Martín Berasategui - Martín Berasategui
Martín Berasategui | |
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.jpg) Berasategui im Jahr 2010
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| Geboren |
Martín Berasategui Olazábal
27. April 1960
San Sebastián , Baskenland , Spanien
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| Kulinarische Karriere | |
Bewertung (en)
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Aktuelle Restaurants
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Vorherige Restaurants
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| Webseite | www |
Martín Berasategui Olazábal ist ein spanischer Kochexperte für baskische Küche und Inhaber eines gleichnamigen Restaurants in Lasarte-Oria ( Gipuzkoa ), Spanien . Seit 2001 wurde es mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet . Insgesamt hat er zwölf Sterne, mehr als jeder andere spanische Koch.
Biografie
Im Alter von 14 Jahren begann Berasategui im Restaurant seiner Eltern, Bodegón Alejandro, zu arbeiten. Als Berasategui seine kulinarische Karriere begann, gab es im Baskenland keine Michelin-Sterne- Restaurants . Mit 17 Jahren wurde er nach Frankreich geschickt, um sich als Konditor ausbilden zu lassen . Mit 20 Jahren übernahm er das Restaurant seiner Eltern und erhielt dort mit 25 Jahren seinen ersten Michelin-Stern.
Berasategui eröffnete 1993 sein gleichnamiges Restaurant in Lasarte-Oria (außerhalb von San Sebastián ). Es wurde 2001 im Michelin-Führer mit einem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet . Das Restaurant wurde 2008 und 2011 vom Restaurant zum 29. besten Restaurant der Welt gewählt. Dies ist das höchste Restaurant, das auf der Liste aufgeführt ist.
Seit 2013 hat er mehr Michelin-Sterne als jeder andere spanische Koch. Zusätzlich zu seinen drei im Restaurante Martín Berasategui hält er drei im Restaraunte Lasarte in Barcelona und zwei weitere bei MB auf Teneriffa (der größten der Kanarischen Inseln). Sein Restaurant MB im Ritz Carlton Abama Resort auf Teneriffa erhielt 2010 seinen ersten Michelin-Stern im Reiseführer. Zuletzt erhielt er einen Michelin-Stern für Oria, das Schwesterrestaurant von Lasarte, das sich ebenfalls im Monument Hotel in Barcelona befindet. Neben seinen vier mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants besitzt er weltweit sechs weitere, darunter zwei in der Dominikanischen Republik und eines in Mexiko, und eröffnet 2014 ein weiteres Restaurant in Costa Rica .
2013 wurde bekannt gegeben, dass die François Rabelais University Berasategui eine Ehrendoktorwürde für kulinarische Studien verleihen wird. Es ist das erste Mal, dass die Universität Köchen die Ehrendoktorwürde verleiht. Mikuni Kiyomi , Philippe Rochat und Pierre Wynants erhalten ebenfalls die Auszeichnungen.
Verweise
Externe Links