Pareve - Pareve

In Kaschrut , den Speisegesetzen des Judentums , ist Pareve (aus dem Jiddischen : פאַרעוו ‎ für „neutral“, auf Hebräisch פרווה ‎, sowie Parve und andere abweichende englische Schreibweisen) eine Klassifizierung von essbaren Substanzen, die weder Milch- noch Fleischbestandteile enthalten. Lebensmittel in dieser Kategorie umfassen alle Gegenstände, die aus dem Boden wachsen (Obst, Gemüse, Getreide usw.), Fisch (nur koscherer Fisch), Eier und nicht-biologische essbare Gegenstände (wie Wasser und Salz).

Kaschrut verbietet den Verzehr von Mischungen aus Milch und Fleisch , den Verzehr von Milch und Fleisch zur gleichen Mahlzeit, den Verzehr von Milchprodukten innerhalb eines Zeitraums nach dem Verzehr von Fleisch (der Zeitraum variiert je nach Brauch) und die Verwendung derselben Gerichte für Milchprodukte und Fleisch. Pareve-Lebensmittel sind neutral und können entweder mit Milchprodukten oder Fleisch verzehrt werden.

Gesetze

Eier, die von einem Huhn gelegt wurden, gelten als pareve, weil sie vom Tier getrennt sind. Aber Eier, die nach der Schlachtung in einem Huhn gefunden werden, gelten als Teil des Tieres und haben daher den Status von Fleisch. Kommerziell vermarktete Eier werden im Allgemeinen nicht von geschlachteten Tieren genommen und sind daher pareve.

Kaschrut verlangt, dass gewöhnliches Brot pareve gemacht werden muss, weil Brot ein Grundnahrungsmittel ist, und es besteht die große Chance, dass man vergisst, dass das Brot Milch- oder Fleischbestandteile enthält. Brot muss nicht pariert werden, wenn es eine ungewöhnliche Form hat oder am selben Tag verzehrt wird, an dem es hergestellt wird. Auch Vegetarier müssen auf das Backen von nicht-pareve Brot verzichten, da Kaschrut für alle Juden gleichermaßen gilt.

Lebensmittel, die nur Pareve-Zutaten enthalten, aber im Haushalt mit Milch- oder Fleischgerichten in Kontakt kommen oder die auf Geräten hergestellt werden, die auch zur Herstellung von Milch- oder Fleischgeräten verwendet werden, behalten den Status der Pareve und können nach dem Verzehr von Milchprodukten oder Fleisch verzehrt werden. Bei einem solchen Kontakt darf es jedoch nur auf Milch- bzw. Fleischgerichten verzehrt werden. Einige Handelsprodukte, die pareve sind, aber auf Molkereimaschinen hergestellt wurden, tragen die Buchstaben DE nach dem Hechscher , um den Verbraucher darauf hinzuweisen , dass das Produkt nicht zusammen mit Fleisch verzehrt werden kann. Dennoch kann ein solcher Gegenstand nach einer Fleischmahlzeit verzehrt werden.

Arzneimittel, die für medizinische Zwecke eingenommen werden und tierische Inhaltsstoffe enthalten, sind zwar technisch nicht verträglich , erfordern jedoch keine Wartezeit nach dem Verzehr, da sie in der Regel unzerkaut geschluckt werden und wenig Kontakt mit dem Mund haben. Die Gesetze der Kashrut gelten nicht für Arzneimittel, die aus medizinischen Gründen eingenommen werden. Vitamine hingegen haben den Status einer Ernährung, und daher müssen die Gesetze der Kaschrut befolgt werden. Die Gesetze der Kaschrut gelten überhaupt nicht für Substanzen, die nicht oral eingenommen werden.

Während koschere Haushalte in der Regel zwei Geschirrsets haben, eines für Milchprodukte und eines für Fleisch, gibt es in einigen koscheren Haushalten auch ein drittes Geschirrset oder zumindest Kochutensilien, um die Zubereitung und spätere Servieren von Parevegerichten zu ermöglichen entweder Milch- oder Fleischgerichte.

Während Fisch pareve ist, warnt der Talmud davor, Fisch direkt mit Fleisch vermischt zu essen, und es ist üblich, nicht beides auf dem gleichen Teller zu essen, wenn beide zur gleichen Mahlzeit gegessen werden. Es ist Chabad- Gewohnheit, keinen Fisch mit Milch zu essen , aber die Kombination von Fisch mit Milchprodukten (Käse, Butter usw.) ist akzeptabel. Eine viel seltenere Praxis ist es, keinen Fisch in Kombination mit Milchprodukten zu essen.

Pareve in der kommerziellen Produktion

Aufgrund der Beschränkungen im jüdischen Gesetz, die die Kombination von Milch und Fleisch verbieten , werden viele Lebensmittel, die an koschere Verbraucher verkauft werden, pareve gemacht, wodurch traditionelle Rezepte modifiziert werden und der Artikel entweder mit Milchprodukten oder Fleisch verzehrt werden kann. Zu den üblichen Zutaten, die als Ersatz für Milch- oder Fleischzutaten verwendet werden, gehören Soja und Tofu , Palm- und Kokosöl sowie verschiedene Gemüse. Fleischanaloga werden verwendet, um echtes Fleisch in Rezepten zu ersetzen, und Sojakäse, um echten Käse zu ersetzen. Einige Fleischanaloga umfassen Milchprodukte.

Die Gesetze des Marit Ayin verbieten den Verzehr von Pareve- Lebensmitteln, die zusammen mit Fleisch Milchprodukte erscheinen oder umgekehrt. Mit der breiten kommerziellen Verfügbarkeit solcher Pareve-Imitationen sowohl von Milch- als auch von Fleischnahrungsmitteln ist dies jedoch heute erlaubt.

Anstelle von Butter wird üblicherweise Margarine verwendet, wodurch Backwaren pareve gemacht werden können. Im Jahr 2008 erschwerte ein Mangel an koscherer Pessach-Margarine den koscheren Verbrauchern die Zubereitung von Pareve-Rezepten.

Pareve und Vegetarismus

Das Wort "pareve" auf einem Lebensmitteletikett kann bedeuten, dass das Produkt für Vegetarier oder Veganer geeignet ist, dies ist jedoch nicht immer der Fall. Fisch und Fischprodukte, wie Fischgelatine , sind pareve, aber im Allgemeinen nicht vegetarisch und niemals vegan (werden aber von Pescetariern konsumiert ). Honig , Ei und Eiprodukte, wie Mayonnaise und Eiweiß , sind pareve und vegetarisch, aber nicht vegan.

Einige Prozesse verwandeln ein Fleisch- oder Milchprodukt in eine Pareve- Substanz. Lab wird zum Beispiel manchmal aus Magenschleimhaut hergestellt, ist jedoch für die Herstellung von koscherem Käse akzeptabel, aber solche Käsesorten sind möglicherweise für einige Vegetarier nicht akzeptabel, die nur Käse aus vegetarischem Lab essen würden.

Ebenso haben einige Produkte, die ein veganes Zertifizierungslabel tragen, aufgrund des zufälligen Kontakts mit Milchbestandteilen oder Utensilien, die den Artikel zu Milchprodukten machen, nicht den Status in Halakha als pareve , während sie dennoch durch die vegane Zertifizierung qualifizieren, dass sie keine tierischen Produkte enthalten.

Pareve und Allergien

Personen, die auf Milchprodukte allergisch reagieren, können davon ausgehen, dass mit "pareve" gekennzeichnete Produkte milchfrei sind, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Kaschrut hat Verfahren, mit denen Geräte von ihrer früheren nicht-koscheren Verwendung gereinigt werden können, aber dies könnte für Allergiker, Vegetarier oder Anhänger anderer religiöser Gesetze unzureichend sein. Zum Beispiel können die Produktionsanlagen für Milchprodukte so gut gereinigt werden, dass die Rabbiner den damit hergestellten Produkten den Pareve- Status verleihen . Trotzdem kann jemand mit einer starken allergischen Empfindlichkeit gegenüber Milchprodukten immer noch auf die Milchrückstände reagieren, und deshalb tragen einige Produkte, die rechtmäßig pareve sind, "Milch"-Warnungen. Die allgemeine Regel in solchen Angelegenheiten lautet, dass ein Artikel, der versehentlich Milchbestandteile enthält, als pareve angesehen werden kann, wenn der Anteil der Milchprodukte weniger als 1/60 (1,67 %) der Gesamtmenge beträgt. Darüber hinaus versuchen die Aufsichtsbehörden in der gewerblichen Lebensmittelproduktion oft, strenger zu sein. Allergiker können jedoch auf weit geringere Konzentrationen solcher Inhaltsstoffe empfindlich reagieren – sogar auf Konzentrationen in Teilen pro Million – und können sich daher möglicherweise nicht auf eine Pareve-Markierung verlassen.

Verwendung im Slang

Das Wort „pareve“ wird auch im zeitgenössischen israelischen Slang verwendet, um anzudeuten, dass etwas mittelmäßig ist oder dass einer Aussage eine klare Botschaft fehlt.

Siehe auch

• Halal

Verweise

Externe Links

• Die Wörterbuchdefinition von pareve bei Wiktionary