Grün Göttin-Dressing - Green goddess dressing
 Grüne Göttin Dressing diente als Gemüsedip
| |
| Art | Salatdressing oder Dip |
|---|---|
| Hauptzutaten | Mayonnaise , Sauerrahm , Kerbel , Schnittlauch , Sardellen , Estragon , Zitronensaft , Pfeffer |
Grüne Göttin ist ein Salatdressing , das typischerweise Mayonnaise , Sauerrahm , Kerbel , Schnittlauch , Sardellen , Estragon , Zitronensaft und Pfeffer enthält .
Geschichte
Das Dressing ist nach seiner Tönung benannt. Die am meisten akzeptierte Theorie bezüglich seiner Ursprünge verweist auf das Palace Hotel in San Francisco im Jahr 1923, als der Chefkoch des Hotels, Philip Roemer, etwas wollte, um dem Schauspieler George Arliss und seinem Hit The Green Goddess Tribut zu zollen . Dann bastelte er dieses Dressing, das wie das Stück ein Hit wurde. Dieses Dressing, das Sardellen, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Estragon, Mayonnaise, Estragonessig und Schnittlauch enthielt, ist eine Variation eines Dressings, das von einem Küchenchef Ludwigs XIII. Aus Frankreich hergestellt wurde und eine Sauce au vert (grüne Sauce) herstellte, die traditionell serviert wurde mit "grünem Aal".
1948 veröffentlichte die New York Times ein Rezept für das Dressing mit Worcestershire-Sauce . Spätere Rezepte enthielten Variationen wie die Zugabe von Avocado oder Basilikum.
In den frühen 1970er Jahren produzierte der Salatdressing-Hersteller Seven Seas eine Flaschenversion dieses Dressings. Es wird immer noch in begrenzten Mengen hergestellt, obwohl das Unternehmen inzwischen von Kraft Foods gekauft wurde .