Isfahan Beryani- Isfahan Beryani
 | |
| Herkunftsort | Iran |
|---|---|
Biryan Isfahan ( بریان اصفهان ) ist eines der traditionellen Gerichte von Isfahan, Iran , ein gebratenes Fleisch, das auf einem Stück Brot ( normalerweise Sangak ) mit Zwiebeln und Gemüse als Beilage serviert wird .
Es wird in einzigartigen Restaurants gekocht und verkauft und wird normalerweise nicht zusammen mit anderen Speisen serviert. Biryan wird hauptsächlich an Orten namens Beryani als Hauptgericht serviert, die Einheimischen nennen es "Beryun" بریون .
Zutaten:
- Schulter und Lammkarree und Hammelfleisch
- Schwanzfett
- Schaf-Lunge
- Zwiebeln
- Zimt
- Gebrühter Safran
- Walnüsse, Pistazien und Mandeln,
- Kurkuma
- Getrocknete Minzblätter, Salz und Pfeffer
Jean-Baptiste Tavernier hat in seinem eigenen Tagebuch über dieses Essen geschrieben. Jean Chardin hat zwei Berichte über Beryani geschrieben. Auch der persönliche Chef von Abbas dem Großen Noorullah hat ein Rezept zur Verfügung gestellt.
Verweise
- ^ Mitarbeiter, IFP-Redaktion (2017-10-13). „Beryani; Sondermahlzeit der iranischen Provinz Isfahan“ . Iran-Frontseite . Archiviert vom Original am 11.12.2020 . Abgerufen 2020-12-19 .
- ^ "Biryani Isfahan - iranisches traditionelles Essen" . Touristeninformation Isfahan . 2019-03-09. Archiviert vom Original am 19.12.2020 . Abgerufen 2020-12-19 .
- ^ „Beryan | Isfahan Lokales Essen | TAP Persien“ . TAPPersia . 2018-09-03. Archiviert vom Original am 28.09.2020 . Abgerufen 2020-12-19 .
- ^ "گذری بر تاریخچه بریانی" . مجله غذا (auf Persisch). 2019-02-04. Archiviert vom Original am 19.12.2020 . Abgerufen 2020-12-19 .
 |
Dieser Artikel in Bezug auf die persische Küche ist a Stummel . Sie können Wikipedia helfen, indem Sie es erweitern . |