Glucin - Glucin

Glucin ist der Name eines künstlichen Süßungsmittels ähnlich dem Saccharin , das zu Beginn des 20. Jahrhunderts verwendet wurde. Die Substanz ist ein Natriumsalz aus Kohlenteer abgeleitet. Es besteht aus einer Mischung aus Mono- und Di - sulfonsäuren mit einer chemischen Formel von C 19 H 16 N 4 . Es erscheint typischerweise als hellbraunes Pulver, das in Wasser leicht löslich ist. Es ist unlöslich in Ether und Chloroform. Glucin ist ungefähr dreihundert Mal süßer als Rohrzucker .

Die Verwendung von Glucin als Lebensmittelzusatzstoff ist in weiten Teilen der USA aufgrund von Bedenken hinsichtlich seiner gesundheitlichen Auswirkungen verboten .

Verweise

  1. ^ Ward, Artemas (1911). Die Lebensmittelenzyklopädie . New York.
  2. ^ a b Leach, Albert Ernest (1913). Lebensmittelinspektion und -analyse: Für den Einsatz von öffentlichen Analysten, Gesundheitsbeauftragten, Sanitärchemikern und Lebensmittelökonomen . Chapman & Hall. p. 855.