John Harvey Kellogg- John Harvey Kellogg

John Harvey Kellogg
Porträt von Dr. John Harvey Kellogg.jpg
Kellogg um 1915
Geboren ( 1852-02-26 )26. Februar 1852
Ist gestorben 14. Dezember 1943 (1943-12-14)(91 Jahre)
Alma Mater New York University Medical College am Bellevue Hospital (MD)
Beruf Arzt, Ernährungsberater
Bekannt für Cornflakes
Battle Creek Sanatorium
Ehepartner
( m.  1879 ; gestorben  1920 )
Kinder 8
Verwandte Will Keith Kellogg (Bruder)

John Harvey Kellogg (26. Februar 1852 - 14. Dezember 1943) war ein US-amerikanischer Arzt , Ernährungswissenschaftler, Erfinder, Gesundheitsaktivist, Eugeniker und Geschäftsmann. Er war der Direktor des Battle Creek Sanatoriums in Battle Creek, Michigan . Das Sanatorium wurde von Mitgliedern der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten gegründet . Es vereinte Aspekte eines europäischen Spas, einer Hydrotherapie- Einrichtung, eines Krankenhauses und eines erstklassigen Hotels. Kellogg behandelte die Reichen und Berühmten sowie die Armen, die sich andere Krankenhäuser nicht leisten konnten.

Meinungsverschiedenheiten mit anderen Mitgliedern der Kirche führten zu einer großen Spaltung innerhalb der Konfession: Kellogg wurde 1907 ausgeschlossen, folgte jedoch weiterhin vielen adventistischen Überzeugungen und leitete das Sanatorium bis zu seinem Tod 1943. Kellogg half auch bei der Gründung des American Medical Missionary College in 1895. Das College operierte bis 1910 unabhängig, als es mit der Illinois State University fusionierte .

Kellogg war ein wichtiger Vorreiter bei der progressiven Gesundheitsreform, insbesondere in der zweiten Phase der Clean Living-Bewegung . Er schrieb ausführlich über Wissenschaft und Gesundheit. Sein Ansatz zum "biologischen Leben" kombinierte wissenschaftliche Erkenntnisse mit adventistischen Überzeugungen, förderte Gesundheitsreformen und Mäßigung . Seine Förderung der Entwicklung von anaphrodisierenden Nahrungsmitteln basierte auf diesen Überzeugungen.

Viele der vegetarischen Lebensmittel, die Kellogg entwickelte und seinen Patienten anbot, wurden öffentlich vermarktet: Kellogg ist heute vor allem für die Erfindung der Frühstücksflocken Cornflakes bekannt , die ursprünglich als Anaphrodisiaka gedacht waren und von seinem Bruder Will Keith Kellogg hergestellt wurden . Seine Kreation des modernen Frühstückscerealiens veränderte "die amerikanische Frühstückslandschaft für immer".

Als früher Befürworter der Krankheitskeimtheorie war Kellogg seiner Zeit weit voraus, wenn es darum ging, die Darmflora und das Vorhandensein von Bakterien im Darm mit Gesundheit und Krankheit in Verbindung zu bringen. Das Sanatorium ging die Behandlung ganzheitlich an und förderte aktiv Vegetarismus, Ernährung, die Verwendung von Einläufen zur Reinigung der "Darmflora", Bewegung, Sonnenbaden und Hydrotherapie sowie den Verzicht auf Tabakrauchen, Alkoholkonsum und sexuelle Aktivität.

Kellogg widmete die letzten 30 Jahre seines Lebens der Förderung der Eugenik. Er war Mitbegründer der Race Betterment Foundation , Mitorganisator mehrerer National Conferences on Race Betterment und versuchte, ein „Eugenik-Register“ zu erstellen. Neben der Entmutigung von "Rassenvermischungen" war Kellogg dafür, "geistig behinderte Personen" zu sterilisieren, eine Eugenik-Agenda zu fördern, während er im Michigan Board of Health arbeitete, und half, während seiner Amtszeit die Genehmigung zur Sterilisierung von "geistig behinderten" Personen in staatliche Gesetze zu erlassen .

Persönliches Leben

Kellogg im Jahr 1881, ungefähr 29 Jahre alt

John Harvey Kellogg wurde am 26. Februar 1852 in Tyrone, Michigan , als Sohn von John Preston Kellogg (1806–1881) und seiner zweiten Frau Ann Janette Stanley (1824–1893) geboren. Sein Vater, John Preston Kellogg, wurde in Hadley, Massachusetts geboren ; seine Vorfahren lassen sich bis zur Gründung von Hadley, Massachusetts, zurückverfolgen, wo ein Urgroßvater eine Fähre betrieb. John Preston Kellogg und seine Familie zogen 1834 nach Michigan und nach dem Tod seiner ersten Frau und seiner Wiederverheiratung 1842 auf eine Farm in Tyrone Township. Neben sechs Kindern aus erster Ehe hatte John Preston Kellogg mit seiner zweiten Frau Ann elf Kinder, darunter John Harvey und sein jüngerer Bruder Will Keith Kellogg .

John Preston Kellogg wurde Mitglied mehrerer Erweckungsbewegungen , darunter der Baptisten , der Congregationalist Church und schließlich der Siebenten-Tags-Adventisten . Er war einer von vier Anhängern, die 1855 beträchtliche Summen versprachen, um die Siebenten-Tags-Adventisten Ellen G. White und ihren Ehemann James Springer White davon zu überzeugen , mit ihrem Verlagsgeschäft nach Battle Creek, Michigan , umzuziehen . 1856 zog die Familie Kellogg nach Battle Creek, um in der Nähe anderer Mitglieder der Denomination zu sein. Dort gründete John Preston Kellogg eine Besenfabrik .

Die Kelloggs glaubten, dass das Zweite Kommen Christi unmittelbar bevorstehe und dass eine formelle Ausbildung ihrer Kinder daher unnötig sei. Ursprünglich ein kränkliches Kind, besuchte John Harvey Kellogg im Alter von 9 bis 11 Jahren nur kurz die öffentlichen Schulen in Battle Creek. Er verließ die Schule, um in der Besenfabrik seines Vaters Besen zu sortieren. Trotzdem las er gierig und erwarb sich eine breite, aber weitgehend autodidaktische Ausbildung. Im Alter von 12 Jahren wurde John Harvey Kellogg von den Weißen eine Arbeit angeboten. Er wurde einer ihrer Schützlinge, stieg vom Laufburschen zum Druckerteufel auf und war schließlich als Korrektor und Lektorat tätig. Er half, Artikel für Gesundheit oder wie man lebt und The Health Reformer zu verfassen , sich mit Ellen G. Whites Gesundheitstheorien vertraut zu machen und begann, Empfehlungen wie eine vegetarische Ernährung zu befolgen. Ellen White beschrieb die Beziehung ihres Mannes zu John Harvey Kellogg als enger als die zu seinen eigenen Kindern.

Kellogg hoffte, Lehrer zu werden, und unterrichtete im Alter von 16 Jahren eine Bezirksschule in Hastings, Michigan. Im Alter von 20 Jahren hatte er sich in einen Lehrerausbildungskurs der Michigan State Normal School (seit 1959 Eastern Michigan University ) in Ypsilanti, Michigan, eingeschrieben . Die Kelloggs and the Whites überzeugten ihn jedoch, seinem Halbbruder Merritt, Edson White , William C. White und Jennie Trembley, als Studenten eines sechsmonatigen Medizinkurses am Hygieo-Therapeutic College von Russell Trall in Florence Township beizutreten. New-Jersey . Ihr Ziel war es, eine Gruppe ausgebildeter Ärzte für das adventistisch inspirierte Western Health Reform Institute in Battle Creek aufzubauen. Unter der Schirmherrschaft der Weißen besuchte John Harvey Kellogg die medizinische Fakultät der University Medical School in Ann Arbor, Michigan, und das New York University Medical College am Bellevue Hospital in New York City. 1875 schloss er sein Medizinstudium ab. Im Oktober 1876 wurde Kellogg Direktor des Western Health Reform Institute. Im Jahr 1877 benannte er es in Battle Creek Medical Surgical Sanitarium um und prägte geschickt den Begriff "Sanatorium", um sowohl die Krankenhausversorgung als auch die Bedeutung der Hygiene und der persönlichen Gesundheit zu suggerieren. Kellogg leitete die Einrichtung bis zu seinem Tod 1943.

John Harvey Kellogg heiratete am 22. Februar 1879 Ella Ervilla Eaton (1853–1920) vom Alfred Center, New York . Das Paar unterhielt getrennte Schlafzimmer und hatte keine leiblichen Kinder. Sie waren jedoch Pflegeeltern von 42 Kindern, von denen 8 legal adoptiert wurden , bevor Ella 1920 starb. Zu den adoptierten Kindern gehörten Agnes Grace, Elizabeth Ella, Harriett Eleanor, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofett und Newell Carey .

1937 erhielt Kellogg die Ehrendoktorwürde des Doktors des öffentlichen Dienstes von der Oglethorpe University .

Der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnete Historiker Will Durant , der seit seinem 18. Lebensjahr Vegetarier war, nannte Dr. Kellogg „seinen alten Mentor“ und sagte, dass Dr Leben.

Kellogg starb am 14. Dezember 1943 in Battle Creek, Michigan . Er wurde auf dem Oak Hill Cemetery in Battle Creek, Michigan, beigesetzt. Unter anderem sind dort seine Eltern begraben, sein Bruder WK Kellogg , die Frau seines Bruders James White , Ellen G. White , CW Post , Uriah Smith und Sojourner Truth . In seinem Testament hinterließ Kellogg seinen gesamten Nachlass der Race Betterment Foundation.

Theologische Ansichten

Kellogg wuchs seit seiner Kindheit in der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten auf . Als Schützling der Weißen ausgewählt und als Arzt ausgebildet, spielte Kellogg eine herausragende Rolle als Redner bei Kirchenversammlungen.

Sein ganzes Leben lang wurde Kellogg in Bezug auf seine theologischen Ansichten sowohl von der Wissenschaft als auch von der Religion unter Druck gesetzt. Auf der 17. Jahresversammlung der Generalkonferenz der Siebenten-Tags-Adventisten am 4. Oktober 1878 wurden folgende Maßnahmen ergriffen:

In Anbetracht dessen, dass aus unbekannter Ursache der Eindruck entstanden ist, dass JH Kellogg, MD, ungläubige Gefühle hegt, was ihm großes Unrecht zufügt und auch seinen Einfluss als Chefarzt des Sanatoriums gefährdet; daher

BESCHLOSSEN, dass unserer Meinung nach die Gerechtigkeit des Arztes und des Instituts unter seiner ärztlichen Aufsicht verlangt, dass er das Vorrecht hat, seine Gefühle kundzutun, und dass er eingeladen wird, sich an die Versammelten auf dieser Grundlage über die Harmonie der Wissenschaft zu wenden und die Heilige Schrift.

Diese Resolution wurde einstimmig angenommen, woraufhin sich die Konferenz zur Einberufung des Vorsitzes vertagte.

[Notiz. – In Übereinstimmung mit der vorstehenden Resolution hielt Dr. Kellogg vor großem Publikum am 6. Oktober eine kompetente Ansprache über die Harmonie von Wissenschaft und Bibel, für die ihm die Gemeinde ein Dankeswort aussprach.]

Harmonie von Wissenschaft und Bibel

Kellogg verteidigte während seiner gesamten Karriere "die Harmonie von Wissenschaft und Bibel", aber er war in einer Übergangszeit aktiv, als sowohl Wissenschaft als auch Medizin zunehmend säkularisiert wurden . White und andere im adventistischen Dienst machten sich Sorgen, dass Kelloggs Studenten und Mitarbeiter in Gefahr seien, ihren religiösen Glauben zu verlieren, während Kellogg der Meinung war, dass viele Geistliche seine Fachkenntnisse und die Bedeutung seiner medizinischen Arbeit nicht anerkennen. Es gab anhaltende Spannungen zwischen seiner Autorität als Arzt und ihrer Autorität als Minister. Nichtsdestotrotz versuchte Kellogg, Wissenschaft und Medizin mit Religion in Einklang zu bringen, lehnte ihre Trennung ab und betonte die Gegenwart Gottes in Gottes Schöpfung der Lebewesen.

Das Herz ist ein Muskel. Das Herz schlägt. Mein Arm wird sich zusammenziehen und die Faust schlagen lassen; aber es schlägt nur, wenn mein Wille befiehlt. Aber hier ist ein Muskel im Körper, der schlägt, wenn ich schlafe. Es schlägt, wenn mein Wille inaktiv ist und ich völlig bewusstlos bin. Es schlägt die ganze Zeit weiter. Welcher Wille lässt dieses Herz schlagen? Das Herz kann nicht einmal ohne Befehl schlagen. Für mich ist es etwas Wunderbares, dass das Herz eines Mannes weiter schlägt. Es schlägt nicht durch meinen Willen; denn ich kann das Schlagen des Herzens nicht stoppen oder schneller oder langsamer schlagen lassen, indem ich es durch meinen Willen befehle. Aber es gibt einen Willen, der das Herz kontrolliert. Es ist der göttliche Wille, der es schlagen lässt, und im Schlagen dieses Herzens, das Sie fühlen können, wenn Sie Ihre Hand auf die Brust legen oder Ihren Finger gegen den Puls legen, ein Beweis für die göttliche Gegenwart, die wir in uns haben, dass Gott in uns ist, dass es eine Intelligenz, eine Kraft, einen Willen in uns gibt, der die Funktionen unseres Körpers befehligt und kontrolliert…

Er hat diese Ideen in seinem Buch The Living Temple (1903) weiter ausgearbeitet :

Es gibt eine klare, vollständige und zufriedenstellende Erklärung für die subtilsten, wunderbarsten Phänomene der Natur, nämlich eine unendliche Intelligenz, die ihre Zwecke ausarbeitet. Gott ist die Erklärung der Natur – kein Gott außerhalb der Natur, sondern in der Natur, der sich durch und in allen Objekten, Bewegungen und vielfältigen Phänomenen des Universums manifestiert. ... Der Baum erschafft sich nicht selbst; darin geht ständig eine schöpferische Kraft vor. Knospen und Blätter kommen aus dem Inneren des Baumes ... Es ist also im Baum eine Kraft vorhanden, die ihn schafft und erhält, ein Baummacher im Baum, ein Blumenmacher in der Blume, – ein göttlicher Baumeister, der alles versteht Gesetz der Proportionen, ein unendlicher Künstler, der eine grenzenlose Ausdruckskraft in Farbe und Form besitzt; es gibt in der ganzen Welt um uns herum eine unendliche, göttliche, wenn auch unsichtbare Gegenwart, für die die Unerleuchteten blind sein mögen, die sich aber durch ihre unaufhörliche, wohltätige Tätigkeit immer wieder selbst erklärt.

Zur gleichen Zeit, als Kellogg die Präsenz Gottes in der Natur gegen die Säkularisierung verteidigte, sahen seine Glaubensbrüder seine Beschreibungen der Präsenz Gottes in der Natur als Beleg für panentheistische Tendenzen (Alles ist in Gott). Kellogg wies ihre religiöse Kritik zurück und behauptete, seine Ansichten über die innewohnende Göttlichkeit seien einfach eine Neuformulierung der Allgegenwart Gottes und kein Pantheismus.

Pantheismus-Krise

Was als "Pantheismus-Krise" von 1903 bezeichnet wurde, war ein entscheidender Moment in der Geschichte der Kirche. Kelloggs theologische Ansichten waren nur ein Thema: Der Betrieb des Sanatoriums war ebenso wichtig, wenn nicht sogar wichtiger. Die Kontrolle des Sanatoriums und seiner Finanzen war seit einiger Zeit umstritten, insbesondere als die Institution expandierte und wohlhabendere Patienten anzog. Die Spannungen spitzten sich zu, als das Battle Creek Sanatorium, das ursprünglich der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten gehörte, aber von Kellogg betrieben wurde, am 18. Februar 1902 durch einen Brand zerstört wurde. Obwohl fast alle Gäste sicher entkamen, wurde der Sachschaden auf 300.000 US-Dollar geschätzt auf 400.000 US-Dollar, etwa das Doppelte des Versicherungswerts.

Ellen G. White, die verkündet hatte, dass ein reinigendes Feuerschwert über dem zunehmend "weltlichen" und geschäftsorientierten Battle Creek schwebt, war gegen den Wiederaufbau der großen Institution. Obwohl sie anscheinend 1902 ein Manuskript verfasste, das gegen den Wiederaufbau aussagte, wurde es zu dieser Zeit nicht an Kellogg geschickt, und Kellogg konsultierte sie nicht direkt zu seinen Plänen. Mit Unterstützung des Vorstandes baute er die Institution nicht nur wieder auf, sondern verdoppelte ihre Größe. Das neue Gebäude wurde vom Architekten Frank Mills Andrews aus Ohio entworfen und am 31. Mai 1903 eröffnet. Das neue, feuerfeste Backsteingebäude war sechs Stockwerke hoch, mit einer eleganten Fassade, die sich 550 Fuß entlang der Washington Avenue erstreckte, und drei Flügeln, die sich öffnen hinter. Es umfasste unter anderem ein Solarium und einen Palmenplatz und kostete mehr als 700.000 Dollar.

Gemeinschaftsentzug

Kellogg verwendete den Erlös aus seinem Buch The Living Temple , um die Kosten des Wiederaufbaus zu bezahlen. Der Druck des Buches wurde von einer Kommission des Generalrats der Adventisten abgelehnt, nachdem WW Prescott , eines der vier Mitglieder der Kommission, argumentierte, dass es ketzerisch sei. Als Kellogg es arrangierte, es privat zu drucken, durchlief das Buch einen eigenen Feuerprozess: Am 30. Dezember 1902 traf ein Feuer den Herald, wo das Buch gesetzt und druckfertig war. Als es schließlich 1903 erschien, wurde das Buch von White scharf kritisiert für seine vielen pantheistischen Aussagen. In den nächsten Jahren gab es zunehmend Konflikte zwischen Kellogg, dem Präsidenten der Generalkonferenz AG Daniells und anderen. Im Jahr 1907 wurde Kellogg als Teil eines Schismas, das die Kirche spaltete, „die Gemeinschaft ausgeschlossen“. Kellogg behielt die Kontrolle über das Battle Creek Sanitarium und das American Medical Missionary College und förderte in diesen Einrichtungen weiterhin adventistische Vorstellungen von Gesundheit und Wohlbefinden.

Im späteren Leben sprach Kellogg trotz ihrer Kämpfe positiv über die Siebenten-Tags-Adventisten und den prophetischen Dienst von Ellen G. White. 1941 ermahnte Kellogg als Reaktion auf den Kritiker ES Ballenger Ballenger für seine kritische Haltung gegenüber Mrs. White.

Mrs. White war zweifellos eine inspirierte Frau. Trotzdem war sie ein Mensch und machte viele Fehler und litt wahrscheinlich mehr unter diesen Fehlern als jeder andere jemals. Trotzdem wusste ich, dass die Frau aufrichtig und ehrlich war und dass der Einfluss ihres Lebens für eine Vielzahl von Menschen immens hilfreich war, und ich habe nicht den geringsten Wunsch, den guten Einfluss ihres Lebens im geringsten zu schwächen und Arbeit.

Battle Creek Sanatorium

Kellogg war bis zur Mitte seines Lebens Siebenten-Tags-Adventist und erlangte Berühmtheit als Chefarzt des Battle Creek Sanatoriums, das der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten gehörte und von ihr betrieben wurde. Das Sanatorium wurde nach den Gesundheitsgrundsätzen der Kirche betrieben. Adventisten glauben an die Förderung einer vegetarischen Ernährung, der Abstinenz von Alkohol und Tabak und einer körperlichen Bewegung, die Kellogg allesamt befolgte. Er gilt als Verfechter des Vegetarismus und sprach sich dafür aus, auch nachdem er die Adventgemeinde verlassen hatte. Seine Ernährungsberatung im späten 19. Jahrhundert riet vom Fleischessen ab, aber nicht ausdrücklich. Seine Entwicklung einer milden Diät wurde teilweise durch das Ziel der Adventisten vorangetrieben, die sexuelle Stimulation zu reduzieren.

Kellogg war ein besonders starker Befürworter von Nüssen , von denen er glaubte, dass sie die Menschheit angesichts der abnehmenden Nahrungsmittelversorgung retten würden. Obwohl Kellogg heute hauptsächlich für seine Entwicklung von Cornflakes bekannt ist , erfand er auch ein Verfahren zur Herstellung von Erdnussbutter und entwickelte gesunde "Granose-Kekse", die bis in Australien und England populär wurden.

Das Battle Creek Sanatorium verfügte über eine eigene Versuchsküche. Dort half Ella Eaton Kellogg bei der Entwicklung vegetarischer Lebensmittel und leitete eine "Kochschule", die Klassen in der Essenszubereitung für Hausfrauen unterrichtete. Sie veröffentlichte ein Kochbuch, Science in the Kitchen , das Hunderte von Rezepten zusammen mit Diskussionen über Ernährung und Haushalts- und Diätmanagement enthält. Einige seiner einfallsreichen vegetarischen Rezepte verwenden im Sanatorium hergestellte Lebensmittel wie Nuttolene (eine Fleischpastete aus Erdnüssen), Protose (eine Kombination aus Nüssen und Körnern) und verschiedene Arten von Nussbutter.

Kellogg glaubte, dass die meisten Krankheiten durch eine Veränderung der Darmflora gelindert werden . Er postulierte, dass Bakterien im Darm den Körper entweder unterstützen oder behindern können; dass pathogene Bakterien bei der Proteinverdauung Toxine produzieren, die das Blut vergiften; dass eine schlechte Ernährung schädliche Bakterien begünstigt, die dann andere Gewebe im Körper infizieren können; dass die Darmflora durch die Ernährung verändert wird und im Allgemeinen durch eine ausgewogene vegetarische Ernährung, die proteinarme , abführende und ballaststoffreiche Lebensmittel bevorzugt , zum Besseren verändert wird . Er empfahl verschiedene Diäten mit bestimmten Nahrungsmitteln, um bestimmte Krankheiten zu heilen.

Kellogg glaubte weiter, dass natürliche Veränderungen der Darmflora durch Einläufe mit günstigen Bakterien beschleunigt werden könnten. Er befürwortete die häufige Verwendung einer Einlaufmaschine, um den Darm mit mehreren Litern Wasser zu reinigen. Auf Wassereinläufe folgte die Gabe eines halben Liters Joghurt – die eine Hälfte wurde gegessen, die andere Hälfte wurde per Einlauf verabreicht, „damit die Schutzkeime dort gepflanzt werden, wo sie am dringendsten gebraucht werden und am effektivsten wirken können“. Der Joghurt serviert die Darmflora des Darms zu ersetzen, zu schaffen , was Kellogg behauptet , war ein blitzsaubere Darm .

Atemübungen im Battle Creek Sanatorium (um 1900)

Sanatoriumsbesucher machten auch Atemübungen und Essensmärsche, um die richtige Verdauung der Nahrung den ganzen Tag über zu fördern . Da Kellogg ein überzeugter Befürworter der Phototherapie war , nutzte das Sanatorium künstliche Sonnenbäder .

Kellogg war ein erfahrener Chirurg, der seine Dienste oft bedürftigen Patienten in seiner Klinik spendete. Obwohl er im Allgemeinen gegen unnötige Operationen zur Behandlung von Krankheiten war, befürwortete er in seinen Plain Facts for Old And Young die Beschneidung als Heilmittel gegen "lokale Unsauberkeit" (von der er dachte, dass sie zu "Unkeuschheit" führen könnte), Phimose und "bei kleinen Jungen", Masturbation .

Er hatte viele bemerkenswerte Patienten, wie den ehemaligen Präsidenten William Howard Taft , den Komponisten und Pianisten Percy Grainger , die Polarforscher Vilhjalmur Stefansson und Roald Amundsen , die Weltreisenden Richard Halliburton und Lowell Thomas , die Fliegerin Amelia Earhart , den Ökonomen Irving Fisher , den mit dem Nobelpreis ausgezeichneten Dramatiker George Bernard Shaw , Schauspieler und Sportler Johnny Weissmüller , Gründer der Ford Motor Company Henry Ford , Erfinder Thomas Edison , afroamerikanischer Aktivist Sojourner Truth und Schauspielerin Sarah Bernhardt .

Patente und Erfindungen

Lebensmittel

John Harvey Kellogg hat eine Vielzahl vegetarischer Lebensmittel entwickelt und vermarktet. Viele von ihnen sollten für eine ungültige Ernährung geeignet sein und wurden absichtlich leicht zu kauen und zu verdauen. Stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide wurden gemahlen und gebacken, um die Umwandlung von Stärke in Dextrin zu fördern . Nüsse wurden gemahlen und gekocht oder gedünstet.

Auch die von Kellogg entwickelten Lebensmittel waren eher langweilig. Dabei folgte Kellogg den Lehren von Ellen G. White und Sylvester Graham , die eine Diät mit milden Lebensmitteln empfahl, um Aufregung, sexuelle Erregung und Masturbation zu minimieren.

Frühstücksflocken

Frühe Werbung für Kellogg's Corn Flakes

Um 1877 begann John H. Kellogg zu experimentieren, um ein weicheres Frühstücksfutter herzustellen, das leicht zu kauen war. Er entwickelte einen Teig, der aus einer Mischung aus Weizen, Hafer und Mais bestand. Es wurde über einen langen Zeitraum bei hohen Temperaturen gebacken, um Stärkemoleküle im Getreide abzubauen oder zu „dextrinisieren“. Nachdem es abgekühlt war, brach Kellogg das Brot in Krümel. Das Getreide wurde ursprünglich unter dem Namen „ Granula “ vermarktet , was jedoch zu rechtlichen Problemen mit James Caleb Jackson führte, der bereits ein Weizengetreide unter diesem Namen verkaufte. Im Jahr 1881 änderte Kellogg unter Androhung einer Klage von Jackson den Namen des Sanatoriumsgetreides in "Granola". Es wurde anfangs von Patienten im Sanatorium verwendet, begann aber langsam eine Anhängerschaft unter ehemaligen Patienten aufzubauen. Im Jahr 1890 gründete John die Sanitas Food Company, um Lebensmittelprodukte zu entwickeln und zu vermarkten.

Die Kelloggs sind vor allem für die Erfindung der berühmten Cornflakes aus Frühstücksflocken bekannt . Die Entwicklung der Getreideflocken im Jahr 1894 wurde von den Beteiligten unterschiedlich beschrieben: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, sein jüngerer Bruder Will Keith Kellogg und andere Familienmitglieder. Es gibt erhebliche Meinungsverschiedenheiten darüber, wer an der Entdeckung beteiligt war und welche Rolle sie spielten. Einigen Berichten zufolge schlug Ella vor, den Teig zu dünnen Blättern auszurollen, und John entwickelte zu diesem Zweck einen Satz Rollen. Anderen zufolge hatte John die Idee in einem Traum und benutzte Geräte in der Küche seiner Frau, um das Rollen zu erledigen. Es ist allgemein bekannt, dass John Kellogg, als er eines Nachts gerufen wurde, eine Charge Weizen-Beeren-Teig zurückließ. Anstatt es am nächsten Morgen wegzuwerfen, schickte er es durch die Walzen und war überrascht, zarte Flocken zu erhalten, die dann gebacken werden konnten. Will Kellogg hatte die Aufgabe herauszufinden, was passiert war, und den Prozess zuverlässig nachzuvollziehen. Ella und Will waren oft uneins, und ihre Versionen der Geschichte neigen dazu, die Beteiligung des anderen zu minimieren oder zu leugnen, während sie ihren eigenen Anteil an der Entdeckung betonen. Das von Kellogg entdeckte Verfahren, das Tempern, sollte eine grundlegende Technik der Getreideflockenindustrie sein.

Ein Patent für "Flaked Cereals and Process of Preparing Same" wurde am 31. Mai 1895 eingereicht und am 14. April 1896 an John Harvey Kellogg als Patent Nr. 558 393 erteilt. Bezeichnenderweise galt das Patent für eine Vielzahl von Getreidearten, nicht nur für Weizen. John Harvey Kellogg war die einzige Person, die in dem Patent genannt wurde. Will bestand später darauf, dass er, nicht Ella, mit John zusammengearbeitet hatte, und behauptete wiederholt, dass er für die Entdeckung der Getreideflocken mehr Anerkennung hätte erhalten sollen, als ihm zugesprochen wurde.

Während ihres ersten Produktionsjahres verkauften die Kelloggs Zehntausende Pfund Getreideflocken und vermarkteten es als "Granose". Sie setzten ihre Experimente mit Reis und Mais sowie Weizen fort und brachten 1898 die erste Charge Sanitas Toasted Corn Flakes auf den Markt. Eine modifizierte Version mit längerer Haltbarkeit wurde 1902 veröffentlicht. Zu diesem Zeitpunkt waren sowohl "Granose Biscuits" als auch "Granose Flakes" erhältlich.

Will Kellogg entwickelte und vermarktete Getreideflocken weiter. Als er vorschlug, Zucker zu den Flocken hinzuzufügen, war John mit der Änderung nicht einverstanden. Also gründete Will 1906 seine eigene Firma, die Battle Creek Toasted Corn Flake Company. Dies war der Beginn einer jahrzehntelangen Fehde zwischen den Brüdern. Wills Battle Creek Toasted Corn Flake Company wurde schließlich zur Kellogg Company , während John das Recht verweigert wurde, den Namen Kellogg für sein Getreide zu verwenden.

Sie hatten auch andere Konkurrenten, darunter CW Post . Post wurde zwischen dem 6. Februar und dem 9. November 1891 im Battle Creek Sanatorium behandelt und später von Christlichen Wissenschaftlern, denen er seine erfolgreiche Behandlung zuschrieb. Er ließ sich in Battle Creek nieder, eröffnete im März 1892 sein eigenes Sanatorium, das LaVita Inn, und gründete seine eigene Trockennahrungsfirma Post Holdings . Post begann 1895 mit dem Verkauf von Postum- Kaffeeersatz . Im Januar 1898 gab er Grape-Nuts- Frühstückszerealien heraus, eine Mischung aus Hefe, Gerste und Weizen. Im Januar 1906 führte Post "Elijah's Manna" ein und nannte es später Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes und vermarktet es als direkter Konkurrent von Kellogg's Corn Flakes.

John Harvey Kellogg wurde 2006 in die National Inventors Hall of Fame aufgenommen für die Entdeckung des Temperierens und die Erfindung des ersten trockenen Frühstücksflockenfrühstücks, das "das typisch amerikanische Frühstück veränderte".

Erdnussbutter

John H. Kellogg ist einer von mehreren Personen, denen die Erfindung der Erdnussbutter zugeschrieben wird. Rose Davis aus Alligerville, New York , soll bereits 1840 einen Erdnussaufstrich hergestellt haben, nachdem ihr Sohn beschrieben hatte, dass kubanische Frauen Erdnüsse mahlen und die Paste auf Brot aßen. Im Jahr 1884 erhielt Marcellus Gilmore Edson (1849-1940) aus Montreal , Kanada, ein Patent für die "Manufacture of Peanut-Candy", bei dem 1 Teil einer "Aromapaste" aus gerösteten Erdnüssen mit 7 Teilen Zucker kombiniert wurde. Bis 1894 verkaufte George A. Bayle aus St. Louis einen Snack "Cheese Nut" mit Erdnüssen und Käse; eine Nur-Erdnuss-Version war anscheinend erfolgreicher. George Washington Carver wird oft wegen seiner wissenschaftlichen Arbeit mit Erdnüssen und der Förderung ihrer Verwendung zugeschrieben. Carver und Kellogg korrespondierten in den 1920er und 30er Jahren über die Verwendung von Erdnüssen und Süßkartoffeln .

Eine Form von Nussbutter, wahrscheinlich aus Erdnüssen hergestellt, wurde den Patienten im Battle Creek Sanitarium vor Oktober 1895 serviert, als Kellogg an Ellen White schrieb, dass "einige sehr ausgezeichnete Zubereitungen aus Nüssen" Butter vollständig ersetzt hatten. Kellogg hat Erdnussbutter nicht explizit patentieren lassen und erklärte später, dass dies beabsichtigt war: "Jeder, der sie haben möchte, soll sie haben und das Beste daraus machen". Kellogg meldete jedoch 1895 zwei Patente für "Nussbutter" an, bevor es jemand anderes tat.

Am 4. November 1895 meldete John H. Kellogg zwei Patente an, die für die Herstellung von Erdnussbutter relevant sind. Patent Nr. 567901, erteilt am 15. September 1896, war für eine "Nahrungsmittelverbindung", die "einen verbesserten Herstellungsartikel" herstellte, das Nahrungsmittelprodukt bestehend aus vollständig verdauter Stärke, vollständig emulgiertem Pflanzenöl, wie beschrieben, und gründlich gekocht und fein -aufgeteilte pflanzliche Proteine ​​aus Nüssen, wie angegeben." Das beschriebene Verfahren beinhaltete, rohe essbare Nüsse, vorzugsweise Erdnüsse oder Mandeln, zu nehmen, sie zu blanchieren, um ihre Schalen zu entfernen, und sie dann mehrere Stunden lang zu kochen. Die Nüsse wurden dann zerkleinert und durch Walzen geleitet, um "ein feines und vergleichsweise trockenes und fast weißes Nussmehl" und eine "feuchte, pastöse, klebende und braune" Butter oder Paste abzutrennen.

Das zweite Patent, Nr. 604493, erteilt am 24. Mai 1898, betraf ein "Verfahren zur Herstellung von Nahrungsprodukten" aus "eßbaren Nüssen, vorzugsweise Erdnüssen". Der Prozess zur Herstellung der Paste umfasste erneut das Kochen der Erdnüsse, aber es wurde festgestellt, dass Rösten eine mögliche Alternative war. Die fertige Substanz wurde in verschlossenen Dosen erhitzt, um "ein Produkt zu erhalten, das sich in vielerlei Hinsicht von der ursprünglichen Paste unterscheidet" mit einer käseähnlichen Konsistenz.

Bis 1898 vermarkteten die Kelloggs über die Sanitas Nut Food Company eine Vielzahl von Nahrungsmitteln auf Nussbasis. Kellogg vermarktete Nussbutter als nahrhaften Proteinersatz für Menschen, die Schwierigkeiten hatten, feste Nahrung zu kauen. Da Erdnüsse die billigsten verfügbaren Nüsse waren, dominierten sie schnell den Nussbuttermarkt.

Joseph Lambert, der für Kellogg im Sanatorium gearbeitet hatte, begann 1896 mit dem Verkauf einer handbetriebenen Erdnussbuttermühle. 1899 veröffentlichte seine Frau Almeida Lambert einen Leitfaden für die Nussküche .

Fleischersatz

Kellogg schrieb sein Interesse an Fleischersatzprodukten Charles William Dabney zu , einem Agrarchemiker und stellvertretenden Landwirtschaftsminister. Dabney schrieb um 1895 zu diesem Thema an Kellogg.

Im Jahr 1896 führte Kellogg "Nuttose" ein, die erste kommerziell hergestellte Alternative zu Fleisch, ohne sie jedoch patentieren zu lassen. Nuttose wurde hauptsächlich aus Erdnüssen hergestellt und ähnelte „kaltem Hammelfleisch “. Durch Würzen oder Marinieren könnte Nuttose nach Brathähnchen oder Barbecue schmecken. Serviert mit Kartoffelpüree und Gemüse könnte es ein traditionelles amerikanisches Essen nachahmen.

Am 19. März 1901 erhielt Kellogg das erste US-Patent für einen "Gemüseersatz für Fleisch", für eine Mischung aus Nüssen und Getreidegetreide namens "Protose". Bei der Beantragung des US-Patents Nr. r "Vegetable-Food Compound" beschrieb Kellogg Protose als ein Produkt, "das einen gleichen oder höheren Nährwert in gleicher oder mehr verfügbarer Form besitzen soll... , werden verschiedene fleischähnliche Aromen entwickelt, die dem Endprodukt sehr charakteristische Eigenschaften verleihen." Nuttose und Protose waren die ersten von vielen Fleischalternativen.

Andere Nahrung

Neben der Entwicklung von Fleischimitaten, die auf verschiedene Weise aus Nüssen, Getreide und Soja hergestellt wurden, entwickelte Kellogg auch die erste Acidophilus- Sojamilch , die 1934 patentiert wurde. Kellogg plädierte dafür, sie an Flaschenkinder zu verabreichen, um ihre Darmfauna zu verbessern und zu bekämpfen Darminfektionen. Seine vielleicht berühmtesten Patienten waren die Dionne-Fünflinge . Als er erfuhr, dass Marie eine Darminfektion hatte, schickte Kellogg einen Fall seines Soja-Acidophilus an ihren Arzt Allan Roy Dafoe . Als Maries Infektion abgeklungen war, bat Dafoe, dass Kellogg einen fortlaufenden Nachschub für die Fünflinge schickte. Bis 1937 konsumierte jeder mindestens ein Pint pro Tag. Ein weiterer berühmter Patient, der von Soja-Acidophilus profitierte, war der Polarforscher Richard E. Byrd . Kellogg verkaufte auch Joghurt, Sojamehl und Sojabrot.

Medizinische Patente

Strahlungswärmebad von John H. Kellogg im USPTO Museum, Patent-Nr. 558.394; patentiert 14. April 1896
  • US-Patent 558394 , John Harvey Kellogg, "Radiant-heat bath", erteilt am 14. April 1896 
  • US-Patent 835622 , John Harvey Kellogg, "Bewegungsheilungsapparat", erteilt am 13. April 1906 
  • US-Patent 850938 , John Harvey Kellogg, "Übungsgerät", erteilt am 23. April 1907 
  • US-Patent 881321 , John Harvey Kellogg, " Massagegerät ", erteilt am 10. März 1908 

Medizinische Erfindungen

Obwohl sie weniger diskutiert werden als seine Nahrungskreationen, entwarf und verbesserte Kellogg eine Reihe von medizinischen Geräten, die im Battle Creek Sanatorium regelmäßig bei chirurgischen Eingriffen und in Behandlungsmethoden verwendet wurden, die unter den Begriff " Physiotherapie " fallen. Viele der von Kellogg erfundenen Maschinen wurden von der Battle Creek Sanitarium Equipment Company hergestellt, die 1890 gegründet wurde. Dr. Kellogg versuchte in seinem Werk The Home Handbook of Domestic, diese Behandlungsmethoden, einschließlich Elektrotherapie , Hydrotherapie und Motortherapie, bekannt zu machen Hygiene und rationale Medizin , erstmals 1881 veröffentlicht.

Da er sich auf bestimmte gynäkologische Operationen (insbesondere Hämorrhoidektomien und Ovariotomien ) und Magen-Darm- Operationen spezialisierte, entwickelte er verschiedene Instrumente für diese Operationen. Dazu gehörten spezielle Haken und Retraktoren , ein beheizter Operationstisch und ein aseptischer Drainageschlauch, der in der Bauchchirurgie verwendet wird.

Darüber hinaus interessierte sich Kellogg stark für die Entwicklung von Instrumenten für Lichttherapie , mechanische Übungen, richtige Atmung und Hydrotherapie . Seine medizinische Erfindungen überspannte eine breite Palette von Anwendungen und enthalten ein Heißluftbad, Vibrieren Stuhl, oscillomanipulator, Fensterzelt für frische Luft, pneumograph grafisch darstellen Atemgewohnheiten, Luffa mitt, und ein Gerät für zu Hause Sterilisation von Milch. Einige seiner Erfindungen waren modisch genug, um in die erstklassige Turnhalle der RMS Titanic aufgenommen zu werden .

Kellogg unternahm keine konzertierten Anstrengungen, um von seinen medizinischen Erfindungen zu profitieren. Kelloggs Erklärung von 1916 über sein Lebensmittelunternehmen beleuchtet seine allgemeinen Motivationen: „Ich möchte klarstellen, dass das Lebensmittelgeschäft, das ich betreibe, Teil meines allgemeinen Plans ist, die Ideen der Gesundheit und des biologischen Lebens zu verbreiten. Sonst hätte ich es nicht als kommerzielles Unternehmen betreiben dürfen, sondern als Teil der allgemeinen philanthropischen Arbeit, an der ich beteiligt war, weitergeführt."

Phototherapeutische Erfindungen

Teilweise motiviert durch den bewölkten Himmel der Winter in Michigan, experimentierte Kellogg mit Lichttherapien und arbeitete an der Entwicklung, da er an den Wert der elektrischen Glühbirne glaubte , um Wärme durchdringen zu lassen, um körperliche Erkrankungen zu behandeln.

Er baute 1891 sein erstes Glühlampenbad und behauptete, Tausende von Patienten im Battle Creek Sanitarium zu behandeln, bevor er das Bad 1893 auf der World's Columbian Exposition in Chicago ausstellte . Die Erfindung erregte dort angeblich wenig Aufmerksamkeit, wurde aber nach Deutschland zurückgebracht, wo es wurde hergestellt und verkauft. Es wurde von Kelloggs Freund Dr. Wilhelm Winternitz nach Wien verbreitet ; installiert in königlichen Palästen in ganz Europa; und ersetzte im Volksmund alte türkische Dampfbäder in Sportvereinen. Erst nachdem Kabinettbäder in Europa populär wurden, entwickelte sich die Nachfrage in den Vereinigten Staaten. Es wurde "als therapeutische Neuheit" von Berlin nach New York importiert . Im Jahr 1896 patentierte Kellogg das Strahlungswärmebad in den Vereinigten Staaten (US558394).

Um "seine Arbeit und Erfahrung als Pionier auf diesem Gebiet der Physiotherapie festzuhalten", veröffentlichte Kellogg sein Buch Light Therapeutics: Ein praktisches Handbuch der Phototherapie für den Studenten und den Praktiker, mit besonderem Bezug auf die elektrische Glühlampe Bad im Jahr 1910. In der Kurzarbeit beschreibt Kellogg die Anwendung des Bogenlichts auf Wirbelsäule, Brust, Bauchregion, Lenden, Schultern, Hüfte und Oberschenkel, Knie und andere Gelenke. Er geht auch auf die Kombination von Elektrotherapien mit Hydrotherapien ein, zB das elektrische Lichtbad mit Dusche und Shampoo.

Elektrotherapeutische Erfindungen

Obwohl Kellogg feststellte, dass "Elektrizität nicht die Hälfte der Wunder vollbringen kann, die von vielen begeisterten Elektrotherapeuten behauptet werden", glaubte er immer noch, dass elektrische Ströme "ein äußerst wertvolles therapeutisches Mittel sind, insbesondere wenn es in Verbindung mit Hydrotherapie, Thermotherapie und andere physiologische Methoden." Als Ergebnis wurden Elektrotherapiespulen in der Static Electrical Department des Battle Creek Sanatoriums insbesondere bei Fällen von Parästhesien von Neurasthenie, Schlaflosigkeit und bestimmten Formen von Neuralgien verwendet. Es wurden auch Vorrichtungen verwendet, um verschiedenen Körperteilen eines Patienten Elektroschocks zu verabreichen.

Die Vibrationstherapie mit sinusförmigem (hochfrequent oszillierendem) elektrischem Strom wurde 1884 von Kellogg als medizinischer Nutzen für die Durchblutungsförderung und passives Training entdeckt. Kellogg erfand insbesondere einen vibrierenden Stuhl, mit dem lebenswichtige Organe im Unterbauch stimuliert werden. Noch heute kann man das Kellogg Discovery Center in Battle Creek, Michigan, besuchen und auf Kelloggs Vibrationsstuhl sitzen, der so ausgestattet ist, dass er 20 Mal pro Sekunde mechanisch schwingt. Darüber hinaus entwarf Kellogg ein Elektrotherapie-Übungsbett, in dem ein sinusförmiger Strom, der eine Muskelkontraktion hervorrief, zwanzig Minuten lang schmerzfrei abgegeben werden konnte und angeblich die Stimulation eines flotten, sechs Kilometer langen Spaziergangs erreichte.

Mechanische Massagegeräte

Zu den Massagegeräten gehörten Fußvibratoren für zwei oder vier Personen, ein mechanisches Schlagmassagegerät und ein Knetgerät, das 1909 für 150,00 USD (entspricht etwa 4.300 USD im Jahr 2020) beworben wurde . Kellogg befürwortete die mechanische Massage, einen Zweig der Mechanotherapie , bei Fällen von Anämie , allgemeiner Schwäche und Muskel- oder Nervenschwäche.

Irrigator

Im Jahr 1936 reichte Kellogg eine Petition für seine Erfindung von Verbesserungen an einem "Bewässerungsgerät ein, das besonders für die Darmspülung geeignet ist, aber für andere Bewässerungsbehandlungen geeignet ist". Die verbesserte Irrigator umfasste Funktionen wie die Messung der Flüssigkeitsmenge, die in den Dickdarm ein- und austritt, sowie die Anzeige und Regulierung des positiven Drucks der gepumpten Flüssigkeit.

Im Battle Creek Sanatorium wurden diese Dickdarmduschen oft verwendet, um das Rektum der Patienten mit Wasser in Litern in den Dickdarm zu spritzen, manchmal gefolgt von einem halben Liter Joghurt-Einlauf, um die weitere Reinigung zu unterstützen. Es wurde vorgeschlagen, dass mehrere Personen diese Behandlung gleichzeitig erhalten.

Ansichten zur Gesundheit

Biologisches Leben

Kellogg kombinierte seine adventistischen Überzeugungen mit seinem wissenschaftlichen und medizinischen Wissen und schuf seine Idee des "biologischen Lebens". Dies war die Idee, dass eine angemessene Ernährung, Bewegung und Erholung erforderlich sind, um einen gesunden Körper, Geist und Seele zu erhalten. Daher entsprachen die Richtlinien und Therapien im Battle Creek Sanatorium sehr genau diesen Prinzipien des biologischen Lebens, wie der Fokus auf Vegetarismus oder das Trinken von 8–10 Gläsern Wasser pro Tag. Tatsächlich war seine Überzeugung, dass biologisches Leben seine Gesundheit schützen würde, so stark, dass er es nicht einmal für notwendig hielt, sich gegen Pocken impfen zu lassen.

Kelloggs Philosophie wurde in sieben Lehrbüchern vorgestellt, die für adventistische Schulen und Hochschulen erstellt wurden. Dabei legte Kellogg sein Hauptaugenmerk auf den Wert von frischer Luft, Bewegung und Sonnenschein sowie auf die Gefahren von Alkohol und Tabak. In Bezug auf die Praxis war Kelloggs biologisches Leben den Methoden der christlichen Physiologen sehr ähnlich und erforderte sexuelle Zurückhaltung, völlige Abstinenz von Drogen und eine vegetarische Ernährung.

Ansichten zu Tabak

Kellogg war ein prominentes Mitglied der Anti-Tabakkonsum-Kampagne und äußerte sich oft zu diesem Thema. Er glaubte, dass der Tabakkonsum nicht nur physiologische Schäden verursacht, sondern auch pathologische, ernährungsphysiologische, moralische und wirtschaftliche Verwüstungen für die Gesellschaft verursacht. Er glaubte, dass "Tabak keine einzige erlösende Eigenschaft hat ... und eine der tödlichsten aller vielen giftigen Pflanzen ist, die dem Botaniker bekannt sind." Seine Überzeugungen entsprachen weitgehend der vorherrschenden Ansicht der Adventisten, die zu den wichtigsten Unterstützern der Anti-Tabak-Bewegung geworden waren.

In seinem Buch Tobaccoism, or How Tobacco Kills von 1922 zitierte Kellogg viele Studien über die negativen Auswirkungen des Rauchens und ging sogar so weit, die längere Lebensdauer von Frauen auf die Beobachtung zurückzuführen, dass sie weniger Tabak konsumierten als ihre männlichen Kollegen.

Kellogg war auch Präsident der Michigan Anti-Cigarette Society und nach dem Ersten Weltkrieg Mitglied des Committee of Fifty to Study the Tobacco Problem. Diese letztere Gruppe umfasste Henry Ford, George Peabody und John Burroughs und endete mit der Produktion eines der ersten Bildungsfilme gegen das Rauchen. Kelloggs Arbeit in mehreren Ausschüssen gegen das Rauchen gipfelte darin, dass Senator Reed Smoot aus Utah 1929 dem Kongress einen Gesetzentwurf vorlegte, der darauf abzielte, Tabak unter den Geltungsbereich des Pure Food and Drug Act zu stellen. Am Ende wurde diese Maßnahme jedoch nicht umgesetzt.

Ansichten zu Alkohol und anderen Getränken

Obwohl alkoholische Getränke von der medizinischen Gemeinschaft zu der Zeit, als Kellogg seine medizinische Praxis begann, häufig als Stimulans verwendet wurden, war er entschieden gegen die Praxis. Der Gebrauch von Alkohol als Heilmittel gegen alles war "ein Übel von ungeheurem Ausmaß".

Kellogg widersprach der damals vorherrschenden Vorstellung, dass Alkohol ein Stimulans war. Unter Berufung auf zeitgenössische Forschung glaubte Kellogg, dass Alkohol kein Stimulans sein könne, da er die Vitalaktivität verringerte und die Lebenskräfte deprimierte. Als er seine Auswirkungen auf Pflanzen, Tiere und Menschen sah, hielt er Alkohol für ein Gift. Kellogg bemerkte schädliche Wirkungen, die Alkohol unter anderem auf das Gehirn, das Verdauungssystem und die Leber hatte.

Abgesehen von der Vorstellung, dass Alkohol ein ungeeignetes therapeutisches Mittel sei, hielt Kellogg ihn auch für den geistigen und moralischen Bankrott. Alkohol war "eines der wirksamsten Mittel des Teufels, um das Glück des Menschen sowohl für die Gegenwart als auch für das Jenseits zu zerstören". Selbst mäßige Trinker waren diesen Auswirkungen ausgesetzt, da Kellogg der Meinung war, dass ein Gift in allen Dosen ein Gift ist.

Kellogg lehnte auch Tee und Kaffee aufgrund des Koffeingehalts dieser Getränke ab. Seiner Ansicht nach sei Koffein ein Gift. Er beschrieb nicht nur zahlreiche physiologische und entwicklungsbedingte Probleme, die durch Koffein verursacht werden, sondern schlug auch vor, dass der Konsum von Koffein zu moralischen Mängeln führen könnte. Für die Verbreitung dieser Getränke machte er nicht nur das damalige Verbot alkoholischer Getränke verantwortlich, sondern auch die umfangreichen Marketingbemühungen der Hersteller dieser Produkte. Kelloggs Ansicht war, dass "die Natur uns mit reinem Wasser versorgt hat, mit einer großen Vielfalt an Fruchtsäften und gesunden und harmlosen Aromen, die alle unsere Bedürfnisse befriedigen."

Bereits in den 1880er Jahren hatte Kellogg Schautafeln und Vorträge über die Gefahren von Tabak und Alkohol erstellt, die von Dozenten, die ihre Studenten zur Mäßigung ermutigten, weit verbreitet waren. 1878 hatte John Harvey Kellogg zusammen mit Ellen G. White, der Gründerin der Siebenten-Tags-Adventisten, und mehreren anderen die American Health and Temperance Association gegründet. Ziel dieser Organisation war es, die weitreichenden Gefahren von Tabak, Alkohol, Tee und Kaffee aufzudecken. In den 15 Jahren, in denen die Organisation bestand, blieb Kellogg ihr Präsident.

Hydropathie

Eigenschaften von Wasser

Kellogg hat die verschiedenen Anwendungen der Hydropathie als Nebenprodukte der vielen Eigenschaften des Wassers bezeichnet. In seinem 1876 erschienenen Buch The Uses of Water in Health & Disease erkennt er sowohl die chemische Zusammensetzung als auch die physikalischen Eigenschaften von Wasser an. Wasserstoff und Sauerstoff sind, wenn sie getrennt sind, zwei "farblose, transparente und geschmacklose" Gase, die beim Mischen explosiv sind. Noch wichtiger ist, dass Wasser, sagt er, die höchste spezifische Wärme aller Verbindungen hat (obwohl dies in Wirklichkeit nicht der Fall ist). Daher ist die Wärme- und Energiemenge, die benötigt wird, um die Temperatur von Wasser zu erhöhen, deutlich höher als bei anderen Verbindungen wie Quecksilber. Kellogg befasste sich mit der Fähigkeit von Wasser, bei Phasenverschiebungen enorme Energiemengen zu absorbieren. Er hob auch die nützlichste Eigenschaft des Wassers hervor, seine Fähigkeit, viele andere Substanzen aufzulösen.

Heilende Eigenschaften von Wasser

Laut Kellogg bietet Wasser heilende Eigenschaften, teils aufgrund seiner Vitalresistenz und teils aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften. Für Kellogg beginnt die medizinische Verwendung von Wasser mit seiner Funktion als Kältemittel, einer Möglichkeit, die Körperwärme durch Ableitung seiner Produktion sowie durch Wärmeleitung zu senken. "Es gibt kein Medikament in der gesamten Materia Medica, das die Körpertemperatur so schnell und so effizient senkt wie Wasser." Wasser kann auch als Beruhigungsmittel dienen. Während andere Substanzen als Beruhigungsmittel wirken, indem sie ihre giftige Wirkung auf Herz und Nerven ausüben, ist Wasser ein sanfteres und wirksameres Beruhigungsmittel ohne die negativen Nebenwirkungen dieser anderen Substanzen. Kellogg sagt, dass ein kaltes Bad den Puls oft innerhalb weniger Minuten schnell um 20 bis 40 Schläge pro Minute senken kann. Darüber hinaus kann Wasser als Tonikum fungieren und sowohl die Geschwindigkeit des Kreislaufs als auch die Gesamttemperatur des Körpers erhöhen. Ein heißes Bad beschleunigt den Puls in 15 Minuten von 70 auf 150 Schläge pro Minute. Wasser ist auch als Anodyne nützlich, da es die nervöse Sensibilität senken und Schmerzen lindern kann, wenn es in Form einer heißen Aufregung angewendet wird. Kellogg argumentiert, dass dieses Verfahren oft eine Linderung verschafft, wo jedes andere Medikament dies versäumt hat. Er glaubte auch, dass keine andere Behandlung so gut krampflösend wirken könnte, wie Wasser. Wasser kann ein wirksames Adstringens sein, da es, wenn es kalt angewendet wird, Blutungen stoppen kann. Darüber hinaus kann es sehr effektiv beim Stuhlgang sein. Während Abführmittel "gewalttätige und unangenehme Symptome" hervorrufen würden, würde Wasser dies nicht tun. Obwohl es damals als Brechmittel keine große Konkurrenz hatte, glaubte Kellogg, dass keine andere Substanz Erbrechen so gut auslösen konnte wie Wasser. Um auf eine der am meisten bewunderten Wasserqualitäten von Kellogg zurückzukommen, kann es als "perfektes Eliminationsmittel" fungieren. Wasser kann Abfall und Fremdkörper aus dem Blut lösen. Diese vielen Verwendungen von Wasser führten Kellogg zu der Überzeugung, dass "das Ziel eines treuen Arztes sein sollte, für seinen Patienten das meiste Gute mit dem geringsten Aufwand an Vitalität zu erreichen; und es ist eine unbestreitbare Tatsache, dass in einer großen Anzahl von Fällen Wasser" ist nur das Mittel, mit dem dieses wünschenswerte Ziel erreicht werden kann."

Falsche Anwendung der Wasserkur

Obwohl Kellogg die Hydropathie für ihre vielen Anwendungsmöglichkeiten lobte, erkannte er ihre Grenzen an. „In fast allen Fällen sind Sonnenlicht, reine Luft, Ruhe, Bewegung, richtige Ernährung und andere hygienische Mittel genauso wichtig wie Wasser. Auch Elektrizität ist ein nicht zu vernachlässigendes Heilmittel; eine kleine Anzahl von Fällen." Mit dieser Überzeugung kritisierte er viele medizinische Persönlichkeiten, die die Hydropathie bei der Behandlung von Krankheiten missbraucht oder überschätzt haben. Unter diesen kritisierte er, was er als "Kaltwasser-Ärzte" bezeichnete, die unabhängig von der Art der Krankheit oder dem Temperament des Patienten dasselbe Mittel empfehlen würden. Diese Ärzte verschreiben selbst in den härtesten Wintern eiskalte Bäder in nicht erwärmten Räumen. Seiner Meinung nach führte diese nachteilige Herangehensweise an die Krankheit dazu, die Hydropathie in eine heroischere Art der Behandlung umzuwandeln, bei der viele davon besessen wurden, in eiskaltem Wasser zu baden. Er spricht die negativen Folgen dieser "Verliebtheit" an, darunter Tuberkulose und andere Krankheiten. Diese gefährliche Angewohnheit wurde nur von Ärzten verschlimmert, die Hydropathie im Übermaß verwendeten. Kellogg berichtet von einem Fall, bei dem ein Patient mit niedrigem Typhus in einem schwachen Zustand mit 35 Kühlpackungen behandelt wurde und nicht zu Kelloggs Überraschung starb. Kellogg postuliert diesen exzessiven und gefährlichen Einsatz von Hydropathie als Rückkehr zu den "gewalttätigen Prozessen" von Aderlass, Antimon, Quecksilber und Abführmitteln. Kellogg kritisiert auch die Ignoranz bei "Hydropathic Quacks" sowie bei Preissnitz, dem Begründer der modernen Hydropathie, selbst. Kellogg stellt fest, dass die "Quacks" sowie Preissnitz unwissend sind, die Hydropathie als "Allheilmittel" zu überschätzen, ohne die wahre Natur der Krankheit zu verstehen.

Ansichten über Sexualität

Sowohl als Arzt als auch als Adventist war Kellogg ein Verfechter der sexuellen Abstinenz. Als Arzt war sich Kellogg der schädlichen Auswirkungen sexuell übertragbarer Krankheiten wie der Syphilis bewusst , die vor den 1910er Jahren unheilbar war. Kellogg widmete einen großen Teil seiner pädagogischen und medizinischen Arbeit der Entmutigung von sexueller Aktivität auf der Grundlage von Gefahren, die sowohl damals wissenschaftlich verstanden wurden – wie bei sexuell übertragbaren Krankheiten – als auch von der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten gelehrt wurden .

Kellogg war ein Anhänger der Lehren von Ellen G. White und Sylvester Graham . Graham, der die Kreation des Graham Crackers inspirierte , plädierte dafür, die Ernährung schlicht zu halten, um sexuelle Erregung zu verhindern. Kelloggs Arbeit über Ernährung wurde von der Überzeugung beeinflusst, dass eine einfache und gesunde Ernährung mit nur zwei Mahlzeiten am Tag sexuelle Gefühle reduzieren würde. Diejenigen, die in Versuchung geraten, sollten auf anregende Speisen und Getränke verzichten und, wenn überhaupt, nur sehr wenig Fleisch essen.

Kellogg legte seine Ansichten zu solchen Themen in einem seiner größeren Bücher dar, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts in immer längeren Auflagen veröffentlicht wurden. Er war unverheiratet, als er die erste Ausgabe von Plain Facts about Sexual Life (1877, 1., 356 Seiten) veröffentlichte. Anscheinend schrieben er und seine Braut während seiner Flitterwochen weitere 156 Seiten und veröffentlichten die neue Ausgabe als Plain Facts for Alt and Young (1879, 2., 512 Seiten). 1886 waren es 644 Seiten; bis 1901 720 Seiten; bis 1903, 798; und 1917 veröffentlichte Kellogg eine vierbändige Ausgabe von 900 Seiten. Schätzungsweise eine halbe Million Exemplare wurden verkauft, viele von diskreten Tür-zu-Tür-Käufern.

"Krieg mit Leidenschaft"

Kellogg warnte, dass viele Arten sexueller Aktivitäten, einschließlich "Exzessen", denen sich Paare innerhalb der Ehe schuldig machen könnten, gegen die Natur und daher äußerst ungesund seien. Er stützte sich auf die Warnungen von William Acton und drückte seine Unterstützung für die Arbeit seines Zeitgenossen Anthony Comstock aus . Er scheint seinem eigenen Rat gefolgt zu sein; Es wird angenommen, dass seine eigene Ehe nie vollzogen wurde.

Kellogg war ein besonders eifriger Kämpfer gegen die Masturbation. Dies war zu dieser Zeit eine orthodoxe Ansicht, besonders zu Beginn seines Lebens. Kellogg konnte sich auf die Behauptungen vieler medizinischer Quellen stützen, wie "weder die Pest noch der Krieg noch die Pocken noch ähnliche Krankheiten haben für die Menschheit so katastrophale Folgen wie die verderbliche Angewohnheit der Onanie ", schreibt Dr. Adam Clarke . Kellogg warnte in seinen eigenen Worten nachdrücklich vor der Angewohnheit und behauptete unter anderem, dass ein solches Opfer buchstäblich durch seine eigene Hand gestorben sei. Er fühlte, dass Masturbation nicht nur die körperliche und geistige Gesundheit zerstörte, sondern auch die moralische Gesundheit. Kellogg glaubte auch, dass die Ausübung dieses „Einsamen-Lasters“ Gebärmutterkrebs, Harnwegserkrankungen, nächtliche Emissionen, Impotenz, Epilepsie, Wahnsinn und geistige und körperliche Schwäche verursachte; "Sehschwäche" wurde nur kurz erwähnt. Kellogg hielt Masturbation für das schlimmste Übel, das man begehen kann; er bezeichnete es oft als "Selbstmissbrauch". Kellogg betrachtete den sexuellen Höhepunkt als ernsthafte Erschöpfung der nervösen Energie und schrieb: "..[Sex] wird von einem eigentümlichen Nervenkrampf begleitet, ... einer für das System anstrengender als jeder andere..."

Masturbationsprävention

Als Anführer der Anti-Masturbationsbewegung förderte Kellogg extreme Maßnahmen zur Verhinderung der Masturbation. Er beschnitt sich im Alter von 37 Jahren. Seine Methoden zur „Rehabilitation“ von Masturbatoren umfassten Maßnahmen bis zur Verstümmelung ohne Betäubung bei beiden Geschlechtern. Er war ein Verfechter der Beschneidung von Jungen, um die Masturbation einzudämmen, und der Anwendung von Karbolsäure auf die Klitoris einer jungen Frau . In seinen Plain Facts for Old and Young schrieb er:

Ein Mittel, das bei kleinen Jungen fast immer erfolgreich ist, ist die Beschneidung, besonders wenn eine Phimose vorliegt . Die Operation sollte von einem Chirurgen ohne Betäubung durchgeführt werden, da die kurzen Schmerzen bei der Operation eine heilsame Wirkung auf das Gemüt haben, insbesondere wenn sie mit dem Gedanken der Bestrafung verbunden sind, wie es in einigen Fällen durchaus der Fall sein kann. Der Schmerz, der mehrere Wochen andauert, unterbricht die Übung, und wenn er vorher nicht zu fest geworden war, kann er vergessen und nicht wieder aufgenommen werden.

weiter

eine Behandlungsmethode [um Masturbation zu verhindern] ... und wir haben sie mit voller Zufriedenheit angewendet. Es besteht in der Anwendung einer oder mehrerer Silbernähte, um eine Erektion zu verhindern. Die Vorhaut oder Vorhaut wird über die Eichel nach vorne gezogen und die Nadel, an der der Draht befestigt ist, von einer Seite zur anderen hindurchgeführt. Nach dem Durchziehen des Drahtes werden die Enden zusammengedreht und dicht abgeschnitten. Es ist jetzt unmöglich, dass eine Erektion auftritt, und die so erzeugte leichte Reizung wirkt als ein stärkstes Mittel, um die Neigung zu überwinden, auf die Praxis zurückzugreifen

und

Bei Frauen fand der Autor die Anwendung von reiner Karbolsäure ( Phenol ) auf die Klitoris ein ausgezeichnetes Mittel, um die abnorme Erregung zu lindern.

Er empfahl auch, Kinder von diesem "einsamen Laster" abzuhalten, indem sie ihre Hände bandagieren oder binden, ihre Genitalien mit patentierten Käfigen und Elektroschocks bedecken.

In seinem Ladies' Guide in Health and Disease , für Nymphomanie , empfahl er

Kühle Sitzbäder; der kühle Einlauf; eine Ersatzdiät; das Auftragen von Blasen und anderen Reizstoffen auf die empfindlichen Teile der Geschlechtsorgane, das Entfernen der Klitoris und der Nymphen...

Späteres Leben

Kellogg würde über 60 Jahre leben, nachdem er Plain Facts geschrieben hatte . Er arbeitete weiterhin an Ratschlägen für gesunde Ernährung und leitete das Sanatorium, obwohl dieses von der Weltwirtschaftskrise getroffen wurde und verkauft werden musste. Er leitete ein weiteres Institut in Florida, das für den Rest seines Lebens beliebt war, obwohl es ein deutlicher Schritt nach hinten von seinem Battle Creek-Institut war.

Gute Gesundheit Journal

Kellogg wurde 1874 Herausgeber der Zeitschrift Health Reformer. Die Zeitschrift änderte ihren Namen 1879 in Good Health und Kellogg hatte viele Jahre lang seine redaktionelle Position bis zu seinem Tod inne. Die Zeitschrift Good Health hatte mehr als 20.000 Abonnenten und wurde bis 1955 veröffentlicht.

Race Betterment Foundation

Kellogg äußerte sich offen über seine Ansichten zur Rasse und seinen Glauben an die Rassentrennung , ungeachtet der Tatsache, dass er selbst mehrere schwarze Pflegekinder großzog . 1906 gründete Kellogg zusammen mit Irving Fisher und Charles Davenport die Race Betterment Foundation , die zu einem wichtigen Zentrum der neuen Eugenik-Bewegung in Amerika wurde . Kellogg befürwortete die Rassentrennung in den Vereinigten Staaten und glaubte auch, dass Einwanderer und Nicht-Weiße den Genpool der weißen amerikanischen Bevölkerung schädigen würden.

Späte Beziehung mit Will Keith Kellogg

Kellogg hatte eine lange persönliche und geschäftliche Trennung von seinem Bruder, nachdem er vor Gericht um die Rechte an Getreiderezepten gekämpft hatte. Die Stiftung für wirtschaftliche Bildung berichtet, dass der neunzigjährige JH Kellogg einen Brief vorbereitet hat, in dem versucht wird, die Beziehung wieder aufzunehmen. Seine Sekretärin entschied, dass sich ihr Arbeitgeber darin erniedrigt hatte und weigerte sich, es zu schicken. Der jüngere Kellogg sah es erst nach dem Tod seines Bruders.

Ausgewählte Publikationen

  • 1877 Klare Fakten für Alt und Jung . Selbstmissbrauch ... Nachdem wir die Ursachen und Auswirkungen dieses schrecklichen Übels gebührend erwogen haben, stellt sich als nächstes die Frage: Wie soll es geheilt werden? Wenn ein Mensch aus Unwissenheit oder Schwäche die beschriebenen schrecklichen Auswirkungen auf sich selbst zugezogen hat, wie soll er dann Linderung von seinen Leiden finden, wenn eine Wiederherstellung möglich ist? Der Beantwortung dieser Anfragen werden die restlichen Seiten dieser Arbeit gewidmet sein. Aber bevor wir auf eine Beschreibung der Heilmethoden eingehen, ist eine kurze Betrachtung des Themas der Vorbeugung der Gewohnheit angebracht.
  • 1888 Behandlung von Selbstmissbrauch und seine Auswirkungen .
  • 1893 Damenführer in Gesundheit und Krankheit
  • 1880, 1886, 1899 Das Haushandbuch für Haushaltshygiene und rationale Medizin
  • 1903 Rationale Hydrotherapie
  • 1910 Lichttherapie
  • 1914 Needed – A New Human Race Official Proceedings: Vol. I, Proceedings of the First National Conference on Race Betterment. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation, 431–450.
  • 1915 "Health and Efficiency" Macmillan MV O'Shea und JH Kellogg (The Health Series of Physiology and Hygiene)
  • 1915 Offizielle Verfahren des Eugenik-Registers : Band II, Verfahren der zweiten Nationalen Konferenz zur Verbesserung der Rasse. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation.
  • 1918 "Die Reiseroute eines Frühstücks" Funk & Wagnalls Company: New York und London
  • 1922 Autointoxikation oder Darmtoxämie
  • 1923 Tabak oder wie Tabak tötet
  • 1927 Neue Diätetik: Ein Leitfaden für die wissenschaftliche Ernährung bei Gesundheit und Krankheit
  • 1929 Kunst der Massage: Ein praktisches Handbuch für die Krankenschwester, den Studenten und den Praktizierenden

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

Externe Links