Jakhya - Jakhya
Jakhya ( Hindi: जख्या ; Urdu: زخیا ) (auch als dog Senf oder wilden Senf ) ist der Samen der Cleome viscosa Pflanze verwendet für kulinarische Gerichte Anlassen. Es wird hauptsächlich in Uttarakhand und in den Terai- Regionen Indiens und Nepals angebaut und konsumiert .
Die Samen haben eine dunkelbraune Farbe und knistern beim Erhitzen in Öl. Es wird in den Küchenstilen Garhwali und Kumaoni verwendet.