Mario Batali- Mario Batali

Mario Batali
Mario Batali, 2005.jpg
Mario Batali im Jahr 2005
Geboren
Mario Francesco Batali

( 1960-09-19 )19. September 1960 (61 Jahre)
Ausbildung Rutgers University
Le Cordon Bleu
Ehepartner Susi Cahn
Kinder 2
Kulinarische Karriere
Kochstil Italienisch
Aktuelle(s) Restaurant(s)
  • Italienischer Weinhändler (Shop)
Vorherige(s) Restaurant(s)
  • The Spotted Pig (Investor)
    Babbo Ristorante e Enoteca
    Lupa Osteria Romana
    Esca
    Otto Enoteca Pizzeria
    Casa Mono
    Bar Jamon
    Del Posto
    Enoteca San Marco (umbenannt in Otto)
    B&B Ristorant
    Carnevino, (die letzten drei befinden sich in Las Vegas ; alle anderen befinden sich in New York City )
    Tarry Lodge
    Eataly
Fernsehsendungen)
Webseite www .mariobatali .com

Mario Francesco Batali (* 19. September 1960) ist ein US-amerikanischer Koch , Autor und Gastronom . Batali gehörte Restaurants in New York City mit ; Las Vegas ; Los Angeles und Newport Beach, Kalifornien ; Boston ; Singapur ; Westport, Connecticut ; und New Haven, Connecticut . Batali ist im Food Network aufgetreten , in Shows wie Molto Mario und Iron Chef America , in denen er einer der vorgestellten "Iron Chefs" war. Im Jahr 2017 enthüllte die Restaurantbewertungsseite Eater mehrere Anschuldigungen wegen sexueller Übergriffe gegen Batali und im März 2019 verkaufte er alle seine Restaurantbestände.

Frühen Lebensjahren

Batali wurde am 19. September 1960 in Seattle, Washington , als Sohn von Marilyn (LaFramboise) und Armandino Batali geboren, die 2006 das Restaurant Salumi in Seattle gründeten . Sein Vater ist italienischer Abstammung und seine Mutter ist teilweise französisch-kanadischer Abstammung. Batali besuchte die Rutgers University in New Brunswick, New Jersey, während er als Koch im Pub/Restaurant Stuff Yer Face arbeitete.

1994 heiratete er Susi Cahn und zusammen haben sie zwei Söhne. Batali ist Sohn-in-law zu Miles und Lillian Cahn , Gründer von Coach Inc . Mario Batalis Bruder Dana Batali war von 2001 bis 2015 Direktor der Entwicklung von Pixar RenderMan .

Karriere

Batali war mit 29 Jahren Souschef im Four Seasons Biltmore, nachdem er zuvor als Souschef für das damalige Four Seasons Clift Hotel San Francisco (seit 1995, bekannt als "The Clift", unter geändertem Besitzer)) gearbeitet hatte. Zu Beginn seiner Karriere arbeitete Batali mit dem Küchenchef Jeremiah Tower in seinem Restaurant Stars in San Francisco zusammen . Stars war von 1984 bis 1999 geöffnet und gilt als einer der Geburtsstätten der Institution des Starkochs . Batali trat in der Food Network-Show Molto Mario auf , die von 1996 bis 2004 ausgestrahlt wurde. Die Show machte Batali zu einem bekannten Namen und machte das Food Network populär.

1998 gründeten Batali, Joe Bastianich und Lidia Bastianich die B&B Hospitality Group, auch bekannt als Batali & Bastianich Hospitality Group. Das Flaggschiff-Restaurant für B&B ist das Babbo Ristorante e Enoteca in New York City, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde .

Batali war von der Premiere 2011 bis 2017 Co-Moderatorin der ABC- Tages-Talkshow The Chew .

Im Jahr 2012 wurde eine Klage von Batali (und B&B) mit 117 Restaurantmitarbeitern beigelegt, die behaupteten, dass die Batali-Organisation über einen Zeitraum von Jahren einen Prozentsatz der Trinkgelder in seinen Restaurants abgeschöpft habe.

Philanthropie und sozialer Aktivismus

Batali ist ein Kritiker des Hydraulic Fracturing , allgemein bekannt als Fracking, einer Methode zur Erdgasförderung . Er hat sich der Sache der Chefs for the Marcellus angeschlossen, deren Mission es ist, "[New Yorks] regionalen Lebensmittelschuppen vor den Gefahren des Hydrofrackings für Erdgas (Fracking) zu schützen". Im Mai 2013 schrieb Batali gemeinsam mit Chefkoch Bill Telepan einen Meinungsartikel für die New York Daily News , in dem die beiden schrieben: „Fracking … , die auf sichere, gesunde Lebensmittel aus der Region angewiesen sind." Batali war das Thema eines 2007 erschienenen Buches mit dem Titel "Heat" von Bill Buford, das seine Philosophie auf verschiedene Aspekte des sozialen Aktivismus sowie des Kochens und des Lebens detailliert ausführte.

Batali diente als Botschafter und im Vorstand von The Lunchbox Fund , einer gemeinnützigen Organisation, die Schülern von Township-Schulen in Soweto , Südafrika, eine tägliche Mahlzeit zur Verfügung stellt . Im Dezember 2017 trat Batali als Reaktion auf Vorwürfe wegen sexuellen Fehlverhaltens gegen ihn von seiner Rolle bei der Organisation zurück.

2008 gründeten Batali und seine Frau Susi Cahn die Mario Batali Foundation, die verschiedene Bildungsprogramme für Kinder und die Erforschung von Kinderkrankheiten finanzierte.

Er unterstützt die Praxis der Transzendentalen Meditation durch die David Lynch Foundation .

Kochphilosophie

In einem Interview aus dem Jahr 2012 sagte Batali, dass gute italienische Küche durch Einfachheit gekennzeichnet sei, eine Erkenntnis, die er seiner Zeit in einem Restaurant in Borgo Capanne , Italien, zuschrieb .

Vorwürfe wegen sexuellen Fehlverhaltens

Am 11. Dezember 2017 berichtete die Restaurant-Nachrichten-Website Eater , dass vier Frauen Batali sexuelle Belästigung und sexuelles Fehlverhalten vorwarfen. Am nächsten Tag hatten sich vier weitere Frauen gemeldet. Batali hat sich von seiner Position bei der Managementgesellschaft Batali & Bastianich Hospitality Group beurlaubt. Die Produzenten von ABCs The Chew baten ihn, vorübergehend beiseite zu treten, während seine Co-Moderatoren öffentlich die Vorwürfe in der Luft ansprachen und er am 14. Dezember 2017 aus der Show entlassen wurde.

Food Network stoppte Pläne, Episoden seiner Fernsehsendung Molto Mario nach den Vorwürfen zu veröffentlichen. Target gab bekannt, dass es Batalis Pastasaucen und Kochbücher aus dem Verkauf genommen hat.

Im Mai 2018 wurden in einer Episode von 60 Minutes weitere Anschuldigungen wegen sexuellen Fehlverhaltens gegen Batali ausgestrahlt , und die New Yorker Polizei bestätigte, dass sie gegen Batali in der Vergangenheit ermittelt, einschließlich eines mutmaßlichen Angriffs, der im Restaurant The Spotted Pig stattfand wo Batali Investor war. Batali bestritt einen Vorwurf des sexuellen Übergriffs , sagte aber: "Mein Verhalten in der Vergangenheit war zutiefst unangemessen und ich bereue mein Handeln aufrichtig." Tage später gab Batalis Unternehmen B&B Hospitality Group bekannt, dass es seine drei Restaurants am Las Vegas Strip schließen werde, nachdem die Las Vegas Sands Corp. die Geschäftsbeziehung der Unternehmen beendet hatte.

Im März 2019 gab Batali das Eigentum an seinen Anteilen an der Batali & Bastianich Hospitality Group ab, einer Partnerschaft zwischen Batali und der Familie Bastianich, darunter Joe und Lidia Bastianich. Er verkaufte auch seine Minderheitsbeteiligung an Eataly , einem italienischen Lebensmittelmarkt. Die Bastianiches sagten, dass sich der Name der B&B Hospitality Group ändern wird. Batali war der erste Koch, der nach Berichten über sexuelle Übergriffe alle seine Restaurants aufgab.

Im Mai 2019 wurde Batali mit Notzucht und geladene Batterie , und wurde in Boston Stadtgericht am Freitag, 24. Mai 2019 vor Gericht zu arraigned geplant, der Ankläger ein Ereignis beschrieben , das angeblich Platz März 2017 nahm in dem Batali " packte ihre Brüste, Gesäß und Leistengegend, küsste gewaltsam ihren Mund und ihre Wangen und schlug vor, in sein nahegelegenes Hotel zu gehen". Batali bekannte sich dieser Anklage nicht schuldig.

Im Juli 2021 einigten sich Batali, Bastianich und ihr ehemaliges Restaurantunternehmen im Juli 2021, da der separate Bostoner Fall noch vor Gericht liegt, auf einen Vergleich im New Yorker Fall, bei dem sie mehr als 20 ehemaligen Mitarbeitern ihrer Restaurants 600.000 US-Dollar zahlen würden.

Fernseh- und Filmkredite

Name anzeigen Jahr Netzwerk Rolle Anmerkungen & Zitate
Molto Mario 1996–2004 Lebensmittelnetzwerk Gastgeber eine kulinarische Tour durch Italien, veranstaltet von Batali.
Mittelmeer Mario 1998 eine kulinarische Tour durch Marokko, Spanien, Frankreich, Griechenland, veranstaltet von Batali.
Mario isst Italien 2001–2002 eine kulinarische Tour durch die italienische Landschaft.
Ciao America mit Küchenchef Mario Batali 2003 eine kulinarische Tour des Italieners in Amerika, nur drei Folgen.
Iron Chef America: Battle of the Masters
Iron Chef America: Die Serie Richter oder Teilnehmer
ICA: All-Star-Special
Mario, FULL BOIL 2007 Lebensmittelnetzwerk Ein einstündiges Dokumentarfilm-Special, nachdem Batali und Bastianich ein italienisches Restaurant in NYC (Del Posto) eröffnet haben.
Emeril Live 2006 Gastauftritt "Italienische Favoriten mit Mario Batali"
Chefografie 2006, 2007 Gastauftritte (Staffel 0, Folge 7)(Staffel 2, Folge 6)
Anthony Bourdain: Keine Reservierungen 2005 Reisekanal Gastauftritt Staffel 1, Folge 3, "New Jersey".
Spanien... wieder unterwegs 2008 PBS Co-Gastgeber
Fantastischer Mr. Fox 2009 20th Century Fox "Herr Kaninchen" Stop-Motion-Animationsfilm von Wes Anderson nach dem Buch von Roald Dahl
Die tägliche Show 2010, 2011, 2012 Comedy Central Gastauftritte
Gesichter von Amerika 2010 PBS Gastauftritt
Bitteres Fest Dark-Sky-Filme "Gordon" Amerikanischer Psycho-Horrorfilm unter Regie und Drehbuch von Joe Maggio, Mario Batali als Gordon
Samstagabend Live Miniatur
Das Kauspielzeug 2011–2017 ABC Co-Gastgeber
Guten Morgen Amerika Gastauftritte
Scheiße, das ist lecker 2016 Vizeland Gaststar Staffel 2, Folge 6, Die Caesar Brothers
Moltissimo 2017–2017 Viceland / Knabbereien Gastgeber
Es lohnt sich 2017 BuzzFeed Gastauftritt Staffel 2, Folge 5, Pizza im Wert von 2 US-Dollar vs. Pizza im Wert von 2.000 US-Dollar in New York City.
Die Simpsons Baumhaus des Schreckens XXVIII
Die unbetitelte Action-Bronson-Show Staffel 1, Folge 19, Mario Batali, Joanna Jedrzejczyk Talkshow-Gast

Auszeichnungen

  • 1998 – „Best New Restaurant of 1998“ von der James Beard Foundation für „Babbo Ristorante e Enoteca“
  • 1999 – „Mann des Jahres“ in der Kategorie Köche von GQ
  • 2001 – D'Artagnan Cervena Who's Who von Food & Beverage in Amerika
  • 2002 – „Bester Koch: New York City“ von der James Beard Foundation
  • 2004 – Drei Sterne der New York Times für „Babbo Ristorante e Enoteca“ von Ruth Reichl .
  • 2005 – „All-Clad Cookware Outstanding Chef Award“ der James Beard Foundation (nationaler Preis)
  • 2008 – Ein Michelin-Stern, Babbo Ristorante e Enoteca, Guide Michelin
  • 2008 – „Bester Restaurateur“ für Joe Bastianich/Mario Batali für Babbo Ristorante e Enoteca von der James Beard Foundation.
  • Einführung in die kulinarische Hall of Fame .

Funktioniert

  • Mario Batali Einfaches italienisches Essen: Rezepte aus meinen zwei Dörfern (1998), ISBN  0-609-60300-0
  • Mario Batali Holiday Food: Familienrezepte für die festlichste Zeit des Jahres (2000), ISBN  0-609-60774-X
  • Vino Italiano: The Regional Wines of Italy (Beitragender) (2002), ISBN  0-609-60848-7
  • Das Babbo-Kochbuch (2002), ISBN  0-609-60775-8
  • Der Gaumen des Künstlers (Vorwort) (2003), ISBN  0-7894-7768-8
  • Molto Italiano: 327 einfache italienische Rezepte zum Nachkochen (2005), ISBN  0-06-073492-2
  • Mario Heckklappen NASCAR Style (2006), ISBN  0-89204-846-8
  • Spain...A Culinary Road Trip (2008), geschrieben mit Gwyneth Paltrow und Julia Turshen . ISBN  978-0-06-156093-4
  • Italian Grill (2008), geschrieben mit Judith Sutton . ISBN  978-0-06-145097-6
  • Molto Gusto: Easy Italian Cooking (2010), geschrieben mit Mark Ladner . ISBN  978-0-06-192432-3
  • Molto Batali: Einfache Familienmahlzeiten von zu Hause zu Ihnen (2011), ISBN  978-0-06-209556-5
  • Amerika – Farm to Table: Einfache, köstliche Rezepte zur Feier lokaler Landwirte, geschrieben mit Jim Webster
  • Mediterraner Sommer, eine Jahreszeit an der französischen Côte d/Azur und der italienischen Costa Bella (2007), geschrieben von David Shalleck und Erol Munuz ISBN  978-0-7679-2048-3 Mitwirkender Vorwort von Mario Batali

Batali ist auch ein Hauptthema von Bill Bufords Buch Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany (2007) ISBN  978-1400034475

Siehe auch

Verweise

Externe Links