Queijo Coalho - Queijo coalho
Queijo Coalho oder Queijo -de-Coalho ( portugiesische Aussprache: [ˈkejʒu ˈkwaʎu] , wörtlich "Käsebruch") ist ein fester, aber sehr leichter Käse, der im Nordosten Brasiliens hergestellt wird und beim Einbeißen eine fast "quietschende" Textur aufweist (ähnlich wie Käsebruch) ).
Es ist ein beliebter und billiger Snack für Strandurlauber in Brasilien oder in hausgemachtem Churrasco , wo der Käse über einem Holzkohlegrill gekocht wird, oft mit einer Prise Oregano oder einer Sauce mit Knoblauchgeschmack . Es wird von einem Stock gegessen, ähnlich wie ein Kebab . Beim Grillen bekommt es eine goldene Oberfläche und schmilzt nicht viel.
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