Persisch (Rolle) - Persian (roll)
 Ein Perser aus Thunder Bay Ontario , Kanada
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| Alternative Namen | Pershing |
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| Typ | Krapfen |
| Hauptzutaten | Süßer Teig oder Donut- Teig |
| Variationen | Geeist , glasiert , Zimtzucker |
Ein Perser , Persisches Brötchen oder Pershing ist ein frittiertes süßes Brötchen oder Donut mit einer Spiralform ähnlich einem Zimtbrötchen . Es kann mit einem Zucker abgedeckt werden Glasur , vereiste oder mattiert, oder mit Zucker bestreut oder Zimtzucker .
regionale Variationen
In Thunder Bay , Ontario , Kanada, soll er seinen Ursprung in Bennett's Bakery in Port Arthur haben , wo er mit einem süßen, rosa Zuckerguss aus Himbeeren oder Erdbeeren serviert wird . Die traditionelle Überlieferung besagt, dass der Perser nach dem US-General John "Blackjack" Pershing benannt wurde, aber das genaue Datum seiner Entstehung und die Umstände seiner Entstehung sind nicht mehr bekannt, was zu konkurrierenden Behauptungen und Geschichten führt. Sein Rezept bleibt ein allgemeines Geheimnis, mit langjährigen Debatten darüber, ob der Zuckerguss Himbeeren oder Erdbeeren enthält. Perser werden oft als Fundraising-Artikel verwendet, die in Schulen, Kirchen, Einkaufszentren und anderen gesellschaftlichen Veranstaltungen verkauft werden. Sie können „toasted“ serviert werden – halbiert, in einer Pfanne erhitzt und von beiden Seiten eisgekühlt.
Perser sind in den US-Bundesstaaten Wisconsin und Maine beliebt . In Camden, Maine , wurden sie traditionell mit Schokoladenglasur hergestellt. In Lehighton, Pennsylvania , wurden sie mit Schokoladen- oder Vanilleglasur und einem Klecks Kirsch-Erdbeer-Glasur serviert.