Koscherer Stil - Kosher style
Der koschere Stil bezieht sich auf Speisen, die üblicherweise mit der jüdischen Küche in Verbindung gebracht werden, die aber koscher sein können oder auch nicht . Es ist eher eine stilistische Bezeichnung als eine auf den Gesetzen des Kaschrut basierende . Im Allgemeinen enthalten koschere Lebensmittel kein Fleisch von verbotenen Tieren wie Schweinen und Schalentieren und enthalten weder Fleisch noch Milch. In einigen US-Bundesstaaten ist die Verwendung dieses Begriffs in der Werbung als irreführender Begriff nach Verbraucherschutzgesetzen illegal.
Juden, die sich nicht koscher ernähren, sich aber darauf beschränken möchten, "traditionelle" Lebensmittel zu essen, normalerweise keine verbotenen Tiere zu essen oder Milch und Fleisch zu mischen, können sich für "koscheren Stil" halten.
Kaschrut-Gesetz
Einige Restaurants, insbesondere Feinkostläden , servieren koschere Speisen. Das bedeutet normalerweise, dass sie servieren traditionelle aschkenasischen jüdischen Nahrungsmittel, wie Bagels mit lox , knishes , blintzes , Matzokugelsuppe und Wurst Sandwiches, vor allem Pastrami , Corned Beef , brisket und Rinderzunge.
Fast immer, wenn sich ein Restaurant als koscher bezeichnet, ist das Essen nach traditionellen halachischen (jüdischen Gesetzen) nicht wirklich koscher . Das Reuben-Sandwich , das Fleisch und Käse enthält, ist nicht koscher, auch das Monte-Cristo-Sandwich , das aus Schinken und Käse besteht. Desserts auf Milchbasis wie Käsekuchen können als Ergänzung zu einem Fleischgericht angeboten werden. Da Fisch jedoch Pareve ist (weder Fleisch noch Milchprodukte), kann Lachs auf einem Bagelaufstrich mit Frischkäse koscher sein, wenn der Lachs die Anforderungen von Kaschrut erfüllt.
Mehrere bemerkenswerte Restaurants in Lower Manhattan passen in das Genre des koscheren Stils, darunter Katz's Delicatessen und Russ & Daughters . Canter's Restaurant in Los Angeles und Montreals Schwartz's Deli fallen ebenfalls in diese Kategorie.
Juden, die sich strikt an die Gesetze der Kaschrut halten , essen nicht in koscheren Lokalen . Darüber hinaus kann die Tatsache, dass solche Einrichtungen koscher erscheinen, für Juden täuschen, die eine unbekannte Stadt besuchen und nach koscherem Essen suchen. Einige dieser Einrichtungen sind auch am jüdischen Sabbat für Geschäfte geöffnet, wenn dies von der Halacha verboten ist . Andere können in solchen Restaurants essen, aber kein Fleisch oder Käse konsumieren.
In Toronto servieren mehrere Restaurants im koscheren Stil (zB Meyers, Shopsys ) jetzt Schweinefleischprodukte wie Speck, Schinken, Rippchen und Wurst, um eine größere Anzahl von Kunden zu bedienen. Einige Hotdog-Restaurants im koscheren Stil, wie Max's Famous Hotdogs und The Windmill , verwenden sowohl Schweine- als auch Rindfleisch- Hotdogs .