Leerdammer - Leerdammer
| Leerdammer | |
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| Ursprungsland | Niederlande |
| Region | Schoonrewoerd , Leerdam |
| Milchquelle | Kühe |
| Pasteurisiert | Jawohl |
| Textur | Halbhart |
| Alterungszeit | 3–12 Monate |
| Zertifizierung | Markenname |
| Benannt nach | Leerdam |
Leerdammer ( Niederländisch Aussprache: [leːrdɑmər] ) ist ein niederländischer halbhart- Käse aus Kuh ‚s Milch . Es hat eine Reifezeit von etwa 3-12 Monaten. Es hat eine cremeweiße Textur und ähnelt in Aussehen und Geschmack dem Emmentaler , ist jedoch runder im Geschmack. Sein süßer und etwas nussiger Geschmack wird mit zunehmendem Alter ausgeprägter. Es hat auch ausgeprägte Löcher. Werbekampagnen haben den Slogan "De lekkerste kaas tussen de gaten" ( "der Geschmack ist um die Löcher herum" ) verwendet.
Der Käse wird ausschließlich von der Groupe Bel hergestellt . Der Name Leerdammer ist eine Marke von Bel Leerdammer BV Am 22. März 2021 gab die Groupe Bel bekannt, dass sie die Marke und die damit verbundenen Vermögenswerte an Lactalis im Austausch für die von Lactalis gehaltenen Anteile an der Groupe Bel abgibt, vorbehaltlich eines einbehaltenen Anteils von 0,9 %.
Leerdammer Käse wird in Schoonrewoerd in der Gemeinde Leerdam hergestellt , der Stadt, die Leerdammer seinen Namen gab. Generic Leerdammer-Käse wird als Maasdam-Käse verkauft . Groupe Bel hat eine zweite Fabrik zur Herstellung von Leerdammer in Dalfsen , in der östlichen Provinz Overijssel . Es wird auch in Frankreich hergestellt
Der Käse wurde von Cees Boterkooper entwickelt, der seit 1914 eine kleine Molkerei in Schoonrewoerd besaß, und Bastiaan Baars, der in einem nahe gelegenen Dorf einen Käseladen betrieb. Die beiden lernten sich 1970 kennen und beschlossen bald darauf, zusammenzuarbeiten. Sie arbeiteten an einem Käse, der mit Gouda und Edamer konkurrieren konnte . Leerdammer wurde 1977 auf den Markt gebracht. Es ist auch in Supermärkten in ganz Europa, Russland und den USA erhältlich
