm pro Tag.
Phylogenie
Galactomyces candidus , früher als eigenständiges Taxon angesehen, wurde mit sequenzbasierten Methoden als der sexuelle Zustand von G. candidum festgestellt. Geotrichum candidum im weiteren Sinne umfasst 3 Kladen , die den Arten G. candidum , G. clavatum und G . entsprechen . fici , von denen angenommen wird, dass sie alle ein pathogenes Potenzial haben. Geotrichum- Arten können durch Sequenzanalyse der nuklearen ribosomalen großen Untereinheit ( 18S ribosomale RNA ) oder der intern transkribierten Spacer- Region des nuklearen ribosomalen RNA-Gens differenziert werden .
Morphologie
Anamorph
G. candidum- Kolonien sind im anamorphen Zustand dünn, sich ausbreitend, weich, cremig und weiß . Der Pilz G. candidum zeichnet sich durch kriechend erscheinende, meist unter Wasser und septiert erscheinende Hyphen aus . Die Hyphenfarbe erscheint hyalin oder leicht pigmentiert. Wenn die Hyphen in die Luft gelangen, ändert sie ihre Form von Arthrokonidien zu zylindrisch oder tonnenförmig oder ellipsoid. Chlamydosporen sind subglobose, einzeln, auf undifferenzierten Hyphen getragen. Blastokonidien entwickeln sich manchmal seitlich an Hyphen. Konidien erscheinen arthrosporös, terminal oder interkalar, luftig auf einer Agaroberfläche. Die Konidiengröße reicht von 4,8 bis 12,5 μm x 2,4–2,5 μm.
Teleomorph
G. candidum gilt als homothallisch , die meisten Isolate sind jedoch selbststeril. Sexuelle Fortpflanzung wurde erstmals bei Stämmen beobachtet, die aus Böden in Puerto Rico isoliert wurden . Der Pilz produziert kugelige Asci, die eine einzelne, dickwandige, einkernige , kugelige bis ovale Ascospor mit den Maßen 6–7 μm mal 7–10 μm enthalten. Die Ascosporen haben eine glatte Innenwand und eine gefurchte Außenwand. Die Septen sind von Mikrosporen perforiert , die in einer Ringstruktur angeordnet sind. Die Kolonien scheinen im sexuellen Stadium schneller zu wachsen als im asexuellen Stadium. Kolonien wachsen mit einer Geschwindigkeit von 5–7 mm täglich bei 24 °C (75 °F).
Wachstum
Geotrichum candidum bildet eine schnell wachsende Kolonie, die nach 5 Tagen auf Sabouraud-Glukose- Agar, Würze-Agar und synthetischen Medien einen Durchmesser von 5–6 cm erreichen kann . Mikroskopisch ist das Wachstum durch die Produktion dichotom verzweigter Hyphen gekennzeichnet, die entlang des Kolonierandes Stimmgabeln ähneln . Die Kondialketten werden luftig, aufrecht oder liegend und messen 6–12(–20) x 3–6(–9) μm. Der Pilz kann auf einer Vielzahl von Zitrusfrüchten wachsen und Sauerfäule verursachen. Es neigt zur Fäulnis in Früchten, die bei 0–5 °C (32–41 °F) gelagert werden. Die Konidien sind farblos und haben einen schleimigen Belag. G. candidum wird auch gelegentlich im menschlichen Darm, Kot , Sputum und auf der Haut gefunden. Der Pilz wächst in Erde, Wasser, Abwasser, verschiedenen Pflanzensubstraten, Backteig, Fermentationsschalen, Brot, Milch und Milchprodukten. Die optimale Wachstumstemperatur beträgt 25 °C (77 °F) bei einem pH-Bereich von 5,0–5,5. Der Temperaturbereich ändert sich abhängig von der Oberfläche, auf der der Pilz wächst. In Pflanzen liegt die optimale Temperatur beispielsweise im Bereich von 25–27 °C (77–81 °F). Bei Tieren liegt die optimale Temperatur im Bereich von 30–31 °C (86–88 °F). Die maximale Wachstumstemperatur beträgt 35–38 °C (95–100 °F). Das Pilzwachstum kann durch D-Glucose , D-Mannose , D-Xylose , L-Sorbose , D-Fructose , D-Galactose , Saccharose , D-Mannit , D-Sorbital , Ethanol und Glycerin unterstützt werden . Die Sporulation erfordert oft ein Gleichgewicht von Kohlenstoff und Stickstoff.
Verteilung
G. candidum ist im Boden extrem verbreitet und wurde aus Substraten in Kanada , den Vereinigten Staaten , Großbritannien , Deutschland , Österreich , Indien , Südafrika , Japan , Brasilien und Peru isoliert . Es wird auch als Erreger der Sauerfäule von Zitrusfrüchten gefunden – einer Weichfäule, die mit der Abgabe eines fruchtigen Geruchs verbunden ist. Der Pilz ist auch als Nachernteverderbungsmittel von Bisammelonen, Kürbissen und Gurken bekannt. Es spielt eine Rolle bei der Tomatenfruchtfäule, wenn es bei 0–5 ° C (32–41 ° F) gelagert wird.
Es ist ein natürlich vorkommender Kolonist bestimmter Milchprodukte, insbesondere Käse, und wird manchmal verwendet, um Käse mit Waschrinde und blumiger Rinde zu impfen .
Kommerzielle Nutzung
G. candidum kann kommerziell verwendet werden, um Waschrinde und Käse mit blumiger Rinde zu beimpfen . Kulturen können zu Milch, Salzlake oder auf die Käseoberfläche gesprüht werden. Der optimale pH-Bereich für das Wachstum auf Käse reicht von 4,4 bis 6,7. Der Pilz besiedelt während der frühen Reifestadien fast die gesamte Oberfläche des Käses. Es findet sich auf Weichkäse wie Camembert-Käse und Halbhartkäse Saint-Nectaire und Reblochon. Beim Camembert-Käse wachsen die Pilze an der Außenseite des Käses und bilden eine Rinde. Der Pilz ist für das einheitliche, weiße, samtige Fell des Saint-Marcellin- Käses verantwortlich. Lipasen und Proteasen aus G. candidum setzen Fettsäuren und Peptide frei, die dem Käse unverwechselbare Aromen verleihen. G. candidum reduziert die Bitterkeit von Camembert-Käse durch die Aktivität der Aminopeptidasen , die hydrophobe Peptide mit niedrigem Molekulargewicht hydrolysieren. Aminopeptidasen tragen auch im traditionellen normannischen Camembert zu einem Aroma bei. Der Pilz neutralisiert auch den Quark, indem er von Bakterien produzierte Milchsäure abbaut. G. candidum bereitet den Käse auf die Besiedlung mit anderen säureempfindlichen Bakterien wie Brevibacterium vor . Der Pilz hemmt das Wachstum des Bakteriums Listeria monocytogenes . Kommerzielle Stämme von G. candidum sind für die Käsereifung erhältlich.
Siehe auch
Verweise
Pahwa, S; Kaur, S; Jain, R; Roy, N (2010). „Strukturbasiertes Design neuartiger Inhibitoren für Histidinol-Dehydrogenase aus Geotrichum candidum“. Bioorg Med Chem Lett . 20 (13): 3972–6. doi : 10.1016/j.bmcl.2010.04.116 . PMID 20488699 .
Weiterlesen
- Domsch, KH, W. Gams und TH Anderson (1980) Compendium of Soil Fungi Volume 1, Academic Press, London, UK