Goldbrasse - Gilt-head bream
| Goldbrasse | |
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| Sparus aurata | |
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| Wissenschaftliche Klassifikation | |
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| Gattung: |
Sparus
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| Spezies: |
S. aurata
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| Binomialer Name | |
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Sparus aurata |
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| Sparus aurata - Verbreitungskarte | |
Die Goldbrasse ( Sparus aurata ), in der Antike Orata genannt und noch heute in Italien (während in Spanien "Dorada"), ist ein Fisch der Brassenfamilie Sparidae , der im Mittelmeer und in den östlichen Küstenregionen vorkommt des Nordatlantiks . Es erreicht normalerweise eine Länge von etwa 35 Zentimetern, kann jedoch 70 cm (2,3 Fuß) erreichen und bis zu etwa 7,36 Kilogramm (16,2 lb) wiegen.
Die Goldbrasse gilt allgemein als die am besten schmeckende Brasse. Es ist die einzige Art der Gattung Sparus – die lateinische Bezeichnung für diesen Fisch –, die der ganzen Familie der Sparidae ihren Namen gegeben hat. Sein spezifischer Name , aurata , leitet sich von der Goldbarrenmarkierung zwischen seinen Augen ab.
Das Genom der Art wurde 2018 veröffentlicht, wo die Autoren eine schnelle Evolution von ovary-biased-Genen entdeckten, die wahrscheinlich aus dem eigentümlichen Reproduktionsmodus der Art resultiert.
Biologie
Es wird normalerweise in Tiefen von 0 bis 30 Metern gefunden, kann aber bis zu 150 m (490 ft) auftreten, einzeln oder in kleinen Gruppen in der Nähe von Seegras oder über sandigem Boden, manchmal aber auch in Flussmündungen im Frühjahr .
Es ernährt sich hauptsächlich von Schalentieren , aber auch von etwas Pflanzenmaterial.
Fischerei und Aquakultur
Goldbrasse ist ein geschätzter Speisefisch, aber die Fänge von Wildfischen waren relativ bescheiden, zwischen 6.100 und 9.600 Tonnen in den Jahren 2000–2009, hauptsächlich aus dem Mittelmeer. Darüber hinaus werden Goldbrassen traditionell in Küstenlagunen und Salzwasserteichen ausgiebig gezüchtet. In den 1980er Jahren wurden jedoch intensive Aufzuchtsysteme entwickelt, und Goldbrassen sind zu einer wichtigen Aquakulturart geworden , vor allem im Mittelmeerraum und in Portugal . Die gemeldete Produktion war bis Ende der 1980er Jahre vernachlässigbar, erreichte aber 2010 140.000 Tonnen und stellt damit die Fangfischereiproduktion in den Schatten. Griechenland ist der größte Goldbrassenproduzent in Europa, gefolgt von der Türkei.
Goldbrasse in Aquakulturen sind anfällig für parasitäre Infektionen, einschließlich von Enterospora nucleophila .
Küche
Der Fisch wird in der mediterranen Küche unter verschiedenen Namen verwendet. In Tunesien ist es lokal als "Dorate" bekannt.
Verweise
- Alan Davidson , Mittelmeer-Meeresfrüchte , Pinguin, 1972. ISBN 0-14-046174-4 , S. 86–108.
Externe Links
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Medien im Zusammenhang mit Sparus aurata bei Wikimedia Commons - Fotos von Goldbrassen in der Sealife Collection
