Masaharu Morimoto- Masaharu Morimoto
Masaharu Morimoto | |
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 Masaharu Morimoto im Jahr 2004
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| Geboren |
26. Mai 1955
Hiroshima , Präfektur Hiroshima , Japan
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| Kulinarische Karriere | |
| Kochstil | Japanische Fusion |
Aktuelle(s) Restaurant(s)
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Fernsehsendungen) | |
Masaharu Morimoto (森本, Morimoto Masaharu , * 26. Mai 1955 in Hiroshima ) ist ein japanischer Koch, am besten bekannt als Iron Chef in der japanischen TV-Kochshow Iron Chef und deren Spin-off Iron Chef America . Er ist auch bekannt für seinen einzigartigen Stil, Speisen zu präsentieren.
Karriere
Morimoto erhielt eine praktische Ausbildung in Sushi und traditioneller Kaiseki- Küche in Hiroshima und eröffnete 1980 sein eigenes Restaurant in dieser Stadt. Beeinflusst von westlichen Kochstilen beschloss er 1985, sein Restaurant zu verkaufen, um durch die Vereinigten Staaten zu reisen . Seine Reisen beeinflussten seine Fusionsküche weiter . Er ließ sich in New York City nieder und arbeitete in einigen der renommiertesten Restaurants Manhattans , darunter im Speisebereich für Führungskräfte der Sony Corporation und VIPs , im Sony Club, wo er Küchenchef war , und im exklusiven japanischen Restaurant Nobu , wo er war Küchenchef .
Während seiner Zeit bei Nobu begann er in der Fernsehsendung Iron Chef . Einige Monate nach dem Ende der wöchentlichen Laufbahn von Iron Chef im Jahr 1999 verließ er Nobu, um mit Starr Restaurants zusammenzuarbeiten und 2001 sein eigenes Morimoto- Restaurant in Philadelphia zu eröffnen . Seine erste Expansion war ein Morimoto-Restaurant in Chelsea in New York City . Architektonisch hat dieses New Yorker Restaurant Sichtbeton, ein charakteristisches Element des Architekten Tadao Ando , der das Restaurant in Zusammenarbeit mit der Goto Design Group und den Bauingenieuren Leslie E. Robertson Associates entworfen hat. Herr Morimoto hat Restaurants in Mumbai und Neu-Delhi namens Wasabi und hat mehrere Standorte von Morimoto auf der ganzen Welt eröffnet.
Im Juli 2010 eröffnete er ein Napa Valley Standort seines Flaggschiff Morimoto Restaurants, gefolgt im Oktober 2010 von einer Waikiki , Hawaii Lage und eine Maui Lage im Oktober 2013 geschlossen Morimoto Waikiki im Dezember 2016. Im Jahr 2018 der Chef kündigte zwei neue Projekte für die Nachbarschaft, Filialen seiner Morimoto Asia- und Momosan- Ketten.
Im November 2012 eröffnete Morimoto das Tribeca Canvas im New Yorker Stadtteil Tribeca , das asiatisch angehauchte Interpretationen amerikanischer Hausmannskost bietet . Nach einer Reihe von schlechten Kritiken und schwächelnden Geschäften schloss er das Restaurant im August 2013 für eine Renovierung , und im Oktober eröffnete das Restaurant Bisutoro mit seinen Interpretationen klassischer Bistro-Gerichte im selben Raum. Bisutoro erlitt das gleiche Schicksal wie sein Vorgänger und wurde im Januar 2014 geschlossen.
Morimoto besitzt auch Morimoto XEX in Tokio , eine Variante seines Morimoto-Konzepts mit separaten Teppanyaki- und Sushi-Etagen. Morimoto XEX wurde 2008 im Tokyo Michelin Guide mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet . Morimoto trat als Iron Chef in Iron Chef America auf , einem Spin-off aus der ursprünglichen japanischen Iron Chef- Serie, und in seinen Spinoffs The Next Iron Chef und Iron Chef Gauntlet . Chefkoch Morimoto hat außerdem in Zusammenarbeit mit Rogue Ales aus Newport, Oregon , eine Reihe von Spezialbieren entwickelt , die aus Imperial Pilsner, Soba Ale und Black Obi Soba Ale besteht.
Im Jahr 2005 arbeitete er mit den Geschäftsleuten Paul Ardaji , einem anerkannten Filmproduzenten (ALI) mit Will Smith, und Paul Ardaji, Jr., über Ardaji Restaurant Ventures, LLC in einem abgebrochenen asiatischen Bistro- Unternehmen zusammen, das PauliMotos Asian Bistro heißen sollte. Die Beziehung zwischen den Ardajis und dem Iron Chef brach zusammen, als die Ardajis das notwendige Kapital von 20,0 Millionen US-Dollar nicht aufbringen konnten, um 11 Standorte in den Vereinigten Staaten zu eröffnen.
Im September 2015 eröffnete Morimoto das panasiatische Restaurant Morimoto Asia in Disney Springs in Walt Disney World in Florida.
Im April 2016 eröffnete Morimoto das Restaurant Momosan Ramen & Sake in der Lexington Ave. in New York City.
Eiserner Koch
Morimotos offizieller Sieg/Niederlage/Unentschieden-Rekord bei Iron Chef ist 16-7-1.
Morimotos Kostüm auf Iron Chef war silbern mit rotem Rand und einem Bild auf der Rückseite japanischer und amerikanischer Flaggen, die in einer Garbe zusammengebunden waren. Auf Iron Chef America trug er das standardmäßige blaue Iron Chef-Outfit mit weißem Besatz und einem Aufnäher der japanischen Flagge auf seinem Ärmel (die anderen Iron Chefs haben Flaggen ihrer jeweiligen Länder auf den Ärmeln). In seinem Berufsleben trägt Morimoto, um sich von seiner Rolle auf dem Bildschirm abzuheben, eine (rein ästhetische ) Brille .
Im Gegensatz zu seinem Vorgänger, Koumei Nakamura , kam Morimotos Einführung als Eiserner Koch mit wenig Fanfare und debütierte in der Woche nach Nakamuras Ruhestandskampf gegen Yukio Hattori . Morimoto wurde aufgrund seines Kochstils, der an Fusionsküche zu grenzen schien , sowie seiner internationalen Erfahrung ausgewählt.
Morimoto zögerte zunächst, den Titel Iron Chef zu akzeptieren, akzeptierte jedoch die Angst, dass die Show jemand anderen einstellen würde. Ursprünglich hatte er geplant, einige der Gerichte, die er routinemäßig in New York für Iron Chef zubereitet hatte, zu integrieren , stellte jedoch fest, dass frühere Herausforderer und Iron Chefs bereits ähnliche Gerichte zubereitet hatten. Er wurde bekannt als der Eiserne Koch, dessen Gerichte immer aus dem linken Feld zu kommen schienen – ein berühmtes Beispiel ist sein Paprika-Sushi in einer Sushi- Schlacht im Jahr 1999. Normalerweise trank er eine Flasche Coca-Cola , während er auf dem kochte zeigen; einmal kombinierte er es mit nattō, um ein Dessertgericht zu kreieren.
Morimoto trat am 18. Juni 1999 im ersten Sushi- Battle im Kitchen Stadium gegen den Herausforderer Keiji Nakazawa an. Es gab fünf Themenzutaten für die Schlacht: Thunfisch, Eier, Kohada (japanischer Gizzard Shad), Anago und Kanpyō . Beide Köche hatten vor dem Kampf Zeit, den Sushi-Reis ( Sushi-Meshi) richtig zuzubereiten . Morimoto besiegte Nakazawa.
Morimoto ist auch denkwürdig, dass er das Ziel von Tadamichi Ohta war, einem stellvertretenden Vorsitzenden des japanischen kulinarischen Verbandes und Leiter der berüchtigten "Ohta-Fraktion" japanischer Köche, die selbst dafür bekannt sind, alle japanischen Eisenköche, angefangen bei Michiba, ins Visier zu nehmen. Die Ohta-Fraktion verlor drei Schlachten mit Chefkoch Morimoto, bevor sie schließlich eine gewann, als Herausforderer Seiya Masahara Morimoto in der Seeteufelschlacht besiegte . Die Ohta-Fraktion war jedoch mit nur einem Sieg nicht zufrieden und schickte den Herausforderer Yusuke Yamashita, einen Sake- Spezialisten, in den Kampf gegen Morimoto. Zu dieser Zeit hatte Morimoto zwei Kämpfe in Folge verloren und kein Iron Chef hatte jemals drei in Folge verloren. Die Hauptzutat für diesen Kampf war Kabeljau und der Kampf endete unentschieden. Die Zutat für die Überstunden waren Frühlingszwiebeln und Morimoto konnte Yamashita in einer 3-1-Entscheidung besiegen.
In seinem ersten Kampf mit Bobby Flay in New York, Kampf Rock Krabbe, berühmt Morimoto erklärte , dass Flay war „kein Koch“ , weil Flay stand auf seinem Schneidebrett nach seinem Teller Abschluss. Morimoto besiegte Flay in der New Yorker Schlacht, deren Ergebnisse Flay bestritten, da er glaubte, ihm seien "minderwertiger Kochraum und Ausrüstung gegeben" und weil er sich selbst geschnitten hatte und während des Kampfes mehrere Elektroschocks erlitten hatte. Dies führte dazu, dass die beiden Köche während der Schlachten des 21. Jahrhunderts erneut in Japan antraten. Morimoto verlor gegen Flay im Rematch mit japanischem Hummer als Thema. Trotzdem würde Flay zusammen mit Morimoto im amerikanischen Spin-off Iron Chef America ein Iron Chef werden . Die beiden würden ein drittes Mal mit dem Sieg über Morimoto Flay während der Feiertags - Eis - Schlacht im November 2009 eine vierte Schlacht zwischen den beiden stattfinden würde in einer Episode Gesicht ab , die am 1. Januar ausgestrahlt wurde 2012 mit Flay und Marcela Valladolid zu besiegen und Morimoto Mitspieler Andrew Zimmern in einer Seepfeifen-Lachsschlacht mit einem schmalen Vorsprung von 51:50.
Iron Chef Amerika
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Morimoto und Hiroyuki Sakai waren die einzigen beiden ursprünglichen Iron Chefs, die in Iron Chef America: Battle of the Masters auftraten . In dieser Food Network- Spezialserie verlor er zwei Schlachten mit den amerikanischen Iron Chefs Mario Batali und Wolfgang Puck , gewann aber zusammen mit seinem Partner Bobby Flay einen Tag-Team-Battle gegen Batali und Sakai.
Als Iron Chef America als reguläre Serie grünes Licht erhielt, zog es von Los Angeles nach New York. Als Puck nicht verfügbar war, kam Morimoto an Bord, um ihn zu ersetzen. Seine Stimme wird normalerweise von der amerikanischen Voice-Over- Persönlichkeit Joe Cipriano während der Urteilsphase der Show synchronisiert ; Während der Schlacht wird sein Englisch nicht synchronisiert, aber Gespräche mit seinen Sous-Chefs auf Japanisch sind untertitelt. 2007, in seinem dritten Jahr bei Iron Chef America , veröffentlichte Morimoto sein erstes Kochbuch Morimoto: The Art of New Japanese Cooking .
Ab Oktober 2021 beträgt Morimotos Sieg/Niederlage/Unentschieden-Rekord bei Iron Chef America 26–17–1, und sein Gesamtrekord für beide Iron Chef-Serien beträgt 41–21–2.
Morimoto hat Ende 2008 ein Restaurant im Boca Raton Resort & Club eröffnet . Er hat dort viel Zeit verbracht und für den erfolgreichen Start des Restaurants gesorgt.
In The Next Iron Chef hat Iron Chef Morimoto mehrere Auftritte als Gastjuror gehabt.
Andere Fernsehauftritte
Im Jahr 1999 gingen Masaharu Morimoto und Rokusaburo Michiba nach Indonesien auf Resep Oke Rudy, die von RCTI ausgestrahlt wurde und von Tabloid Wanita Indonesia gesponsert wurde
In der Saison 2010 von Hell's Kitchen USA trat Iron Chef Morimoto in der Show auf und lehrte die Teilnehmer, wie man Sushi macht. Die Teilnehmer mussten dann sein Gericht replizieren.
In Staffel 8 von Top Chef war Iron Chef Morimoto Gastrichter. Jeder Finalist musste für einen der Juroren ein "Letztes Abendmahl" machen. Die Finalistin Antonia Lofaso bereitete für Morimoto ein traditionelles japanisches Essen zu, bestehend aus Miso-Suppe und einem Sashimi- Bento .
2016 nahm er als Gast an der 6. Ausgabe von Masterchef Italia teil . Seine Aufgabe war es, die Zutaten beim Kochen einer Auswahl japanischer Gerichte zu bewerten.
Morimoto hat als er selbst Gastauftritte in der CBS- Fernsehserie Hawaii Five-0 , die vor Ort auf Hawaii gedreht wird. Seinen ersten Auftritt hatte er in der Staffel 1 Episode „ Ma Ke Kahakai “.
In Staffel 10 von MasterChef war Iron Chef Morimoto der Gastrichter für die King of the Crabs Schlacht.
Morimoto hatte einen Gastauftritt im 4 Million Subscriber Special von Binging with Babish , in dem er Fugu für Andrew Reas "Death Sandwich" zubereitete .
Wohltätigkeitsarbeit
Im April 2011 sang Morimoto beim Thousand Hearts Benefit für die japanische Erdbebenhilfe in Kalifornien.
Auszeichnungen
Verweise
Externe Links
- Offizielle Seite für Masaharu Morimoto, die Person
- Masaharu Morimoto bei IMDb
- Masaharu Morimoto in der Chef- und Restaurantdatenbank