Nachtmärkte in Taiwan - Night markets in Taiwan

Taiwanesische Nachtmärkte (oder Yèshì ) sind Straßenmärkte in Taiwan , die zwischen Sonnenuntergang und Sonnenaufgang in städtischen oder vorstädtischen Gebieten betrieben werden. Die Nachtmärkte in Taiwan ähneln denen in den von ethnischen Han bewohnten Gebieten . Einige, wie der Touristennachtmarkt in der Huaxi Street (oder Snake Alley), nutzen speziell gebaute Marktplätze , aber die meisten besetzen entweder Bürgersteige oder sogar ganze Straßen, die tagsüber Fahrzeug- und Fußgängerverkehr befördern. Einige Nachtmärkte in kleineren Seitenstraßen und Gassen verfügen über einziehbare Dächer. Die meisten Nachtmärkte bedienen täglich und verfügen über eine Mischung aus einzelnen Verkaufsständen , Kleidung, Konsumgüter, xiaochi (ähnlich Snacks oder Fastfood ) und Spezial Getränke . Die Atmosphäre ist normalerweise überfüllt und laut, mit Schreien von Straßenhändlern und schneller Musik, die über Lautsprecher gespielt wird . Taiwanesische Nachtmärkte haben sich im Laufe der Jahre von kleinen lokalen Versammlungen zu lauten Straßen mit Verkäufern entwickelt. Diese Anbieter müssen die Vorschriften der taiwanesischen Regierung für ihre Aktivitäten einhalten .

Geschichte

Das Konzept des Nachtmarktes geht auf die chinesische Tang-Dynastie zurück. Die Regierung der Tang-Dynastie verhängte 836 n. Chr. strenge Sanktionen gegen Nachtmärkte und ihren Betrieb. Gegen Ende der Tang-Dynastie führte die wirtschaftliche Expansion dazu, dass die staatliche Regulierung weniger und die Beschränkungen auf den Nachtmärkten aufgehoben wurden. Während der Song-Dynastie (960-1279) spielten Nachtmärkte eine zentrale Rolle im chinesischen Nachtleben. Diese Märkte wurden in den Ecken großer Städte gefunden. Einige blieben vierundzwanzig Stunden lang geöffnet. Es ist auch bekannt, dass Nachtmärkte aus der Song-Zeit Restaurants und Bordelle umfassten, da sie sich häufig in der Nähe von Geschäftsvierteln und Rotlichtvierteln befinden.

Taiwanesische Nachtmärkte begannen als lokale Märkte, die an städtischen Standorten betrieben wurden. Die meisten Nachtmärkte begannen als kleine Versammlungen an Straßenecken oder auf Tempelplätzen. Zu diesen Märkten gesellten sich Einzelhändler, die Kunsthandwerk und traditionelle Medizin verkauften. Ein Beispiel für ein Nachtmarktnetz ist Taipeh . Kleine Ansammlungen von Nachtverkäufern säumten die Straßen von Taipeh , aber dennoch wurde die Stadt nicht als Nachtmarkt eingestuft. Taipeh war erst nach dem Zweiten Weltkrieg als wohlhabend bekannt. Ab den 1950er Jahren bildeten sich Nachtmärkte in den alten Stadtgebieten von Taipeh und später wurden Siedlungen an den Rändern der Stadt errichtet. In den 1970er Jahren breiteten sich Nachtmärkte in neue Vororte und Produktionsgebiete aus. Es gab auch regelmäßig reisende Nachtmärkte, die sogar in ländlichen Städten zu finden waren. In den 1980er Jahren konnte jeder selbst in einer abgelegenen Gegend ein vollständiges Warensortiment kaufen.

In den 1950er und 1960er Jahren bildeten Wanderarbeiter aus der Stadt einen großen Teil der Kunden des Nachtmarktes. Die Verkäufer stellten vereinfachte Versionen von Bankettgerichten her und servierten Xiaochi- Gerichte . Die Namen der Städte stammen von den Gerichten, die sie servierten. Das Servieren von Xiaochi- Gerichten zog Taiwans lokale Elite an. Es entstanden Geschichten darüber, wie bekannte Politiker und Intellektuelle Nachtmarktstände besuchten.

Nachtmärkte begannen aufgrund der kommerziellen Industrien, die lokale und die globale moderne Populärkultur zu verkörpern. Aufgrund der weltweiten Rezession in den 1970er Jahren eröffneten stornierte Importe mehr Möglichkeiten für Anbieter, die Leichtindustrie- und Familienprodukte verkauften. Dies war darauf zurückzuführen, dass mehr Produkte für lokale Märkte verfügbar wurden. Nachtmarketing-Netzwerke wurden gebildet und verkauften Taiwans Waren der Leichtindustrie.

Aufgrund des Wohlstands der Nachtmärkte wurden in den 1980er Jahren einige traditionelle Geschäfte durch höherwertige Bekleidungs- und Schuhgeschäfte ersetzt. Zu dieser Zeit waren die energiegeladenen Nachtmärkte bekannt, auf denen Neonreklamen, laute Musik und Lichtshows verwendet wurden, um Kunden anzulocken. Das Neue ersetzte das Alte, Cafeterias statt Restaurants, Souvenirläden statt allerlei Geschäfte, Sportbekleidungsgeschäfte statt minderwertiger Bekleidungsgeschäfte. Als die Aktienmärkte in Taiwan anstiegen, begannen Ketten mit der Eröffnung von Franchises, die sich in oder in der Nähe der Nachtmärkte befanden. Dazu gehörten Fastfood- Läden wie McDonald's und Convenience-Stores wie 7-Elevens , gefolgt von Bekleidungsgeschäften. Diese Transformation setzte sich in den 1990er Jahren fort, als Ketten, die höherwertige Waren verkauften, Einzelunternehmen ersetzten.

Nachtmärkte wechselten von Orten, an denen traditionelle Snacks und Kunsthandwerk verkauft wurden, zu modernen Zentren der Populärkultur. Die Märkte reagierten schnell auf neue Trends, indem sie ihre eigenen Versionen populärer Waren produzierten, insbesondere in den 1990er Jahren, als Urheberrechte und Gesetze zum geistigen Eigentum nur lose durchgesetzt wurden. Diese gefälschten Artikel, die jetzt den Markt überschwemmten, zogen junge Kunden an. In den letzten Jahren werden diese Gesetze nun strenger durchgesetzt, so dass gefälschte Artikel normalerweise auf reisenden Nachtmärkten gefunden werden. Die Nachtmärkte sind heute dafür bekannt, Taiwan nicht mehr wie früher zu verkörpern. Der Nachtmarkt wandelte sich, um den modernen kapitalistischen Ökonomien der Gegenwart gerecht zu werden.

21. Jahrhundert

Die Nachtmärkte in Taiwan sind berühmt für ihr Xiaochi , eine wichtige Kategorie chinesischer Speisen, die wörtlich übersetzt "kleines Essen" bedeutet. Serviert in Teilen ähnlich wie spanische Tapas sind diese Gerichte oft diente als Carry-out - Produkte, aber viele Verkäufer bieten kleine Klapptische und Stühle für die Kunden , die gerne sitzen , während sie essen. Diese Gerichte werden zu niedrigen Preisen angeboten, normalerweise um die 30 bis 50 US-Dollar NTD (≈ 1 bis 1,75 US- Dollar ). Besucher, die erwarten, dass sie während eines Ausflugs zum Nachtmarkt genug essen, um satt zu werden, geben normalerweise etwa 100 bis 300 NTD (≈ 3 bis 10 USD) aus. Die meisten Nachtmärkte haben auch einige kleine Restaurants, die eine Reihe von einfachen Gängen anbieten, die es den Menschen ermöglichen, eine vollständige Mahlzeit zu beenden, ohne sich durch den gesamten Markt durchessen zu müssen.

Obwohl sich einige der erhältlichen Xiaochi- Lebensmittel von Jahr zu Jahr mit vorübergehenden Modeerscheinungen ändern werden , bleiben bestimmte Xiaochi- Lebensmittel wie Austernomeletts , Hühnchen- Döner und stinkender Tofu bestehen und sind auf vielen Nachtmärkten zu Grundnahrungsmitteln geworden. Manchmal werden die Nachtmärkte einer Stadt oder sogar nur ein bestimmter Markt innerhalb dieser Stadt für eine bestimmte Art von Essen bekannt, die in der Gegend einzigartig ist oder dort besonders gut zubereitet wird. Bekannt geworden ist Tainan beispielsweise für seine Ta-a-Nudeln und „ Sargkuchen “, Brot, das in Form eines gefüllten, ausgehöhlten Sarges gebacken wird. In Taipeh gibt es auf dem Shilin-Nachtmarkt einen besonderen Laden, der dafür bekannt ist, leckere gebratene Hähnchenbrust in großen Portionen und zu einem niedrigen Preis anzubieten. Es gibt auch die Eiseneier von Tamsui .

In den letzten Jahren sind viele der Nachtmärkte zu beliebten Touristenzielen bei ausländischen Touristen geworden. Es ist üblich, viele Reisende mit Kameras zu sehen, die inmitten der Menge (und der Menge) auf den Straßen Fotos machen. Einige der Nachtmärkte, wie der Shilin (in Yuanshan , Taipeh) und der Shida-Nachtmarkt (neben der National Taiwan Normal University ) gehören zu den ersten Orten, an die taiwanesische Studenten internationale Studenten für ein kulturelles Erlebnis bringen.

Neben Essen bieten Nachtmärkte verschiedene Unterhaltungsformen und viele Einkaufsmöglichkeiten. Zu den zahlreichen zum Verkauf stehenden Produkten gehören Kleidung, Taschen, Schuhe, Schmuck, Küchenutensilien usw. Einige Nachtmärkte haben Bereiche, die bestimmten Produkten wie Kleidung gewidmet sind, die sowohl von Straßenhändlern im Wert von 100 bis 300 NTD (≈ 3 $) verkauft werden –10 USD) und in den kleinen Ladenfronten, die die Straßen säumen, sind die Preise normalerweise etwas höher im Bereich von 300 bis 500 NTD. Diese Geschäfte sind oft auch tagsüber geöffnet, besonders am Nachmittag vor dem abendlichen Andrang. Spiele im Karnevalsstil sind in der Regel für den Preis von wenigen Münzen erhältlich. Der Nachtmarkt in Tamsui ist besonders bekannt für traditionelle Karnevalsspiele wie Ballonschießen, Netzfische, Murmelschießen und eine Auswahl an Minispielen, die man sonst nur vor vielen Jahren gesehen hätte.

Die taiwanesischen Nachtmärkte haben sich weiterentwickelt, um den sich ändernden Verbrauchergeschmack und demografischen Mustern gerecht zu werden. Dies hat dazu geführt, dass sowohl Märkte als auch Anbieter Schritte unternommen haben, um ihre Umweltfreundlichkeit, Unterhaltungsqualität und ihr globales Lebensmittelangebot zu verbessern. Die taiwanesische Umweltschutzbehörde hat den Nachtmärkten Gelder zur Verfügung gestellt, um ihre ökologischen Auswirkungen durch die Reduzierung des Plastikverbrauchs und die Senkung der Kohlenstoffemissionen zu minimieren.

Anbieter

Vendors übt eine Art von kleinen Unternehmertum Laufe, zum größten Teil durch Familie. Die Anbieter sind gesetzlich anerkannt und geschützt. Sie müssen Steuern zahlen und besitzen eine Lizenz. Händler werden durch ihr Nachtmarktkomitee verwaltet . Für den Erwerb einer Lizenz ist die Zustimmung des Ausschusses erforderlich. Touristische Nachtmärkte werden in formelle und informelle Unternehmen eingeteilt. Es bietet den Einheimischen die Möglichkeit, an der taiwanesischen Tourismusindustrie teilzunehmen .

Bemerkenswerte Nachtmärkte

Nordtaiwan

Nachtmarkt in der Raohe Street

Laufsechshundert Meter von Fuyuan Street Ciyou Tempel , Raohe Street Market ist in der Taipei befindet Songshan Bezirk auf Raohe Street. In Taipeh war es der zweite Nachtmarkt, der als Touristenziel angesehen wurde.

Shilin-Nachtmarkt

Der Shilin Night Market ist einer der bekanntesten und größten Nachtmärkte in Taiwan und befindet sich in Taipeh. Der Nachtmarkt wurde erstmals 1899 eröffnet und ist heute für seine verschiedenen Restaurants berühmt, die authentische taiwanesische Snacks verkaufen. Der Nachtmarkt erwacht am späten Nachmittag und frühen Abend und ist vor allem an Feiertagen schnell voller Menschen. Einheimische kommen oft mit Familie und Freunden, um zu essen, zu stöbern und nach tollen Schnäppchen zu suchen. Der Markt befindet sich auf dem Weg zum National Palace Museum und ist somit ein guter nächster Halt für Museumsbesucher. Im Gegensatz zu den irreführenden Namen befindet sich der Nachtmarkt direkt gegenüber der U-Bahn-Station Jiantan und nicht der nachfolgenden U-Bahn-Station Shilin.

Zu den bekanntesten Snacks gehören frittierte Hähnchenbrust (雞排; jīpái ), Kebabs, Frühlingszwiebelpfannkuchen, gebratene Teigtaschen, gegrillte taiwanesische Würstchen, kleine Würstchen in großen Würstchen , Hot Pot, Austernomeletts, frischer Tintenfisch und dicke Suppen aus Schweinefleisch oder Fisch. Beliebte Getränke sind Perlenmilchtee , chinesische Kräutertees und Säfte aus frischem Obst und Gemüse aus der Region.

Der Nachtmarkt besteht aus zwei verschiedenen Abschnitten. Ein Abschnitt ist der Bereich für langlebige Güter, der vom Yang Ming Cinema in der Anping Street umgeben ist. Der andere Abschnitt ist der Lebensmittelbereich und besteht aus Lebensmittelverkäufern auf der gegenüberliegenden Seite der U-Bahn-Station Jiantan .

Linjiang Nachtmarkt

Der Name " Linjiang Night Market " ist einigen Einwohnern von Taipeh unbekannt, die den Nachtmarkt besser als "Tonghua Street Night Market" kennen. Dieser Nachtmarkt ist seit einiger Zeit als beliebtes Einkaufsviertel bekannt. Es befindet sich im Bezirk Daan in der Nähe von Taipei 101 und dem benachbarten Bezirk Xinyi . Um eine Straße herum zentriert, ist es ein beliebtes Ziel für billige Mahlzeiten, während es beim Einkaufen leichter ist. In der Nachbarstraße gibt es auch mehrere Zoohandlungen.

Shida-Nachtmarkt

In der Nähe der National Taiwan Normal University , den Einheimischen als Shida bekannt , kultiviert die Studentenpräsenz eine ungezwungene und trendige Atmosphäre. Abgesehen von der üblichen Auswahl an Streetfood ist der Shida Night Market im Vergleich zu anderen beliebten Orten deutlich Boutique-orientierter. Der Nachtmarkt ist jedoch in den letzten Jahren aufgrund von Nachbarschaftsbeschwerden und der Umwidmung des Gebiets geschrumpft. Heute ist es hauptsächlich ein Ort für Einheimische und kann über die U-Bahn-Station Taipower erreicht werden .

Nachtmarkt im Keelung-Tempel

Der Nachtmarkt des Keelung-Tempels (基隆廟口夜市; Jīlóng Miào Kǒu Yèshì ) wurde gegründet, um den Bedürfnissen der vielen Gläubigen zu dienen, die zum beliebten Dianji-Tempel (奠濟宮; Diànjì Gōng ) kamen, um für Glück und Glück zu beten und Gesundheit, oder um Antworten auf ihre Probleme zu suchen. Der Nachtmarkt konzentriert sich auf den benachbarten Bereich des Tempels. Hier gibt es über sechzig registrierte Essensstände. Einer der bekanntesten Snacks auf dem Nachtmarkt ist Dingbiancuo (鼎邊趖), eine Reisnudelsuppe aus Pilzen, Bambussprossen, getrockneten Tigerlilien, getrockneten Garnelen, Austern und geschreddertem Schweinefleisch. Andere berühmte Snacks sind Butterkrabben, Aaleintopf und taiwanesisches Tempura. Da Keelung eine Hafenstadt ist, sind frische Meeresfrüchte ein weiteres Merkmal des Nachtmarkts. Eine Keelung-Spezialität und besonders beliebte Getränke ist Paopao Ice, das eisgeschabt und zu einer feinen, glatten, schneeähnlichen Textur geschlagen und anschließend mit fruchtigen Marmeladen und Nüssen aromatisiert wird.

Zentraltaiwan

Fengjia-Nachtmarkt

Der Nachtmarkt Fengjia befindet sich im Bezirk Xitun , Taichung an der Fuhsing Road und der Wen Hua Road. Es erstreckt sich entlang dieser beiden Straßen und berührt sogar den Chijian Night Market . Dieser Nachtmarkt ist auch als Wenhua-Nachtmarkt bekannt. Es liegt in der Nähe der Feng Chia University und der Overseas Chinese University . Studenten dieser beiden Schulen machen hier einen guten Teil der Kunden aus. Unter der Woche gibt es abends in der Regel etwa dreißig bis vierzigtausend Käufer, während der Feng Chia Nachtmarkt am Wochenende vor allem für seine Preise und seine Vielfalt bekannt ist. Insgesamt gibt es auf dem Markt schätzungsweise 15.000 Geschäfte, Restaurants und Stände. Viele modische Kleidung, Accessoires, Spielzeug, elektronische Produkte und die neuesten Musik-CDs und -DVDs werden in Geschäften oder Ständen verkauft, während Imbissstände und Restaurants Snacks aus der ganzen Welt anbieten. Außerdem wurden viele Snacks vor Ort von den Imbissbuden- oder Restaurantbesitzern erfunden. Viele innovativen Snacks jetzt in Taiwan anderen Nachtmärkten gesehen wurden ursprünglich in Fengchia Nachtmarkt :, geschaffen , die frittiert wurden salzig und knusprige Hähnchen Rippen (siehe Taiwan gebratenes Huhn ), Käse Kartoffeln, Perle Milch Tee , 4-in-1 Combo Saft und Hähnchenrippen nach japanischer Art sind einige berühmte Beispiele.

Tunghai-Nachtmarkt

Dieser Nachtmarkt ist als eine der wohlhabendsten Gegenden bekannt. Viele würden dies nicht vermuten, da es am Rande von Taichung und etwa zwanzig Minuten vom Stadtzentrum entfernt liegt. Der Nachtmarkt hat sich von wenigen Geschäften zu einem ganzen Geschäftsviertel entwickelt, das sich von der Tunghai-Universität erstreckt .

Fengyuan Myaudung Nachtmarkt

Früher versammelten sich die Menschen um den örtlichen Tzu-Chi-Tempel, wo Händler die Menschenmengen bedienten, die den Innenhof und den Tempel umgaben. Während eines Erweiterungsprojekts wurde an der Seite des Tempels Platz gelassen und an Verkäufer vermietet. Der Nachtmarkt Fengyuan Myaudung wurde gegründet und dient weiterhin den Einwohnern und Touristen von Taiwan.

Chingcheng-Nachtmarkt

Der Chingcheng Nachtmarkt (精誠夜市) befindet sich in Changhua in der Nähe der Ching Cheng High School. In der Vergangenheit pflegten die Besitzer ihre Stände an der Lin Sen Road zu parken , und um die Ecke wohnt ein berühmter traditioneller chinesischer Arzt namens Gao Sai. Der Chingcheng-Nachtmarkt ist auch als Gao Sai-Nachtmarkt (高賽夜市) bekannt.

Südtaiwan

Nachtmarkt von Liouhe

Bereits in den 1950er Jahren versammelten sich Essensstände auf dem leeren Grundstück in der Nähe von Dagangpu im Sinsing District von Kaohsiung . Zuerst hieß er Dagangpu Night Market, seitdem ist der Markt über die Jahrzehnte gewachsen und heißt heute Liouhe Night Market .

Der Markt ist vor allem für seine zahlreichen Restaurants bekannt. Aufgrund seiner Lage in der Nähe des Bahnhofs Kaohsiung ist es tagsüber eine Durchgangsstraße, während es sich abends in eine große Open-Air-Einkaufspassage verwandelt. Die Stände hier bieten meist Lebensmittel, Snacks oder Spiele an und einige verkaufen Waren des täglichen Bedarfs und Kleidung. Dutzende von Steakhäusern sind hier gruppiert und das wichtigste Verkaufsargument sind niedrige Preise, die sich an Familienkunden richten. Da Kaohsiung in der tropischen Zone und in der Nähe des Meeres liegt, sind auch Stände oder Geschäfte mit verschiedenen Eis am Stiel, aromatisiertem Crushed Ice und kalten Getränken sehr beliebt. Frische Meeresfrüchte sind eine weitere Spezialität. Dieser Nachtmarkt wuchs in den 1940er bis 1950er Jahren und wurde zu einem der beliebtesten Nachtmärkte von Kaohsiung. Der Veranstaltungsort ist nur für Fußgänger geöffnet.

Ruifeng Nachtmarkt

Der Ruifeng Night Market liegt im Norden von Kaohsiung und ist für seine große Auswahl an Snacks zu niedrigen Preisen bekannt. Es gilt normalerweise als der beliebteste Nachtmarkt unter den Einheimischen.

Nachtmärkte Kaisyuan und Jinzuan

Die beiden angrenzenden Nachtmärkte, der Jin-Zuan-Nachtmarkt und der Kaisyuan-Nachtmarkt , wurden 2013 eröffnet und galten als die beiden größten in Taiwan, sind aber seitdem um 60 % geschrumpft. Sie bieten Restaurants, die häufiger in Restaurants zu finden sind, wie Teppanyaki und Sushi am Fließband, sowie einzigartige Designs wie Straßenschilder und eine schicke Toilette.

Blumennachtmarkt von Tainan

Das Hotel liegt im North District, Tainan , an der Kreuzung der He-Wei Road und der Hai-An Road; der Tainan Flower Night Market wird zu einem der besten Nachtmärkte in Taiwan gewählt. Geöffnet am Abend von Donnerstag, Samstag und Sonntag. Zu den Anziehungspunkten des Marktes gehörten eine Vielzahl von einheimischen und ausländischen Straßenhändlern, Kleidung und Unterhaltung.

Osttaiwan

Nanbin-Nachtmarkt

Tagsüber ist die Gegend voller Strandbesucher, aber nachts verwandelt sie sich in einen aktiven Nachtmarkt. Es befindet sich im Nanbin Park in der Stadt Hualien . Es gibt Karnevalsspiele, die jeden Abend stattfinden.

Luodong-Nachtmarkt

Der Nachtmarkt von Luodong gilt als einer der geschäftigsten Nachtmärkte und ist berühmt für sein Essen. Händler versammeln sich um Yilans Chung-shan Park und verkaufen Waren an die Massen.

Dongmen-Nachtmarkt

Einst ein kleines Gebiet, hat es sich um die Umgebung herum zu einem wichtigen Touristenziel entwickelt. Es befindet sich unter der Yilan Donggang Brücke entlang der Hemu Road und Shenghou Road.

Siehe auch

• Straßenessen
• Taiwanesische Küche

Anmerkungen

Verweise