Majoran - Marjoram

Majoran
Origanum majorana 002.JPG
Nahaufnahme von Blättern und einem Blütenkopf mit weißen Blüten
Blumen
Wissenschaftliche Klassifikation bearbeiten
Königreich: Pflanzen
Klade : Tracheophyten
Klade : Angiospermen
Klade : Eudicots
Klade : Asteroiden
Befehl: Lamiales
Familie: Lippenblütler
Gattung: Origanum
Spezies:
O. majorana
Binomialer Name
Origanum majorana
Synonyme
  • Majorana hortensis Mönch
Anbautipp mit Blütenknospen
Getrocknetes Majorankraut zum Würzen

Majoran ( / m ɑːr ər ə m / ; Origanum Majorana ) ist ein kälteempfindliche ausdauerndes Kraut oder undershrub mit süßem Kiefer und Zitrusaromen. In einigen Ländern des Nahen Ostens ist Majoran gleichbedeutend mit Oregano , und dort werden die Namen süßer Majoran und geknoteter Majoran verwendet, um ihn von anderen Pflanzen der Gattung Origanum zu unterscheiden . Er wird auch Topfmajoran genannt , obwohl dieser Name auch für andere kultivierte Origanum- Arten verwendet wird .

Geschichte

Majoran stammt aus Zypern , der Türkei , dem Mittelmeerraum , Westasien , der Arabischen Halbinsel und der Levante und war den alten Griechen und Römern als Symbol des Glücks bekannt. Es könnte sich im Mittelalter auf die Britischen Inseln ausgebreitet haben . Majoran wurde in den Vereinigten Staaten bis nach dem Zweiten Weltkrieg nicht weit verbreitet .

Der Name Majoran ( altfranzösisch : majorane ; mittelalterliches Latein : majorana ) leitet sich nicht direkt vom lateinischen Wort maior (major) ab.

Beschreibung

Blätter sind glatt, einfach, gestielt, eiförmig bis länglich-eiförmig, 0,5–1,5 cm (0,2–0,6 Zoll) lang, 0,2–0,8 cm (0,1–0,3 Zoll) breit, mit stumpfer Spitze, ganzrandiger, symmetrischer, aber sich verjüngender Grund, und netzförmige Äderung. Die Textur des Blattes ist aufgrund der zahlreichen Haare extrem glatt.

Anbau

Majoran ( Origanum majorana ) ätherisches Öl

Majoran gilt als zarte Staude (USDA-Zonen 7–9) und kann sich sogar in Zone 5 manchmal als winterhart erweisen .

Majoran wird wegen seiner aromatischen Blätter, entweder grün oder trocken, für kulinarische Zwecke angebaut ; die Spitzen werden abgeschnitten, wenn die Pflanzen zu blühen beginnen und langsam im Schatten getrocknet. Es wird oft in Kräuterkombinationen wie Herbes de Provence und Za'atar verwendet . Die blühenden Blätter und Spitzen des Majorans werden dampfdestilliert, um ein ätherisches Öl zu erhalten , das eine gelbliche Farbe hat (mit zunehmendem Alter dunkler bis braun). Es hat viele chemische Bestandteile, von denen einige Borneol , Kampfer und Pinen sind .

Verwandte Arten

Oregano ( Origanum vulgare ), manchmal zusammen mit Majoran als O. majorana aufgeführt , wird auch wilder Majoran genannt. Es ist eine in Südeuropa und nördlich bis Schweden verbreitete Staude in Trockengehölzen und auf Heckenbänken mit vielen kräftigen 30–80 Zentimeter hohen Stängeln, die kurzstielige, etwas eiförmige Blätter und violette Blütentrauben tragen . Es hat einen stärkeren Geschmack als Majoran.

Majoran oder kretischer Oregano ( O. onites ) hat ähnliche Verwendungen wie Majoran.

Winterharter Majoran oder französischer/ italienischer/ sizilianischer Majoran ( O. × majoricum ), eine Kreuzung von Majoran mit Oregano, ist viel kälteresistenter, aber etwas weniger süß.

O. × pulchellum ist als auffälliger Majoran oder auffälliger Oregano bekannt.

Verwendet

Majoran wird zum Würzen von Suppen , Eintöpfen , Salatdressings , Saucen und Kräutertees verwendet .

Siehe auch

Verweise

Externe Links

Daten zu Origanum majorana bei Wikispecies Media zu Origanum majorana bei Wikimedia Commons