Peter Hardwick- Peter Hardwick
Peter Hardwick (geb. 1958) ist ein australischer Nahrung Gartenbaukünstler und Umweltschützer, als früher Pionier der australischen anerkannt Bushfood - Industrie. Er stellte öffentlich den etablierten Glauben in Frage, dass einheimische australische Nahrungspflanzen nicht für den Anbau geeignet seien; konzipierte die kommerzielle Strategie der Verarbeitung von stark aromatisierten einheimischen Nahrungspflanzen; und entwickelte die Nutzung der genetischen Vielfalt von Wildpflanzen und Sämlingen , um den Mangel an domestizierten Sorten zu überwinden, der zuvor bei australischen einheimischen Nahrungspflanzen als Einschränkung angesehen wurde.
1977 begann Hardwick mit der Erforschung einheimischer Nahrungspflanzen hinsichtlich ihres kulinarischen Potenzials und ihres Anbaupotenzials, um die wirtschaftliche Bedeutung der Erhaltung des Regenwaldes hervorzuheben . 1978 studierte er an der Ryde School Horticulture und untersuchte potenzielle Nutzpflanzen wie Davidsonia , Riberry , Bunya-Nuss und Pflaumenkiefer ( Illawarra-Pflaume ).
In den 1980er Jahren arbeitete Hardwick für NSW Agriculture. 1988 gründete er Wilderness Foods Ltd , ein Bushfood- Unternehmen, das Pionierarbeit bei der Auswahl und Herstellung aromatischer australischer Gewürze leistete ; Anbauversuche mit gemischten Arten; und arbeitete mit lokalen Aborigine- Gemeinden an der Entwicklung von einheimischen Lebensmittelunternehmen. In Zusammenarbeit mit der Essential Oils Unit, Wollongbar Agricultural Institute, untersuchte Hardwick einheimische ätherische Ölpflanzen auf das Potenzial als australische Gewürze im sich entwickelnden Bushfood-Markt. Dazu gehörten riberry , Zitronenmyrte , Anissamen Myrte , Zimt Myrtle , Zitrone Ironbark und Dorrigo Pfeffer .
Hardwick hat mehrere Artikel über einheimische Nahrungspflanzen verfasst und arbeitet als Forscher und Sammler von Wildnahrung.
Verweise
Anmerkungen
Literaturverzeichnis
- Bruneteau, Jean-Paul, Tukka, Real Australian Food , 1996, ISBN 0-207-18966-8 .