Michael Smith (Koch) - Michael Smith (chef)

Michael Dixon Smith
Geboren ( 1966-10-12 )12. Oktober 1966 (54 Jahre)
New York City , USA
Ausbildung Culinary Institute of America
Rochester Institute of Technology
Kulinarische Karriere
Kochstil Kanadische Regional
Aktuelle(s) Restaurant(s)
  • Chefkoch emeritiert
    The Inn at Bay Fortune
Fernsehsendungen)

Michael Dixon Smith CM ist ein in den USA geborener kanadischer Koch und Kochbuchautor. Er hat The Inn Chef , Chef at Home gehostet und auf Chopped: Canada im Canadian Food Network beurteilt . Smith ist Food Ambassador von Prince Edward Island, ein Ernährungsaktivist und ein Verfechter der nachhaltigen Hausmannskost und der Küche vom Bauernhof auf den Tisch .

Karriere

Im Alter von siebzehn Jahren begann Smith, in Küchen zu kochen, während er die Kunstschule besuchte. Innerhalb von fünf Jahren war er Küchenchef in einem großen, gehobenen Bistro. Anschließend schrieb er sich am Culinary Institute of America ein , wo er seinen zweiten Abschluss in seiner Klasse machte. Nach seinem Abschluss arbeitete Smith in Michelin- Drei-Sterne-Restaurants in Europa sowie in Küchen in Südafrika, der Karibik und New York City.

Smith zog nach Prince Edward Island mit dem Wunsch, nachhaltig zu kochen, indem er einen Garten baute und Partnerschaften mit lokalen Bauern und Fischern entwickelte. Smith begann 1991 als Koch im The Inn at Bay Fortune. Seine erste Fernsehsendung The Inn Chef (1998) wurde vor Ort im Inn und in ganz Nova Scotia und Prince Edward Island gedreht.

Smith leitete das Team, das während der Olympischen Spiele 2010 in Vancouver in Whistler , British Columbia , für Athleten kochte .

Zusammen mit seiner Frau und Geschäftspartnerin Chastity kaufte Smith 2015 The Inn at Bay Fortune. Das hauseigene Restaurant FireWorks praktiziert nachhaltige Küche, indem es sein eigenes Gemüse in den umliegenden Gärten anbaut und Meeresfrüchte aus der Region bezieht.

Im Jahr 2019 wurde Smith als Mitglied in den Order of Canada berufen, "für seinen Beitrag als Koch, Unternehmer und Verfechter lokaler Lebensmittel sowie für seine Bemühungen um die Entwicklung des regionalen Tourismus". Im selben Jahr eröffneten die Smiths ein Schwesterhotel, The Inn at Fortune Bridge.

Persönliches Leben

2009 schuf Smith ein fünfjähriges Stipendium für Studenten des Family and Nutritional Sciences Program an der University of Prince Edward Island . Am 17. August 2013 heiratete Smith Chastity Smith, einen Singer-Songwriter, auf Prince Edward Island, wo sie mit ihren drei Kindern Gabe, Ariella und Camille leben. Smith ist ein Sammler von Vintage-Karten.

Filmografie

Fernsehen
Jahr Zeigen Rolle Anmerkungen
1999 Der Gasthauskoch Gastgeber
2000 Koch bei Groß Gastgeber/Autor
2004 Koch zu Hause Gastgeber/Autor
2005 Superstar-Koch-Herausforderung Beurteilen
2007 Koch im Ausland Gastgeber/Autor "Regenwald-Geschmack Peru"
2008 Am Tisch mit... Gastgeber/Autor
2010 Iron Chef Amerika Herausforderer Kampf Avocado
2010 Lebensmittelland Gastgeber/Autor
2011-2012 Spitzenkoch Kanada Gastrichter
2014 Der Linsenjäger Gastgeber/Autor
2014-2015 Gehacktes Kanada Beurteilen
2016 Küchenchef Michaels Küche Gastgeber/Autor
2020 Behind The Food Muschel Edition Gastgeber/Autor
2021 Die Marilyn Denis Show Selbst
2021 Das Soziale Selbst

Literaturverzeichnis

Kochbücher

  • Farm, Fire & Feast: Rezepte aus The Inn at Bay Fortune (2021)
  • Echtes Essen, richtig gut: Essen Sie gut mit über 100 meiner einfachen, gesunden Rezepte (2016)
  • Mahlzeiten im Voraus zubereiten: Über 100 einfache zeitsparende Rezepte (2015)
  • Familienessen: 100 einfache Alltagsrezepte (2014)
  • Zurück zu den Grundlagen: 100 einfache klassische Rezepte mit einem Twist (2013)
  • Schnelle Aromen: 110 einfache schnelle Rezepte (2012)
  • Die Küche von Chefkoch Michael Smith: 100 meiner Lieblingsrezepte (2011)
  • The Best of Chef at Home: Essentielle Rezepte für die Küche von heute (2011)
  • Koch zu Hause (2011)
  • The Inn Chef: Kreative Zutaten, sensationelle Aromen (1999)
  • Offene Küche: A Chef's Day im The Inn at Bay Fortune (1998)


Verweise

Externe Links