Hungersnot - Ice famine
Eine Hungersnot war eine Knappheit an kommerziellem Eis , normalerweise während der heißen Sommermonate, die vor der weit verbreiteten Verwendung des Kühlschranks üblich war . Dies führte häufig zum weitverbreiteten Verderben von Nahrungsmitteln und Medikamenten und in einigen Fällen zum Tod durch Hitzschlag .
Instanzen
- 1918 wurde Ammoniak zur Herstellung von Munition umgeleitet, was zu einem Mangel an kommerziellem Eis führte . Die Ernte von natürlichem Eis und die Lagerung für den Sommer wurden erhöht.
- 1911 Hitzewelle im Osten Nordamerikas .
Geschichte
Im 19. und frühen 20. Jahrhundert war Eis in Amerika sehr gefragt. Ein Mann namens Frederic Tudor , der als Eiskönig bezeichnet wurde, brachte eine ganze Industrie für Eis hervor. Eis war eine Notwendigkeit für viele Unternehmen, die Lebensmittel verkauften, und Häuser, die hofften, ihre Lebensmittel zu konservieren, da der Kühl- und Gefrierschrank noch nicht erfunden war. Die einzige Wahl der Menschen waren gewerbliche und private Eisboxen, die jedes Mal nachgefüllt werden mussten, wenn die Temperatur sank. Tudor erkannte die Bedeutung und die möglicherweise hohe Nachfrage nach Eis, von der er sofort profitierte. Er begann seine Arbeit in Massachusetts und erweiterte seinen Markt im Laufe der Zeit. Nachdem sein Eis die Getränke gekühlt und das Essen vieler Amerikaner konserviert hatte, wurde es schnell zu einer begehrten Ware, und diese Ware wurde durch Eisernte geliefert, die auf gefrorenen Feldern und Gewässern sowie in Eisfabriken durchgeführt wurde. Ersteres lieferte den größten Teil des Eises für die Industrie, während letzteres eine deutlich geringere Menge produzierte.
Der Eismarkt boomte und Eis wurde von überall in viele Städte in den Vereinigten Staaten transportiert. New York City und Chicago waren Hauptkonsumenten von amerikanischem Eis, weil es eine höhere Dichte von Menschen und Unternehmen gab, die stark auf Eis angewiesen waren. Viele Probleme ergaben sich jedoch aus der relativ neuen Industrie, die nicht über die beste Technologie verfügte, um eine ausreichende Versorgung sicherzustellen, und die während des Transportprozesses viel Eis verschwendete. Da die Nachfrage nach Eis in fast allen Vereinigten Staaten so hoch war, drohte jede Verzögerung oder Angebotsverknappung den Menschen mit einer Hungersnot. Einige der Hauptursachen für Hungersnöte waren unzuverlässige Züge als Transportmittel, ständig steigende Preise und ungünstige Wetterbedingungen. Leider konnten die Leute, die die Eisversorgung in Amerika kontrollierten, nicht jede Variable kontrollieren, die zur Produktion großer Mengen Eis beitrug, so dass nie garantiert wurde, dass die amerikanische Nachfrage gedeckt werden würde.
Eines der größten Probleme bei der Deckung der Eisnachfrage war der Mangel an Transportmitteln. Zu dieser Zeit gab es in Amerika keine Kühllastwagen, die über Autobahnen liefern konnten. Stattdessen gab es ein Schienensystem, das Eis von den Bergen zu verschiedenen Städten führte, in denen es keine Eisfabriken gab oder die nur einen Teil der Nachfrage befriedigen konnten. Diese Schienensysteme waren jedoch auch das Transportmittel für Obst und Gemüse, die nicht in einem bestimmten Gebiet ansässig waren. Diese drei Güter waren alle sehr gefragt, aber Waggons konnten nicht immer zugeteilt werden, um die Nachfrage aller drei Notwendigkeiten zu befriedigen. Wenn Obst und Gemüse Priorität hatten, hatten Eisfirmen Schwierigkeiten, eine ausreichende Menge Eis für den Versand herauszuholen. Die unzureichende Anzahl von Waggons zur Deckung der Nachfrage war nicht das einzige Problem des Schienensystems. Die Züge waren insgesamt einfach unzuverlässig. Am 4. Juli 1894 berichtete Ann Arbor Argus, dass Chicago für die ganze Stadt nicht mehr als einen Tag Eis hatte. Dies wäre normalerweise kein Problem mit einer Eislieferung auf dem Weg, aber der Zug mit dem Eis steckte außerhalb der Stadt fest. Dies stellte ein Problem für alle in der Stadt dar, da sie keine unmittelbaren Mittel hätten, um ihr Essen oder Fleisch im Fleischverpackungsviertel von Chicago kalt zu halten.
Eine weitere Ursache oder zumindest Bedrohung der Hungersnot war der Erste Weltkrieg . Während des Krieges benötigte die amerikanische Regierung den größten Teil der Ammoniakversorgung des Landes. Ammoniak war eine Chemikalie, die in Eisfabriken verwendet wurde, um das Eis herzustellen und das Eis zu kühlen, bis es zum Verzehr bereit war. Der Bedarf der Amerikaner an Eis wurde jedoch als unbedeutend angesehen, als die amerikanische Regierung in den Krieg ziehen wollte. Die Regierung brauchte letztendlich Ammoniak, um die Soldaten mit ausreichender Munition für den Krieg zu versorgen. Da ein Großteil der Ammoniakversorgung die Kriegsanstrengungen befeuerte, konnten die Eisfabriken nicht annähernd genug Eis erzeugen, um die Nachfrage zu befriedigen. Dies führte dazu, dass auf dem Land und in den Städten, insbesondere in New York City, in einigen Gebieten nur geringe Mengen Eis und überhaupt kein Eis vorhanden waren. Um dem amerikanischen Volk aus der Hungersnot zu helfen, veröffentlichte das Landwirtschaftsministerium Pläne für die Öffentlichkeit, in denen beschrieben wurde, wie eine hausgemachte Kühleinheit hergestellt und effektiv genutzt werden kann.
Eis war im 19. und 20. Jahrhundert nicht nur eine wichtige und wettbewerbsfähige Industrie, sondern auch in New York eine umstrittene. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts waren die New Yorker mit der Art und Weise, wie die Eisindustrie betrieben wurde, unzufrieden. Laut dem Historiker Edward T. O'Donnell warfen skeptische Kunden Eisfirmen „Preissenkungen und monopolistische Praktiken“ vor. Die Kunden schienen zu glauben, dass die Unternehmen absichtlich Hungersnöte verursachten, um die Preise zu erhöhen. Höhere Preise ließen viele Menschen ohne Eis, was die Sommermonate sehr schwierig machte. Die Kontroverse über unethische Praktiken in der Eisindustrie stellte sich als wahr heraus, als sich New Yorker Eisfirmen zur sogenannten Consolidated Ice Company formierten. Die Consolidated Ice Company war per Definition ein Monopol, das alles über die Eisindustrie in der Stadt kontrollierte, die am meisten Eis konsumierte. Sie könnten in ganzen Gemeinden eine Hungersnot verursachen, indem sie Angebot und Preise kontrollieren, während sie sich gegen wenige, wenn überhaupt, Konkurrenten behaupten. Kurz nachdem die Consolidated Ice Company so mächtig geworden war wie sie war, tauchten Informationen über einen korrupten Politiker auf, der das Monopol verwirklichte.
Die Sorgen der Hungersnöte endeten in den frühen 1900er Jahren. Zu diesem Zeitpunkt wurden Kühlschränke und Klimaanlagen auf den Markt gebracht. Es dauerte nicht lange, bis sich die Menschen von eisabhängigen Lagern aller Art entfernten. 1927 war General Electric das erste Unternehmen, das Kühlschränke in Massenproduktion herstellte, die kein Eis benötigten. Dies beendete letztendlich die Hungersnöte und die Lukrativität des Eises.