Oshikundu - Oshikundu
Oshikundu oder Ontaku ist ein traditionelles namibisches Getränk aus fermentierter Hirse ( Mahangu ). Es gibt sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Sorten. Es wird aus Getreide hergestellt. Es wird oft am selben Tag getrunken. Es ist weit verbreitet in offenen Märkten verkauft.
Eine 2001 vom Department of Food Science der Universität von Namibia durchgeführte Studie ergab, dass es möglich war, eine Trockenmischung aus Malzperlhirse und Sorghum herzustellen, die mit Bambaranuss ernährungsphysiologisch angereichert wird . Diese Mischung könnte dann zur Herstellung von Oshikundu verkauft werden.
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