Mexikanischer Wein - Mexican wine

Trauben während der Pigmentierung in Valle de Guadalupe , Baja California .

Mexikanischer Wein und Weinherstellung begannen mit der Ankunft der Spanier im 16. Jahrhundert, als sie brachten Reben aus Europa bis hin zu modernem Mexiko, das ältesten Weinanbaugebiet in dem Nord -und Südamerika . Obwohl es vor der spanischen Eroberung einheimische Trauben gab, stellten die Spanier fest, dass spanische Reben auch in der Kolonie Neuspanien (Mexiko) sehr gut abschnitten und im 17. Jahrhundert die Weinexporte von Spanien in die Neue Welt zurückgingen. 1699 verbot Karl II. von Spanien die Weinherstellung in Mexiko, mit Ausnahme von Wein für kirchliche Zwecke. Von da an bis zur Unabhängigkeit Mexikos wurde in Mexiko nur in geringem Umfang Wein produziert.

Nach der Unabhängigkeit war die Weinherstellung für persönliche Zwecke nicht mehr verboten und die Produktion stieg vor allem im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Viele andere europäische Einwanderergruppen halfen beim Comeback des Weins in Mexiko. Die mexikanische Revolution hat jedoch die Weinproduktion vor allem im Norden des Landes zurückgeworfen. Die Weinproduktion in Mexiko ist seit den 1980er Jahren sowohl quantitativ als auch qualitativ gestiegen, obwohl die Konkurrenz durch ausländische Weine und eine Steuer von 40 % auf das Produkt den Wettbewerb innerhalb Mexikos erschweren. Mexiko ist traditionell kein Weinland, sondern bevorzugt Bier , Tequila und Mezcal . Das Interesse an mexikanischen Weinen, insbesondere in den großen Städten und Touristengebieten (zusammen mit der Einführung in die USA in kleinem Umfang), ist zusammen mit dem Ruf der mexikanischen Weine in der ganzen Welt gewachsen. Viele mexikanische Unternehmen haben zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Verschiedene Weinproduzenten aus Mexiko haben für ihre Produkte internationale Auszeichnungen erhalten. 2020 gewann der Wein Don Leo Gran Reserva Cabernet Sauvignon Gold beim Internationalen Cabernet-Wettbewerb (CIDC) und die Trophäe für den weltbesten Cabernet. Der Wein wird in Parras, Coahuila im Nordwesten Mexikos hergestellt.

Es gibt drei große Weinanbaugebiete in Mexiko, wobei die Region Baja California 90 % des mexikanischen Weins produziert. Dieses Gebiet wird mit der „Ruta del Vino“ (Weinstraße), die über fünfzig Weingüter mit dem Hafen von Ensenada und der Grenze verbindet, und dem jährlichen Erntedankfest von Vendimia stark für den Weintourismus beworben .

Geschichte der Weinherstellung in Mexiko

Weinberg in San Miguel de Allende , Guanajuato

Der Legende nach haben Hernán Cortés und seine Soldaten den Wein, den sie aus Spanien anlässlich der Eroberung des Aztekenreiches 1521 mitgebracht hatten, schnell aufgebraucht. Aus diesem Grund war eine der ersten Amtshandlungen von Cortés als Gouverneur, die Anpflanzung von Weinreben in ganz New . anzuordnen Spanien .

In der frühen Kolonialzeit transportierten Schiffe, die Mexiko und Spaniens andere Kolonien erreichten, Weinreben. In bestimmten Gebieten fanden die Spanier eine einheimische Rebsorte, die sich jedoch nicht gut für die Weinbereitung eignete. Allerdings wuchsen hier sehr gut Reben aus Europa, die in Klöstern und Haciendas in den Bundesstaaten Puebla , Coahuila, Zacatecas und anderen gepflanzt wurden . 1597 wurde Casa Madero von Lorenzo García in der Gemeinde Santa María de las Parras (Heilige Maria der Weinreben) als ältestes Weingut Amerikas gegründet. Dieses Gebiet von Coahuila wurde aufgrund seines Klimas und seiner guten Wasserversorgung bald zu einem bedeutenden Weinproduzenten. Die hier entstandenen Reben wurden später in das Napa Valley in Kalifornien und Südamerika exportiert.

Weinberge in Amerika, insbesondere Neuspanien, waren so erfolgreich, dass die Weinexporte von Spanien nach Amerika einbrachen. Aus diesem Grund beschloss Karl II., die Weinproduktion in den spanischen Kolonien, insbesondere in Mexiko, zu verbieten, mit Ausnahme der Weinherstellung für die Kirche im Jahr 1699. Dieses Verbot blieb bis zur Unabhängigkeit Mexikos in Kraft. Viele Missionare weigerten sich jedoch, sich an das Edikt zu halten und produzierten weiterhin in kleinem Umfang Wein für den normalen Konsum. Einer von ihnen war Jesuit Priester Juan Ugarte , der die ersten Reben in Baja California gepflanzt , als er bei der Ankunft Loreto Mission im Jahr 1701.

Vom Ende des 18. Jahrhunderts bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurde der Weinbau überwiegend von Geistlichen betrieben. Die Mission Santo Tomás, die 1791 von Jesuitenpriestern in Baja California gegründet wurde , reaktivierte die Weinproduktion in Mexiko in größerem Umfang. Im Jahr 1843 begannen Dominikanerpriester mit dem Weinanbau in der nahegelegenen Mission Nuestra Señora de Guadalupe del Norte, die sich im heutigen Valle de Guadalupe befindet . Dieses Tal ist neben anderen wie dem Napa Valley und dem Rhone Valley eines der wenigen weltweit , in dem erstklassige Weintrauben angebaut werden können.

In den 1850er Jahren, als Teil des mexikanischen Reformkrieges , wurden viele Landbesitzungen der Kirche vom Staat eingenommen. Die meisten der kleinen Weingüter, die von Missionaren gepflegt wurden, wurden schließlich aufgegeben. Im Jahr 1888 wurden die ehemaligen Ländereien der Mission Santo Tomás an eine private Gruppe verkauft, die die erste große kommerzielle Weinkellerei und die früheste Weinkellerei in Dauerbetrieb namens Bodegas Santo Tomás gründete. Anfangs war der von der Gruppe hergestellte Wein süß und von geringer Qualität.

Weinkeller Freixenet in Querétaro

Während der mexikanischen Geschichte, bekannt als Porfiriato (1880-1910), nahm die Weinproduktion in Mexiko zu und breitete sich auf andere Regionen des Landes aus. In der Gegend von Baja California kauften im Jahr 1904 russische Einwanderer, bekannt als Molokans , eine pazifistische religiöse Gruppe, die vor der Zarenarmee flohen , 40 Hektar Land und begannen mit der Produktion von Weintrauben. Sie ermutigten andere, dasselbe zu tun, und halfen der Gegend, sich einen guten Ruf für die Herstellung von gutem Wein zu verschaffen. Die Weinherstellung wurde jedoch durch die mexikanische Revolution zurückgeworfen, da viele Ländereien von ihren Besitzern aufgegeben oder von den Rebellen zerstört wurden.

Die Weinherstellung in Mexiko begann in den 1980er Jahren ein Comeback, wobei die Weinproduktion in der zweiten Hälfte des Jahrzehnts mit vier Millionen Kisten pro Jahr ihren Höhepunkt erreichte. Die 1980er Jahre öffneten jedoch auch den kleinen mexikanischen Weinmarkt für ausländische Konkurrenz, was ihm schadete. Baja California, die 90% des mexikanischen Weins produziert, verkauft heute nur noch etwa 1,5 Millionen Kisten pro Jahr, aber die Qualität dieses Weines ist im Allgemeinen höher.

Seit den 1980er Jahren hat sich die Weinproduktion, insbesondere in Baja California, stetig verbessert, indem die Weinberge besser gepflegt und moderne Fortschritte in der Weinherstellung integriert wurden. Die meisten Weingüter hier sind jung und erst seit den 1980er und 1990er Jahren gegründet, aber einige Enthusiasten nennen das Tal von Guadalupe das "nächste Napa Valley ". Die Weinindustrie wächst schnell und die Qualität des Weines verbessert sich. Mexikanischer Wein ist in 38 Ländern der Welt zu finden und viele Jahrgänge wurden mit internationalen Preisen ausgezeichnet.

Weinkonsum in Mexiko heute

Weinstand auf einem Markt für handwerkliche Lebensmittel im Parque Lincoln von Polanco, Mexiko-Stadt .

Trotz des spanischen Erbes ist Mexiko kein bedeutendes Weinland; Bier und Tequila sind weitaus beliebter als Wein. Der durchschnittliche Weinkonsum pro Kopf beträgt nur zwei Gläser pro Jahr. Die mexikanische Regierung erhebt Steuern von 40% pro Flasche, was es schwer macht, mit Bier und Tequila zu konkurrieren. Der Weinkonsum in Mexiko wächst jedoch, wobei die Weinimporte 2005 fast viermal höher waren als zehn Jahre zuvor. Der meiste Wein wird in großen Städten wie Mexiko-Stadt , Monterrey , Guadalajara und Puebla konsumiert und ist auch häufig in den Touristengebieten wie Cancún und Cabo San Lucas zu finden .

Der Großteil des in Mexiko konsumierten Weins wird aus Europa, Chile , Australien und Neuseeland importiert , wobei etwa vierzig Prozent von einheimischen Weingütern stammen. Der Weinkonsum wächst jedoch weiter, wobei ein Faktor das zunehmende Interesse der Mittelschicht , insbesondere in Mexiko-Stadt, daran ist. Mit steigendem Ruf mexikanischer Weine steigt auch in Mexiko die Vorliebe für einheimische Weine. Früher würde kein gehobenes Restaurant in Mexiko-Stadt mexikanischen Wein servieren. Heute haben neuere Restaurants immer eine Auswahl aus Mexiko auf ihrer Weinkarte.

Während Weintrinken in Mexiko nicht weit verbreitet ist, ist es der Konsum von Brandy oder destilliertem Wein. Brandy ist der am weitesten verbreitete destillierte Likör in Mexiko. Noch beliebter als Rum oder Tequila. Mexiko ist nach den Philippinen , Deutschland und Äquatorialguinea der viertgrößte Konsument von Brandy weltweit . Die letzten Zölle Mexikos auf importierten Brandy wurden im ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts aufgehoben, wobei Absatz und Verbrauch voraussichtlich steigen werden.

Weinanbaugebiete und Jahrgänge in Mexiko

Fast 2.500 Hektar (6.200 Acres) werden in Mexiko mit Trauben angebaut. Zu den wichtigsten Weißweintrauben zählen Chenin Blanc , Chardonnay , Sauvignon Blanc und Viognier , und Rotweine umfassen alle fünf Bordeaux-Rebsorten sowie Grenache , Tempranillo , Dolcetto , Syrah und Petite Sirah .

Staaten, die Tafeltrauben (hellviolett) und Wein (dunkelviolett) produzieren

Es gibt drei Gebiete in Mexiko, in denen Weintrauben angebaut werden. Das nördliche Gebiet umfasst Baja California und Sonora ; das Gebiet La Laguna liegt in Coahuila und Durango und das Zentrum besteht aus Zacatecas, Aguascalientes und Querétaro . Die meisten dieser Gebiete haben ein ziemlich warmes Klima, das mexikanische Weine würzig, vollmundig und reif macht ; Die feuchten Winter, trockenen warmen Sommer und die Meeresbrisen in Nord-Baja California ermöglichen jedoch die meisten der gleichen Rebsorten, die in Kalifornien produziert werden. Die Region La Laguna ist das älteste Weinanbaugebiet Mexikos und erstreckt sich über die Bundesstaaten Coahuila und Durango, wobei die Trauben im Parras-Tal gedeihen. Dieses Tal ist ein Mikroklima im Wüstengebiet dieser Staaten auf einer Höhe von 1.500 Metern. Das Tal hat warme Tage, kühle Nächte und eine niedrige Luftfeuchtigkeit, die Insekten- und Pilzschäden an den Reben hemmt . Bergquellen liefern in diesem trockenen Teil Mexikos ausreichend Wasser. Auch der Temperaturunterschied von 12 °C zwischen Tag und Nacht tut den Trauben gut. Das Tal produziert hauptsächlich Rotweine auf Basis von Bordeaux wie Cabernet Sauvignon , Shiraz, Merlot und Tempranillo. Einige Weißweine werden auch produziert. Mehr als 400 Familien kommen im August und September ins Parras-Tal zur jährlichen Weinlese, die „la vendimia“ genannt wird.

Das wichtigste Weingut hier ist Casa Madero, das älteste Weingut der Neuen Welt , das 1597 als Hacienda San Lorenzo gegründet wurde. Dieses Etikett umfasst eine Reihe von Rebsorten, wobei Chardonnay, Chenin Blanc und Syrah preisgekrönt wurden. Seine Brandys gelten als die besten in Mexiko. Ein weiteres wichtiges Weingut hier ist Bodegas Ferrino, das von einem italienischen Einwanderer aus dem 19. Jahrhundert in der Nähe der Stadt Cuatro Ciénegas gegründet wurde .

Valle de Guadalupe in Baja California

Ein weiteres interessantes Weingut befindet sich im Land Tarahumara am Rande des Copper Canyon in Chihuahua, in einem kleinen Tal namens Cerocahui . 1680 kam Pater Juan María de Salvaterra hierher, um eine Mission zu gründen. Später brachten Jesuiten Stecklinge von französischen und spanischen Reben. Als die Jesuiten im 18. Jahrhundert aus Mexiko vertrieben wurden, wurden die Weinberge von Cerocahui bis auf einige Stecklinge zerstört, die von der Familie José María Sánchez heimlich aufbewahrt und angebaut wurden. Diese Reben wurden von der Familie bis zum Ende des 20. Jahrhunderts gepflegt, als der letzte der Familie ohne Erben starb. Der Gärtner der Familie rettete Stecklinge von den Reben und mit dem Hotel Misión und pflanzte sie im damaligen Mädcheninternat. Seitdem wurden in der Stadt über 4.000 Weinreben kultiviert und im Hotel wurde ein Weingut eingerichtet.

Flasche LA Cetto Petite Sirah 2006.

Die Region Centre besteht aus Gebieten in Querétaro, Zacatecas und Aguascalientes. Die meisten Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 2.000 Metern, und der größte Teil des hier produzierten Weins ist prickelnd. Aber auch andere Sorten wie Sauvignon Blanc , St. Emilion , Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind zu finden. Der bekannteste Winzer ist hier der mexikanische Betrieb des spanischen Weinguts Freixenet . Dieses Etikett ist bekannt für trockene Schaumweine namens „vinos espumosos“ (Schaumweine), die in samtigen schwarzen Flaschen erhältlich sind und auf den Champagner- Gärungsmethoden von Dom Pérignon basieren . Einige stille Rotweine werden auch produziert. Ein weiterer bedeutender Produzent ist die Companía Vinícola Los Eucaliptos in der Stadt Ezequiel Montes . Ein lokal bekanntes Label ist Vinos Hidalgo La Madrileña in der Region San Juan del Río . Los Azteca Hacienda Mexicana stammt aus dem 18. Jahrhundert und wurde vor kurzem zu einem Weingut. Ein anderer Winzer namens La Ronda ist auf den Anbau von Trauben spezialisiert, um koscheren Wein herzustellen, der auf bestimmten Märkten in Mexiko-Stadt verkauft wird.

Die meisten Weinberge in Zacatecas befinden sich in den Gemeinden Ojocaliente und Valle de la Macarena . Dieses Gebiet hat sehr kühle Winter und ziemlich kühle Sommer, was in Kombination mit seinen feuchtigkeitshaltenden Lehmböden am besten für schnell reifende Trauben mit hohem Zuckergehalt geeignet ist. Hier werden eine Reihe europäischer Rotweinsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot sowie amerikanische Sorten wie Zinfandel , Black Spanish und Lenoir angebaut . Auch einige weiße Trauben machen sich hier gut. Weingüter sind hier kleinere Betriebe als in anderen Teilen des Landes, wobei das bekannteste lokale Label Casa Cachola etwas außerhalb von Valle de las Arcinas ist .

Adobe Guadalupe Weinkeller in Baja California

Die Nordzone produziert heute neunzig Prozent der mexikanischen Weine, wobei fast alle aus drei Regionen unweit der Hafenstadt Ensenada stammen: der Zone San Antonio de las Minas, die das Tal von Guadalupe, das Tal von San Vicente und die Santo Tomás-Tal. Dieses Gebiet ist bekannt für seine tiefen Granitböden, warmen Sonnentage und kühle Nächte aufgrund der Brisen vom nahen Pazifischen Ozean. Die Gegend ist ideal für Rot- und Weißweine und eine der wenigen Gegenden der Welt, die Trauben für Weltklasseweine anbauen kann. Trauben für Baja California-Weine werden auch in Gebieten im benachbarten Bundesstaat Sonora angebaut. Die Rotweinsorten, die in der Region Baja California produziert werden, sind Cabernet Sauvignon, Ruby Cabernet , Zinfandel , Grenache. und Mission. Die Weißweine sind Chenin Blanc, Palomino , Riesling , Sauvignon Blanc, Sémillon , Saint Emilion und Malaga. In diesem Gebiet gibt es drei große Weinproduzenten, Vinos LA Cetto im Calafia-Tal, Vinos Pedro Domecq und Bodegas de Santo Tomás im Santo Tomás-Tal. Alle haben Weine, die internationale Wettbewerbe gewonnen haben, darunter das Double Gold, das LA Cetto beim San Francisco International Wine Competition im Mai 2009 gewonnen hat. Viele dieser Weine werden jetzt nach Europa, den USA und Kanada exportiert, und die meisten Weingüter bieten Führungen und Weinproben an .

Die meisten mexikanischen Weininnovationen finden in der Gegend von Ensenada statt, in Form der sogenannten Boutique- Produzenten wie Casa de Piedra, deren erster Jahrgang 1997 hergestellt wurde. Dieser Betrieb produziert nur einen Weißwein namens Piedra del Sol und a rot namens Vino de Piedra. Ein weiterer kleiner Produzent ist Viña de Liceaga, der Rotweine produziert. Don Miller besitzt eine Ranch und ein Weingut namens Casa Adobe Guadalupe mit einer Weinschule hier, um kleinen Produzenten zu helfen, Gewinn zu machen und Touristen anzuziehen. Es gibt sogar einen Bioweinproduzenten namens Doña Lupe.

Weintourismus und Festivals in Mexiko

Weinberg in Valle de Guadalupe

Der Weintourismus in Mexiko konzentriert sich auf die Region Norte, obwohl in den anderen Weinregionen Weinfeste stattfinden. Die „Ruta del Vino“ (Weinstraße) verbindet die Weinbaugebiete der Gemeinde Ensenada, wie das Tal von Guadalupe, das Tal von Llano Colorado, das Tal von Santo Tomás und das Tal von San Vicente mit der Hafenstadt Ensenada und die Grenzstädte Tijuana und Tecate . Die Route verbindet über fünfzig Weingüter mit gehobenen Restaurants, Hotels, Museen und anderen Attraktionen dieses Teils des Bundesstaates Baja California. Die Route ist mit „Ruta del Vino“-Schildern auf den Straßen und Autobahnen gekennzeichnet, um das Gebiet für den Weintourismus, insbesondere von der US-Grenze aus, zu fördern.

Flaschen von Mount Xanic.

Ein weiterer touristischer Anziehungspunkt ist die Fiesta de la Vendimia (Jahrgangsfest), die jedes Jahr im August in Ensenada und im Tal von Guadalupe stattfindet. Die Festivals umfassen Weinproben und -wettbewerbe, Weingutsbesichtigungen, Angelturniere, Kochabende, Gourmetessen und Konzerte. Diese Veranstaltungen werden von den Weingütern der Region gesponsert und/oder organisiert. Da das Ereignis im Sommer stattfindet, können die Nachmittagstemperaturen um 38 ° C (100 ° F) schwanken. Zu den Veranstaltungen gehört die „Noche de Cofradia en Ensenada“, bei der Wein- und Speisenverkostungen von etwa dreißig Weingütern und Restaurants angeboten werden, die lokale Weine mit lokalen kulinarischen Spezialitäten kombinieren. Die jährliche Malagon-Familienfeier findet auf einer 200 Hektar großen Ranch, einem Weinberg mit Weinkellerei und Bed & Breakfast statt. Diese Veranstaltung beinhaltet eine Pferdeshow, Live-Musik, Essen und Wein. In der Stadt findet auch der Weinwettbewerb Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino statt. Die vielleicht ungewöhnlichste Veranstaltung findet im Weingut Bibayoff mit russischer Musik, Tänzern, Speisen und Weinen statt.

Der Drogenkrieg, der hauptsächlich in Grenzstädten wie Tijuana stattfindet, hat jedoch diesem Tourismus in der Region erheblich geschadet, da viele US-Touristen die Grenzstädte nicht passieren wollen, um in die relativ ruhigen Weintäler von Baja California zu gelangen.

Weingut LA Cetto im Guadalupe-Tal

Das Parras-Tal in Coahuila veranstaltet seit 1945 seine Feria de la Uva y el Vino (Festival der Trauben und des Weines), deren Mittelpunkt die Stadt Parras de la Fuente ist . Die Veranstaltung präsentiert die Weine der Region sowie andere lokale Produkte wie Kunsthandwerk, Süßigkeiten, Jeanskleidung und Lebensmittel. Diese Veranstaltung findet in der Regel im Juni statt.

Im Zentrum, Tequisquiapan , veranstaltet Querétaro im Juni ein jährliches Käse- und Weinfest namens Feria Nacional del Queso y de Vino. Diese Veranstaltung zieht lokale, nationale und internationale Teilnehmer an, die um Preise kämpfen und den Besuchern Proben zur Verfügung stellen. Dieser Teil von Querétaro liegt nicht nur im Weinanbaugebiet, sondern auch in der Nähe des Zentrums, in dem die meisten mexikanischen Käsesorten entwickelt wurden. Die bei dieser Veranstaltung vorgestellten Weine sind Schaumweine, aber auch Chardonnays, Sauvignon Blanc, Merlots, Pinot Noirs und Cabernets stehen zur Verkostung zur Verfügung. Auch Weine aus anderen Teilen Mexikos und der Welt erscheinen hier. Eine lokalere Feier in der gleichen Gegend ist Querétaros Version des ersten Erntefestes von Vendimia, das im Juli in verschiedenen Weingütern des Bundesstaates stattfindet. Die bemerkenswertesten Veranstaltungen finden im Weingut Viñedos La Redonda in der Nähe von Tequisquiapan mit Musik, Weinproben und Wettbewerben, Gourmetessen und einer Handwerksausstellung statt .

Zu den Weinfesten in anderen Teilen des Landes gehören das Cabo San Lucas Wine and Food Fest und das Guadalajara Winefest im November sowie das GastroVino Wine and Food Fest in Todos Santos, BCS im April.

Siehe auch

San Fedele Flasche Bissolotti Winery.

Verweise

Externe Links