Khlea - Khlea
Khlea oder Khlii ( Arabisch : الخليع ) ist ein konserviertes Fleisch, das normalerweise aus Rind- oder Lammfleisch hergestellt wird und aus Marokko stammt . Khlea wird hergestellt, indem Fleisch in Streifen geschnitten und in der Sonne getrocknet wird, nachdem es in Knoblauch , Koriander und Kreuzkümmel mariniert wurde . Das Fleisch wird in einer Mischung aus Wasser, Öl und tierischem Fett gegart. Beim Abkühlen wird das Fleisch in mehr tierisches Fett getaucht und trocknen gelassen. Khlea ist bei Raumtemperatur bis zu zwei Jahre haltbar .