Japanische Nudeln - Japanese noodles

Japanische Nudeln
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Frische Ramen
Typ Nudeln
Herkunftsort Japan
Hauptzutaten Mehl, Wasser
Ramen
Soba
Udon

Nudeln sind ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche . Sie werden oft gekühlt mit Dip-Saucen oder in Suppen oder warmen Speisen serviert.

Japanische Nudeln

Ramen sind dünn,Weizen-basierte gemachten Nudeln aus Weizenmehl, Salz, Wasser undkansui, eine Form von alkalischem Wasser. Der Teig ist aufgegangen, bevor er gerollt wird. Sie wurden während derMeiji-Zeitaus China importiert. Wie es den Sprung von China nach Japan geschafft hat, wird immer noch diskutiert, aber es ist allgemein anerkannt, dass ein chinesisches Restaurant in Yokohama 1910 ein Gericht namens Lamian servierte.

Ramen- Nudeln haben eine feste Textur und sind normalerweise hellgelb. Die Nudeln können in Form, Breite und Länge variieren. Sie werden in einer Brühe serviert. Beispiele für Ramen- Gerichte sind Shōyu-Ramen , Shio-Ramen , Miso- Ramen , Tonkotsu-Ramen und Curry-Ramen .

Shirataki sind klare Nudeln aus Konnyaku . Diese Nudeln sind zäh oder gummiartig. Shiratakiwerden verwendet, um Gerichten wie Sukiyaki und Oden Textur zu verleihen.

Soba ist eine Nudel ausBuchweizenund Weizenmehl. Soba-Nudeln sind getrocknet oder frisch erhältlich. Sie können mit heißer Brühe oder kalt mitDip(Tsuyu)serviert werden. Beispiele fürSoba-Gerichte sind Zaru Soba(gekühlt),Kake Soba, Tempura Soba,Kitsune SobaundTororo Soba. Obwohl das beliebte japanische Gericht Yakisoba „Soba“ im Namen enthält, wird das Gericht mit Nudeln nach chinesischer Art (chūkamen)zubereitet.

Sōmen- Nudeln sind sehr dünne, weiße Nudeln aufWeizenbasis. Sie werden im Sommer normalerweise gekühlt mit Dip-Saucen serviert, obwohl sie in Suppen und anderen warmen Gerichten verwendet werden können. Sōmen-Nudeln sindHiyamugi-undUdon-Nudelnsehr ähnlich, nur dass sie dünner sind (ca. 1,3 mm breit). Sōmenbenötigt für seine Herstellung Öl. Während der Sommermonate konsumieren Japaner gekühltesSperma, um kühl zu bleiben.

Hiyamugi sindWeizenmehlnudeln, dieSamen-undUdon-Nudeln ähnelnund in der Größe irgendwo zwischen den beiden liegen. Diese Nudeln werden oft auf die gleiche Weise wieSmen-undUdon-Nudeln serviert. Während sie meist weiß sind, gibt es Bündel, die mit Nudeln in rosa oder braunen Farbtönen gemischt sind.

Udon sind die dicksten Nudeln, die in der japanischen Küche serviert werden. Udonsind weiße Nudeln auf Weizenbasis mit einer Breite von 4-6 mm. Diese Nudeln werden in den Sommermonaten gekühlt mit einem Dip serviert oder bei kühleren Temperaturen in warmen Gerichten und Suppen. Udon-Gerichte umfassen Kitsune- Udon, Nabeyaki- Udon, Curry- UdonundYaki-Udon. Allerdings sara udon wird mit einer anderen Art Nudeln hergestelltdie knusprig ist.

Harusame sind Glasnudeln aus Kartoffelstärke.

Tokoroten sind gallertartige Scheiben vonKantenmit einem rechteckigen Querschnitt.

Siehe auch

Verweise