Pouteria sapota -Pouteria sapota
Mamey Sapote | |
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Wissenschaftliche Klassifikation | |
Königreich: | Pflanzen |
Klade : | Tracheophyten |
Klade : | Angiospermen |
Klade : | Eudicots |
Klade : | Asteroiden |
Befehl: | Ericales |
Familie: | Sapotaceae |
Gattung: | Pouteria |
Spezies: |
P. sapota
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Binomialer Name | |
Pouteria sapota |
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Synonyme | |
Nährwert pro 100 g (3,5 oz) | |
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32,1 g |
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Zucker | 20,14 g |
Ballaststoffe | 5,4 g |
0,46 g |
|
1,45 g |
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Vitamine |
Menge
%DV †
|
Thiamin (B 1 ) |
1% 0,013 mg |
Riboflavin (B 2 ) |
10% 0,116 mg |
Niacin (B 3 ) |
10% 1,432 mg |
Pantothensäure (B 5 ) |
8% 0,397 mg |
Vitamin B 6 |
55% 0,72 mg |
Folat (B 9 ) |
2% 7 μg |
Vitamin C |
28% 23 mg |
Vitamin E |
14% 2,11 mg |
Mineralien |
Menge
%DV †
|
Kalzium |
2% 18 mg |
Eisen |
6% 0,78 mg |
Magnesium |
3% 11 mg |
Mangan |
10% 0,204 mg |
Phosphor |
4% 26 mg |
Kalium |
10% 454 mg |
Natrium |
0% 7 mg |
Zink |
2% 0,19 mg |
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† Die Prozentsätze werden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt. Quelle: USDA FoodData Central |
Pouteria sapota , die Mamey-Sapote , ist eine in Mexiko und Mittelamerika heimische Baumart. Der Baum wird auch in der Karibik kultiviert. Seine Frucht wird in vielen lateinamerikanischen Länderngegessen. Die Frucht wird zu Nahrungsmitteln wie Milchshakes und Eiscreme verarbeitet.
Einige seiner Namen in lateinamerikanischen Ländern, wie Mamey Colorado ( Kuba ), Zapote Colorado ( Costa Rica ) und Zapote Rojo ( Südamerika ), beziehen sich auf die rötliche Farbe seines Fleisches, um es von dem nicht verwandten, aber ähnlich aussehenden Mammea zu unterscheiden americana , deren Frucht meist "gelbe Mamey" ( spanisch : mamey amarillo ) genannt wird.
Die Forschungs- und Entwicklungsprogramme der Regierungen von Australien und Queensland haben Mamey Sapote in Australien wachsen lassen.
Beschreibung
Mamey Sapote ist ein großer und sehr dekorativer immergrüner Baum, der bei Reife eine Höhe von 15 bis 45 Metern erreichen kann. Sie wird hauptsächlich durch Pfropfen vermehrt , wodurch sichergestellt wird, dass die neue Pflanze die gleichen Eigenschaften wie die Elternpflanze hat, insbesondere ihre Früchte, da sie nicht samengerecht wächst. Es ist auch erheblich schneller als das Wachsen von Bäumen durch Samen und produziert in drei bis fünf Jahren Früchte; Bäume, die aus Samen gezogen werden, benötigen 7 Jahre Wachstum, bevor sie Früchte tragen. In Florida wird die Frucht von Mai bis Juli geerntet, wobei einige Sorten das ganze Jahr über erhältlich sind.
Die Frucht, technisch gesehen eine Beere, ist etwa 10 bis 25 cm lang und 8 bis 12 cm breit und hat ein Fruchtfleisch von rosa über orange bis rot. Die braune Haut hat eine Textur, die etwas zwischen Sandpapier und dem Flaum auf einem Pfirsich liegt . Die Textur der Frucht ist cremig und weich, der Geschmack ist eine Mischung aus Süßkartoffel, Kürbis, Honig, Pflaume, Pfirsich, Aprikose, Melone, Kirsche und Mandel. Ein Mamey-Sapote ist reif, wenn das Fruchtfleisch eine leuchtend lachsfarbene Farbe hat, wenn ein Fleck von der Haut entfernt wird. Das Fruchtfleisch sollte wie bei einer überreifen Avocado leicht nachgeben . Die Blätter sind an beiden Enden spitz, 4 bis 12 Zoll lang und wachsen in Büscheln an den Enden der Zweige.
Der Mamey-Sapote ist mit anderen Sapoten wie Sapodilla ( Manilkara zapota ), Abiu ( P. caimito ) und Canistel ( P. campechiana ) verwandt, jedoch nicht mit dem Schwarzen Sapote ( Diospyros digyna ) und Weißen Sapote ( Casimiroa edulis ).
Mamey auf einem Markt in Tepoztlan
Verwendet
Die Früchte werden roh gegessen oder zu Milchshakes , Smoothies , Eis und Fruchtriegeln verarbeitet . Es kann zur Herstellung von Marmelade und Gelee verwendet werden. Es kann auch wie Speck gebraten werden. Einige Schönheitsprodukte verwenden aus den Samen gepresstes Öl, das auch als Sapayulöl bekannt ist .
Ernährung
Die Frucht ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6 und Vitamin C und ist eine gute Quelle für Riboflavin , Niacin , Vitamin E , Mangan , Kalium und Ballaststoffe . Die Forschung hat mehrere neue Carotinoide aus den reifen Früchten identifiziert .
Synonyme
- Achras mammosa Bonpl. ex Miq. nom. ungesetzlich.
- Achras zapota var. Major Jacq.
- Bassia jussaei Griseb.
- Bassia jussiaei Tussac
- Calocarpum huastecanum Gilly
- Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calocarpum mammosum var. candollei (Pierre) Pierre
- Calocarpum mammosum var. Ovoideum (Pierre) Pierre
- Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
- Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calospermum mammosum var. candollei Pierre
- Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
- Calospermum parvum Pierre
- Lucuma bonplandiiv Kunth
- Sapota Mammosa- Mühle.
- Sideroxylon sapota Jacq.
- Sideroxylum sapota Jacq.
Siehe auch
Verweise
Externe Links
- Medien im Zusammenhang mit Pouteria sapota bei Wikimedia Commons
- Neues Online-Programm für Pflanzenressourcen: Sapote