Vieh - Livestock

Rinder auf einer Weide in Österreich
Schafe im Parc National des Ecrins (Frankreich)

Vieh wird allgemein als domestizierte Tiere definiert, die in einer landwirtschaftlichen Umgebung aufgezogen werden , um Arbeit und Waren wie Fleisch , Eier , Milch , Pelz , Leder und Wolle zu produzieren . Der Begriff wird manchmal verwendet, um sich ausschließlich auf diejenigen zu beziehen, die für den Verzehr gezüchtet werden, während er sich manchmal nur auf gezüchtete Wiederkäuer wie Rinder , Schafe und Ziegen bezieht . Pferde gelten in den USA als Nutztiere. Das USDA klassifiziert Schweine-, Kalb-, Rind- und Lammfleisch ( Hammel ) als Vieh und alle Tiere als rotes Fleisch . Geflügel und Fisch sind nicht in der Kategorie enthalten.

Die Aufzucht, Pflege und Schlachtung von Nutztieren, die sogenannte Tierhaltung , ist ein Bestandteil der modernen Landwirtschaft , der in vielen Kulturen seit dem Übergang der Menschheit zur Landwirtschaft vom Jäger-Sammler- Lebensstil praktiziert wird . Die Tierhaltungspraktiken haben sich in den Kulturen und Zeiträumen stark verändert und spielen in zahlreichen Gemeinden weiterhin eine wichtige wirtschaftliche und kulturelle Rolle.

Die Praktiken der Tierhaltung haben sich weitgehend auf die intensive Tierhaltung verlagert . Intensive Tierhaltung erhöht den Ertrag der verschiedenen kommerziellen Produkte, hat aber auch negative Auswirkungen auf den Tierschutz , die Umwelt und die öffentliche Gesundheit . Insbesondere Viehbestände, insbesondere Rinder-, Milch- und Schafbestände, haben einen übergroßen Einfluss auf die Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft .

Etymologie

Dieses australische Straßenschild verwendet den weniger gebräuchlichen Begriff "Stock" für Vieh.

Das Wort Vieh wurde erstmals zwischen 1650 und 1660 als zusammengesetztes Wort verwendet, das die Wörter "leben" und "stock" kombiniert. In manchen Epochen wurden „ Rinder “ und „Vieh“ synonym verwendet. Heute ist die moderne Bedeutung von Rindern domestizierte Rinder , während Vieh einen weiteren Sinn hat.

Die Bundesgesetzgebung der Vereinigten Staaten definiert den Begriff, um bestimmte landwirtschaftliche Rohstoffe für ein Programm oder eine Aktivität in Betracht zu ziehen oder nicht zuzulassen. Zum Beispiel definiert das Livestock Mandatory Reporting Act von 1999 (PL 106-78, Titel IX) Vieh nur als Rinder, Schweine und Schafe, während das Katastrophenhilfegesetz von 1988 den Begriff als "Rinder, Schafe, Ziegen, Schweine, Geflügel" definierte (einschließlich eierproduzierendes Geflügel), zur Nahrungs- oder Nahrungsmittelerzeugung verwendete Pferde, zu Nahrungszwecken verwendete Fische und andere vom Sekretär bestimmte Tiere".

Totbestände werden im Gegensatz zu Nutztieren definiert als „Tiere, die vor der Schlachtung, manchmal an Krankheit oder Krankheit, gestorben sind“. In vielen Ländern, wie beispielsweise Kanada , ist es illegal, Fleisch von toten Tieren für den menschlichen Verzehr zu verkaufen oder zu verarbeiten.

Geschichte

Die Tierzucht entstand während des kulturellen Übergangs zu sesshaften Bauerngemeinschaften vom Jäger-Sammler- Lebensstil. Tiere werden domestiziert, wenn ihre Zucht- und Lebensbedingungen vom Menschen kontrolliert werden. Im Laufe der Zeit haben sich das kollektive Verhalten, der Lebenszyklus und die Physiologie der Nutztiere radikal verändert. Viele moderne Nutztiere sind für das Leben in freier Wildbahn ungeeignet.

Der Hund wurde früh domestiziert ; Hunde treten in Europa und im Fernen Osten ab etwa 15.000 Jahren auf. Ziegen und Schafe wurden vor 11.000 bis 5.000 Jahren in Südwestasien mehrfach domestiziert . Schweine wurden von 8.500 v. Chr. im Nahen Osten und 6.000 v . Chr. in China domestiziert . Die Domestikation des Pferdes geht auf etwa 4000 v. Chr. zurück. Rinder werden seit etwa 10.500 Jahren domestiziert. Hühner und anderes Geflügel können um 7.000 v. Chr. domestiziert worden sein.

Typen

Der Begriff "Vieh" ist undeutlich und kann eng oder weit definiert werden. Im Allgemeinen bezieht sich Vieh auf jede Rasse oder Population von Tieren, die von Menschen zu einem nützlichen, kommerziellen Zweck gehalten werden.

Tier Wilder Vorfahr Domestikation Nutzung Bild
Pferd Tarpan Mongolei Reiten, Rennen, Lasten tragen und ziehen, Fleisch, Milch Nokota Pferde cropped.jpg
Esel Afrikanischer Wildesel Afrika Last- und Zugtier Esel in Clovelly, North Devon, England.jpg
Vieh Eurasischer Auerochse Eurasien Fleisch, Milch und Fass Kuhweibchen schwarz weiß.jpg
Zebu Indischer Auerochse Eurasien Milch, Fleisch und Fass Grauer Zebu Bulle.jpg
Bali Rinder Banteng Südostasien Fleisch, Milch und Fass Balinesische Kuh.JPG
Yak Wilder Yak Tibet Lasttier, Milch, Fleisch und Fell Bos grunniens - Zoo von Syrakus.jpg
Wasserbüffel Wilde Wasserbüffel Indien und Südostasien Fleisch, Milch und Lasttier BUFFALO159.JPG
Gayal Gaur Indien und Malaysia Last- und Zugtier Mithun.jpg
Schaf Mufflon Iran und Kleinasien Fleisch, Milch und Vlies. Paar isländische Schafe.jpg
Ziege Bezoar Steinbock Griechenland und Pakistan Fleisch, Milch und Vlies Capra, Kreta 4.jpg
Rentier Rentier Eurasien Trank, Milch, Fleisch und Haut Karibu mit Geweih.jpg
bactrian Kamel Wildes Trampeltier Zentralasien Reiten und Rennen Chameau de bactriane.JPG
Arabisches Kamel Thomas' Kamel Nordafrika und SW-Asien Reiten und Rennen Dromadaire4478.jpg
Lama Guanaco Anden Lasttier und Fleece Pack Lamas posieren in der Nähe von Muir Trail.jpg
Alpaka Guanaco Anden Vlies Corazon Full.jpg
Hausschwein Wildschwein Eurasien Fleisch Sau mit Ferkel.jpg
Kaninchen Europäisches Kaninchen Europa Fleisch .jpg
Meerschweinchen Montane Meerschweinchen Anden Fleisch Arjuna.jpg

Mikrovieh

Mikrovieh ist der Begriff für viel kleinere Tiere, normalerweise Säugetiere. Die beiden vorherrschenden Kategorien sind Nagetiere und Lagomorphs (Kaninchen). Auch kleinere Tiere werden gehalten und aufgezogen, wie Grillen und Honigbienen . Mikrotierhaltung umfasst in der Regel weder Fische ( Aquakultur ) noch Hühner ( Geflügelzucht ).

Landwirtschaftliche Praktiken

Ziegenfamilie mit 1 Woche altem Kind
Abferkelplatz in einer natürlichen Höhle in Nordspanien

Traditionell gehörte die Viehzucht zur Lebensweise der Subsistenzbauern , die nicht nur die für die Familie benötigten Lebensmittel, sondern auch Treibstoff, Dünger, Kleidung, Transport und Zugkraft produzierte. Das Töten des Tieres zu Nahrungszwecken war eine zweitrangige Überlegung, und seine Produkte wie Wolle, Eier, Milch und Blut (von den Massai ) wurden , wo immer möglich, zu Lebzeiten des Tieres geerntet.

Im traditionellen System der Transhumanz bewegten sich Mensch und Vieh saisonal zwischen festen Sommer- und Winterweiden; in den montanen lag die sommerweide in den bergen, die winterweide in den tälern.

Tiere können extensiv oder intensiv gehalten werden. Umfangreiche Systeme beinhalten Tiere, die nach Belieben umherstreifen oder unter der Aufsicht eines Hirten, oft zum Schutz vor Raubtieren . Die Viehzucht im Westen der Vereinigten Staaten umfasst große Rinderherden, die weit über öffentliches und privates Land grasen. Ähnliche Rinderfarmen gibt es in Südamerika, Australien und anderen Orten mit großen Landflächen und geringen Niederschlägen. Viehzuchtsysteme wurden für Schafe , Hirsche , Strauße , Emu , Lama und Alpaka verwendet . Im Hochland des Vereinigten Königreichs werden im Frühjahr Schafe auf den Fjälls gehalten und grasen ungepflegt auf den reichlich vorhandenen Berggräsern, die spät im Jahr in niedrigere Lagen gebracht werden, wobei im Winter Zufütterung angeboten wird.

In ländlichen Gegenden können Schweine und Geflügel einen Großteil ihrer Nahrung durch Aasfressen beziehen, und in afrikanischen Gemeinschaften können Hühner monatelang ohne Fütterung leben und trotzdem ein oder zwei Eier pro Woche produzieren. Auf der anderen Seite werden Tiere in den weiter entwickelten Teilen der Welt oft intensiv bewirtschaftet ; Milchkühe dürfen unter Weidebedingungen gehalten werden, wobei ihnen ihr gesamtes Futter zugeführt wird; Fleischrinder können in Masten mit hoher Dichte gehalten werden ; Schweine dürfen in klimatisierten Gebäuden untergebracht werden und niemals ins Freie gehen; Geflügel kann in Ställen aufgezogen und in Käfigen als Legevögel unter lichtgesteuerten Bedingungen gehalten werden. Zwischen diesen beiden Extremen liegen halbintensive, oft familiengeführte Betriebe, in denen Vieh einen Großteil des Jahres draußen weidet, Silage oder Heu hergestellt wird, um die Jahreszeiten zu decken, in denen das Gras aufhört zu wachsen, und Dünger, Futter und andere Betriebsmittel verwendet werden von außen auf den Hof gekauft.

Prädation

Viehzüchter haben gelitten wildes Tier predation und Diebstahl von Dieben . In Nordamerika werden Tiere wie der Grauwolf , Grizzlybär , Puma und Kojote manchmal als Bedrohung für das Vieh angesehen. In Eurasien und Afrika gehören zu den Raubtieren Wolf, Leopard , Tiger , Löwe , Dhole , Asiatischer Schwarzbär , Krokodil , Tüpfelhyäne und andere Fleischfresser . In Südamerika sind wilde Hunde , Jaguare , Anakondas und Brillenbären eine Bedrohung für das Vieh. In Australien sind der Dingo , der Fuchs und der Keilschwanzadler häufige Raubtiere, mit einer zusätzlichen Bedrohung durch Haushunde, die als Reaktion auf einen Jagdinstinkt töten können und den Kadaver ungefressen lassen.

Krankheit

Gute Tierhaltung, richtige Fütterung und Hygiene sind die wichtigsten Faktoren für die Tiergesundheit in landwirtschaftlichen Betrieben und bringen wirtschaftliche Vorteile durch eine maximale Produktion. Wenn Tiere trotz dieser Vorsichtsmaßnahmen dennoch krank werden, werden sie vom Landwirt und vom Tierarzt mit Tierarzneimitteln behandelt . Wenn Landwirte in der Europäischen Union ihre eigenen Tiere behandeln, sind sie verpflichtet, die Behandlungsrichtlinien zu befolgen und die durchgeführten Behandlungen aufzuzeichnen.

Tiere sind anfällig für eine Reihe von Krankheiten und Zuständen, die ihre Gesundheit beeinträchtigen können. Einige, wie die klassische Schweinepest und Scrapie, sind spezifisch für eine Tierart, während andere, wie die Maul- und Klauenseuche , alle Paarhufer befallen . Bei schwerwiegenden Zuständen erlassen die Regierungen Vorschriften für die Ein- und Ausfuhr, den Warenverkehr, Quarantänebeschränkungen und die Meldung von Verdachtsfällen. Gegen bestimmte Krankheiten stehen Impfstoffe zur Verfügung, und Antibiotika werden bei Bedarf häufig eingesetzt.

Früher wurden bestimmten zusammengesetzten Lebensmitteln routinemäßig Antibiotika zugesetzt, um das Wachstum zu fördern, aber dies gilt heute in vielen Ländern als schlechte Praxis, da die Gefahr besteht, dass es zu Antibiotikaresistenzen führt . Tiere, die unter intensiven Bedingungen leben, sind besonders anfällig für innere und äußere Parasiten; eine wachsende Zahl von Seeläuse beeinflussen Lachs in Schottland gezüchtet. Die Reduzierung der Parasitenbelastung von Nutztieren führt zu einer höheren Produktivität und Rentabilität.

Laut dem Sonderbericht über Klimawandel und Landnutzung wird erwartet, dass sich Viehkrankheiten verschlimmern, da der Klimawandel die Temperatur- und Niederschlagsvariabilität erhöht.

Transport und Marketing

Schweine werden in ihren Transport verladen

Da viele Nutztiere Herdentiere sind, wurden sie historisch zum Markt "auf dem Huf" in eine Stadt oder an einen anderen zentralen Ort getrieben . In einigen Teilen der Welt wird die Methode noch immer verwendet.

LKW- Transporte sind heute in entwickelten Ländern üblich.

Lokale und regionale Vieh Auktionen und Rohstoffmärkte erleichtern den Handel mit Vieh. In Kanada verarbeiten im Schlachthof von Cargill in High River, Alberta , 2.000 Arbeiter 4.500 Rinder pro Tag oder mehr als ein Drittel der kanadischen Kapazität. Es wurde geschlossen, als sich einige seiner Mitarbeiter mit der Coronavirus-Krankheit 2019 infizierten . Das Werk Cargill stellt zusammen mit dem JBS-Werk in Brooks, Alberta und dem Harmony Beef-Werk in Balzac, Alberta , ganze drei Viertel des kanadischen Rindfleischangebots. In anderen Gebieten kann Vieh auf einem Basar oder auf einem nassen Markt gekauft und verkauft werden , wie er in vielen Teilen Zentralasiens zu finden ist .

In Entwicklungsländern hat der Zugang zu Märkten die Landwirte ermutigt, in die Viehzucht zu investieren, was zu verbesserten Lebensgrundlagen führte. So hat beispielsweise das International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) in Simbabwe gearbeitet , um Landwirten dabei zu helfen, ihre Viehherden optimal zu nutzen.

In Lager zeigt , bringen die Bauern ihre besten Tiere zu konkurrieren miteinander.

Umweltbelastung

Mittlere Treibhausgasemissionen für verschiedene Lebensmittelarten
Lebensmittelarten Treibhausgasemissionen (g CO 2 -C eq pro g Protein)
Wiederkäuerfleisch
62
Rezirkulierende Aquakultur
30
Schleppnetzfischerei
26
Nicht-zirkulierende Aquakultur
12
Schweinefleisch
10
Geflügel
10
Molkerei
9.1
Fischerei ohne Schleppnetzfischerei
8,6
Eier
6.8
Stärkehaltige Wurzeln
1.7
Weizen
1,2
Mais
1,2
Hülsenfrüchte
0,25

Die Tierhaltung hat einen erheblichen Einfluss auf die Weltumwelt. Es ist für etwa 20 bis 33 % des Süßwasserverbrauchs der Welt verantwortlich, und Vieh und die Produktion von Futtermitteln für sie nehmen etwa ein Drittel der eisfreien Fläche der Erde ein. Die Tierproduktion ist ein entscheidender Faktor in den Arten Aussterben , Versteppung und die Zerstörung der Lebensräume . Fleisch gilt als einer der Hauptfaktoren, die zum gegenwärtigen sechsten Massensterben beitragen . Die Tierhaltung trägt auf verschiedene Weise zum Artensterben bei. Habitat durch Löschen Wälder zerstört und Umwandeln Landfutterpflanzen zu wachsen und für das Tier grazing (zum Beispiel ist die Tierhaltung zu 91% der für bis verantwortlich Abholzung im Amazon Region ), während der Raubtiere und Pflanzenfresser werden häufig gezielt und gejagt wegen der eine wahrgenommene Bedrohung für den Viehgewinn.

Die Viehzucht benötigt große Flächen.

Außerdem produzieren Tiere Treibhausgase . Der IPCC ( Intergovernmental Panel on Climate Change ) hat geschätzt, dass die Landwirtschaft (die nicht nur Viehzucht, sondern auch Nahrungspflanzen, Biokraftstoffe und andere Produktionen umfasst) für etwa 10 bis 12 Prozent der globalen anthropogenen Treibhausgasemissionen (ausgedrückt als 100-jähriges Kohlendioxid) verantwortlich ist Äquivalente) in den Jahren 2005 und 2010. Kühe produzieren täglich rund 570 Millionen Kubikmeter Methan, was 35 bis 40 % der gesamten Methanemissionen der Erde ausmacht. Die Nutztiere sind für 65 % aller vom Menschen verursachten Emissionen des starken und langlebigen Treibhausgases Lachgas verantwortlich . Als Ergebnis werden Möglichkeiten untersucht, die Umweltauswirkungen der Tierhaltung zu mindern. Zu den Strategien gehört die Nutzung von Biogas aus Gülle.

Wirtschaftliche und soziale Vorteile

Daten zur weltweiten Verbreitung von Rindern, Büffeln, Pferden, Schafen, Ziegen, Schweinen, Hühnern und Enten im Jahr 2010.

Der Wert der weltweiten Tierproduktion im Jahr 2013 wurde auf 883 Milliarden Dollar geschätzt (konstant 2005–2006 Dollar).

Vieh liefert eine Vielzahl von Lebensmitteln und Nonfood-Produkten; zu letzteren zählen Leder, Wolle, Pharmazeutika, Knochenprodukte, Industrieproteine ​​und Fette. In vielen Schlachthöfen wird bei der Schlachtung möglicherweise nur sehr wenig tierische Biomasse verschwendet. Sogar bei der Schlachtung entnommener Darminhalt kann zur Verwendung als Düngemittel gewonnen werden. Viehdung trägt zur Erhaltung der Fruchtbarkeit von Weideflächen bei. Gülle wird häufig aus Scheunen und Futterflächen gesammelt, um Ackerland zu düngen. An manchen Orten wird Tierdung als Brennstoff verwendet, entweder direkt (wie in einigen Entwicklungsländern) oder indirekt (als Methanquelle zum Heizen oder zur Stromerzeugung). In Regionen, in denen die Maschinenleistung begrenzt ist, werden einige Viehklassen als Zugtiere nicht nur für die Bodenbearbeitung und andere landwirtschaftliche Zwecke, sondern auch für den Transport von Personen und Gütern verwendet. 1997 lieferte die Viehzucht schätzungsweise 25 bis 64 % der Anbauenergie in den Bewässerungssystemen der Welt, und 300 Millionen Zugtiere wurden weltweit in der kleinbäuerlichen Landwirtschaft eingesetzt .

Obwohl die Viehzucht als Einkommensquelle dient, kann sie ländlichen Familien einen zusätzlichen wirtschaftlichen Wert bieten, da sie oft einen wesentlichen Beitrag zur Ernährungs- und Wirtschaftssicherheit leistet . Vieh kann als Risikoabsicherung dienen und ist in einigen Regionen und Volkswirtschaften (zB während einiger Dürren in Afrika) ein wirtschaftlicher Puffer (für Einkommen und Nahrungsangebot). Seine Verwendung als Puffer kann jedoch manchmal begrenzt sein, wenn Alternativen vorhanden sind, was neben dem Wunsch, produktives Vermögen zu erhalten, auch eine strategische Aufrechterhaltung der Versicherung widerspiegeln kann. Sogar für einige Viehhalter in entwickelten Ländern kann Vieh als eine Art Versicherung dienen. Einige Pflanzenzüchter produzieren möglicherweise Vieh als Strategie zur Diversifizierung ihrer Einkommensquellen, um Risiken im Zusammenhang mit Wetter, Märkten und anderen Faktoren zu reduzieren.

Viele Studien haben Beweise für die soziale und wirtschaftliche Bedeutung der Viehzucht in Entwicklungsländern und in Regionen mit ländlicher Armut gefunden, und diese Beweise beschränken sich nicht auf pastorale und nomadische Gesellschaften.

Auch die sozialen Werte in entwickelten Ländern können beträchtlich sein. In einer Studie über Viehzucht, die auf nationalem Waldland in New Mexico, USA, erlaubt ist, wurde beispielsweise festgestellt, dass "Ranching traditionelle Werte bewahrt und Familien mit dem Land der Vorfahren und dem kulturellen Erbe verbindet ", und dass ein "Ortsgefühl, Verbundenheit zu Land und der Wert der Freiraumerhaltung waren gemeinsame Themen". "Die Bedeutung von Land und Tieren als Mittel zur Erhaltung von Kultur und Lebensweise tauchte immer wieder in den Antworten auf Genehmigungen auf, ebenso wie die Themen Verantwortung und Respekt für Land, Tiere, Familie und Gemeinschaft."

In den USA ist der Gewinn bei den Motivationen für ein Engagement in der Viehzucht eher gering. Stattdessen sind Familie, Tradition und eine gewünschte Lebensweise in der Regel die Hauptgründe für den Kauf einer Ranch, und Viehzüchter waren "in der Vergangenheit bereit, geringe Erträge aus der Viehzucht zu akzeptieren".

Siehe auch

Verweise

Externe Links