Bagels des Verleihers - Lender's Bagels

Bagels des Verleihers
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Produktart Bagels
Eigentümer Bimbo Bäckereien USA
Eingeführt 1927 in New Haven, Connecticut
Vorheriger Besitzer Kraft  (1984–1996); Kellogg  (1996–1999); Aurora-Nahrung (1999–2003); Pinnacle Foods (2003-2018); Conagra-Marken (2018-2019)
Webseite http://www.lendersbagels.com/

Lender's Bagels ist eine Bagelmarke , die in den Vereinigten Staaten Vorreiter in der vorverpackten Bagelindustrie war . 1927 in New Haven, Connecticut, von der Familie Lender gegründet, entwickelte sich das Unternehmen zu einem nordamerikanischen Marktführer in Marketing, Vertrieb und Verkauf von Bagels. Lender's führte gefrorene Bagels ein und verkaufte die ersten verpackten Bagels in Supermärkten und wurde schließlich zum weltweit größten Bagelproduzenten. Das Unternehmen wurde 1984 an Kraft Foods verkauft. 2003 wurde es Teil von Pinnacle Foods . 1994 begann die Produktion von frischen Bagels bei Raumtemperatur. Im Jahr 2012 betrug der Umsatz des Kreditgebers etwa 70 Millionen US-Dollar.

Geschichte

Lender's Cinnamon Raisin Swirl Bagels

Anfänge

Lender's Bagel Bakery wurde von Harry Lender, einem jüdischen Bäcker aus Chelm , Polen, gegründet . Er war im August 1927 aus Lublin in die Vereinigten Staaten eingewandert . Sein Nachname ist eine Transliteration des jiddischen Wortes und bedeutet "Landsmann" oder "Person, die in einem ländlichen Gebiet lebt" ( vgl. moderne deutsche Länder ). Nachdem er zunächst in einer Bagel-Bäckerei in Passaic, New Jersey, gearbeitet hatte , kaufte Lender seine eigene Bäckerei in der Oak Street in New Haven, Connecticut, für 600 US-Dollar. Er arrangierte, dass seine Familie zu ihm in die Vereinigten Staaten kam, und sie kamen am 30. Dezember 1929 an.

New Haven hatte damals über 162.000 Einwohner, viele von ihnen neue Einwanderer. Die jüdische Bevölkerung von 25.000 machte fast ein Sechstel der Bevölkerung aus. Die Bagel-Bäckerei von Lender, genannt "New York Bagel Bakery", war eine der ersten Bagel-Bäckereien in den Vereinigten Staaten, die außerhalb von New York City gegründet wurde. 2007 wurde das Gelände der ersten Lender's Bagel-Bäckerei als Spielplatz eingeweiht; es wurde nach einem der Söhne von Harry Lender benannt: „Murray Lender Playground“.

1934 zog Lender in eine große ehemalige italienische Bäckerei in einem multiethnischen Viertel von New Haven. Neben dem Verkauf an Einzelpersonen verkaufte Lender seine Bagels an andere Bäckereien sowie an Feinkostläden und Restaurants. Da der größte Verkauf von Bagels am Sonntagmorgen erfolgte, war Samstagabend die geschäftigste Zeit in der Bäckerei. Menschen aller Ethnien, sogar von außerhalb, begannen am Samstagabend in der Bäckerei vorbeizuschauen, um frische Bagels zu kaufen.

Neue Prozesse führen zu Wachstum

Mitte der 1950er Jahre begann die Logistik der Produktion von bis zu 6.000 Bagels für den Verkauf am Sonntagmorgen im Gegensatz zu relativ geringer Aktivität den Rest der Woche nach einer Lösung. Als Ergebnis perfektionierte Lender 1954 eine Methode zum Einfrieren der Bagels, damit die Arbeit gleichmäßiger über die Woche verteilt werden konnte. Er hielt diesen Vorgang geheim, aber nach zwei Jahren lieferte die Bäckerei versehentlich gefrorene Bagels und das Geheimnis wurde gelüftet. Die Kunden waren anfangs verärgert, aber überzeugt, als sie feststellten, dass es sich um dieselben Bagels handelte, mit denen sie seit zwei Jahren zufrieden waren. Die New York Bagel Bakery begann, die gefrorenen Bagels zu vermarkten, einschließlich der Lieferung außerhalb von New Haven, beispielsweise an die bei Juden beliebten Resorts in den Catskills .

Lender entwickelte weitere Verfeinerungen, wie das Vorschneiden der Bagels und das Verpacken in Polyethylenbeutel , um sie nach dem Auftauen frisch zu halten. Die Bäckerei begann, die verpackten gefrorenen Bagels in Supermärkten zu verkaufen. Um Bagels einem unbekannten Publikum vorzustellen, bereitete die Familie Lender sie vor und verteilte sie in Supermarktgängen. Die in Plastiktüten verpackten, gefrorenen Sechserpacks vorgeschnittener Lender's Frozen Bagels begannen, Marktanteile zu gewinnen, und 1959 machten die Supermarktverkäufe die Hälfte des Umsatzes aus. Sein Geschäft schuf neue Bagels-Sorten und die Produktion wurde auf Drehöfen anstatt auf die arbeitsintensiven offenen, flachen Öfen umgestellt .

1960 starb Harry Lender. Seine Söhne Sam und Murray , die mit ihm die Bäckerei betrieben hatten, machten weiter. (Der älteste Sohn Hyman hatte zuvor das Familienunternehmen verlassen.) Als der jüngste Sohn Marvin das College abschloss, wurde er auch Partner, und kurz darauf ging Sam in den Ruhestand. Die beiden Brüder schlossen sich zusammen, um den Betrieb zu erweitern, wobei Marvin die Bäckerei leitete und Murray den Verkauf übernahm.

1963 mieteten die Lenders die allererste Thompson Bagelmaschine , erfunden von Daniel T. Thompson . Bis dahin, so Thompson,

„Sam Lender mischte den Bagelteig und ein Mann schnitt ihn in kleine Platten und gab ihn in eine italienische Grissinimaschine. Die italienische Grissinimaschine stellte Bagelteigstreifen her, die dann an Arbeitsplätze verteilt wurden, wo sechs bis acht Männer sie von Hand zu Bagels rollten. Mit diesem System produzierten sie durchschnittlich 50 Dutzend Bagels pro Stunde und Mann. Die erste Thompson-Maschine mit drei ungelernten Arbeitern konnte die Arbeit von acht Facharbeitern erledigen.“

Großflächiger Ausbau

1965 zog die Bäckerei, die jetzt in "Lender's Bagel Bakery" umbenannt wurde, in ein 12.000 Quadratfuß (1.100 m 2 ) großes Werk an der Boston Post Road in West Haven um, um genügend Reservekapazitäten für die Expansion zu haben. Das Geschäft wuchs so schnell, dass die Bäckerei innerhalb eines Jahres voll ausgelastet war. Die Kreditgeber begannen, die Bagels schockgefrieren zu lassen und produzierten weichere und süßere Bagels als traditionell.

1974 hatte Lender's ihren Hauptkonkurrenten Abel's Bagels in Buffalo, New York, gekauft . 1978 eröffnete die Familie ein Bagel-Restaurant in Orange, Connecticut unter dem Namen „H. Kreditgeber und Söhne“; zwei Jahre später eröffneten sie ein zweites in Hamden . Nachdem Lender's Bagels an Kraft Foods verkauft wurde, wurde der Name des Restaurants in S. Kinder Restaurants geändert. Der Name leitet sich vom Jiddischen ab, esst, kinder , was so viel bedeutet wie essen, Kinder .

Unter Marvin und Murray Lender wuchs Lender's Bagels schließlich zu einer hochautomatisierten Bäckerei mit einer Fläche von 2.300 m 2 , die Pionierarbeit für die moderne automatisierte Bagel-Bäckerei leistete. Das Unternehmen wuchs von sechs Mitarbeitern, als es 1984 nach West Haven zog, auf 600 an und verkaufte Bagels im Wert von etwa 60 Millionen US-Dollar aus vier Bagelfabriken, die mehr als 750.000.000 Bagels pro Jahr produzieren, und wurde zum weltweit größten Bagelproduzenten.

Marketing

Die Marketingaktionen von Murray Lender rücken Bagels ins öffentliche Bewusstsein. Er reiste durch die Vereinigten Staaten und vermarktete Lender's Frozen Bagels in einem Land, das Tiefkühlkost verachtete und mit Bagels nicht vertraut war. Als Reaktion auf die Beobachtungen, dass der März der langsamste Monat für den Verkauf von Tiefkühlkost war, versuchte Murray Lender, den März zum Tiefkühlmonat zu erklären, was die Verkäufe dramatisch steigerte. In Anerkennung seiner Verdienste um die gesamte Branche wurde er zum Vorsitzenden der National Frozen Food Association gewählt, in die Halls of Fame der International Deli-Bakery Association und der Frozen Food Association aufgenommen. Als Reaktion auf das wachsende Bewusstsein der Öffentlichkeit für gesunde Lebensmittel und den Rückgang der Popularität von Weißbrot begann er, Bagels als natürlichere Backwaren zu betonen, und Lender's Bagels war eines der ersten Produkte, das freiwillig Nährwertangaben auf der Verpackung enthielt.

In einem Artikel der New York Times von 1997 beschrieb Eric Asimov , was er die "informelle Grenze, die das Land der frischen Bagels von der Grenze des von Lender's Bagels hergestellten gefrorenen Fließbandprodukts trennt", als "Lender's Line". Murray Lender trat als Gast in der Tonight Show mit Johnny Carson auf . Er kreierte grüne Bagels für den St. Patrick's Day , ovale Bagels für Präsident Lyndon B. Johnson , die beim Essen im Oval Office fotografiert werden sollten , und "Bagel Heads", Miniatur-verzierte Bagels, in Gestalt der Staats- und Regierungschefs der Welt, die 1983 beim 9. G7-Gipfel teilnahmen Als er am 21. März 2012 im Alter von 81 Jahren starb, nannte ihn die Washington Post „den wichtigsten Mann in der modernen Geschichte der Bagels“ und fügte hinzu: „Die Bagels von Lender mögen wie Weißbrot mit einem Loch schmecken, aber was ihnen an Authentizität fehlt sie machen die Bedeutung wett."

Neuer Besitz

Im Frühjahr 1984 verkaufte die Familie Lender Lender's Frozen Bagels an Kraft Foods mit der Bedingung, dass Marvin für die nächsten zwei Jahre Präsident und Murray-Sprecher bleiben würde. Murray Lender veröffentlichte den Verkauf in charakteristischer Form, indem er "die Hochzeit des Jahrhunderts" abhielt, wobei Murray und Marvin einen 1,8 m großen Lenders Bagel, "Len", den Gang entlang begleiteten, um seine neue Braut zu treffen. "Phyl", ein Frischkäse der Marke Kraft Philadelphia . 1987 hatte Lender's drei Werke in West Haven , ein Werk in New Haven, eines in Buffalo, New York und eines in Mattoon, Illinois ; das letzte ist der Ort des jährlichen "Bagelfests" und auch das einzige erhaltene Bagel-Werk von Lender, das heute in Betrieb ist. Kraft, die Berichten zufolge jährlich 12 bis 15 Millionen US-Dollar ausgab, um die Bagels von Lender zu bewerben, verkaufte das Unternehmen 1996 für 455 Millionen US-Dollar an die Kellogg Company . Analysten kritisierten Kelloggs Investition in ein Tiefkühlprodukt zu einer Zeit, als die Popularität von frischen Bagels zunahm. Kellogs führte im Herbst 1997 eine 20-Millionen-Dollar-Fernsehkampagne für Lender's ein. Im Oktober 1999 verkaufte Kellogs das Geschäft für 275 Millionen US-Dollar an Aurora Foods mit Sitz in San Francisco und stellte die Produktion in der Fabrik in New Haven im März 2000 ein. Im Jahr 2003 wurde Aurora von . gekauft Pinnacle Foods , seit 2007 eine Tochtergesellschaft der Blackstone Group .

Seit 2013 wird die Marke Lender's Bagels mit einer Vielzahl von Bagels produziert, darunter eine Bagel-Marke mit gesundem Getreide, die mehr Ballaststoffe und Proteine ​​enthält als die anderen Bagels des Unternehmens. Im Jahr 2011 betrug der Umsatz des Kreditgebers 40,9 Millionen US-Dollar aus dem Verkauf von 23,4 Millionen Sechs-Bagel-Paketen, 12,7 Millionen US-Dollar aus dem Verkauf von 7,6 Millionen Einheiten gefrorener Bagels und 28,2 Millionen US-Dollar aus dem Verkauf von 15,8 Millionen Einheiten gekühlter Bagels. Laut SymphonyIRI Group, einem in Chicago ansässigen Marktforschungsunternehmen, ist Lender's die meistverkaufte Marke in jedem Segment. Im Jahr 2012 stieg der Umsatz von Lender's Bagels auf über 70 Millionen US-Dollar.

Im Mai 2012 bewertete das Magazin Consumer Reports Lender's Original als einen der besten in den USA erhältlichen Bagels, eine Bewertung, die von vielen Kommentatoren – insbesondere in New York – kritisiert wird, die argumentieren, dass nur frische Bagels echte Bagels sind.

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

Externe Links